Ароматични, мириса на чад и зачини месо или руди риба топло пушеле декорација на одмор маса, донесе различни на дневното мени и направи пикник во природата навистина незаборавно.
Уредот и принципот на работа на топла пушеле smokehouse
Подгответе метод на топло пушење може да биде голема листа на производи: маст, месо, живина, риба и зеленчук. Подготовката се одвива под влијание на чад и температура, издадена со добро загревање на дрвени чипови. Процесот на топло пушење трае од еден до шест часа, во зависност од избраниот производ.
На дното на дупчицата се вклопуваат соодветно дрво, претходно сецкани, над него е посебен сад, каде што сокот што се секретира од производот се пуши. На растојание, решетките се наоѓаат каде што е сместен избраниот производ. Во кујната барака има дупки за чад. Огнот под преградата не треба да биде премногу интензивенОптималната температура за процесот е од 45 до 55 ° C. Во суштина, дрвото не треба да гори, треба да тече.
Предности и недостатоци на топла пушеле чад
Пушењето - тоа не е само термичка обработка на производот, туку и делумно зачувување. Во процесот на пушењето производи делумно губат вода, што придонесува за долгорочно складирање. Производите за пушење на топол начин не заземаат многу време, тоа е погодно за безмасни производи. Може да се инсталира во некое погодно место, со безбедносни мерки.
Дизајните на таквите куриерски куќи не се комплицирани, тие можат да бидат направени од отпадни материјали. Пушачите за чад од чад можат да се користат надвор од домот, кога одат на отворено. Пушењето не бара дополнителна обработка на производи. Самопроизведената дупка за комори одговара на оние параметри кои се попогодни, не е тешко да се работи и не бараат големи финансиски инјекции.
Судејќи според прегледите на среќните сопственици, не беа пронајдени дефекти во самите структури. Единственото нешто што може да се каже во споредба со ладниот начин на пушење е тоа што производите имаат пократок рок на траење и поголема количина канцерогени за време на преработка на чад.
Тоа е важно! Ако одлучите да користите бреза дрво кога пушите, не заборавајте да ја отстраните кората од неа, во спротивно производите ќе имаат горчлив вкус.
Избор на место за чад
Кога ставате дупка на местото, би било добро да го организирате на тој начин што аромата и чадот не ќе навлезат во вашата куќа и соседот. Практична локација опција - на мал рид, и ако има наклон на вашиот сајт, тоа може да се користи како основа за чад.
Место под дното на чакал изберете просторна и на одредено растојание од куќата. Прво, мирисот нема да впие работи во куќата, и второ, нема да морате да ги вдишувате производите од согорувањето. Високите температури и чад ќе ги спречат растенијата, па при изборот на место, ќе го земат предвид степенот на блискост на насадите. Не изработувајте конструкција под дрвјата, тие може да се исушат од постојаната изложеност на високи температури. Исто така се грижи за безбедноста од пожари: не треба да има запаливи предмети во близина на ложата.
Процесот на правење на чад, потребни алатки и материјали
Домашни светилки за масло може да се создадат од речиси ништо. И барел и кофа може да се прилагодат под телото на дувачката кутија, и може да заварите кутија од достапните метални листови.
Пареа од фрижидер
Ако имате стар фрижидер што лежи наоколу, не брзајте да го фрлите. Лесно и лесно е да се направи пушена чад-кујна надвор од неа. Материјали и алати, во принцип, нема да бидат потребни, со исклучок на метален лим за лепенки, ако има дупки во телото. Ладилник без сите пластични делови и позлата.
Внатрешните решетки од метал не треба да се фрлаат: тие ќе бидат лоцирани производи. На дното на случајот, инсталирајте го електричниот шпорет, нека го загрее калемот околу три минути. Потоа исклучете го шпоретот, истурете ја пилестата спирала и копирајте ја храната со затворена врата. За риба, времето ќе биде шест часа, за месото подолго.
Кофа со чад
Најлесен начин за правење дувалка е да се направи од стара кофа. Оваа светилка е погодна за мала количина на производи. За работа ќе ви биде потребна кофа, капак (од него или соодветен по големина), решетка (одговара на кофа со дијаметар така што не падне до дното), жица за правење прачки со кука, клешти, ноктите 120 мм и чекан.
На дното на ставете дрвени стапови, потоа решетки. Во горниот дел на кофата треба да направите дупки за жицата со куки на кои производите ќе висат. Исто така направете дупки на врвот на кофата за чад. Палета на чад е подготвена. По поставувањето на чиповите, ставете го на огнот, веднаш штом чиповите се добро загреани и почнуваат да се појавуваат, поставете ги производите на куките.
Внимание! Многу е пожелно да се користат зимзелени дрва за пушење. Има многу катран во нивното дрво.
Барел Smokehouse
Пред да направите топла пушена пумпа од цевката, најпрво мора да го подготвите контејнерот. Метално барел треба да се ослободи од боја. За да го направите ова, загрејте го еден час на огнот, бојата ќе слезе. Дрвениот барел треба да се измие и целосно да се исуши.
Ќе ви требаат вакви алатки и материјали: иверица лист, метална цевка (0,6 см во дијаметар), метал ножовка, жица за прачки, решетки, чекан и тенки длето, лим.
Од цевката направете стакло што е вметната поблиску до дното на цевката. Потребно е кога користите вентилатор како извор на оган. Во случај на барел, направете дупки за прачките на кои ќе биде прикачена решетката. Во зависност од големината на барелот и бројот на производи, можете да инсталирате неколку скари. Од метален лист направете тава за маснотии, инсталирајте го, а над скари.
Поставете товар на горниот капак направен од иверица за стабилност и удобност. Во таков пушач за пушење, не можете да пушите на скара, туку вертикално, виси риба или месо на куки.
Мангалска пушалка
Бродоградба од скара бара смешно малку напор за производство. Најголемата погодност во таков уред - таа ќе ги комбинира неколку функции. За производство, ќе ви треба буре со дното, машина за заварување, метален лист за вратата, скара.
Инсталирајте ја решетката за храна во внатрешноста на кутијата, заварајте ја вратата наместо капакот. Барел мора да се инсталира на лепилото што лежи, така што е неподвижно. На дното под решетката лежеше струготини. Во решетката направи оган. Дигалка од решетката е лесна за расклопување и употреба на скарата за намената.
Дали знаете? Според историчарите, Евреите биле првите кои пушеле риба и месо. Тие верувале дека пушената живина очистува од гревовите.
Пушач од тули
За изградба, ќе треба цигла, малтер материјали, метални мрежи, фитинзи, метални агли, жици, одбори и глина.
За целата структура, пред сè, потребна е сигурна основа. При утврдување на големината, ве молиме забележете дека комората за пушење треба да биде двапати поголема од големината на кутијата. Кога се гради, подобро е да се користат керамички тули. Започнете со поставување со агли, зајакнувајќи ги со жица, обидете се да ја следите дури низата на положување. За уредување на печката подобро е да се избере метално отпорен на топлина.
Пред да го инсталирате ложиштето, проверете дали е добро фиксиран со агли и делови. Кога зградата не заборавајте за канал, таа мора да одговара на една четвртина од висината на структурата. Ставете го заедничкиот капак "јака". Корицата е направена од дрвени штици. Потоа, под него може да се постават бура за затегнатост. Процесот на пушење во топла пушена тула за пробивање на тули е ист како и кај другите уреди.
Интересно Во процесот на пушење за термичка обработка на производи не се бара додавање на маснотии, па затоа таквата храна не носи холестерол, што е карактеристично за пржената храна. Затоа, јадењето пушена храна, телото прима само примарни масти содржани во производот.
Оперативни совети
Многу експерти веруваат дека светлиот чад кој се јавува при нецелосното горење на огревно дрво, значително го подобрува вкусот и бојата на производите. Не се препорачува да се надуе оган во тава за печење: може да предизвика пожар. Сенката на пушените производи зависи од дрвото што ќе го одберете.
На пример, златно-жолта аппетитна боја ќе им даде производи на елда и дабови чипови. За мангалот, дрвото е ситно исечено и покриено со пилевина, така што тие не горат, туку тлее, што е потребно за пушење. За да се добие ароматичен чад по формирањето на јаглен, цврсто затворете ги сите отвори. За квалитетни производи, внимавајте на температурата, пилевите треба да се истурат додека тлееат. Не е пожелно постојано да се отвора капакот за да се провери степенот на подготвеност.
Направете првиот примерок четириесет минути по почетокот на постапката. За да ја одредите температурата во ламбата за масло, можете да ја испрскате водата на капакот, на најсоодветната температура за процесот, водата тивко ќе испари. Како дрво за огрев, подобро е да се користи дрво од овошни дрвја: јаболка, цреши и морско млеко.
Ставањето на копното на сопствената страница, ќе можете да уживате во вашето домаќинство со вкусна и, што е најважно, без штетни адитиви, со храна и во работните денови и на одмори, како и да ги третирате пријателите и соседите.
