Со доаѓањето на есен, нашето тело почнува да се доживува недостиг на витамини и минерали. Во сезоната на овошје и на бери е завршена, а новата не ќе биде наскоро. Затоа, со цел нашето тело да добие хранливи материи во текот на годината, неопходно е да се соберат овошје за зимата. Омилената деликатес и добар лек во нашето подрачје од памтивек, е џем од кајсија. Таа е подготвена лесно и се чува долго време. За него - во нашата статија.
За вкусот и придобивките од деликатес кајсија
За да може полесно да се процени колку корисно може да биде џемот од кајсија, треба да се запознаете со неговиот состав.
Витамини:
- ретинол (А) - 0,025 мг;
- бета-каротин (А) - 0,3 мг;
- токоферол (Е) - 0,8 мг;
- аскорбинска киселина (C) - 2.4 mg;
- тиамин (Б1) - 0,01 мг;
- Рибофлавин (B2) - 0,02 mg;
- Ниацин (Б3) - 0,2 мг.
Макро елементи:
- калиум (К) - 152 мг;
- калциум (Ca) - 12 mg;
- магнезиум (Mg) - 9 mg;
- натриум (Na) - 2 mg;
- фосфор (P) - 18 mg.
На елементи во трага Производот содржи железо во количество од 0,4 mg на 100 g бобинки.
Дознај повеќе за составот и корисни својства на кајсии од кајсија и кајсии.
Поради овој состав, производот стекнува следново лековити способности:
- нормализира цревата;
- нормализира кардиоваскуларниот систем;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- третира кашлица и студ;
- има антипиретичен ефект;
- ја подобрува визуелната острина;
- борба против астма;
- Таа е добра профилактика против анемија и атеросклероза.
Пријатно е да се лекувате со овој лек, особено за децата, бидејќи има одличен вкус, а практично нема контраиндикации. Единственото нешто што може да му наштети на џем е шеќер. Затоа, треба да се внимава на дијабетичарите.
Дали знаете? Кајсија дојде кај нас од Ерменија. Нејзиното научно име Prunus armeniaca преведува како "Ерменска слива".
Припрема подготовка
Жетвата на овошје во сезоната пред конзервација треба да се подготви. Прво, кајсии се надминат. Неопходно е да се избере зрело овошје, но не и меко, без механички дефекти. Потоа темелно се мијат во тенџере или под проточна вода во сито. По напуштањето да се исуши, ставајќи го овошјето на памучна крпа. Кога кајсии се суви, телото е одвоено од каменот и се сече на парчиња од потребната големина.
Кајсии за зимата може да се сушат или замрзнат, како и да се прават разни препарати (на пример, компир со мирис).
Подготовка на лименки и капаци
Додека плодот е сува, можете да ги подготвите банките.
Постојат неколку методи за стерилизација:
- Првиот е на парна бања. За да го дезинфицирате контејнерот на овој начин, ќе ви биде потребен посебен капак со вдлабнатина под вратот на теглата. Овој капаче се става на садот, во кој врие вода. Банката е ставена на врвот на вратот. Пет минути е доволно за стерилизација. Чистата тара се отстранува со помош на копчиња, истекна од мијалникот и се става на масата да се излади.
- Втората е врела вода. Лажица или вилушка се става во теглата и се врие вода што врие. Метал објект ќе ја отстрани топлината од стаклото и нема да дозволи контејнерот да пукне. По пет минути можете да ја исцедите водата.
- Третиот е во рерната. Измиените тегли се ставаат во ладна печка. Откриена температура 120-130 степени. Кога рерната се загрева до саканата температура, треба да детектирате пет до седум минути. Неопходно е влагата од лименките целосно испарува. Рерната се исклучува, вратата се отвара за да се олади стаклениот сад.
Капацитетите лесно се стерилизираат. Тие мора да бидат потопени во тава во која се истура топла вода и да се стави на оган да се вари пет минути. Потоа капаците се изложени на пешкир за да се исушат.
Дебел џем од кајсија
Густината на овој производ се постигнува поради времетраењето на подготовката. Садот излегува заситен и ги задржува сите корисни компоненти на овошјето.
Состојки
За џем потребно е:
- кајсии -1 кг;
- шеќер - 1 кг.
И, исто така, треба тава, литар тегла и покритие.
Тоа е важно! Овошките треба да се измерат по дупчење.
Готвење рецепт
Џем се подготвува три дена. Тоа треба да впие повеќе отколку да се свари.
Опишуваме чекор по чекор рецепт:
- Прво, готви кајсии. Тие треба да сортираат и да се мијат, потоа да се исушат темелно. Сега одделете ја пулпата од коската. За да го направите ова, едноставно прекинете го овошјето на страничната страна или пресечете го со нож.
- Излупените плодови се истураат со шеќер и остануваат да стојат од вечер до утро, за да го пуштат сокот.
- Во утринските часови сме ставаме контејнер од џем на шпоретот, доведете до вриење и вријте две или три минути. Отстрануваме од шпоретот до следниот ден.
- Потоа повторно ставете го на оган, доведете до вриење и оставете да се киснат.
- Следниот ден се вари џемот и се вари пет минути. Ја отстрануваме пената. Истурете во чиста тегла. Ние се тркалаат капакот и стави тегла на вратот за да се провери густината на капакот. Слаткиот витамински производ е подготвен.
Видео: рецепт за дебел џем од кајсија
Пет минути
Иако џемот се нарекува "Пет минути", времетраењето на нејзината подготовка е многу подолго. Пет минути готви само.
Состојки
За да го направите тоа ви е потребно:
- кајсии - 1 кг;
- шеќер - 400/500 g.
Од садовите ни се потребни садови, тегли и капаци.
Запознајте се со рецептите за правење петмесечни џем од диви јагоди, црни рибизли, јаболка.
Готвење рецепт
Потребниот број на кајсии што ние ги сортираме, се миеме и сушиме. Одделени од семето, сечење на плодот со нож. Ако кајсија е голема, тогаш секоја парче се уште може да се исече на два дела.
- Посипете ги суровините со шеќер и оставете три до четири часа под капакот да го пуштите овошниот сок.
- Готвење тегли и капаци. Ги стерилизираме на каков било начин опишан погоре.
- Ставете ги суровините на бавен оган, доведете до вриење. Промешајте периодично. Готви за 5-7 минути.
- Топол производ се истура во тегли и покриен со капаци.
- Банките се стави на вратот, завиткани и почекајте додека не се излади. Шеќер во овој џем малку, па треба да се чува на ладно место.
Видео: кајсија кајсија "Пет минути"
Кејси на келеш џем
Кернелите го прават вкусот на јадењето побогат и поудобен.
Состојки
Состојки на џем:
- кајсии - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
И веќе традиционално - тава, литарски тегла и капак.
Научете како да направите џем од малини, црвени и црни рибизли, јагоди, огрозд, грозје, круши, сливи, дуња, блинчиња, слатки цреши (бели), мандарини, црвен роуан, трње, глог, домати, тикви и дињи.
Готвење рецепт
- Измиените и прелиените плодови се одделени од камењата кои не се отфрлени.
- Леј кајсија парчиња на дното на тавата во еден слој конвексни дел надолу. Посипете со шеќер.
- Повторно, изложете слој од кајсии и посипете со шеќер. Ние сме алтернативни слоеви додека овошје не работи.
- Остави на 8-10 часа за кајсии, за да го оставите сокот.
- Потоа, користејќи чекан, ги извлекуваме нуклеолите од коските и ги додаваме во џем.
- По 6 часа, ставете го садот на бавен оган и доведете до вриење. Отстранете ја пената и оставете да се излади (околу 4-6 часа).
- Откако ќе се излади, ставете го џемот на шпоретот, доведете до вриење, отстранете ја пената и оставете да се олади повторно.
- По трет пат повторно се стави на оган, се вари и се вари 15-20 минути. Додека готвите, треба нежно да го промените џемот.
- Топол производ се влива во конзерви и се втурна во капаците.
Тоа е важно! Краткото термичко лекување ви овозможува да ги задржите целусите од кајсија.
Видео: рецепт за правење на џем од кајсија со кернели
Што може да се комбинира и што да се додаде
Кајсија од ќерка со портокал. Земете 4 кг кајсии и 1 кг портокали. Сите мои плодови, портокали, исечете ги на мали парчиња и отстранете ги кајровите од коските. Заспијте 2 кг шеќер и оставете два часа. По вриење на тивок оган и оставете да се излади. По врие повторно.
Со бадеми. Земе 100 гр рендан морков, 600 гр кајсии, мало парче рендан ѓумбир, 500 гр шеќер во прав, сок од лимон, 100 гр мелени бадеми. Во тенџере со три литри, истурете вода и фрлајте моркови во неа. Ставете го на огнот и вриејте додека морковот не омекне. Исцедете ја водата, додајте ги кајровите, излупени. Гответе пет минути. Додадете ги преостанатите состојки, освен ореви. Добро измешајте и варете 15 минути. Ставете бадеми во џем и оставете да се излади производот. Ставете малку изладено џем над лименките и турнете ги капаците. 
Со ореви. Треба да земете 1 кг кајсии, 300 грама лушпести ореви, три чаши шеќер. Овошје се мие и одвојува од семето. Ставете ги парчињата во чинија и додадете шеќер. Сите се мешаат. Остави да стои еден ден. Потоа истурете го суровината во садот и ставете го на ниско ниво на топлина. Готви за 15 минути, ладно. Повторно запалете и оставете четвртина час да се излади. Повторно повторете ја постапката. Додајте ги навртките и гответе 20 минути, постојано мешајќи ја содржината на садот. Топол производ се истура во конзерви и се затвора. 
Со зачини. 800 гр кајсии, 600 гр шеќер, 50 мл сок од лимон, 0,5 лажици. земјата цимет, 150 грама бадеми. Измиени и одделени од семето на овошјето лежеше во тава и заспие со шеќер. Оставете три часа за да го оставите сокот. По одредено време, додадете сок од лимон, цимет. Ставете го садот врз оган и варете 15 минути. Доколку е потребно, отстранете ја пената. По четвртина од еден час, отстранете го џем од шпоретот и камшик со блендер. Инсистирајте 20 минути. Повторно донесе на вриење и додадете бадеми. Промешајте 20 минути на тивок оган. Истурете на бреговите.
Каде можам да додадам и со што да служам
Ако готвите џем, зачувување на интегритетот на овошјето, можете да го додадете во било слатки тестенини. Целите парчиња никогаш нема да истеклат од затворени производи од брашно (пити, ролни). Нивната конзистентност не се менува за време на замрзнувањето. Ова ви овозможува да го користите џемот и за правење сладолед, јогурт, застаклени вискоза, слатка масло. 
Поради својата килибарна боја, џем од кајсија ќе изгледа одлично како независна слатка чинија на која било одмор маса. 
Џем е погоден за готвење јадења со месо. Тука делува како маринада или глазура за да се направи аппетитен јасен. На пример, можете да се мешате џем од кајсија со сос од соја, кечап и додадете малку вода. Свинското ребро се истура со оваа смеса за време на пржењето.
Дали знаете? "Кајсија од кајсија" - т.н. приказна на А. Солженицин, печатена во 1995 година. Не го опишува рецептот за подготовка на производот, но раскажува за талкање на селанецот по одземањето на неговите родители. Кајсија од каша во приказната делува како симбол на просперитет, стабилност, великодушно пиење чај.
Зошто се разгореа капаците на банките и како да се спречи тоа
Причините за ова може да бидат следниве фактори:
- плодови слабо набројани и измиени. Честичките на правта влегоа во теглата и станаа место за бактерија;
- скапани или оштетени овошје фатени;
- малку малку шеќер се додава во џемот, кој делува како конзерванс и не дозволува штетната микрофлора да се развива;
- краток термички третман, што е причината зошто не сите бактерии умреле;
- слабо стерилизирани тегли и капаци;
- Капакот не е запечатен.
Како да се избегне отекување капаци на банките:
- темелно ги мие и сортира суровините за конзервација;
- добро подготви тегли и капаци;
- да заспие колку што е можно овошје;
- се вари џем, така што е транспарентен и плодовите се рамномерно распоредени во текот на обемот.
Кајсија: кај домаќинки Осврти
Постои огромен број на рецепти за готвење џем од кајсија. Ние донесовме само мал дел од нив. Но, секој од нив е уникатен и дефинитивно ќе поднесе жалба до вас и вашите најблиски!
