Зелка не е само доста вкусна, но исто така корисни зеленчук. Во топла сезона, кога на полиците се појавува млада зелка, секој брза да направи вкусна и здрава салата, сепак, поблиску до зимата, многумина се обидуваат да готват кисела верзија дома со различни додатоци. Во оваа статија презентираме неколку рецепти за зелка со оцет, разговарајте го процесот на готвење не само вкусен, но исто така корисен производ, кој многумина го користат во исхраната за губење на тежината.
Со моркови
Наједноставната и најчеста опција е квасецот на зеленчукот под кој се дискутира со моркови. Оваа верзија на производот може да се подготви не само дома, туку и да се најде во многу продавници, така што секогаш можете да ја пробате пред да потрошите енергија за салата за готвење. 
Потребни состојки
Да почнеме со купување на потребните производи. Ќе треба да купиме мала глава од бело зелка, оцет, моркови, растително масло, сол и шеќер. Повеќето од состојките за купување и не мора.
Дознајте што го прави кисела зелка добра и лоша.Состојки:
- 500 гр зелка;
- 2 средна или 1 голема морков;
- 4 суп.л-патки. л оцет;
- 2 суп.л-патки. л шеќер;
- растително масло (незадолжително);
- сол
Тоа е важно! За готвење, подобро е да се користи мал морков, бидејќи зеленчукот со големина со големина може да припаѓа на сорти на сточна храна, поради што вкусот на садот ќе биде расипан.
Видео: зелка со моркови и оцет
Чекор по чекор процес на готвење
Продолжуваме со подготовката на производот.
- Намалете ја зелката за да направите мали ленти со мала должина. По сечењето, превиткајте се во голем сад или сад, а потоа енергично избришете ги рацете. Зелка мора да прави сок, инаку процесот на квасец ќе потрае неколку пати подолго.
- Морка треба да се рендан, а потоа додадена на зелка. Не заборавајте претходно да го корегирате зеленчукот.
- Додадете оцет и шеќер. Можете да користите три опции на оцет: обична, јаболко или ориз. Од изборот на вино веднаш се напушта.
- Во последната фаза се додава нафта. Многу домаќинки го додаваат само во моментот кога ставаат дел на плочата, односно пред употреба. Недостатокот на сончогледово масло влијае само на вкусот, но не и на брзината на квасецот.
Тоа е важно! Оцет се додава за да се забрза процесот на стартување, така што нејзината количина може да се намали ако има проблеми со стомакот или цревата.На крајот, ставете го садот со зеленчук во фрижидер за еден час. По ова време, садот ќе биде подготвен да јаде.
Ве советуваме да прочитате за корисни својства и опасности од различни видови зелка: Брисел, Савој, црвено, карфиол, брокула, кохераби, кале и пак чои.
Со цвекло
Потоа, ќе подготвиме уште една опција, во која, покрај морковите, ќе се додаде и цвекло. Многу домаќинки ќе се плашат да го направат овој вид на квас, бидејќи мислат дека ретката ќе биде тешка, сурова и невкусна, но треба да се забележи дека користиме оцет, па затоа не треба да се грижите.
Видео: зелка со цвекло за зима
Потребни состојки
Ќе ни требаат следниве состојки:
- 2 кг зелка;
- 400-450 g цвекло;
- 300 гр моркови;
- 4 големи чешниња лук;
- пиперки;
- ловоров лист;
- 150 ml оцет од 9%;
- 2 суп.л-патки. л соли;
- 150 грама шеќер;
- 2 суп.л-патки. л сончогледово масло.
Тоа е важно! За долгорочно чување, се користи само доцна зелка.
Чекор по чекор процес на готвење
- Земи зелка, така што тоа беше погодно да се стави во тегла. Ако користите голем тенджер или сад, тогаш може да се намали како што сакате. После тоа, зелката треба да биде малку притиснат со рака за да се намали обемот и да се добие потребниот сок.
- Исечете ја цвекло во мали ленти. Можете да го користите плови, ако сакате. Не вреди да се сече многу фино, бидејќи ретките ќе изгубат многу сок, затоа не очекуваме црвената боја на зелката.
- Ние шириме половина од исечени цвекло на дното на контејнерот, по што половина од зелката е поставена во истиот сад.
- На врвот на добиените слоеви изложуваат средно или ситно сецкан лук. Можете исто така да го попрскате слојот со сол, користејќи половина од горната норма.
- Намалете ги морковите во ленти или прстени, потоа поставете ги на лук.
- Ги шириме остатоците од зелка, а последниот слој е репка. Ја добиваме сличноста на повеќеслојната салата "Фур". Тоа е направено така што сите слоеви се подеднакво добро натопени и ја презеле бојата на цвекло.
- Земеме 1 литар вода и разредете ја преостанатата сол и целиот шеќер во неа. Додај оцет, бибер и 2-3 ловоров лист, се меша добро. Потоа, ставете ја водата со зачини на оган и доведете до вриење. Без да се чека за ладење, зовриената вода треба да се истури во контејнерот во кој го ставаме зеленчукот.
- На крајот, смесата на зелка со зеленчук ја разложуваме така што течноста целосно ја покрива смесата. Ако тоа не е доволно, тогаш додадете редовна топла вода.
- Чекаме за ладење, а потоа задржуваме во фрижидер три дена. Садот е подготвен.
Со пиперка
Размислете за добра опција со бугарскиот пипер, кој најдобро се остава за зимските празници. Конзервната зелка со пиперка може да се натпреварува со вообичаените конзервирани домати или краставици
Видео: салата од зелка со пиперки
Потребни состојки
Состојки:
- 1 кг зелка;
- 1 средна сијалица;
- 2 средни моркови;
- 1 голем бугарски пипер без видливи недостатоци;
- 100 ml сончогледово масло;
- 50 мл 6% јаболков оцет;
- 1 суп.л-патки. л соли;
- 3 суп.л-патки. л шеќер
Тоа е важно! Не е препорачливо да се користи бугарскиот пипер увезен или стаклена градина, бидејќи тоа нема да го даде очекуваниот вкус. Овој производ е погоден за салата, но не и за зачувување.
Чекор по чекор процес на готвење
- Исечете ја зелка ситно. Излупете ја јадрото и исечете ги на ленти. Излупете го кромидот и пресечете ги во прстени. Три моркови на ситно ренде.
- Водење гориво. Измешајте сол, оцет, шеќер, сончогледово масло. Сите темелно се мешаат.
- Земеме голем капацитет и го изложиме целиот зеленчук во него. Низата не прави разлика. На крајот го истураме облекувањето, по што почнуваме полека да ја измешаме мешавината со наши раце, така што зелката ќе стартува сок. Во процесот, пожелно е да се меша, така што морковите, кромидот и пиперките се рамномерно распоредени и не оставаат на едно место.
- Ние ја даваме нашата мешавина да стои околу половина час, по што го спакуваме во тегли и ја испраќаме до фрижидерот.
- Производот е подготвен за еден ден. Пред употреба, можете дополнително да додадете сончогледово масло.
Со жешка пиперка
Не секој ќе ја сака оваа опција за зачувување, но зачинета зелка со црвен пипер во мали количини е добар додаток на месо или риба. Само запомни дека оваа храна не е погодна за деца.
Потребни состојки
Состојки:
- 1 кг зелка;
- 1 голем морков;
- 3-4 чешниња лук, средни по големина;
- 100 ml 6% оцет;
- 100 ml сончогледово масло;
- 100 g шеќер;
- 4-5 мали заливни лисја;
- allspice и црн пипер;
- 2.5 чл. л соли;
- 3-4 мали парчиња чили.
Видео: кисела зелка со топла пиперка
Чекор по чекор процес на готвење
- Зелка се сече на мали плоштади и се стави во тава или слив.
- Ние трие моркови на голем ренде или се сече на тенки ленти. Исечете го лукот во кругови. Додади во зелка.
- Земеме еден литар вода и додаваме сол, шеќер, сончогледово масло, бибер и ловоров лист. Го ставаме на оган и го доведуваме до вриење, потоа отстраниме од топлината и додадеме оцет.
- Ставете ја зелената чилирана пиперка во мали парчиња (така што можете брзо да најдете и извлечете ако садот е премногу топол), потоа истурете ја мешавината од зеленчук со врела вода.
- Чекајќи за ладење, потоа ставете го во фрижидер. Еден ден подоцна садот е подготвен.
Дали знаете? Многу луѓе го користат сок од кисела зелка наутро по бурната треска. Значи, научниците докажаа дека сокот помага да не се напие за време на празникот, а исто така и да се справи со мамурлакот.
Со јаболко
Интересно решение е да додадете јаболка. Таквото јадење добива екстра киселина од овошјето, кое зазема помалку време за да ферментира. Во исто време зелка нема да изгледа неприродно слатка.
Видео: салата од зелка со јаболко
Потребни состојки
Состојки:
- 700 грама зелка;
- 200 g слатки и кисела јаболка (веднаш се откажувате од кисело, инаку јадењето ќе биде премногу "кисело");
- 1 мал морков;
- зелени каранфилче;
- пиперки;
- 30 ml оцет од 6%;
- 1 суп.л-патки. л сол.
Фермент зелка дома.
Чекор по чекор процес на готвење
- Намалете ја зелката, потоа преминете во удобен контејнер и малку мачете со рацете.
- Ние трие моркови на голем ренде. Додади во зелка.
- Ги миеме јаболките, ги отстрануваме јадрото и кора, се сече на ленти и додадеме во растителна смеса. Измешајте сè
- Земеме 1 литар вода, додајте сол и бибер во неа, потоа ставете го на оган и доведете до вриење. По вриење отстранете од топлина и истурете оцет. Како резултат на саламура се истури нашата смеса.
- Оставете да се излади на собна температура 30-40 минути, потоа додадете каранфилче и ставете ги во фрижидер за еден ден. Следниот ден, производот е подготвен за употреба.
Тоа е важно! Забрането е користење алуминиумски садови за ферментирање, бидејќи реагира со киселина, поради што на садот ќе се појави метален вкус.
Со рен
Одлична, малку зачинета опција која совршено се вклопува во гради или риби. Ќе добиете не само добра закуска, туку и прекрасно јадење што може да се користи како гарнир.
Видео: зелка со рен
Потребни состојки
Состојки:
- 2,5 кг зелка;
- 3 хрени корени;
- 900 гр моркови;
- 3 суп.л-патки. л шеќер;
- 15 мл оцет;
- 1 суп.л-патки. л сол.
Прочитајте исто така за тоа како да се соберат карфиол, црвена зелка и брокула.
Чекор по чекор процес на готвење
- Украсете зелка и преклопете се во удобен контејнер. Потоа три моркови на голем ренде и додадете на зеленчук.
- Рен за перење и кора. Потоа, пресечете го во големи ленти, а потоа префрлете го во посебен сад.
- Подгответе трилитарско тегла. Ставете рен на дното, потоа ставете зелка и моркови.
- Земете околу 1,2 литри вода, додадете сол и шеќер. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење и додадете оцет. Наполнете ја растителна смеса со вода што врие, по што слегуваме.
- Додека содржината на теглата ќе се излади, подобро е да не се покрие со капак. Кога се лади, затворете го со силиконски капак и отрујте го за еден ден во фрижидерот. По еден ден, садот е подготвен да јаде.
Дали знаете? Сојаркет е национално германско јадење. Поради оваа причина, за време на Втората светска војна, одбиваше да го купи во САД, поради што беше неопходно да се преименува јадењето "Freedom Cabbage".
Ова се неколку едноставни инстант маринирани рецепти за зелка. Тие ќе ви помогнат да се подготвите во најкус можен рок за голем празник или роденден, ако морате да посетите многу гости. Запомнете дека производот во секој случај ќе биде доста кисели, така што за луѓето кои имаат проблеми со стомакот или цревата, подобро е да се откаже од употребата на кисели зеленчуци со оцет.
