Моркови се еден од најздравите зеленчуци на нашата маса. Таа содржи многу витамини, минерали и антиоксиданти. За да имаат корист од моркови, не само во лето, туку и во зима, се складира за складирање. Зачувувањето на моркови во зима е многу потешко од другиот корен зеленчук.
Затоа, размислете за јазичето однапред, на пролет, при изборот на соодветни семиња за садење. Постојат моркови со рано созревање, средно созревање и задоцнување. Рано зреење не е погодно за складирање. Овие плодови имаат кратка, заоблена форма (париски морков), низок имунитет кон болестите и на прво место се влошуваат.
Затоа, ако се планира набавка на залихи за зимата, предност се дава на сорти со задоцнета зрелост со период на зреење од 120-140 дена и сорти со средно созревање со период од 100-120 дена.
Тие имаат плодови од издолжена конусна форма и имаат одличен квалитет.
Сортирањето со доцна зреење се покажа најдобро за зимско складирање:
Кралица на есен.- Flaccore.
- Вита Лонго
- Karlen.
Кралица на есен.И средината на сезоната:
- Самсон.
- Витамин
- Шантане.
- NEAH-336.
Повеќе детали за кои сорти се најпогодни за складирање може да се најдат во нашата статија.
Присуството на различни својства како што се задржување на квалитетот не гарантира дека жетвата ќе биде успешно зачувана.
Дали треба да го направам ова по жетвата или не?
Многу често во продавниците гледаме измиени, светли портокалови моркови и во близина, како да свежо извлечени од креветот со заглавени парчиња земја. Светло портокалово моркови изгледаат поатрактивни. Тоа се мие во фаза на подготовка за да се даде најдобра презентација.
Постои силно мислење дека морковите не треба да се мијат пред да се стават за зима. Само малку може да исчистите големи парчиња земја и да легнете во складиште како што е. Измиени моркови бледнеат побрзо и не можат да издржат долго складирање.
Но, во исто време, на полиците на продавниците, можеме да видиме измиени моркови кои останаа, како и неизмиени. Ајде да видиме. За да се мие или не да се мие моркови пред положување?
Добрите
Постојат приврзаници за перење моркови пред долго зимско складирање. Тие ги изложија следниве аргументи:
Кога се мие, кожните лезии или подрачјата погодени од гниење може да се најдат скриени под лепливи купчиња од земјата.- Ако почвата беше третирана со хемикалии во текот на летото, а летото беше сува, хемиските остатоци можеа да останат во земјата и да влезат во коренот за време на складирањето.
- Болестните организми содржани во почвата навлегуваат низ кожата на фетусот и се причина за болест и распаѓање. При миење на оваа опасност практично се сведе на нула.
- За време на складирањето, се препорачува редовно да се одредат преку коренските култури со цел да се откријат примероци почнувајќи да се влошуваат.
На белешката. Ако морковот се мие, полесно е да се идентификува заболеното овошје и да се спречи да го погоди останатото.
Кога се мие, кожните лезии или подрачјата погодени од гниење може да се најдат скриени под лепливи купчиња од земјата.Конс
Главните недостатоци се само во сложеноста на процесот:
- Со големи количини на растени култури, тешко е да се мие секој морков темелно. Потребно е да се мие во проточна вода. Не секоја можност за домаќинство има оваа можност. Мораме да доставиме голема количина на вода за висококвалитетно перење на зеленчук.
- Само моркови извлечени од земјата мора да се сушат. Потребни се 2-3 часа. Ако е влажно за време на перењето, тогаш потребно е многу повеќе време за сушење.
- За да се чува измиени моркови, потребно е внимателно да се подготват просториите, кутиите, кошниците или торбите. Измие моркови не треба да бидат во контакт со неизмиени, во спротивно тоа ќе биде незаштитено против патогени.
Дали е потребно да се стави во подрумот?
Ако приватен сопственик или фарма има договор со продавници или ресторани за снабдување со свежи производи, тогаш морковите треба да имаат атрактивна презентација. Потоа зеленчукот треба да се измие пред да се положи.
Ако ова не е направено во времето, на есен, тогаш ќе биде речиси невозможно да се мие голема количина коренови култури во зима, во млаз вода, а потоа да се исуши пред породувањето.
Подрумот или подрумот е одлично место за чување на зеленчук во приватно домаќинство. И измиените и неизмиени моркови се добро чувани во подрумот (за повеќе информации за складирање на моркови во подрумот, видете тука).
Тоа е важно! Пред поставување на морковните миени ѕидови од просторијата, контејнерите, пластичните и дрвените кутии, кошеви и буриња во кои се чува зеленчукот мора да се обработат со вар или бакарсулфат.
Пред поставување некои градинари претпочитаат да ги намалат не само опашката, туку и газот, така што морковите не 'ртат и не изгуби корисни квалитети (за повеќе информации за тоа како да се намали моркови за складирање за зимата, можете да дознаете овде).
По сечење, морков се сече во дрво пепел со сечење место.
За да се заштити од гниење и штетници, подгответе го растворот од калиум перманганат и потопувајте ги морковите во неа 2 часа. Потоа се исушат и направат ознака.
Како да го направите ова?
Моркови се мијат во ладна вода пред складирање. Ако нема вода за пиење, извршете неколку промени на водата. Кога чистење се врши во дождливото време и големи парчиња нечистотија се заглавени, водата мора да се менува почесто. Обично 3 смени се доволни.
Зеленчукот се мие во гумени ракавици. Нежно отстранувајте големи фракции на земјата, обидувајќи се да не ја оштетите кожата. Во втората и третата вода, морковите веќе се мијат чисти, внимателно проверувајќи и одвојувајќи ги оштетените или заболените корени.
Ако зеленчукот се одгледува во тешки глинени почви, можете да ги исчистите со мека четка.
Пред поставување моркови се суши темелно. Сушењето се врши на платно во сива, добро проветрено место.
Во никој случај не може да застане моркови на сонце. Од моментот на бербата до моментот на поставување, температурата на морков треба постепено да се намалува додека не достигне + 2C.
Методи за чување
Превртена
Ако бројот на моркови е мал, тогаш е удобно да се чува во пластични кеси. Земете специјални пакувања за замрзнување, поставете моркови во нив и испумпајте го воздухот создавајќи вакуум. Од големи чанти можете да го исчистите воздухот со правосмукалка. Тогаш торбата е цврсто врзана и складирана. Можете да ги чувате во фрижидер и замрзнувач, на балконот, во подрумот, во подрумот. Без снабдување со воздух, корените култури не се расипуваат долго време.- Во кора од кромид и лук. Во кутија прошарани со слоеви на кора од лук и слоеви моркови. Зачувани до следната жетва без губење на хранливи материи.
- Во зимзелени пилевина. Како и во кора од лук, морковите се истураат со бор или ели чипови. Фитонцидите содржани во зимзелени чипови не дозволуваат зеленчукот да се исуши и изгние
Ако бројот на моркови е мал, тогаш е удобно да се чува во пластични кеси. Земете специјални пакувања за замрзнување, поставете моркови во нив и испумпајте го воздухот создавајќи вакуум. Од големи чанти можете да го исчистите воздухот со правосмукалка. Тогаш торбата е цврсто врзана и складирана. Можете да ги чувате во фрижидер и замрзнувач, на балконот, во подрумот, во подрумот. Без снабдување со воздух, корените култури не се расипуваат долго време.На белешката. Со било кој од овие методи за складирање, корените остануваат чисти, свежи и подготвени за јадење.
Измијте моркови може да се чуваат во топол подрум или се чуваат во подрумот без подрумот. Како сад, можете да користите тегли или решетки рендан зеленчук и исушете го.
Моркови за зимата. Ракување и складирање:
Неизмиени
- Во песок. Моркови се складираат во лесно навлажнета глинест песок во кутии. Песокот одржува постојана температура на складирање и не дозволува ширење на бактериите.
- Во глина школка. Секоја коренска култура е натопена во течна глина, сушена и складирана за складирање во кутии.
- Во отворени пластични кеси. Чанти од моркови (5-30 кг) се чуваат отворени за испарување на СО2. Кондензатот од ѕидовите на торбите тече низ дупките направени на дното на торбата.
Можете исто така да го користите мов како полнење.
Складирање на неизмиени моркови:
- Како да се спаси моркови ако нема подрум?
- Чување на корен зеленчук во банки и кутии.
- Како да го задржите зеленчукот во фрижидерот?
- Зачувување на моркови во зима во земјата.
- Како да ја запазиш зеленчукот на балконот во зима?
- Како да се задржи моркови до зимата е свежо?
И покрај мислењето на градинарите дека перењето моркови му штети на долгото складирање, практиката покажува дека со правилно почитување на правилата за подготовка, складирање и складирање, може да се чува долготрајно, без губење на вредни својства и презентација.
Исто така, ни ги посветуваме вниманието на корисни статии за складирање на моркови на градината, на теренот и на складирање на моркови заедно со цвекло.
