Зелен грав - Ова е културата на семејството на бобинки кои припаѓаат на шеќерната сорта. Аспарагус грав имаат други имиња, како што се зелените, зелените или шеќерот. Постојат повеќе од 90 видови на оваа култура, кои се разликуваат во времето на цветни и во обликот на inflorescences. Во грав од аспарагус грав не постои слој пергамент, кој ви овозможува да ја јадете целата целина. Карактеристична особина на овој производ е тоа што не ги апсорбира штетните супстанции од животната средина, како и другите растителни култури.
Аспарагус грав: хемиски состав и хранлива вредност
Во споредба со грантот, капсикумот не е толку богат со протеини, но содржи многу повеќе витамини од било кој друг. Аспарагусните грав содржат витамин (A, B, C, E) во својот состав, минерали и елементи во трагови (железо, калиум, калциум, цинк, магнезиум и др.), Како и фолна киселина. Овој состав го прави грав не само вкусен, но исто така и исклучително корисен диететски производ. Неговата хранлива вредност е само 47 kcal на 100 g: 2,8 g протеини, 0,4 g масти, 8,4 g јаглени хидрати. Зрната грав содржи помалку влакна од другите мешунки, така што тие брзо и лесно се вари.
Дали знаете? Татковината на боранија е Јужна и Централна Америка. Луѓето одамна знаат за корисни својства и хранливи квалитети на овој зеленчук. На пример, античките Римјани не само што користеле грав во готвењето, туку и го користеле како козметички производ - подготвувале декоративен прашок кој ја омекнал кожата на лицето и измазнувал брчки. И египетската убавина Клеопатра направи маска за лице на смачкана сува парчиња од аспарагус грав. Во Европа, гравот дојде во XVI век, кога европските навигатори ја донесоа од Јужна Америка. По некое време, гравот се појави во Руската империја, каде што се викаше "француски грав" и се користи за украсување на градини и цветни леи. Тие почнаа да јадат храна само на почетокот на 18 век.
Корисни својства на аспарагус грав
Поради богатата содржина на витамини и минерали, грав од аспарагус носи многу корист за човечкото тело. Поради комбинираното дејство на фолна киселина, магнезиум и калиум, помага да се спречи појава на срцев удар. Производот придонесува за брзо обновување на телото за време на САРС и ревматизам. Поради високата содржина на железо, што го промовира создавањето на црвени крвни клетки, зеленчукот се препорачува за употреба при анемија. 
Придобивките од аспарагусните грав за телото се, покрај сите корисни ефекти врз нервниот систем. Има смирувачки ефект, зеленчукот се користи како антидепресивен производ: долго време е забележано дека луѓето кои се потпираат на боранија се поотпорни и имаат здрав сон. Се покажа употребата на грав и луѓе со дијабетес. Зеленчукот содржи аргинин, кој делува како инсулин, намалувајќи го нивото на шеќер во крвта. Добра диуретика е друга работа што им помага на аспарагус грав. Ги отстранува вишокот сол и течност од телото, помагајќи да се надмине гихт и уролитијаза.
Како да се користи аспарагус грав за лекување на болести
Аспарагусниот сок е одлична алатка за ублажување на болната хронична болест на бурзитисот. За да се ослободите од болки во зглобовите и тетивите, земајте 150 г свеж сок од зелен грав секој ден и неколку пати неделно треба да подготвувате јадења од него.
Постојат рецепти со користење на сушени гравчиња кои помагаат во лекувањето на тип 2 дијабетес. Придобивките од зелените грав се дека го намалува нивото на шеќер и го неутрализира отокот својствен кај луѓето кои страдаат од дијабетес. Треба да мелете 50 g смачкани сува парчиња, истурете вода што врие (400 ml) и инсистирајте преку ноќ. Потоа затегнете и пијте 120 g за 20 минути. пред оброците. Исто така, можете да истурите четири лажички мелени парчиња со литар ладна вода и да заминете за 8-10 часа. Потоа затегнете и земете 1 стакло пред оброк.
Исто така, постојат комбинирани рецепти во борбата против дијабетесот, како што се лисјата боровинки. Исушен грав парчиња и лисја од боровинки (3 лажички) истурете 0,5 литри вода што врие, донесе до вриење во водена бања, се лади и кисна за два часа. Вирус и земајте 120 g за 15-20 минути пред јадење. Луѓето кои страдаат од дебелина треба да вклучат аспарагус грав во нивното дневно мени, заменувајќи ги компирските и тестенини со неа.
Користење на аспарагус грав во готвењето
Asparag beans се користат во готвењето и се особено ценети од оние кои ја следат нивната тежина и се придржуваат на принципите на здрава исхрана. Вкусот на аспарагусот е најдобро зачуван ако се готви не подоцна од три дена по жетвата. Чувајте свежи грав во фрижидер неколку дена. За берба за зимата, можете исто така да ги замрзнете грав, така што ќе ги задржи сите негови корисни и исхрана својства, а вкусот нема да изгуби ништо свежо. Аспарагус гравот се подготвуваат и одделно, како посебно јадење, и во комбинација со други производи. Варени грав се користат во салати, супи, пржени јајца, омлети, сосови, како и гарнир за месо, риба и морски плодови. 
Млади грав се готват многу брзо - околу 5-6 минути, не сосема млади парчиња ќе се готви малку подолго (10 минути), а исто така се разликуваат по вкус. Пред да се готви, гравот треба добро да се измие во ладна вода, да ги отсече краевите и да се исече на половина или на неколку делови. Исто така, искусни готвачи ве советуваат да го натопите зелениот грав еден ден пред да готвите, со цел да се компензира изгубената влага.
Тоа е важно! Кога се готви, не може да се вари аспарагус грав, инаку може да ги изгуби своите витамини и минерали.
Аспарагус грав може да се задуши, варен во бавен шпорет, готви за неколку, СРЈ и печете. Да се готви на грав чорба, треба да се прелива во длабок тава 1 лажица масло. л омилено растително масло, додадете ситно исечен кромид, чаша супа (зеленчук, месо, риба) и врие 25 минути. На крајот додадете путер по вкус. За да ги исушите зелените грав, загрејте ја јајцата со растително масло на средна топлина, ставете го гравот.
Сол и промешува постојано. Кога гравот е мек и тендер, треба да го исклучите огнот и да го посипете со рендано сирење, сецкан лук и сецкан зеленчук. Можете да направите лесна и брза салата од аспарагус грав: се вари производ само со сос од сок од лимон, омилено растително масло, сол и бибер.
Може да наштети на употребата на аспарагус грав
Употребата на боранија првенствено има корист и има корисен ефект врз телото, но производот може да им наштети на некои луѓе.. Не можете да користите грав за оние кои имаат егзацербации на хроничен гастритис, гастрични и дуоденални чирови, како и колитис, холециститис. Не се препорачува да се злоупотребуваат грав кај постари луѓе кои имаат проблеми со работата на цревата.
Методи на берба и складирање на аспарагус грав
За да го задржите овој здрав и диетален производ колку што е можно подолго или да го собирате зимскиот грав, можете да го зачувате, да го киселите и да го замрзните. Се препорачува да се зачуваат младиот аспарагус, затоа што свеж е, толку е поздраво и вкусно. За таква палка, треба да се намали грав на 3 см парчиња, намалување на тоа за 5-6 минути. во вода што врие, се превиткува во сито и се шири на банки, претходно стерилизирани. 
Подгответе ја марината од 1 литар вода и 50 гр сол, истурете ја во конзерви од грав, покријте со капаци и стерилизирајте во сад со врела вода околу половина час. После тоа, истурете ја 1 лажичка од 80% оцет во секоја тегла и затворете ја со запечатувачкиот клуч. За да се готви кисела зелена грав за зима, лисја од залихи, црвени пиперки, цимет, каранфилче, зачини по вкус и сол мариноваца се потребни, како и во претходниот рецепт.
Парчиња претходно врие пет минути и исцедете го во сито. Во секоја тегла лежеше ловоров лист, зачини по вкус, парче цимет, каранфилче, лута пиперка, ставете го гравот на врвот. Потоа истурете варена солена маринада и стерилизирајте во врела вода за 5 минути. После тоа, затворете ги контејнерите со клуч за закажување Можете да ги замрзнате аспарагусните грав. Ако замрзнувањето се прави правилно, гравот ќе го задржи својот изглед, структура и корисни квалитети до следната сезона. 
За да се подготви грав за замрзнување, неопходно е да се отсечат краевите на парчиња и стебленца. По испирање со многу ладна вода и суво, фрлајќи го на сито или салфетките. Најдобро е да се користат специјални вакуумски кеси или контејнери од кои воздухот се испумпува за замрзнување. Значи, пастрмката ќе има трошлив облик и подобро ќе се сочува. По пакувањето во пакувањата, испратете ги грав во замрзнувачот.
