Медот е многу вреден производ и се користи не само во исхраната, туку и во медицината и козметологијата. За да може ефектот врз телото да биде позитивен, треба да се обрне внимание во времето на купувањето на неговите својства.
Како да се провери квалитетот на мед? Одговорот на ова прашање е едноставен. Најточни резултати ќе дадат лабораториска анализа. Но, проверката на неговиот вкус, боја и други карактеристики со употреба на специјални алатки, исто така, дава добри резултати.
Бескрупулозните продавачи понекогаш се обидуваат да ги скријат знаците на оштетениот производ или да му дадат на производот повеќе апетитен изглед со мешање во различни супстанции. За да се заштитите од ова, треба да знаете како да препознаете природен мед и како можете да проверите дали е природно или не.
Проверка на мед за квалитет и природност на очите
Можете да го проверите мед не само дома, туку и директно на местото на продажба. Кога купувате пчелни производи, треба да ги знаете знаците на природниот мед и да не бидете фатени со фалсификување.
Вкус
Првата дијагноза на мед се изведува со тестирање за природност со тестирање и оценување на неговиот вкус. Вкусот треба да биде пријатен, со изгорениние учиме за вкус во грлото. Ако вкусот има навестување на карамела, тогаш, најверојатно, производот ќе се загрее. Сладок шеќер укажува на додавање на шеќер.
Дали знаете? Со цел една пчела да собере нектар за 100 грама готови производи, неопходно е да лета 46 илјади километри.
Боја
Бојата на создавањето на пчели зависи од растенијата од кои е собрана. Летните сорти на цвет имаат светло-жолта боја, вар - килибар, леќата - кафеава. Без оглед на бојата, има квалитетен свеж производ транспарентна структура и не содржи врнежи.
Мирис (мирис)
Природниот производ на пчеларството има пријатен мирис и мирисна арома, со ништо слично. Фалсификатот не мириса. Мирисот зависи од растението од кое се собира. Дури и неискусен потрошувач може да направи разлика помеѓу леќата и варниот мед по вкус и арома. При купувањето, треба да обрнете внимание на фактот дека вкусот не содржи мирис на чад, карамела и ферментација.
Густина и вискозитет
Вискозитетот е важен критериум при одредувањето на нејзината зрелост. Зрелиот производ содржи 18% вода, но не е возрасен - од 21% и повеќе. Доколку медот содржи 25% вода, тогаш нејзиниот вискозитет ќе биде шест пати помал од оној на зрелите, па затоа е лесно да се одреди овој параметар визуелно. Набљудувањата треба да се изведуваат на температура не помала од 20 степени.
Дознајте за корисни својства на мед собрани од различни растенија: семе од репка, тиква, глуварче, фацелија, коријандер.
За ова, една лажица свеж десерт пчела се преврти со брзи кружни движења. Ако е навртувана врз лажица, тогаш е зрела, а ако тече надолу, тоа не е. Зрелиот производ формира долги предива кога се испушта од лажица и лежи на површината во форма на мала височина.
Сепак вискозитет исто така зависи од растенијатаод кои се собираат. Ова мора да се земе предвид. Акацијата и детелина нектар се многу течни. Липите, леќата и ципраата исто така се сметаат за течни.
Доследност
Конзистентноста на квалитетен пчелен производ е еднаква и нежна. Нејзината капка лесно се нанесува помеѓу прстите и се апсорбира во кожата. Фалсификувањето на оваа способност не може да се фали. Обично останува на прстите во облик на грутки.
Тоа е важно! Кристализација на разни мед е природен процес, а неговата стапка зависи од видот на производот и од температурата на содржината. Односот на фруктоза и гликоза во производот е еден од параметрите на интензитетот на кристализација. Високата содржина на фруктоза укажува на бавна кристализација.
Проверка на мед за природност со помош на достапни алатки
Размислете за начините за проверка на мед користејќи достапни алатки.
Yoda
Медот се проверува со јод за присуство на брашно и скроб нечистотии. За да го направите ова, подгответе го растворот со вода во сооднос 1: 2 и додадете неколку капки јод. Ако решението ја промени бојата на сина, тогаш постојат нечистотии, ако бојата не се промени - нема нечистотии.
Оцет
Користејќи ја ацетичната суштина, можете да го одредите присуството на мешавина од креда. За да го направите ова, растворете го во вода (1: 2) и во присуство на талог додадете неколку капки оцетна суштина. Ако како резултат на хемиска реакција, растворот почна да се пени, тогаш ова укажува на еволуција на јаглероден диоксид, па затоа постои мешавина на креда. Во отсуство на ацетична суштина, можете да употребите едноставен оцет, но неговата доза мора да се зголеми на 20-25 капки.
Интересно е да се прочита за улогата на беспилотното летало во пчелното семејство.
Течен амонијак
Користејќи амонијак, можете да ја одредите примената на скробниот сируп во производот. За да го направите ова, се меша со вода во сооднос 1: 2 и додадете неколку капки амонијак. По мешање според резултатите од експериментот, можеме да заклучиме за присуството на адитиви. Кафеавата боја на растворот со талог укажува на присуство на меласа.
Млеко
Со помош на свежо млеко, можете да го идентификувате фалсификуваното мешано со шеќер. Ако распуштате една лажичка пчелен производ во топло млеко и коагулира, овој знак укажува на додавање на шеќер во производот.
Тоа е важно! Попрецизен тест на мед за шеќер се врши со сребро нитрат (лапис). Можете да го најдете во аптека. Во 10% воден раствор на производот на пчели додадете капки лапи. Ако забележиме заматеност околу капки и бел талог, растворот содржи шеќер.
Вода
Проверката на мед со вода е наједноставна и најоригинална. Го одредува присуството на нечистотии во производот. За да го направите ова, истурете вода во проѕирна чаша и додадете 1 лажиче. мед Растворот се меша до хомогена. Квалитетниот производ треба целосно да се раствори. Решението треба да биде облачно, но без талог. Ако талог падне на дното - ова укажува на присуство на нечистотии.
Парче леб
Содржината на шеќерен сируп во производот може да се одреди со парче леб. За да го направите ова, истурете го со мед и оставете 10 минути. Омекнувањето на лебот ќе укаже на додавање на сируп, претходната густина на леб зборува за квалитетен производ.
Медот не е единствениот здрав производ што пчелите ни го даваат. Исто така вредни се: пчелин восок, полен, кралски млеч, пчелен отров, прополис.
Лист хартија
За да се одреди зрелоста на производот често се користи лист хартија или обична тоалетна хартија. За да го направите тоа, се намалува големи капки мед и по 20 минути тие го оценуваат резултатот. Ако околу една капка хартија на хартија формира влажна трага до дебелина од 1 мм, тогаш медот е зрел, ако дебелината на трагата е многу поголема, тогаш таков производ е подобар не купувај.
Нерѓосувачки челик
За да се одредат нечистотиите користејќи топла нерѓосувачка жица. Ако по потопување во производ, неговата површина останува чиста, тоа покажува добар квалитет. Во случај на лепење на различни честички, медниот производ има нечистотии.
Тоа е важно! Медот не треба да се загрева над 50 степени, инаку ќе ги изгуби сите корисни својства.
Хемиски молив
Пред да проверите мед со хемиски молив, треба да знаете дека неговото дејство се заснова на промена во бојата кога станува збор за контакт со влага. Треба да го натопите моливчето во десерт од пчели и да извлечете заклучоци за резултатот од реакцијата. Ако молив не ја променил бојата, не постои додаток на шеќерен сируп, а мед е зрел.
Други начини за проверка на квалитетот на мед
За да се утврди кој вид на природен мед, а што не е, постојат многу начини, но 100% доверба во исправноста на резултатите не постои. Размислете за оние што изгледаат најочигледни.
Загревање
Како да се прави разлика помеѓу природниот мед и лажната со помош на греење? Ставаме мала тегла со лажица пчелни производи во водена бања и на температура не повисока од 45 степени загреваме 8-10 минути. Отворете го капакот и оцени мирис и арома.
Недостаток на мирис - прв знак на слаб квалитет на производот. Ако греењето во водена бања се изведува околу еден час, тогаш природниот мед треба да се раслоди, а фалсификатот ќе остане хомогена.
Со мерење
Едноставен начин со кој можете да ја одредите густината на мед и, според тоа, содржината на вода во неа. Треба да се забележи, колку помалку вода, густината е поголема. Стаклен тегла со капацитет од 1 литар се мери. Во него се влева 1 кг вода и нивото на долниот менискус е означено на стаклото.
Подоцна водата се истура, а садот се суши. Потоа, истурете го купениот производ во тегла до ознаката и измерете го. Разликата помеѓу сувите и наполнетите лименки ја одредува масата на супстанцијата, која е еднаква на нејзината густина. Според табелата го постави содржина на вода.
| Тежина на мед, кг | Содржина на вода,% |
| 1,433 | 16 |
| 1,436 | 17 |
| 1,429 | 18 |
| 1,422 | 19 |
| 1,416 | 20 |
| 1,409 | 21 |
| 1,402 | 22 |
| 1,395 | 23 |
| 1,388 | 24 |
| 1,381 | 25 |
Дали знаете? Телото на Александар Велики по смртта за зачувување за време на враќањето од кампањата беше потопено во мед. Овој производ го спречи распаѓањето долго време.
Како да се чува мед дома
Зачувување на пчелните производи е да се спречат промени во хемискиот состав, вкусот и хранливите квалитети и терапевтските својства. Неопходно е да се набљудуваат температурни услови. Најдобрата температура се смета за 5-10 степени. Во овој температурен режим, медот може да трае до три години.
На температури до 20 степени, зачувувањето се намалува на една година, на температура до 30 степени - до еден месец. Не дозволувајте да замрзне. При складирање потребно е да се земе во предвид дека ова е хигроскопска супстанција. Апсорбира силни мириси. Затоа, неопходно е да се чува во затворена форма.
Од истата причина, треба да ги земате садовите за складирање. Десертот од пчели не може да се чува во метални прибор. Како резултат на хемиските реакции, ова ќе доведе до зголемување на содржината на тешки метали во производот.
Треба да се чува во стакло, керамика, керамика, порцелан или специјални дрвени садови. Дрвени јадења направени од зимзелени, аспен, даб може да додадат мирис на мед. Повеќето добро мед е зачуван во запечатен чешел. Во восочни клетки од саќе, целосно ги зачувува ароматичните и биолошки активните супстанции.
Изборот на висококвалитетен мед е посебна уметност, која може да се сфати само со искуство. Купи овој вреден производ од познати пчелари. Потоа треба да се фокусирате само на изборот на вкус карактеристики.
