Зеленчук

Најдобри начини за складирање на моркови во зима и како да се ископа и да се подготви зеленчук

Во студената сезона, сакате да се задоволите со свеж и вкусен зеленчук. Сочното слатко морковство го сакаат и возрасните и децата.

Овој светла корен зеленчук е богат со витамини и минерали, а во зима, кога нашето тело нема хранливи материи, јадењето свежи моркови не само што ќе биде вкусно, туку и здраво. Прочитајте повеќе за складирање на моркови во нашата статија.

Карактеристики на зеленчук

Карактеристиките на составот и структурата на моркови може да се користат за складирање, и иако овој зеленчук не е премногу пребирлив, тоа бара усогласување со одредени услови.

За да се чува моркови, потребно е строго да се набљудува времето на сеење при садење, а жетвата треба редовно да се ревидира за знаци на распаѓање или оштетување на габични заболувања.

Погодни сорти

До денес, донесе многу сорти и сорти на моркови, со различни рок на траење. Морковите што се јаде се нарекуваат "Табеларни моркови", која исто така има свои видови:

  • рано зреење
  • средината на сезоната;
  • доцна зрелост
ВАЖНО! Но, не сите моркови се погодни за долгорочно складирање.

Очигледно тоа подобро зачувани до пролетните сорти на моркови специјално дизајнирани за ова:

  1. Рана зрелост:

    • Бангор - голем, сочен, сладок хибрид на моркови. Зачувани до пролет, без губење на податоци за вкус;
    • Лагуна - хибрид отпорен на болест, кој не се плаши од мраз. Има пријатен вкус и добра презентација.
  2. Средна сезона:

    • "Витамин" - сортата е отпорна на студ како што беше одгледана специјално за долго складирање. Овој вид морков е најслатко во споредба со останатите;
    • "Самсон" - непречен грижа, има добар вкус, погоден за региони со било која клима;
    • "Шантане" - сортата е скромен за почвата, отпорна на пукање, има сладок вкус и густина.
  3. Доцна зрелост

    • Flaccore - светло портокалово голем корен зеленчук, отпорен на болести;
    • "Кралицата на есента" - прилично долга сорта, пукнатини кога се наводнува, а не склони кон зацврстување;
    • "Карлена" - скромен кога расте, висок принос, наменет за долгорочно складирање.

Времетраење на складирање на различни начини

Колку е подобро и подолго да се задржи морков до пролет, и како да се направи тоа дома, за да не се исуши во текот на зимата? Морковците се тешки за чување, но ако го одберете вистинскиот начин - можете да го зачувате зеленчукот долго време.

Време за складирање на морков:

  1. Од 2 до 3 месеци - во пластични кеси.
  2. Од 4 до 5 месеци - во парафин.
  3. Од 5 до 7 месеци - во кутии.
  4. Од 6 до 8 месеци - во песок.
  5. 1 година - во глина.
  6. 1 година - во игли.

Подготовка

Со цел да се осигурат оптимални услови за складирање на моркови, првично треба внимателно да се подготвите за ова, а правилното складирање на морков започнува со нејзиното собирање. Тоа зависи од тоа во многу аспекти колку време коренот може да се чува, зачувувајќи ги неговите корисни својства.

Бербата

Како да ископаш морков за складирање? Важен услов за добро зачувување на корените култури е да се исчисти подоцна (кон крајот на септември - приближно почетокот на октомври). Но, не е препорачливо да се двоумете со чистење, со пролонгирани есенски дождови, морковите се заситени со влага, пукаат и ги губат вкусовите.

Можете да копате зеленчук со градинарски вилушка, за да не ја оштетите коренот и пожелно е да го направите тоа во суво време. По копањето, оставете го да се исуши во сенка. Следно, морков се шири во тенок слој и се чува на релативно ниски температури за 1-2 недели, за кое време се одвива еден вид "природен избор".

Долж моркови треба да се сортираат. Изберете најубав и здрав корен зеленчук. Доколку е потребно, исчистете ги од земја и исечете ги врвовите.

Услови

Моркови - пребирлив зеленчук, за кој се потребни посебни услови. За да ја складирате потребен ви е чисто, дезинфицирано место со соодветна температура.

Место

СОВЕТ! За да изберете место каде што треба да запомните дека корените се подобро складирани во темна, ладна соба со влажност од најмалку 90%.

Обично се користи подрум или подрум. Ако нема такви места и треба да чувате зеленчук без подрум, во стан, тогаш подобро е да се користи просторијата за складирање, или да се постави моркови во најкул дел од станотНа пример, во близина на балконски врати, на балконот или во фрижидер.

Не чувајте моркови во близина на батерии и грејачи. Температурата во голема мера влијае на безбедноста на коренските култури.

Можете исто така да го користите замрзнувачот ако треба да го замрзнете зеленчукот.

Општи правила

И покрај начинот и под кои услови морков ќе се складира, Мора да следите одредени правила за складирање:

  • моркови мора да се чистат на време, да се чистат, селектираат, да се исушат, да не се оштетени, без смрзнатини;
  • потребно е претходно подготвено место со сите оптимални услови за складирање на зеленчук;
  • изберете соодветен контејнер;
  • Не заборавајте за заштеда на време на коренот.

Методи за чување

Постојат различни начини на складирање од кои можете да изберете најпогодни:

  1. Зачувување на моркови во песок.

    За да го направите ова, користете свежо набиен влажен песок (кога ќе се притисне во рака, грутка песок не треба да се сруши). Ова е корисно во тој песок што ги штити морковите од сушење и ги спречува разните болести.

    Помош! На дното на кутијата истури песок 3-5 cm дебелина, а потоа се постават моркови на кратко растојание едни од други, по што следи следниот слој песок оди, и така наизменично понатаму.
  2. Гледајте видео за складирање на моркови во песок:

  3. Во пилевина.

    Треба да се користи зимзелени пилевина. Благодарение на антибактериските супстанции што ги содржат иглите, корените ќе бидат заштитени од штетни габи и бактерии. Неопходно е да се постават на ист начин како и со песок.

  4. Гледајте видео за складирање на моркови во иглолистни пилеви:

  5. Во глината.

    Неопходно е да се разредува глината со вода до конзистентноста на павлаката. Потоа, поставете пластична обвивка на дното од кутијата, поставете слој од морков и истурете ја со глина.

    Кога растворот е сув - можете да ставите уште еден слој моркови, истурете глина и сл. Постои уште еден начин за складирање на моркови во глина. Потребно е прво да се натопи коренот во лук растворот, потоа во глината; Да се ​​суши и да се стави во кутија или кутија.

  6. Пластични кеси.

    Полиетилен задржува влага, што е неопходно за моркови. Најдобро е да се користат кеси со капацитет од 5 кг и повеќе. Чанти треба да бидат оставени отворени, па моркови нема да изгниет.

  7. Во лук лук.

    Есенцијалните масла што ги содржат лушпите со скали не дозволуваат коренските култури да изгниет. Правилата за поставување се исти како и кај песок или игли.

  8. Во 3-литарска тегла.

    Можете да ставите моркови во тегла ако имате малку од тоа. Можете да ги чувате во фрижидер, на балкон или во близина на вратата на балконот, во зависност од времето.

  9. Во замрзнувачот.

    Моркови треба да се подготват однапред, да се чисти, исецка и суви. После тоа, разградувајте се во контејнери (пластични садови, пластични кеси, вакуумски кеси, итн.) И ставете ги во замрзнувачот. Замрзнатите моркови може да се чуваат не повеќе од три месеци.

Исто така, обичните вреќи и мов се користат за складирање на моркови.

Температура

Температурата за складирање на моркови игра многу важна улога. Ако температурата е премногу ниска, корените може да добијат смрзнатини, ако е превисока, влагата ќе исчезне од морков и наскоро ќе венее. Најдобра опција е прилично ладна соба (визба, подрум), со температура од -1 до 5 степени, тогаш морковите може да се чуваат долго време.

Што ако нема подрумот?

Како инаку може да го зачувате? Во случај да нема подрум, Можете да ја запазите морковот дома во фрижидерот, завиткан во пластична кесаили во влажни песочни кутии на загреан балкон, каде што температурата ќе биде околу 2+.

Како да го направите тоа дома?

Како да заштедите голема серија од најдобрите? Ако сакате да се снабдите со свежи моркови за зимата, но има само простор за складирање во куќата, можете да ги користите следните опции:

  • Во фрижидерот.

    Најдобар начин за складирање на моркови во фрижидерот, во зеленчук кутии, поради најсоодветните температурни услови. Не ставајте повеќе од 6 моркови во торба, колку што е можно повеќе да ја извадите торбата од торбата, а потоа да ги врзете цврсто. Коренот ќе се чува во фрижидер подолго, но може да изгние ако се става до другиот зеленчук.

  • Во банките.

    За складирање на моркови, треба да се подготват тегли: исплакнете (по можност со врела вода) и суво. Потоа ставете ги моркови во не-густ слој, така што има малку простор помеѓу зеленчукот. Оставете во темна соба, без затворање на капакот.

  • На балконот.

    Пред да го ставите морков на балконот, мора да го заштитите од нечистотија, прашина и дневна светлина. Во прав може да биде штетна бактерија која може значително да ги оштети корените.

    Внимание! Складиш моркови на балконот е можно само пред почетокот на првиот мраз.
  • Под креветот.

    Неопходно е да се распадне зеленчукот во еден слој за да не се допираат, а потоа да се посипете со кора од лук.

Ако морков е излупен

Ако има желба да се измие измието, излупените моркови свежо, тогаш треба да се запомни дека ќе се чуваат максимум 2 недели. За да го направите ова, ќе треба да го ставите во пластична кеса и да заминете во фрижидер.

Можете да користите друга опција, замрзнување изми и лупење моркови во замрзнувачот. Таму може да се чува за една година, но ќе ја изгуби својата текстура и богат вкус.

Што да направите со мали корени?

Ако, при подготовката на моркови за складирање, остануваат мали и не многу убави корени, тие не треба да се фрлат, бидејќи може да се користи целиот зеленчук. Малиот морков се многу погодни за домашно конзервирање, што е исто така одличен начин за складирање на моркови за зимата. За да спаси мали моркови за зимата, може да се исуши.

Во подрумот

Постојат неколку специфични правила кои мора да се следат при складирање на зеленчук во подрум дома:

  1. Подготви соба. Вентилација и дезинфекција на местото, така што е кул, влажно и чисто.
  2. Изберете сад и полначи, кои ќе бидат складирани моркови.
  3. Избегнете ненадејни промени во температурата.
  4. Обезбедете максимална заштита во визбата од нечистотија, бактерии и мувла.
  5. Леже избрани, подготвени за складирање на моркови.
  6. Не ставајте други видови на зеленчук до моркови.

За тоа како правилно да складирате моркови во топла визба, во земјата и на креветите, прочитајте ги индивидуалните материјали на нашата страница.

Грешки

Чести грешки:

  1. Неточна подготовка на коренот. Ако морков не е целосно сушен или има болен зеленчук, веројатноста е 100% дека целата култура ќе биде расипана.
  2. Нечиста соба. Нечистотијата и прашината содржат бактерии кои во голема мера можат да му наштетат на морковите.
  3. Погрешна температура. Ако температурата во просторијата е превисока, морков може да 'рне или изгние, а ако е премногу низок, замрзне.
  4. Висока или ниска влажност во просторијата. При голема влажност, морков брзо почнува да гние, на ниско ниво - избледува.

За да заштедите моркови подолго, треба да ги следите сите правила. Секое прекршување може да резултира со губење на целата култура.

Погледнете го видеото: Nicer Dicer Plus сецко (Март 2024).