Денес, без исхрана, со ретки исклучоци, е комплетна без целер. Овој зелен зеленчук има огромно количество хранливи материи кои го нормализираат телото и помагаат во лекувањето на голем број на болести. Ајде да видиме што целер е добро и како најдобро да го користите во вашата исхрана.
Хемиски состав
Составот на зеленчук во прилог на протеини, масти и јаглени хидрати вклучува огромно количество витамини, минерали и влакна. Значи, има:
83,3% од витамин А, кој обезбедува репродуктивна функција, нормален развој на телото, здрава кожа;- 90% Б-каротин, кој има антиоксидантни својства;
- 42,2% витамин Ц, кој му помага на телото да се опорави, апсорбира железо, го подобрува имунолошкиот систем;
- 17,2% калиум, кој е вклучен во регулирањето на балансот на киселина, вода, електролит во телото;
- 12,5% магнезиум, кој е вклучен во метаболизмот, синтезата на нуклеинските киселини и протеините;
- 15,4% натриум, кој обезбедува транспорт на гликоза, вода, пренос на нервни импулси.
83,3% од витамин А, кој обезбедува репродуктивна функција, нормален развој на телото, здрава кожа;Дали знаете? Фабриката влезе на територијата на Руската Федерација за време на владеењето на Катерина II. Отпрвин тоа се одгледува како украсно растение, потоа се откриени нејзините лековити својства, и само многу години подоцна тоа беше признато како култивиран зеленчук.
Целер калории
100 грама на производот содржи околу 12-13 kcal. Неговата енергетска вредност се изразува во следнава формула: 28% од протеините, 7% од мастите, 65% од јаглехидратите.
- Протеин: 0,9 g (~ 4 kcal)
- Маснотии: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Јаглехидрати: 2,1 g (~ 8 kcal)
Корисни својства на целер
Сега да видиме што целер е добро за телото. Зелените растенија се користат во различни болести на дебелото црево. Се соочува со дисбактериоза, ги инхибира процесите на ферментација, го регулира метаболизмот на водата и ја намалува шеќерот во крвта. Забележано е дека редовната потрошувачка на зелениот дел од фабриката помага да се смири нервниот систем, се ослободува од депресивно расположение, премногу работа. Свежо исцеден сок од целер се користи во исхраната. Совршено го чисти телото, додека го насладува со вредни минерали, витамини и други елементи во трагови.
Дали знаете? Целер е чадор семејство кое живее околу две години. Се смета за зеленчук, кој денес има неколку десетици сорти. Расте во речиси сите земји во светот.
Карактеристиките на ова растение се проучуваат долго време. Целеријата беше препорачана за употреба од античките Грци. Но, веќе во наши времиња се најде во андрогени - машки полови хормони. Затоа, со редовна употреба на зеленчук кај мажи го подобрува квалитетот на спермата. Покрај тоа, Придобивките од целерот кај мажите се во спречување на простатитис, аденом, бидејќи фабриката има анти-инфламаторен и тоничен ефект. Мажите се советуваат да го користат сурови, кога е можно да се зачуваат нејзините својства што е можно повеќе, но исто така е дозволено како компонента во садовите.
Бидејќи целерот има многу влакна, добро е за двата пола како одлична алатка во борбата против прекумерната тежина, токсините и токсините. Постои дури и специјална диета базирана на целер, бидејќи е нискокалоричен производ.
Целеријата е корисна за жени со менопауза и болна менструација. Во такви случаи, се препорачува да се користи вода инфузија на семиња. На пример, на жените над 35 години се препорачува да пијат курс на инфузија од семе од целер четири пати годишно, така што менопаузата потоа ќе помине незабележано. Истиот пијалак може да се користи за болна менструација - само пијат инфузија од семиња. Факт е дека корените и стебленцата на целер во овој случај се опасни за жените. Тие содржат апиол, кој ги стимулира контракции на внатрешниот слој на матката, а исто така, во принцип, има вазодилататорски ефект. Затоа, менструацијата може да се зголеми.
Дали знаете? Највредните делови на целер се нејзиниот корен и стебла. Семето почесто се користи како зачини за готвење, но исто така имаат корисни својства. Понекогаш нивното масло се користи во парфимерија, лекови. Од коренот е извлечена целеровата сол, која е богата со органски натриум.
Но, генерално, целерот има зајакнувачки ефект врз крвните садови, а исто така го подмладува телото, подобрување на состојбата на косата и ноктите.
Употреба во традиционалната медицина
Највредното се уште се смета за целер корен, кој Има три главни терапевтски ефекти:
- го третира урогениталниот систем поради диуретичните и антиинфламаторните ефекти;
- ја подобрува варењето;
- ја чисти крвта и има антиалергиски ефект.
Затоа, се препорачува за заболувања на гастроинтестиналниот тракт, кога работата на стомакот, црниот дроб, панкреасот е оштетена, апетитот се намалува, забележан е метеоризам. За да го направите ова, се препорачува да се истури 3-4 грама кршен растителен корен со литар вода и да се натопи најмалку осум часа. Резултирачката алатка се нанесува и се применува три пати на ден за лажица.
Во случај на воспаление на дуоденумот, се препорачува да се користи коренов сок, во истата форма целерот е корисен за стомакот во сите воспалителни процеси. Сокот е извлечен од корените на растението. Ова може да се направи до средината на зимата, бидејќи со подолго складирање корисни својства не се зачувани. За третман, земи две лажици сок половина час пред јадење три пати на ден. Поблиску до пролет за оваа намена, може да се подготви инфузија на сушени корени од целер. За да го направите ова, две лажици прашок истурете чаша врела вода и нека се вари за 10 минути. Инфузијата зема 50 мл од истата шема.
Нејзината употреба е ефикасна во ревматизам и гихт. Во овој случај, можете да го користите не само коренот, туку и листовите на растението во исти пропорции со вода, но тие треба да бидат нацртани најмалку четири часа. Од оваа инфузија, можете да направите компреси, мелење, со што не само што ќе се намалат ревматските болки, туку и ќе се излечат различни видови на егзема.
Поради антиинфламаторниот ефект целерот треба да се користи како храна за уретритис, циститис, гломерулонефритис, пиелонефритис. Исто така, се препорачува да се испие лушпа од семе од целер, подготвено на следниов начин: 2 лажички семе се истура со чаша врела вода и се варат во водена бања најмалку половина час. Ладење и филтрирана лушпа се 2 лажици. lt два пати на ден.
Овој лек, исто така, помага да се растворат камењата во мочниот меур. Покрај тоа, можете да пиете целер чаеви, кои не се само одличен диуретик, но, исто така, раствораат соли во телото, лекување на настинки и имаат смирувачки ефект. За да го направите ова, две полни лажици сецкани сушени целер трева истурете 0,5 литри вода и доведете до вриење. На денот е препорачливо да се пијат не повеќе од две чаши од овој чај.
Мирото на листовите и стеблата на растението лечи гнојни рани, чиреви, осип, уртикарија, лишаи и други кожни болести. За нејзината подготовка, свеж зеленчук со петтоли мора да се помине преку мелница за месо, а добиената чорба се меша со еднаков дел од стопен путер.
Целер во готвењето
Интензивната арома и посебен вкус на растението не може да не успеат да привлечат готвачи. Таа активно се користи во производството на разни јадења, најчесто како зачини, која има малку горчлив вкус.
Тоа е важно! Целер, која се продава во нашиот регион, е таканаречената миризлива целер. Го доби името за зачинета, луто арома која дава и матични и корен зеленчук. Исто така, се разликуваат целер, лист и корен целер.
Сите делови од фабриката се користат за готвење. Тие се додаваат во јадења од зеленчук, печурки, риба, месо. Коренот се користи во подготовката на супи, салати, јајца, сосови. Но, најдобро во вкусот, целерот е комбиниран со зелка, компири, моркови, модри патлиџани, домати, грав.
Собирање и складирање на целер суровини
За бербата важно е да се избере здрав и свеж зеленчук. Треба да има силни лисја, светла зелена боја, малку сјај и интензивно пријатен за мирис. Лисјата и корењата мора да бидат цврсти на допир и без оштетувања. Големината на целер не влијае на неговите корисни својства.
Свеж зеленчук се чува три и седум дена, под услов да е содржан во фрижидерот. Во исто време, коренот се препорачува да се завитка во фолија или хартија, а зелениот дел треба да се чува во вода или добро навлажнет и завиткан во пластична кеса.
Ако ви треба долгорочно складирање на коренот на целер во зима, важно е правилно да го собереме. За да го направите ова, намалување на листовите од коренот, оставајќи неколку petioles, корен натопена во глина, сушени и изложени на полиците во подрумот. Тоа е можно таму, во подрумот, да се прелива песок во кутиите и да се "засади" жетвата култура во неа, така што стебленцата остануваат на врвот. И можете, ставајќи целер во кутии, да ја наполните со песок за 2-3 см и да го оставите на блиско место со температура на воздухот од 0 ... + 1 ° C.
Најлесен начин за чување на целер во сушена форма. Зелените треба да се измијат и обесени да се исушат на темно, темно место. Сушењето трае околу еден месец. Тогаш врвовите треба да се мерат во прав и да се чуваат во затворен сад или платнени кеси на темно место.
За зимата, сецкани лисја од целер може да се замрзнат, иако во овој случај растението губи многу корисни својства. За замрзнување се избираат само зелени гранки, кои по миење и сечење се складираат во пластични садови во замрзнувачот.
Алтернативно, сецкан зеленчук може да се меша со сол со брзина од 200-250 g на сол за килограм врвови, здипување на смесата во тегли и почекајте додека сокот не излегува на површината. Тогаш банките може да се исчистат на ладно место. Користејќи го за готвење, имајте во предвид дека тие не треба да се додаваат во солта.
Друг начин за чување на целер е марината. За да го направите ова, килограм корен од целер се чисти, се сече на коцки и се натопи во претходно варено врела смеса: еден литар вода се меша со 3 g лимонска киселина и со лажица сол. По вриењето на коцките за неколку минути, тие се земаат, ладат и ставаат во стаклени тегли. Подгответе ја марината однапред: за 4 чаши вода 3-4 пупки каранфилче, иста количина црн пипер, чаша оцет. Се вари, пополнете тегли и стерилизирајте 20 минути. Така да добиете солени закуски или гарнир за печурки, месо, компир јадења.
Вие може да кисели и целер лисја. За да го направите ова, банките стерилизирани 20 минути додадете неколку заливи лисја, 4 чешниња лук, а на врвот, претходно измиена зелена целер. Сето ова се истура со топла маринада: за 4 чаши вода 100 гр шеќер, 80 гр сол, чаша оцет. Измијте лисја се користат како закуски.
Цедењето на семе од целер е слично на бербата и магдоносот. Во првата година од сезоната на растење, фабриката го отстранува цветното дрво. Во есента коренот е ископан и се складира како моркови. Во пролетта избрани најмногу здрави корени и засадени во креветите. Семињата може да се собираат кога чадорите стануваат сиво-зелена.
Тоа е важно! Не засадувајте целер во многу оплодена почва. Ова ќе ја зголеми сезоната на растење, а семето ќе треба да се собира многу доцна. Се собира семе од здрави растенија.
Кој не треба да јаде целер
Зборувајќи за шармот на растението, невозможно е да не се спомене опасната целер. Претходно беше кажано за неговите вазодилатациони својства и ефектот врз внатрешниот слој на матката. Затоа Не се препорачува за бремени жени, како и за оние кои страдаат од проширени вени. Не го јадете во големи количини и доилки, барем затоа што млекото може да го промени вкусот и детето одбива да јаде.
Тие не треба да се вклучат кај луѓе на кои им е дијагностициран гастритис или чир, како и зголемена киселост. Бидејќи растението го стимулира гастроинтестиналниот тракт, тоа може да предизвика непријатност.
Во целина, целерот е исклучително корисен зеленчук во исхраната на современиот човек. Најди го лесно. Расте насекаде, и затоа е присутна на полиците на која било продавница за намирници. Фабриката е лесна за подготовка за зимата, и може да соберат кој било дел од неа. Покрај тоа, целерот е добро воспоставен во готвењето.
