Рибизла

Популарен рецепт за правење црно рибино вино дома

Најдобро вино - готвење со свои раце.

Една од популарните бобинки за правење на пијалок е црна рибизла.

По читањето на статијата, ќе научите како да направите домашно црно вино.

Црна Рибизла Вино: Листа на состојки

Готвење домашно вино пијалок е сложен и тежок процес. Многу е важно правилно да се подготват сите состојки.

Ќе ви требаат:

  • црна рибизла;
  • зовриена вода;
  • шеќер

Тоа е важно! За да се спречи контаминација на винскиот материјал со штетни микроорганизми, потребно е истурете во врела вода и добро се исушите сите контејнери што ќе се користат во процесот на правење на пијалок.

Во просек, 10-литарски кофа од бобинки може да даде околу 1 литар сок. На шише од 20 литри, просечната потрошувачка е 3 кг бобинки.

Како да изберете бобинки за домашно вино

За да добиете вкусен и висококвалитетен пијалак, потребно е внимателно да ги изберете бобинки за тоа. Внимателно отстранете го расипаното и незрело овошје. Бобинки, чиј интегритет е скршен, исто така не се погодни за подготовка на вински пијалок. Неопходно е да се отстранат малите остатоци и гранки.

Материјал за перење Треба да се направи само ако има силно загадување. Ако бобинки имаат недоволна сок, тие се претходно забиени и доведени до состојба на желе.

Чекор по чекор рецепт

Кога се прави домашно црно рибино вино, важно е да се следат упатствата чекор-по-чекор. Само со строго почитување на сите препораки може да се добие вкусен пијалак.

Фановите на домашно вино ќе бидат интересно да се прочитаат за подготовката на виното "Изабела".

Проклетство

Првиот чекор е да се направи стартер. Малини, јагоди, грозје или суво грозје се погодни за неа. Овие бобинки ќе бидат одлична основа за идното вино. Нивното перење во вода не се врши, бидејќи ова може да ги уништи или измие винските бактерии. 200 гр бобинки мора да се стави во стаклен сад, да додадете половина чаша шеќер и 1 литар вода. Вратот треба да биде запечатен со памучна или газа рампа, а потоа оставете го шишето на топло место. Температурата не треба да биде подолу 22 ° С. По околу 10 дена, масата ќе почне да ферментира - ова покажува подготвеност на квасната. За да подготвите 10 литри црно рибино вино, ќе ви биде потребна една и пол чаши кисело.

Дали знаете? Во античките времиња, црна рибизла имаше второ име - "монашки Бери". Тоа се должи на фактот дека грмушките се одгледуваат во скоро сите манастири. Монасите ја користеле Бери не само за исхрана на луѓето, туку и за подготовка на терапевтски лекови.

Целулоза

Следната фаза подготвува пулпа. Користете го следниов сооднос: 1 кг пире од овошје на 1 чаша вода. За да се добие оваа мешавина, потребно е да се комбинираат чисти плодови од рибизли со топла вода. Кршењето се додава во мешавината и контејнерот се полни на три четвртини. Вратот мора да се затвори со крпа и да го остави садот на топло место 3-4 дена. Во текот на овој период, процесот на ферментација мора да се активира. За да не се влоши пулпата, треба периодично да се промешува - најмалку 2-3 пати на ден.

Притискање

Сокот што се добива мора да се пребарува или да се вметне газа темелно изми сад од стакло, добро е да се избрише и да се разреди со прочистена вода. По мешавината се меша и повторно искривува. Течноста, која е формирана по притискање, го носи името "wort". Потребно е за следните чекори.

Домашно вино може да биде направено од многу овошја и бобинки: јаболка, малини, јошта, чоколада.

Ферментација

Со цел правилно да ферментира кантата, неопходно е да се одржи точната константна температура - приближно 23 ° С. Ако бројката е помала, постои ризик дека ферментацијата нема да се случи воопшто, а ако е повисока, пијалокот ќе фрментира и потребната сила нема да се постигне.

Тоа е важно! Не додавајте квасец на стартерот - тие веќе се присутни на бобинки. Поради нивната прекумерна количина, тие можат да ферментираат и нема да можете да добиете вкусен пијалак.

Мешавината добиени од кантарион, вода и гранулиран шеќер се зема и садот се полни на три четвртини. Таквиот јаз е неопходен за формирање на вода печат, кој ќе го спречи пенетрација на воздухот во виното маса. Ако ова се случи, пијалокот ќе личи на оцет по вкус. За процесот на ферментација не запира, мора периодично да додавате во мешавината шеќер. Ова обично се прави за 2-3 дена (100 гр гранулиран шеќер се додава на секој литар на кантарион), а потоа во една недела. Во овој момент, внимателно набљудувајте како гас меурчиња преку цевката, која е потопен во сад со вода.

Нормално треба да има 1 меур за 20 минути. Ферментацијата може да трае 20-30 дена. За да го направите пиењето повеќе газирано, треба да ја запрете ферментацијата пред време и да продолжите на следната фаза на правење вино. Ако планирате да добиете газиран пијалак, неопходно е процесот на ферментација да се заврши независно.

Научете како да направите домашна компирка за вино и џем.

Осветлување

Едноставни рецепти за црно рибино вино, по сите препораки, може да резултираат со многу вкусен пијалак.

Една од интересните и важни фази е појаснувањето на пијалокот. За да го направите ова, виното се спушта во подрумот или останува во фрижидер 3-4 дена.

Потребна е да се набљудува зад процесот на промена на боја. Кога ќе одлучите дека пијалокот ја стекнал посакуваната боја, мора да го одвоите готовиот вино од седиментот со пумпање низ тенка гумена цевка во внимателно исчистен и сушен контејнер. После тоа, затворањето на водата е повторно фиксирано и шишето се става на ладно место. Индикаторот за температурата на воздухот не треба да биде поголем од 10 ° С. По решавањето на задебелувањето потребно е да се изврши филтрација.

Истури

Во последната фаза, виното е флаширано. За да го направите ова, користете стаклени шишиња, кои се внимателно запечатени и оставени на ладно место.

Дали знаете? Се смета дека месење рибизла е подобро со раце, без користење на миксер или други електрични апарати. Значи, ја храните со својата енергија.

Услови и правила за складирање на вино

Сега знаете како да направите црно вино со едноставен рецепт кој ви овозможува да уживате во оригиналниот вкус на пијалок. Но, за да можете да го вкусите и по некое време, треба да знаете како правилно да го чувате. Важно е да се набљудуваат неколку услови за чување на пијалоци, која ја опишуваме подолу.

  1. Ниска температура: пијалокот за пиење е најдобро зачуван при ниски температури. Ако го чувате во стан, треба да пронајдете место кое се наоѓа надвор од грејните апарати и сончевите зраци. Најдобро е да се складираат шишиња во подрумот, но не секој има такви услови. Идеалната температура на воздухот е околу 14 ° C. Исто така во собата треба да се одржува висока влажност.
  2. Недостаток на сончева светлина: важно е светлината да не влезе во контејнерот.
  3. Хоризонталната положба на шишињата: ова е неопходно, така што плута постојано се навлажнува со вино. Ако се суши, постои ризик садот да истекува.
  4. Мирно: важно е дека шишињата се уште - секое тресење има негативен ефект врз аромата на виното.

Дома, малини и боровинки од брусница прават вкусен ликер.

Со соодветни услови, домашно вино може да чека долго време за случајот кога е одлучено да се обиде. Може да се чува во фрижидер до 3 години. Сепак, премногу долги периоди на време доведуваат до одење на пијалок.

Црното рибино вино е направено главно "за себе", и тоа не стагнира премногу долго. Во секој случај, овој пијалок, кој има огромен вкус, сигурно ќе го красат секој празник.

Погледнете го видеото: Čoko - plazma torta (Март 2024).