Градина од зеленчук

Сакате да знаете како да земам црвена зелка? Избор на едноставни и вкусни домашни рецепти

Загрузка...

Најчесто, разни кисели краставички се на маса како закуски, било да е тоа цели салати, краставици, домати, ротквица и, се разбира, нема маса без зелка. Но, дали е можно да се соберат црвените зелени претставници на семејството на зелка?

Се разбира, да, и од нашата статија ќе научите како брзо и вкусно сол на црвената зелка дома. Ние ќе ги споделиме со вас најдобрите рецепти за солена црвена зелка. Можете исто така да гледате корисно видео на оваа тема.

Маринец

Солење или солење - начин да се зачува храната со сол, што не дозволува бактерии и мувла да се развиваат во храната. По овој третман, производите речиси целосно го задржат нивниот вкус и хранливи својства.

Разлики од мариноване и мариноване

Внимание: Нема голема разлика помеѓу марината и марината. Во двата методи, сол создава услови за ферментација на млечна киселина. Разликата е дека, всушност, солењето е првиот дел од ферментацијата, но во него процесот на млечна ферментација запира во почетната фаза.

Но, разликата помеѓу солењето и марината е голема. Маринирањето е метод на конзервирање кој користи силна марината за долгорочно зачувување на производот. Кога солените производи продолжуваат да живеат во посебна биосфера на ензими и габи, додека во марината целиот живот е убиен. Притоа кога солените производи подобро ги зачувуваат своите својства.

Придобивките од солен црвен зеленчук

Виолетова зелка содржи повеќе витамин А отколку нормално (можете да дознаете овде за тоа како црвената зелка се разликува од бело зелка). И по јадење 200 грама од овој зеленчук, ќе му дадете на вашето тело 89% од дневното барање на витамин Ц. Исто така, содржи многу повеќе влакна од истото влакно. Голем број антоцијанини, природен антиоксидант кој се бори против ракот, го нормализира бројот на леукоцити во крвта, ги зајакнува крвните садови и го спречува предвременото стареење.

Исто така содржани во зелка:

  • витамини К, Е, ПП, група Б;
  • фосфор;
  • магнезиум;
  • калиум;
  • калциум;
  • јод;
  • бакар;
  • силикон;
  • железо;
  • манган;
  • амино киселини;
  • фитонциди;
  • јаглени хидрати;
  • шеќер;
  • ензими;
  • биофлавоноиди.

Така, Krasnokochanka позитивен ефект на притисок, на тироидната жлезда, бубрезите работа. Овој зеленчук содржи многу не-сварлива влакна од диета, така што чувството на ситост е долготрајно.

Зелка содржи по 100 грама - 20 ккал, 2 грама протеини, 0 грама масти, 6 грама јаглени хидрати.

Прочитајте повеќе за придобивките од црвената зелка и можната штета од јадење зеленчук, прочитајте овде, и од овој напис ќе дознаете кои сорти на црвена зелка се најдобри.

Марински рецепт

Состојки:

  • Црвена зелка - 3 кг.
  • Беј лист - 5-6 парчиња.
  • Лук - 1 мала глава.
  • Пипер црн грашок - 5 грашок.
  • Пиперки слатки грашок - 5 грашок.
  • Сушен каранфилче - 5 парчиња.
  • Шеќер - 2 лажици.
  • Неодирана сол - 2 супени лажици.
  • Табела за оцет 9% - 5 лажици.
  • Варена вода на собна температура - 1 литар.

Метод за готвење:

  1. Подгответе зелка: отстранете ги оштетените горните лисја.
  2. Лизнете го во средната должина и ширина на лентата.
  3. Излупете го лукот, потоа пресечете го на тенки чинии.
  4. Измешајте ги двата состојки во длабок сад, притискајте.
  5. Чиста стерилизирани тегли.
  6. Ставете ги зачините најпрво на дното на теглите, зелка со лук на врвот. Обидете се да го затегнете зеленчукот што е можно поцврсто.
  7. Маринада: истурете вода во тенџере, ставете го на оган и доведете до вриење, додадете шеќер и сол. Се вари 2 минути и истурете во оцет.
  8. Подготвена маринада се става во тегли со работното парче.
  9. Покријте и стерилизирајте. Полови литар тегли се поставени 15 минути, литар 30 минути.
  10. По стерилизацијата, пополнете ги теглите со капаци. Можете да го јадете во текот на еден ден, идеално да го задржите најмалку 4 дена.

Зачинета виолетова закуска

Состојки:

  • Црвена зелка - 1 кг.
  • Репка - 200 - 300 g (2 парчиња).
  • Моркови - 200-300 g (2 парчиња).
  • Лук - 4 чешниња.
  • Бибер сладок грашок - 3 грашок.
  • Пипер црн грашок - 3 грашок.
  • Црвен лут пипер - 1 лажиче.
  • Неодирана сол - 2 супени лажици.
  • Стопен оцет 9% - 100 ml.
  • Растително масло - 100 ml.
  • Шеќер - 1 чаша.
  • Варена вода на собна температура - 1 литар.

Метод за готвење:

  1. Исечете го зелката во ленти околу 3 сантиметри широк. Ставете ја во длабок сад.
  2. Режа моркови и рендано цвекло за моркови на корејски. Додадете го зеленчукот во зелката.
  3. Се шири на стерилизирани тегли. Ставете ја пиперка и сецкан лук врз секоја од нив.
  4. Солта и шеќер се раствораат во вода, истурете во масло и оцет.
  5. Донеси мешавина до вриење, мешајќи добро. Дозволете маринадата малку да се излади, потоа се става во зеленчук.
  6. Лиење банки со капаци. Можете да го јадете за еден ден, идеално чекајте најмалку 4 дена.

Крцкави зелка

Состојки:

  • Црвена зелка - 5 кг.
  • Шеќер - 100 гр
  • Неодирана сол - 100 g

Метод за готвење:

  1. Излупете ја зелката од горните лисја.
  2. Исечете ја сламата во големо, длабоко јадење. Додадете сол и шеќер и добро се мешате, стегајќи го. Оставете 30 минути.
  3. Потоа ставете ја зелката во стерилизирана тегла, цврсто го убодите, не стигнувајќи до врвот на вратот 2 сантиметри.
  4. Покријте ја теглата со газа, ставете ја во длабок сад и оставете го на топло суво место за еден ден.
  5. По еден ден направете неколку мали дупки во зелката за да го извадите гасот. И оставете уште 3 дена.
  6. По 3 дена на зелка е подготвена, истурете во тегла сок акумулирани во сад. Ставете го капакот на теглата и ставете го во фрижидер или на друго ладно место. Зелка е подготвена.

Виолетова со цвекло

Состојки:

  • Црвено зелка - 2 кг.
  • Моркови - 200 гр
  • Репка - 150 гр
  • Лук - 1 глава лук.
  • Вода - 1 литар.
  • Шеќер - 1/2 чаша.
  • Неодирана сол - 2 супени лажици.
  • Зелен црн пипер - 1/2 лажиче.
  • Стопен оцет 9% - 1 чаша (250 мл.).
  • Растително масло - 1/2 чаша (125 ml.).

Метод на подготовка:

  1. Зелка од зелка, ставете во длабок сад.
  2. Режете моркови и цвекло, додадете во зелка.
  3. Ситно исецкајте го лукот и додајте го истиот сад. Измешајте сè.
  4. Истурете ја водата во тенџере, додајте шеќер, сол и бибер. Донеси до вриење, а потоа додадете масло и оцет.
  5. Истурете ја зелката со жешка марината.
  6. Притиснете надолу со чинија и оставете ја на собна температура 10-12 часа.
  7. По зелка се шири во тегли и се става во складиште во фрижидер.

Класичен рецепт

Состојки:

  • црвена зелка - 1 глава;
  • јодирана парична казна сол;
  • 100 грама нафта;
  • Табела за оцет 9% - 200 ml.
  • шеќер - 1 лажица.

Метод за готвење:

  1. Измијте и стерилизирајте тегли и капаци.
  2. Исечете ја зелката во мали сламки и ставете ја во голема чинија.
  3. Додајте сол, малку пченка или сончогледово масло, добро се мешајте, стеснувајќи ја зелката додека не се појави сок. Оставете за 2-3 часа.
  4. Додека во сад, се меша шеќер, оцет и една лажица сол. Измешајте додека целосно растворени цврсти материи.
  5. Леј зелка и зачини во тегли во слоеви, пополнете ги сите со оцетна киселина, покријте ги со капаци. Чувајте го работното парче на ладно место. Може да се обидете 3-4 дена.

Како да се направи брзо решение?

  • Пет минути. Во готовата зелка, додадете, рендан на редок рен корен на свеж ѓумбир, 2-3 лажици по тегла. Брза, оригинална и многу едноставна закуска е подготвена.
  • Постен салата.
    1. Голем варен 4 мали варени компири, се мешаат со конзерва од конзервирана грав и 150 гр солена зелка.
    2. Исечете 50 g кисела краставици и кромид, додадете ги остатокот од состојките.
    3. Зачинете со масло, сол, бибер, измешајте сè и сервирајте.
  • Пити од готово тесто со зелка. Загрејте ја тавата со растително масло, ставете 400 гр солена зелка и испржете ги 15 минути, повремено мешајте. Додадете 2 супени лажици доматно пире и пржете уште 5 минути. Полнењето е подготвено, обликувајте ги патеките и пржете во двете насоки.
Одбор: Подготвен оброк може да се сервира по делови, украсени со зелена боја и мала количина свеж зеленчук.
Препорачуваме да ги погледнеме нашите останати написи со рецепти од црвена зелка: на корејски, како и на чешки чорба.

Заклучок

Црвената зелка е одлична замена за вообичаената, не е само послатка, туку и поздрава.. Откако ќе го солени еднаш, не само што ќе заштедите време за подготовка на закуски во иднина, исто така ќе имате можност да готвите многу други јадења.

Загрузка...

Погледнете го видеото: 100 слоев пиццы КАК СДЕЛАТЬ ПИРОГ ИЗ ПИЦЦЫ рецепт (Ноември 2019).