Пекинг зелка или кинеска зелка добива се повеќе и повеќе популарност и се повеќе станува дел од нашата исхрана. Свежи пекински лисја се додаваат во салати и грицки за богат вкус на зеленчук и осветленост на садот.
За да ја направите вкусна и крцкава салата, треба да ја изберете вистинската глава во продавницата. За ова треба да запомните неколку моменти.
Оваа статија детално опишува како правилно да ја избере зелената зелка, така што садовите од него се вкусни и зелка останува крцкава. И исто така можете да се запознаете со видеото, кое јасно покажува кој зеленчук треба да се избегне и на кои треба да обрне внимание.
Зошто е важно да се направи вистинскиот избор?
Дури и ако имате малку време и беше неопходно да се готви пред еден час, немојте да бидете мрзливи, земете неколку минути за да одберете свежа пекиншка (кинеска) зелка.
Стара, слабите лисја не само што можат да го расипат вашето јадење, што го прави вкусно, туку исто така предизвикуваат сериозна штета за здравјето.
Што треба да изгледа здраво зеленчук?
- Здравата зелка од зелка има богата боја од бела до темно зелена, во зависност од фазата на раст на зеленчукот кога се бере.
- Лисјата треба да бидат силни и еластични. Ако зелка е премногу стара, тогаш лисјата постепено се претвораат во жолта боја, главата повеќе не е толку сочна и вкусна како пред неколку дена. Можете да го користите, но подобро е да го дадете својот избор на посвежана глава.
Најсодржајните пекински лисја имаат речиси бела боја. Не грижете се - тоа не значи дека зеленчукот не е зрел, може да се јаде, а лисјата ќе бидат убави за крцкање.- На здрава глава не треба да има кафеави дамки што го означуваат почетокот на гниењето и фактот дека зелката е расипана и не е погодна за јадење.
- Не треба да има оштетување на главата на кабината, бидејќи на овие места веднаш се акумулираат бактерии, што може да му наштети на вашето здравје.
Најсодржајните пекински лисја имаат речиси бела боја. Не грижете се - тоа не значи дека зеленчукот не е зрел, може да се јаде, а лисјата ќе бидат убави за крцкање.Што да барате при купувањето?
- Ако имате избор, треба да преферирате да се упатите без никаква амбалажа - филм или пакет, за да може да ја погледнете зелката од сите страни.
- Земете зелка во ваши раце и малку притиснете - не треба да биде мека или лабава. Еластични и свежи месни лисја ќе бидат пријатни на допир.
- Внимателно проверете го насловот. Лисјата на неа не треба да се оштетат (изгребани) или да се отсечат, тоа може да доведе до акумулација на бактерии на местото на оштетување.
- Ако забележите гнили на листовите, веднаш треба да ја отфрлите оваа глава - гниењето може да му наштети на вашето тело повеќе отколку што мислите, а исто така и да го расипете вкусот на садот.
- Потоа проверете ги лисјата - тие не треба да се исушени и пожолтени, целиот вкус и соквост оставиле такви лисја.
- Внимателно осигурајте се дека не постојат капки вода на главата на зелката - тоа значи дека производителите вештачки го продолжуваат животот на зеленчукот, создавајќи илузија на свежина, иако всушност лисјата веќе ја изгубиле својата сок.
- Внимателно намирисај ја пекиншката зелка, самиот зеленчук нема изразен мирис, па секој странски хемиски мирис значи дека производителите користеле стимуланси за раст.
- Обрни внимание на заситеноста на бојата на Пекин Транс, во продавниците има неколку видови на зелка, а сите тие се различни нијанси - од жолто-зелена до темно зелена, но сите се свежи ако бојата е заситена.
Последици од погрешен избор
Ако ја јадете оваа салата во храна, може да заработите силно труење.
Симптомите на таквото труење може да вклучуваат:
- стомачен вознемиреност;
- гадење;
- абдоминална болка;
- општа слабост.
Во некои случаи тоа е можно:
- зголемување на температурата;
- тахикардија;
- намалување на крвниот притисок.
За да ги избегнете горенаведените ефекти, мора да бидете внимателни при изборот на производ во продавницата.
Заклучок
Листовите од Пекинг се совршени за различни салати, закуски и сендвичи, но важно е да се избере свеж зеленчук во продавницата. Свежата зелка има богат вкус и содржи голема количина витамини.како што е потребно во зимската сезона.
