Модар патлиџан (лат. Solanum melongéna) се однесува на повеќегодишни тревни растенија од родот Крварење. Неговата татковина е Индија, Азија и Блискиот Исток. Во дивината, плодот има виолетова боја и сè уште расте во Индија, се наоѓа во Бурма. Слична фабрика со мали плодови е во Кина. Како култура на храна позната подолго време. Александар Македонски и неговата војска ги сретнале неговите вкусни квалитети за време на персиско-индиската кампања, 331-325 п.н.е. Култивирани во Европа, како посебна култура, започнаа само во деветнаесеттиот век. Но, веќе за толку кратко време се појавиле голем број сорти, кои се разликуваат како во обликот на овошјето и во неговата боја.
Дали знаете? Модар патлиџан (овошје) е Бери. Расте стеблото може да се зголеми до 1,5 метри.
Тежината на Бери се движи од 30 g до 2 kg. Форми се исто така полни со разновидност: триаголник, круша, сферични, овални. Бојата може да биде бела, жолта, виолетова од разни нијанси до црно, шарен. 
Калори и состав на производот
Модар патлиџан е диететски производ. Содржината на масти е ниска - 0,1-0,4%, шеќер во опсег од 2,8-4,6%, протеини - од 0,6 до 1,4%. Овошките содржат до 19% аспробинска киселина, како и никотинска киселина, рибофлавин, каротин, тијанин и соланин-М (дава непријатен горчлив вкус). Постојат танини, голема количина на влакна, хемицелулоза. Од елементите во трагови - фосфор, калциум, калиум, магнезиум, бакар, кобалт, железо итн.
Тоа е важно! Внимавајте на прејадестата задушена модар патлиџан. Ова може да доведе до дебелина.Според хранливата вредност, суровиот модар патлиџан содржи 24 kcal, варен - 33 kcal, задушено месо станува многу хранливо - колку што е 189 kcal.
Корисни својства
Модар патлиџан има големи здравствени придобивки. Прво, тоа е диететски производ. Голема количина на влакна, пектин и други супстанции кои слабо се апсорбираат од човечкиот дигестивен систем, но добро се чистат, придонесуваат за отстранување на вишокот холестерол од телото. Кога го користите овој производ, нивото на холестерол во крвта понекогаш се намалува на 40%. Нежните влакна го регулираат киселинско-базниот баланс. Исхраната со маснотии и холестерол од телото создава здрава храна за луѓето кои страдаат од васкуларни заболувања.
Прочитајте исто така и за други растенија кои го намалуваат холестеролот или го отстрануваат од телото: спиење, јапонски дуња, домати, боровинки, хибискус, облак, кучешки, кралски желе, пепел црвен, чоколад, purslane; слива, хибискус, црна малина, сорти јаболка Глостер, тиква, сквош.Предупредувајте ја атеросклерозата, коронарната срцева болест, жолчните камења и други болести, чија причина лежи во вишокот на холестерол. Поради високата содржина на бакар, бобинки се корисни за анемија. Тие придонесуваат за формирање на крв, што ги прави пожелни за бремени жени.
Плодот е корисен за постари луѓе кои страдаат од едем, кардиоваскуларни болести. Калиумот во модар патлиџан го стимулира срцето, отстранувајќи ја течноста од телото. Овој имот е корисен во третманот на бубрежна болест, гихт.
Присуството на бакар и железо придонесува за зголемување на нивото на хемоглобинот во крвта. Подобрува тен и кожа.
Дали знаете? Поради високата содржина на никотинска киселина (витамин ПП), модар патлиџан е корисен за оние кои сакаат да го надминат пушењето. Никотинската киселина во бобинки му помага на телото да се справи со зависноста од никотин.Урамнотежениот сооднос на витамините и елементите во трагови сугерира дека придобивките од модар патлиџан за телото се очигледни.
Третман на болести
Придобивките од модар патлиџаните за луѓето не се ограничени на јадење како храна. Тоа помага во третманот на атеросклероза, анемија, заболувања на гастроинтестиналниот тракт, гихт, бубрезите, едем. Во прилог на јадење тост или задушени, во случај на проблеми со отстранување на жолчката и гастроинтестиналниот тракт, традиционалната медицина го препорачува својот сок. 
Дали знаете? Највкусни и лековити бобинки се сино-црни. Таквите плодови се тесни и триаголни, тие имаат неколку семиња.
Пиење сок
Рецептот е едноставен. Младите овошја се излупени, се сечат на мали парчиња и го стискаат сокот. Подобро да се користи соковник. Ако имате проблеми со секрецијата на жолчката - земете зрели плодови, отсечете ја кората, исечете ги на мали парчиња и истурете вода што врие. Држете за околу десет минути додека не избувне, а потоа ставете го во водена бања. Се вари триесет минути и вирус. Инфузијата пие дневно триесет минути пред оброците.
Дали знаете? Во Европа, модар патлиџан дојде во VIII-IX век. за време на арапската експанзија низ Мароко. Во Африка, ова растение го донесоа Умејадите од Месопотамија во текот на три проширувања 632-709 н. er Во Руската Империја дојде во XVII-XVIII век од освоените Персија и Турција.
Корисни својства на сушени модри патлиџани
Плодовите се корисни не само во свежо подготвена форма. Тие исто така може да се исушат. Овој метод на складирање е подобар од конзервација. Кога конзервирањето, овошјето губи до 40% од корисни супстанции, а кога е замрзнато, до 20%.
Се суши на следниов начин: внимателно измијте ги и исечете ги плодовите во тенки чинии, навртете ги на конец и завртете ја рерната (или шпорет со горилници) за неколку часа. Бобинки треба да станат малку сушени, но бидете сигурни дека тие не се исушат и не изгорат. После тоа, наредените парчиња се закачуваат во затворени простории и се сушат две недели во воздухот. Сувите модри патлиџани се чуваат на ладно и суво место.
Дали знаете? Во храната, модар патлиџан почнал да се користи во Европа само од XV век. Пред тоа, Европејците го користеа исклучиво како лек.Сувите модри патлиџани се многу корисни за луѓето кои страдаат од хипертензија. Методот на лекување е едноставен. Мржете ги сувите парчиња модри патлиџани преку мелница за кафе и земете го добиениот прав еднаш дневно, лажичка пред оброците.
Прочитајте за други производи лекување на хипертензија: пчела полен, леќата мед, багрем, прополис, орли помине, цариградско грозде, боровинки градина, cloudberry, saxifrage, foxglove, зимзелен, невен, кардамон, нос цариградско грозде, коњ-ротквица, морков, тиква, сквош.Преземањето на прашок на лажица дневно ќе биде добра превенција на болести на бубрезите и црниот дроб.
Инфузија на прав може да се користи како превентивен и закрепнувачки лек за непцата и забите. Подготвувањето на инфузијата е многу лесно. На лажица прашок добиен со мелење се истури чаша врела вода и се вметнува на собна температура. Додајте лажичка сол на маса и исплакнете ја устата.
Употребувајте при готвење
Модар патлиџан почна да се јаде како производ во Европа само од 15 век. Предностите на овој производ се првенствено во неговата леснотија на подготовка и корисност за телото. Високата содржина на избалансиран комплекс на витамини и микроелементи обезбедува човечкото тело со суштински супстанции. Високата калорична содржина во чорбата го храни човечкото тело, дава задолжен за енергија.
Дали знаете? Во средниот век во Европа, модар патлиџанот беше опремен со мистични својства што предизвикаа чувства, па затоа беше наречен "плод на љубовта".
Плодовите на растението се пржени, задушени, кисела, сушени и печени. Направете салати, паштети. Сите методи се многу едноставни и ефтини.- Пржени модри патлиџани. Бобинки се темелно измиени, исечени на тенки прстени, извалкани со врела вода и солени. Потоа парчиња се свиткани во брашно и пржени во растително масло. Кромидот исто така се сече на прстени и се пржи во тава во растително масло. После тоа, пржени модри патлиџани и кромид се изложени во слоеви на чинија и солениот сос. Сосот е подготвен во тенџере на кисела павлака и доматно пире. За да го направите ова, доволно е да ги внесете состојките во вриење и да ги чувате во оваа состојба за една минута.
- Модар патлиџан во кисела павлака. Бобинки се излупени, се сече на два дела, се ставаат десет минути во солена врела вода. Јадрото е претходно исечено, исечено на мали парчиња, пржено во магаре во растително масло. Потоа се меша со варен ориз, задушени моркови и кромид, свежи билки и сурово јајце. Како резултат на полнење исполнети варени половини од овошјето. Исцрпена со слој кисела павлака, попрскана со ситно рендано сирење. Се става во рерна за петнаесет минути и се служи на масата.
- Печени модри патлиџања на грчки јазик. Бобинки се сечат на парчиња, варени 10 минути во солена вода. После тоа, изложени во сад (тенџере или фолија), солени, посеан со шеќер. Лук, тврдо рендано сирење, маслиново масло се додаваат. Сето ова се истура со сос од домати. Затвора (завиткани), се вклопува во рерната и се готви додека не се подготви.
Контраиндикации за употреба
Треба да се има на ум: од модар патлиџан може да биде не само корист, но исто така и штета. Јадењето нив има голем број на контраиндикации.
Тоа е важно! Опасно е да има презрие или незрело овошје. Во оваа форма, бобинки имаат висока содржина на соланин-М. Вишокот на оваа супстанца во човечкото тело предизвикува многу силно труење.За да се избегне труење со соланин, најдобро е да го ставите овошјето во солена вода петнаесет минути пред да готвите. Отровот излегува од бобинки. Треба да се забележи дека соланин се наоѓа само во виолетови, сини и темно сини плодови. Плодовите на светлинските сорти немаат отров во нивниот состав.
Дали знаете? Модар патлиџаните со неправилно готвење дури можат да предизвикаат халуцинации и напади на насилство. Поради тоа, во средниот век во Европа тие биле нарекувани "лудо јаболко".
Кога прејадувањето на бобинки може да предизвика варење. Исто така, се препорачува да се ограничи внесувањето на модри патлиџа кај лица кои страдаат од артроза, дијабетес мелитус од прв тип (зависен од инсулин), кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт (гастритис, гастрични улкуси и дуоденални улкуси). Не се препорачува употреба во големи количини, ако има проблеми со панкреасот, бубрезите. Подобро е да не се јаде воопшто ако оксалатните камења се наоѓаат во бубрезите.И покрај сите опасности, може да се смета дека модар патлиџан е многу вреден и корисен производ. Во спротивно, тој нема да добие таква дистрибуција. Сепак, во сите што треба да знаете кога да престанете. Овие прекрасни бобинки даваат простор за имагинација во нивната подготовка, додаваат сила и помагаат да се поправи сликата.
