Замрзнувањето зеленчук има многу предности. Ова е можност да се спаси во зима, и зачувување на витамини (по сите, сите знаат дека во зима зеленчукот што се продава во супермаркетите се разликува од летни во витамински состав). Да, и пристап до акции ќе биде постојан.
За тоа дали е можно да се замрзне моркови, и дали неговите корисни својства не се губат по одмрзнување, ќе покажеме понатаму.
Предности на замрзнување
Моркови може да се чуваат во подрум, подрум или друго кул место. Под одредени услови, зеленчукот може да се чува до пролет. Меѓутоа, ако температурата е премногу ниска или висока, морковите стануваат валкани, обликувани, суви или замрзнати. 
Особено е тешко за оние кои го задржуваат моркови во станот. Впрочем, не секој има подрум или балкон опремен за тоа. Затоа идеалното решение во таква ситуација е замрзната морков, чија придобивка трае долго време.
Дали знаете? Пролетните моркови се идеални за замрзнување. Тоа е повеќе слатка и сочна.
Покрај тоа, не е неопходно да имате посебен замрзнувач, бидејќи сите модерни фрижидери се опремени со пространи замрзнувачи. Затоа, овој тип на набавки не бара дополнителни трошоци или дополнителни напори.
За сите домаќинки, овој метод на подготовка има уште еден голем плус: не треба да поминувате многу време. Кога се готви, само извадете ја вреќата и додајте ја потребната количина моркови на садот. 
Избор и подготовка на моркови
Пред да замрзнете моркови во замрзнувачот, треба да одвоите одговорен пристап кон изборот на производи и да одберете само високо квалитетен материјал. Тоа е подобро ако тоа ќе биде зеленчук од вашата градина.
Значи, корените се избрани млади, сочни, цели, не скапани.
Тоа е важно! Не е можно да се земат претерани коренови култури за замрзнување. - имаат корист од нив минимум.
Изберете морковите имаат потреба од средна големина. Мали копии се подобро да се одложат - го губат вкусот кога се замрзнати.
Пред бербата, зеленчукот добро се чисти од нечистотија, се мие, ретко се сече горниот слој, ги отсекува врвовите и се шири на крпа за да се исуши добро. 
Соодветно пакување
Додека зеленчукот се суши, можете да го изберете садот за замрзнување.
Тие можат да бидат:
- мали пластични коцки (контејнери);
- едно чаши;
- специјални торби за чување на замрзнати производи;
- мраз или печење конзерви (за пире од компири или рендан морков);
- пластични кеси со патент.
Може да се користат обични пластични кеси, но тие мора да бидат силни и неопходно нови. 
Кога користите пластичен сад, запомнете дека треба да оставите 1-1.25 cm празен простор пред капакот, бидејќи зеленчукот се шири кога тие се замрзнуваат и им треба слободен простор.
Имајќи замрзнат зеленчук и овошје, можно е да се зачува свеж вкус долго време. Научете како да замрзнете боровинки, јагоди, цреши, јаболка, домати, печени печива, тиква за зимата.
Начини на замрзнување
Пред замрзнување на моркови за зима во фрижидер (не е важно дали ќе ги чувате во вреќи или во контејнери), размислете за неговата намена по одмрзнувањето. Обликот на сечењето и степенот на обработка зависат од тоа.
Тоа е важно! Не е соодветно да се замрзне моркови - потребно е многу простор.
Исечени
За многу јадења, моркови најдобро се користат во сечкана форма, режејќи го во парчиња, тенки ленти или мали коцки (околу 6 мм). 
Суровини
Сецкани моркови погодни за вас се сушат и се изложени во вреќи или контејнери во делови за еднократна употреба. Во исто време потребно е да се осигура дека воздухот во контејнерот останува на најниско можно ниво.
За да може полесно да се движите, може да држите налепници со датумот на пакување и намената (за супа, печење и др.) На контејнерот и ставете ги во замрзнувачот.
Можете да го замрзнете морковот во два пристапа:
- Сецканиот зеленчук е поставен на послужавник или послужавник и се става во замрзнувач за 1-2 часа.
- Замрзнатите парчиња се пакуваат во контејнери, избркаат воздух од нив, цврсто затворен и скриен во замрзнувачот.
Пред бланширање
Бидејќи морковот бара долги готвење или замрзнување, препорачливо е да се бланши неколку минути пред замрзнување. Потоа - се прелива преку ладна вода. Ова ќе го подобри вкусот и ќе го намали времето за готвење во иднина.
За овој вид на палка ќе ви треба голема тава, контејнер со вода и мраз.
Ледната вода треба да биде подготвена пред да почне да бланшира.
Пред замрзнување, тие препорачуваат бланширање на пченка, грашок, брзински зелки, брокули и модри патлиџани.
Бланширање се врши на следниов начин:
- Голем сад е исполнет со 2/3 од водата и го става на огнот.
- Откако водата почнува да врие, се полни со подготвени исечени (или целосни) моркови.
- По 2 минути, извадете го зеленчукот и брзо префрлете се во ладна вода.
- Истиот пат (2 минути) му овозможува на морков да "лади" за брзо да го запре процесот на готвење.
- Моркови се пренесуваат во сито или цедилка за да ја исцедат водата. Можете да го фатите зеленчукот од водата со морска птици и да ги раширите на хартиена крпа.
- Откако морковот се суши, тој е поставен во тенок слој на послужавник. Во исто време потребно е да се осигура дека деловите не се допираат.
- Поставете ја фиоката во замрзнувачот 2-3 часа.
Подготвен зеленчук се дели во порции во варен сад (подобро е да се отстрани со шпатула од фиоката) и ставете го во замрзнувачот.Зеленчук од сопствената градина - вкусно и поздраво. Запознајте се со советите на градинарите за одгледување на моркови (како да сее правилно, така што морковите брзо растат, како да се хранат, се хранат, се борат со болести и штетници), како и опис и карактеристики на грижата за сортите Самсон и Шантан.
Ретки
Најчесто, сурови моркови се замрзнати, пред-нанесуваат тоа рендан. Нема специјална технологија за ова: зеленчукот сецкан на овој начин е поставен во делови и го става во замрзнувачот.
Подобро е да се замрзне рендан морков во плехови. Откако морковот е замрзнат, едноставно се става во торба.
Пире од компири
Мамките кои не знаат како да го замрзнат морковот за зима за дете можат да го користат овој рецепт.
Моркови се варат во несолена вода за 20-30 минути, смачкана со блендер, спакувани во кесички и ставени во замрзнувач. Таквите замрзнати пире од компири можат успешно да се користат во форма на бебешка храна.
Дали знаете? Оптималната температура на замрзнување за овошје, зеленчук, печурки и билки е -18 ... -23 ° C На оваа температура се инхибираат бактерии, штетници и природно стареење.
Колку можете да чувате
Колку долго замрзнати моркови може да го задржат нивниот квалитет, зависи од пакувањето и опремата во која се чува. Најдобра опција, се разбира, е изолиран замрзнувач со функција на длабоко замрзнување. Таквиот фрижидер може да ја гарантира свежината и вредноста на зеленчукот. во текот на годината.
Ако складирате моркови во конвенционален замрзнувач и не "се мачите" со контејнерот, тогаш можете да го чувате 7-9 месеци.
Исто така, треба да се запомни дека контејнерот треба да биде цврсто затворен, така што морковот не апсорбира вишок мирис. 
Научете како да подготвите домати, краставици, кромид, пиперки, зелка (кафива, црвена, брокула), тиквички, сквош, зелен грашок, лук, физила, караница, целер, аспарагус, рен, бели печурки, , млеко
Како да се одмрзне
Одмрзнувањето варено или рендан морков не бара - само земи торба од замрзнувачот и фрлајте го зеленчукот во садот на крајот од готвењето.
Но, за да не ги изгубите корисни квалитети на зеленчук, треба да се размрзне компетентно. Пред употреба, замрзнатиот морков се пренесува во фрижидер неколку часа, така што постепено се одмрзнува. И само тогаш се извади и остави на собна температура.
Тоа е важно! Вие не може да одмрзнете зеленчук во микробранова печка - тоа ќе ги убие сите витамини и тие ќе станат бескорисни.
Морско пире пред употреба, едноставно загревајте или ставете, без одмрзнување, во паста од друг зеленчук и загреана во двоен котел или микробранова печка.
Замрзнатите моркови се малку различни во нивните придобивки од свежо собраните. И јадења од таков зеленчук се исто толку апетитивни. Покрај тоа, никој нема да ги почувствува разликите, а хостесите значително ќе заштедат време за подготовка на ручек или вечера. На крајот на краиштата, се што е потребно од нив - добијте торба од замрзнувачот.
