Зеленчук

Потребната температура за чување на моркови: важноста на степени, разликата меѓу сорти и други нијанси

Морков е зеленчук култура која е една од ретките погодни за долгорочно складирање. За да го направите ова, можете да примените разни методи, чиј избор се одредува од личните желби на жителите на летото, расположивите простории и разновидноста на коренските култури.

Покрај тоа, важно е да се создадат услови за зачувување на презентацијата на моркови, меѓу кои правилен температурен режим е важен. Ајде да разговараме за ова подетално во нашата статија. Исто така, видете го информативното видео на оваа тема.

Посебности на растителна структура

Моркови се различни култури кои можат да се користат за свежа продажба, за чување и преработка. Поради тоа, морковите може да се припишат на универзалниот корен. За складирање се препорачуваат кратки сорти и хибриди од моркови.. Важно е дека тие ги исполнуваат следниве услови:

  • точната форма на зеленчук;
  • висок принос;
  • капацитет за складирање.
ВНИМАНИЕ: Бидејќи маса моркови имаат низок квалитет, дел од жетвата може да се изгуби. Но, доволно е да се набљудува точната температура и влажност за да се продолжи рокот на траење до 4-8 месеци.

Сорти кои се предмет на долгорочно складирање

За складирање на моркови не се препорачува да се изберат раните сорти. Иако ова правило не секогаш функционира, задржувањето на квалитетот на културата не зависи само од сортата, туку и од условите за складирање, правилната подготовка и навременото собирање. На пример, ако летото не е долго, тогаш современите сорти со задоцнување немаат време да се акумулираат потребната количина шеќер и влакна, па затоа нивниот квалитет на чување е низок.

За долгорочно складирање се препорачува да се користат следните сорти:

  1. Москва зима. Ова е високопродажна средна сезона со одржување на квалитетот од 12 месеци.
  2. Шантане. Оваа сорта ви овозможува да растат слатки корени, со изразена арома. Тоа е средината на сезоната, може да се чува до 10 месеци.
  3. Nantes. Оваа морков рано зрее. Корените култури може да се чуваат 7-10 месеци.

Дали е можно?

Морков е зеленчук кој е одличен за складирање во зима. Не постојат конкретни препораки за тоа кој метод на складирање е најпосакуван. На пример, ако високо-квалитетни моркови, нема штета на коренот култури, тогаш за тоа можете да ги изберете следните методи за складирање во подрумот или топол подрум:

  • во струготини;
  • во песок;
  • во глина;
  • во пластични кеси;
  • во вреќи;
  • лук кора;
  • во мов;
  • во земјата.

Ако по отфрлањето на културата останува оштетениот корен. За да ги зачувате, можете да ги користите следниве методи:

  1. сушење;
  2. замрзнување;
  3. сушење;
  4. конзервирање.
ВАЖНО: Секој од овие методи ви овозможува да чувате зеленчук подготвен за јадење долго време. Во овој случај, сите хранливи квалитети на моркови се зачувани, иако ова бара големи трошоци за работна сила и достапноста на дополнителен простор во станот.

Покрај тоа, постојат голем број на барања, според кои постои можност да се прошири складирањето на свеж морков до следната пролет:

  • избор на сорти на корен зеленчук;
  • технологија за обука;
  • температурни услови;
  • влажен режим;
  • недостаток на вишок кислород;
  • мечување на штетници.

Важни остатоци и усогласеност со режимот на влага во подрачјата за складирање на моркови. Треба да биде еднаква на 90-95%. Ако овие бројки се ниски, тогаш ова ќе доведе до наводнување на коренските култури, а кај повисоките - до распаѓање.

Препорачуваме да се запознаете со други начини за чување на моркови дома и во градината:

  • Како да се спаси ако нема подрум?
  • На креветот.
  • Во банките и во кутии.
  • На балконот.
  • Во фрижидерот.
  • Методи за чување и технологии за зачувување.
  • Во подрумот.
  • Дали е можно да се замрзне рендан?

Еднакво важно е да знаете како да направите моркови за складирање во зима.

Погледнете го видеото за тоа како да зачувате моркови во зима:

Важноста на точни степени

При складирање на културата, важно е да се одржи соодветна температура. Ако температурата е над 5 Целзиусови степени, ова ќе овозможи раст на бубрезите кои не се отстранети. Ако температурата е под 0 степени, тогаш метаболизмот на коренските култури, проследен со голем број биохемиски процеси, ќе забави околу 10 пати.

Режим на складирање на root

Режимот на складирање на коренските култури во продавниците за зеленчук е поделен на 4 периоди, од кои секоја се карактеризира со сопствена температура:

  1. Медицински Периодот трае 8-12 дена и почнува веднаш по собирањето зеленчук во складиште. Тоа се одвива во температурниот режим кој се развил за време на бербата на 10-14 степени и влажност околу 90-95%. Во овој момент, слободен пристап до кислородот до зеленчук е важен. Во крајна линија, морковите можат да го повлечат механичкото оштетување што се добива за време на бербата.
  2. Ладење. По завршувањето на периодот на третирање, зеленчукот треба да се олади до температура на главниот период на складирање. Времетраењето на ладењето ќе биде 10-15 дена. Стапката на ладење на корените култури е 0,5-1 степени дневно. Методот на постепено ладење на зеленчукот се користи на индустриско ниво. Под подрумски услови ова е можно со помош на активна вентилација.
  3. Главната. Ова всушност е складирање на зеленчук до пролет. Времетраењето е 6-7 месеци. Контрола на температурата се одржува во регионот од 0-1 степени при влажност од 90-95%.
  4. Пролет. Во пролетта, морковите се чуваат додека не се продадат или конзумираат. Ако е можно, температурата треба да остане како во главниот период од 0-1 степени Целзиусови. Ако е невозможно да се одржи на ова ниво, моркови се преоптоварени во фрижидер.

Начини

Главните индикатори на начинот на зачувување на културата - температура и релативна влажност. Неопходно е да се контролираат сите индикатори за време на складирањето. Во есен и зима, индикаторите за температура треба да се одредуваат секој ден, а во зима 1-2 пати неделно. Сите податоци се запишуваат во посебен запис. Термометри, термопарови и термограми се користат за мерење на температурата на подрумот.

За да се создадат оптимални температурни услови за одлично одржување на квалитетот на моркови, неопходно е да се почитуваат следните препораки:

  • чувајте ја жетвата од дрвени растителни или пластични кутии;
  • не ставајте садот на подот од подрумот или гаражата, но за оваа намена користете високи полици 10-20 см од подот;
  • избраните простории за складирање не треба да замрзнуваат;
  • ако температурата е значително намалена, тогаш инсталирајте грејачи.

Заклучок

Зачувувањето на моркови не е лесен и макотрпен процес.. Не е доволно да се подготви и да се свитка моркови во контејнер. Неопходно е во текот на целиот период на зачувување да се следи температурниот режим. Ако сè е дозволено да лебдат, корените ќе почнат да се влошуваат и нема да можат да ја зачуваат презентацијата до пролет.

Погледнете го видеото: A Pride of Carrots - Venus Well-Served The Oedipus Story Roughing It (Март 2024).