Денес, јаворов сируп се здоби со слава како природна замена на шеќер. Шишињата со слатка кафеава течност ќе се најдат во секоја кујна, поддржувачи на здрава исхрана и оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми. Се верува дека овој леплив производ му овозможува на телото витални елементи и помага да биде здрав. Дали навистина е така, и дали додатокот за јавор е прикажан на сите, ајде да го разгледаме заедно.
Што е јаворов сируп
Сирепот на јавор е леплива слатка супстанца, која се добива од сокот на одредени видови на јавор. Таквите дрва воопшто не се невообичаени и се наоѓаат на многу континенти. Но, и покрај ова, Канада успева да одржи лидерство на светскиот пазар на храна со векови.
Од сите наследни добра, околу 80 проценти се произведуваат во оваа земја. Историски гледано, Канаѓаните го имаат овој традиционален деликатес. Не е ни чудо што листот од јавор е прикажан на канадското знаме.
Дали знаете? Познато е дека јаворниот сируп беше популарен кај Индијанците, дури и пред Христоф Колумбо ја откри Америка. Иако првото напишано споменување на оваа деликатес датира од 1760 година. Тие зборуваат за прекрасните канадски Неаполи, чиј сок е погоден за производство на јадење шеќер.
Изглед и вкус
Јаворов сируп може да се купи денес во специјализирани продавници или да се нарача преку мрежата од дистрибутерите. Можете исто така да го направите тоа сами.
Запознајте се со корисни својства и контраиндикации на јавор.Квалитетниот производ е различен:
- густина;
- транспарентна или проѕирна конзистентност (слична на мед);
- цврстина;
- широк спектар на килибарни нијанси (од светло-жолта до темноцрвена);
- пријатна арома.
Вкусот на овој вулгарен производ е многу слатко, па затоа се користи за готвење. Течноста е погодна за печење палачинки, вафли, леб од пченка, джинджифилово месо, како и за правење сладолед и други десерти. Оригиналниот сируп има специфичен венеричен вкус. 
Како да добиете јаворов сируп
И во индустријата, и дома сируп од дома се произведува во неколку фази. Првиот вклучува собирање на суровини, кои се вршат преку дупчење на стебленца од шеќер, мешавини, црвени и црни дупки. А втората вклучува испарување на сокот до одредена густина.
Тоа е важно! Бојата на јаворов сируп зависи од времето на собирање на суровини. Подоцна ова се случува, толку повеќе заситена боја ќе биде. Како по правило, ова се варијации на виолетови и кафени нијанси. Се верува дека таков производ има повеќе концентриран вкус и богат вкус.
Технологијата за правење вистински сируп е многу блиска до технологијата на кокос шеќер. Дрвото SAP тече низ бројни цевки, кои се фиксирани на јавор багажникот, во посебен сад. Тогаш течноста се истура во чисти контејнери и се огласи преку ниска топлина додека не се добие конзистентност на мед.
Ако преексплодирани суровини, јаворниот шеќер може да излезе. Во готвењето, вообичаено е да се користат темни сорти на сируп за садови кои бараат термички третман. И светлината служи за десерти во "сурова" форма. За жал, постојат многу фалсификати на продажба, кои немаат ништо заедничко со јавор. Тие се направени од фруктоза и редок шеќер. И за маскирање додадете вкус на јавор. Затоа, треба да бидете внимателни кога купувате такви производи.
Вкусни и здрави сируп, исто така, може да се направат од лаванда, чоколад, дренка, боровинка, брусница, цреша и јагода.
Составот на сируп
И покрај популарноста на овој хербален производ, постојат многу спротивни мислења за неговите придобивки. Некои тврдат дека ова е одлична алатка за одржување на виталната функционалност на телото, додека други се убедени дека слабиот состав на јаворов сируп може да направи малку за да му помогне на телото, а уште помалку.
Дали знаете? Секоја година канадскиот народ заработува околу 145 милиони долари од извозот на јавор.
Затоа, пред да ги процените придобивките или опасностите од канадските деликатеси, обидете се да ја разгледате неговата содржина. Специјалисти кои го проучувале квантитативниот состав на хранливите материи на овој производ во лабораторијата, дошле до заклучок дека има мал дел од витамини и минерали во сирупот. Како резултат на тоа, митот за лековитите својства на течноста беше разгранет. 
Ако земете еквивалент на дневните потреби на човечкото тело во хранливи материи, тогаш во сто грам дел од јаворов сируп се пронајдени:
- магнезиум (165%);
- цинк (28%);
- калциум (7%);
- железо (7%);
- калиум (6%).
Но, во каква корист можеме да зборуваме, кога за да го насладиме телото, на пример, цинк и магнезиум, треба да јадеме најмалку 100 грама од производот. Но, во прилог на овие компоненти, содржи 67 грама сахароза. Излегува дека минималните показатели за бонусните минерали не можат да ја надоместат оваа количина шеќер.
Тоа е важно! Во процесот на правење слатки десерти, неприфатливо е да се комбинираат шеќерот и јаворов сируп.
Витамини од групата Б, како и полифеноли, квебекол и 24 антиоксиданти се наоѓаат во деликатесот на јавор. Тие можат успешно да се заменат со мала количина ореви или бобинки. Покрај тоа, алтернативно, многу помалку шеќер.
Затоа, сите љубители на замена на јагленосен шеќер треба да ја разгледаат оваа нијанса. Покрај тоа, нема протеини и масти во 100 грама течност, но присутни се 67 грама јаглени хидрати. И ова е со калорична содржина од 268 калории.
Корисни својства
Прилично е очигледно дека хербалниот производ не може да делува како ефективно средство за губење тежина и подобрување на здравјето. Многу е покорисно да го замените шеќерот во вашата исхрана, на пример, со стевиа.
Заедно со ова, постои перцепција дека со помош на редовна употреба на јаворов сируп, можно е да се третираат кардиоваскуларниот систем, да се подобри имунитетот и машките потенција. Исто така, експериментално е докажано дека Квебекол, кој е содржан во течност, го блокира развојот на клетките на ракот и го успорува распаѓањето на јагленохидратите.
Потрошувачка на леска, бисерна пиперка, диња, скорзонера, periwinkle, магдонос, стрелец од лук, ѓумбир, рен, мајчина душица, шафран, аспарагус, флаугрик, орхидеи, мов на исландски и морско оревче исто така има позитивен ефект врз потенцијалот.
Но, овие експерименти биле спроведени дури и кај животни, но ин витро. Затоа, самоуверено зборуваме за придобивките од производот за едно лице не може.
Тоа е важно! Експертите препорачуваат да не земаат повеќе од 60 грама сируп од јавор дневно. Ако зборуваме за деца, тогаш овој дел треба да се намали за половина.
Можна штета и контраиндикации
Можно е да му наштети на јаворов сируп во случаи на неконтролирано јадење. Навистина, присуството на сахароза во составот ќе придонесе за пореметувања во метаболните процеси, како и предизвикување на дијабетес и дебелина.
Затоа, лицата со високо ниво на шеќер во крвта, како и оние кои се дијагностицирани со индивидуална нетолеранција кон производот, одбиваат од сладок додаток.
Како да го изберете и зачувате готовиот производ
И покрај недостатоците на овој сладок сос, многумина препорачуваат да се обидат. 
И сите поради пријатен вкус и арома. Затоа, за да не се фатиме на куката, ви нудиме избор на правила. Водени од нив, можете лесно да разликувате вистински производ од лажен.
- Висококвалитетната течност е секогаш проѕирна или проѕирна. Muddy текстура треба да бидат предупредени.
- Бидете сигурни да ги прочитате информациите на етикетата. Важно е да се обрне внимание на земјата на производство и дистрибутер. Исто така, на грбот на шишето треба да биде златен лист од јавор. Ова е уште една потврда за автентичноста на канадскиот производ.
- Не сметајте на евтини стоки. Овој сируп е скап, поради скапиот процес на неговото производство. Замислете: за да добиете 1 литар сируп ви требаат 40 литри сок од јавор.
- Во вкусот на автентичен производ се чувствува допир од дрво. И ние зборуваме за додаток собрани од различни сорти на јавор и во секое време од годината.
За складирање на слаткиот сос, можете да изберете фрижидер или редовна кухненски кабинет. Но, ако производот е зачуван на собна температура, тоа неопходно бара неиздржлив капак. 
Експертите советуваат дека неопакуваниот додаток се става во стаклен сад и, за сигурност, се става во фрижидер. Ако се почитуваат мерките и условите што ги навел производителот, производот може да се чува до 3 години.
Рецепт: од сок до сируп
Ако одлучите за себе да истражувате во тајните на технологијата за репродукција на традиционална канадска деликатес, на почетокот ќе треба да бидете трпеливи. Факт е дека ќе потрае долго време од моментот кога сокот е подготвен за готовиот производ.
Намалување на дрвјата и сокот
Во пролет, кога започнува сокот, изберете јавор со дебели стебла. Дрвјата мора да бидат здрави. Ако пупките почнаа да цветаат на нив, треба да барате други примероци за собирање сок.
Дали знаете? На светската сцена од 18 век, производството на јаворов сируп беше минимизирано. Ова се должи на популарноста на шеќерна трска, чие производство бара помалку финансиски и работнички ресурси. Но Канаѓаните продолжија да ги пренесуваат своите тајни од генерација на генерација..
Подоцна, мала дупка се прави на соодветно создавање. Важно е дека неговата длабочина не надминува 8 сантиметри. Потоа во вдлабнатина се вметнува железна "блика" од која цевката ќе замине. Од една таква дупка на ден може да се соберат не повеќе од 3 литри сок.
Процес на вриење
Не можеме да дозволиме собраните суровини да останат без работа - тоа може да се влоши. За да се избегне ова, прво филтрирајте ја подготвената течност од легло и честички од кората. И потоа ставете ја во широк сад (по можност со нелеплив слој) и маки за неколку часа на тивок оган.
Внимавајте на конзистентноста на супстанцијата, инаку може да се добие шеќер заедно со сируп. Ако го пропуштите времето на испарување, течноста можеби не е доволно густа. Во овој случај, нејзиниот рок на траење е ограничен на неколку месеци. И премногу дебел производ брзо ќе пржени. 
Сите работи на производство на домашен јавор сируп се препорачува да се направи на улица. Впрочем, кога се испаруваат, честички на сахароза паѓаат на сите кујнски елементи, како резултат на што тие стануваат лепливи.
Дали знаете? Јаворскиот сируп, освен Канаѓаните, е многу почитуван од жителите на Соединетите Американски Држави. Овој деликатес во тие места се смета за традиционален на секоја маса.
Филтрација и истурање
Доколку немаше почетна филтрација, течење на течноста преку цедилка. И откако ќе ја достигне саканата конзистентност, оставете малку време да се излади. Потоа ставете го во стаклен сад и цврсто запечатете ги капаците.
Јаворниот сируп не може да има значителни придобивки за телото. Во природата, тој ќе најде многу алтернативни опции кои се многу побогати во хранливите состојки. Затоа, не земајте сериозно митови за лековитите својства на овој производ. Се препорачува само од гледна точка на дегустација. 
