Културата на нашата храна постепено се менува. Интернет ресурси и повеќе готвење покажува на телевизиската понуда да се готви нешто ново, необично или дури и егзотично, а опсегот на продавници, исто така, брзо се шири. И овде во рецептите и на полиците на продавниците понекогаш ги гледаме зелените од многу сорти, кои се уште се чудни за нашите рабови. За тоа што се различни видови на зелена салата и слични култури, и она што го јадат со - подоцна во статијата.
Марула
Сеење кампања - растение од родот Latuk семејство Astrovye најчесто се нарекува едноставно зелена салата или зелена салата. Салатата се одгледува и се користи за храна ширум светот. Понекогаш зборот "зелена салата" значи само вообичаена лисна зелена салата, но ова не е точно. Постојат многу класификации на зелена салата. Еден од нив, модерен бизнис корисник, ги разликува следните групи зелена салата: мрсна зелка, јасна зелка, зелена салата од романите, зелена салата од трева, сече (лист) и стеблото.
Салата од Oak Oak (Oaklif)
Зелена салата со зелена салата со зелена салата, зелена салата од дабови лисја или зелена салата од оаклик - лист, обликот на лисјата кој личи на дабови лисја. Фабриката формира густа полу-издолжена излезка со средна или голема големина, главата не е формирана. Лисјата се зелена, црвена, бело-кафена боја, која се зголемува до советите. Тие се pinnate, со брановидна работ и облик на вентилатор, многу декоративни. Oaklif - средна рана сорта, отпорна на пушка и болест. Сорти на дабови лисја: Алтеро, Аморикс, Астерикс, Бетанто, Дубаголд, Дубаред, Масератти, Торреро, Старикс. Шемата за садење на оваа салата е 30 х 30 см. Салатата не ги толерира капките на температурата и се чува за кратко време.
Салата зелена салата има вкус на вкус и најдобро се комбинира со состојки кои немаат силно изразени вкусови. Облека салата со дабови лисја не треба да биде тешка и премногу зачинета. Oaklif добро се вклопува со авокадо, печурки, лосос, крутони, бадеми, лук. Може да служи како гарнир за пржена риба. Наполнете ја садот подобро со растително масло со оцет и сол. Прекрасни "даб" лисја, исто така, може да се користи за декорација на садовите.
Дали знаете? Според легендата, славната провансалски салатна мешавина Mesqulen била создадена во Ница од сиромашни францискански монаси. Немајќи средства за цели кревети, тие засадија многу различни зелени во еден ред, а потоа ја дистрибуираа до собранието за милост. Се состоеше од цикорија од салата (радичо, фриз и ескариол), грав од мунџ, глуварче, зелена салата, дабови лисја, пурслан, аругула, крес.
Lollo rosso
Разликата Лоло Росо со право може да се нарече една од најубавите лиснати салати. Во своето производство, тој се рангира на второто место по Батавија. Таа формира полу-раширена розета со лисја со облик на вентилатор со средна големина. Врвовите на лисјата се многу мали и брановидни, "кадрава", се разликуваат во светлината антоцијанинска боја на црвени нијанси, зелени листови поблиску до центарот. За сличноста на зелена салата со морските корали, Лолло Росо се нарекува "корална салата".
Ова е рана зрела салата, жетвата на која може да се бере во 40-50 дена по масовното пукање. Може да расте во отворен и заштитен терен, ладно отпорен, сака светлина и постојана влага. Шемата за садење садење е 20 x 25 см. Лоло Росо е декоративна салата погодна за одгледување во цветни леи до цвеќињата.
Салата има лут вкус со огорченост. Најчесто, таа врши декоративна функција на плоча, украсување на садот. Се наоѓа во мешавини на салата заедно со други сорти на салати. Добро во комбинација со сирење, пилешки црн дроб, пржено месо (свинско, гуска, мисирка), печен зеленчук, топла мезе, салати. Популарен во италијанската кујна, каде што е комбиниран со морска храна. (ракчиња и раковини) и зачинети билки (босилек, мајчина душичка).
Покрај сортата со исто име, сортата ги вклучува и следните сорти: Кармези, Констанца, Мажестик, Ника, Нација, Селви, Револуција, Пентеред, Рефета.
Дали знаете? Лоло Росо е именувана по италијанската актерка Џина Лолобририда за сличноста со нејзината фризура која ја носеше во 1960-тите.
Butterhead
Ова е многу честа зелена салата со нежен текстура и благ вкус. Малата глава на зелка од Butterhead се состои од нежни, бледо зелени лисја од издолжена форма, внатре во неа е јасна, надвор - со горчина. Во една глава има околу 250 гр лисја.
Салата "Butterhead" (Бостон) оди добро со зеленчук и други салати, неговите листови се користат за да се направат хамбургери, украсување на садовите. Лисјата може да се заменат со нори во ролни за готвење. Во Германија, оваа салата прави гарнитури за јадења со топла вода. Одлична подготовка на салата ќе биде крем сос, мед, балсамик, маслиново масло.
Дали знаете? Превод од англиски, "butterhead" значи "мрсна глава".
Айсберг (ледена салата)
Салата од сончеви садови (крцкави, ледени, ледена салата) изгледа како зелка. Нејзината растечка сезона е околу 100 дена. Лабава глава на зелена салата има просечна тежина од 400-500 g, иако може да достигне 1 кг. Полу-елегантни сокет со средни или големи големини се состои од цврсти и дебели листови со брановиден раб. Тие се сјајни, сочни и крцкави, зелени со бел или сив допир. При бербата, покрај главата на зелката, околните лисја исто така се отсечени. Моделот за садење е 30 х 35 см. Овој тип е многу отпорен на ниски температури. Во фрижидерот може да се чуваат до 20 дена. Сорти на санта мраз: Аргентина, Барселона, Галера, Диамантинас, Хеленас, Картагенас, Куала, Лагунас, Нанет, Сантаринас, Платинас, Фиорет.
Айсберг е добар во салати, хамбургери, успешно комбинирани со месо, риба и морски плодови, јајца.
Дали знаете? Салатата доби името во Америка: со цел да се зачува свежината подолго, фармерите го попрскаа со парчиња мраз и го предадоа на овој начин. Изгледаше како глацијални фрагменти.
Батавија
Сортата Batavia се одликува со голема средна густа глава на зелка и голема полуспрострелна розета. Поглавјето во ладни услови во варијанти од овој тип не е секогаш јасно дефинирано. Листовите од салата од Батавија се средни, дебели, целосно сечени, брановидни на работ, крцкави. Доминантна боја на лисјата е светло зелена, зелена, жолта, црвено-кафеава. Салатата има сладок, малку тревни вкус.
Оценки: Афиција, Богеми, Гранд Рапид Перл Џем, Грини, Замислете, Ланселот, Лајфел, Каипира, Кисми, Малис, Редбат, Ризото, Перел, Старфитер, Триат-Лон, Фанли, Фантиме. Шемата за садење е 30 х 35 см. Денес, 90% од салатите кои се одгледуваат со користење на методот на хидропоника (во воден раствор наместо почва) се од типот на Batavia.
Салатата Батавија е добро комбинирана со масното месо и оревите. На лисјата може да послужувате месо, риба, зеленчук, како и тие се погодни за сендвичи и салати.
Дали знаете? Батавија - првично земјата на античкото германско племе на батавија, кое живеело на територијата на модерната Холандија, подоцна - на латинското име Холандија.
Романо (римска салата)
Најстар избор на розева зелена салата (романо, римска, коса салата) Се карактеризира со лабава полуотворена глава со тежина од околу 300 g. Socket е многу густа, средна или голема големина. Листовите се издолжени, цврсти, целосно сече, продолжени нагоре. Во многу сорти, врвот на листот е малку свиткана навнатре. Надворешните листови на римската зелена салата се повеќе зелени, на средината - светло зелена. Романовата зелена салата е погодна за одгледување на отворено и во заштитено тло, па дури и на прозорецот.
Сорти на римска зелена салата: Вендел, Гарнет Роуз, Клау-Диус, Ксанаду, Косберг, Легенда, Манаверт, Ремус, Париз Вајт, Пинокио, Зимарон.
Вкусот на римската салата е слатко-орев, курва, малку зачинета. Ромен е честа состојка во салати, сендвичи и хамбургери, добро поминува со преврски со јогурт, можете да го чувате и да направите пире од компири. Варената салата со вкусен вкус е како аспарагус. Може да се чува во фрижидер неколку недели.
Тоа е важно! Во класичниот рецепт за салата "Цезар" е токму римската салата.
Други култури на салата
Честопати другите култури се нарекуваат зелена салата која не припаѓа на родот Latuk, но има слични својства или изглед и се користи и за готвење.
Пченка (поле салата)
Valerianella (пченка, поле салата, rapunzel, mung bean салата) припаѓа на семејството орли помине. Фабриката формира розета на триаголни, цели, темно зелени или жолто-зелени лисја. Салата на полето може да се израсне на местото заедно со други зеленчуци. Фабриката се одгледува според методот на транспортот: секои две седмици се одгледуваат од почвата до есен до длабочина од 1 см, сеид шема - 10 x 35 см. Коренот сака сончево место и често наводнување, со претходно немање на влага.
Бербата на коренот може да биде неколку недели по формирањето на 4 пара лисја. Машата салата може да се чува во фрижидер во пластична кеса до две недели.
Деликатни слатки зеленчуци со орев белешка се додаваат во зеленчукови салати и супи. Морска зелена салата се користи за замена на зелена салата или спанаќ. Тоа оди добро со кикирики, сусам и масло од семе од тиква. Кога се пече, коренот се стекнува со кремаста текстура, додека одржува болката. Пченка остава украсуваат сендвичи и закуски. Вкусни салати со корен се добиваат во комбинација со пилешко, крутони, агруми, цвекло и јаболка. Поле салата може да се служи како гарнир за месо и риба јадења, печурки.
Тоа е важно! Ако лисјата на кора од трева стануваат горчливи, покријте ја од светлината неколку дена пред жетвата.
Кресна вода
Кресър или клоповник, спаѓа во семејството на зелка. Ова е годишна или биенална билка со тенка матица и мали дисеминирани лисја.
Повеќето сорти на лисја се зелени, некои - виолетови. Културата е погодна за одгледување на локалитетот, а за прозорецот: семето треба да се посеани густо во саксија. Не бара посебна грижа, ја сака влагата, толерира сенката релативно добро. Слатки од крес: Новини, Chill, Мереживо.
Расте многу брзо, по 2 недели, кога достигнува висина од 8-10 см, може да се јаде. Култура собрана со ножици, треба да ја намалите износот што планирате да го користите како храна. Крварење вкус малку зачинета, сенф, бидејќи содржи масло од сенф. Свеж крес може да се користи како зачини за салати, предјадења, омлети, месо, риба, супи, сосови, сосови. Вкусни и убави излезат сендвичи со крес.
Тоа е важно! Сок од сок од вода е погоден за чување со ларингитис, а исто така се смета за помош за кашлица.
Radiccio
Radiccio (радикио, италијанска цикорија) - Ова е еден вид цикорија обичен. Фабриката формира глава на црвени лисја со бели вени.
Постојат два типа на радикио: лето (сее напролет, жетвата собрани во есен) и зима (сее во лето, жетвата се собира во пролетта). Лисјата имаат зачинет горчлив вкус. Зима radiccio има поубав вкус, помек. Оценки: ди Тревисо, ди Чигогија, ди Кастелфранко, ди Верона, Тревиано, Роса ди Горица. На растенијата сака чести плитки наводнување, со недостаток на влага производот е многу горчлив.
Во италијанската кујна, црвениот радикио обично се подготвува во скара маслиново масло, додадено на рижото, тестенини. Додадено во мали порции во мешавина на светлински сорти на радичио благи салати го омекнува својот карактеристичен горчлив вкус. Овие салати се зачинети со сосови базирани на мајонез, мед и сокови. Од печените и рендан корења на фабриката, тие подготвуваат кафе пијалок.
Дали знаете? Со цел да се зголеми светлината на црвената боја на радикио, италијанските земјоделци ги покриваат главите што достигнале одредена големина од сончева светлина или смрзнување.
Фризе
Зад зборот "frieze" (frisee), постои кадрава глава (cut-leaf) endive, вид на цигари на салата. Фабриката е украсна, има кадрави лисја, речиси бела кон центарот и светло зелена или жолтеникава на рабовите. За разлика од другите видови на endive, лисјата на фризот се дебели и изнемоштени, а неговиот вкус е многу поблага.
Културата се истакнува поради неговата зачинета горчина, која се пренесува на јадењето. Салати, предјадења, јадења од зеленчук, месо, риба - сето тоа може да се готви со фриз. Тоа оди добро со билки и билки (arugula, спанаќ, мајчина душица), сирење, сланина, морска храна, цитрус. Зелените зелени површини треба керамички нож или раце. Потребно е да се зачине салата со зеленчук мрзнење пред сервирање, за таа цел најдобро е да се примени маслиновото масло.
Тоа е важно! Во текот на периодот на зреење, фризот е врзан така што сончевата светлина не влезе во јадрото. Листовите во центарот ќе останат жолти и понежни.Толку различен во форма, вкус и боја. салати и салата култури веќе долго време се неопходен производ. Многумина од нив сѐ уште се непознати или недостапни за нас, но интересот за нив постојано се зголемува, а можеби и странски гостин со чудно име Радчио или Оклифф наскоро ќе биде на вашата маса.
