Меѓу замрзната храна најчесто се наоѓаат зеленчук и овошје, но сурови или варени јајца - реткост. Многумина дури се сомневаат во точноста на таквото складирање на овој производ, велат тие, вкусот се влошува. Други, напротив, велат за рационална употреба на храна: ако немате време да консумирате пред истекот на периодот на фитнес, замрзнете. Можете ли навистина да замрзнете пилешки јајца и како да го направите тоа право - ние ќе кажам подоцна во статијата.
Дали е можно замрзнување на пилешкото јајце?
Споровите околу ова не се неразумни, бидејќи суровата храна за време на замрзнувањето има тенденција да се прошири во обем, поради присуството на компонента на вода. Како резултат на тоа, школка пукнатини, и нејзините честички може да се влезе во храната, зарази со сите видови на бактерии. Тоа се сите аргументи во прилог на фактот дека јајцата не можат да бидат замрзнати.
Дали знаете? Поставувањето на пилешко се смета за најплодната птица. За годината таа може да носи повеќе од 300 јајца. И да ги задоволат годишните потреби на човештвото во овој производ, ќе им требаат 567 милијарди долари.
Ако го замрзнете ова празно без школка во затворен пластичен сад или во пластична кеса со херметички спој, нема контраиндикации. За погодност за понатамошна употреба на производи од јајца, важно е да се одбележи датумот на замрзнување и бројот на парчиња. Во оваа форма, јајцата може да се чуваат 12 месеци. Но, за таква празно соодветни само свежи и квалитетни копии.
За да ги проверите јајцата за свежина, препорачуваме да го користите овоскоп. Поедноставен метод е да се поплават јајцата во вода.
Губењето на нивниот вкус, како и нивната конзистентност, е можно само со големи прекршувања на технологијата за замрзнување. Ако се направи правилно, сите хранливи состојки и вкус ќе останат во неговата оригинална форма.
Како да се замрзне
Малку домаќинки се свесни за замрзнување на јајцата, бидејќи, без претерување, ова е најнеочекуваниот производ што може да биде подложен на такво складирање. Покрај тоа, варени, сирење и гранатирани. Ајде да влеземе во деталите.
Варени јајца варени јајца
Обично, овој метод обезбедува посебно замрзнување на тврдо варени жолчки и белковини, но повеќето готвачи советуваат складирање на жолчки на сличен начин, бидејќи текстурата на протеините не се менува на подобро по замрзнување.
Дали знаете? Во светот, Кина се смета за лидер во производството на јајца, со околу 160 милијарди парчиња годишно. И шампионатот во потрошувачката на овој производ беше фиксиран за Јапонија, каде што секој жител јаде едно јајце на ден.
Еве детална инструкција како правилно да се направи:
- Ставете ги јајцата во тенџере, покријте ги со ладна вода и ставете ги на шпоретот. По вриење, запалете го оган малку над просекот и оставете го производот во врела вода уште 7 минути.
- Исцедете ја топла вода и наполнете ја садот со студ. Оваа нијанса овозможува јајцата да се вари рамномерно и да се изладат брзо.
- Излупете го школка и отстранете го протеинот.
- Ставете ги жолчките во еден слој во тенџере и повторно наполнете со ладна вода, така што покрива 2,5 сантиметри.
- Покријте ја тавата со капак и варете ја содржината. После тоа веднаш извадете го контејнерот од огнот, инаку жолчките ќе ја изгубат еластичноста. Оставете ги 10 минути во вода. После тоа, затегнете или достигнете со морска птици.
- Внимателно ставете го производот во пластичен сад и цврсто затворете го со капакот. Сега садот може да се стави во замрзнувачот.
Тоа е важно! Осигурајте се дека капакот на садот се вкрстува, инаку жолчките ќе кристализираат и ќе станат несоодветни за потрошувачка..
Сурово јајце
Овој метод се состои во подготовка на мешавина од жолчка протеин.
Запознајте се со корисни својства, калорични и можни повреди на пилешко, гуска, патка, плаша јајца.
Се применува како што следува:
- Внимателно раскинете ја обвивката, извадете ја содржината во чиста и суви садови.
- Промешајте ја смесата до хомогена маса, обидувајќи се да ставите што е можно повеќе во внатрешноста на воздухот.
- Бидете сигурни да додадете малку сол и шеќер (можете да замени мед). Промешајте уште еднаш. Ова е неопходно, така што по замрзнувањето на јајцата не стане зрнесто. За да го користите овој препарат како состојка за солени јадења, можете да ја ограничите солта, сметајќи на секоја чаша од смесата на половина лажичка.
- Ако сакате, за еднаква конзистентност, смесата мора да се помине низ сито.
- После тоа, течноста се истура во сув контејнер за замрзнување така што околу 2 сантиметри простор останува до површината, цврсто затворен и испратен до замрзнувачот. Ако контејнерот е наполнет до врвот, јајцата, кога ќе се замрзнат, ќе се прошират и ќе го подигнат капакот, кој на најдобар начин нема да влијае на нивните понатамошни текстури и карактеристики на вкус.
Дали знаете? Јапонските научници од Националниот институт за напредни индустриски науки и технологија (АИСТ) одгледувале генетски модифицирани кокошки кои носат јајца кои содржат интерферон бета протеин. Медицинска супстанција може да се најде во аптеките, но неговата цена започнува од 100 илјади американски долари. Како што се покажа, оваа компонента е ефикасна во борбата против рак формации, како и со хепатитис, мултиплекс склероза и голем број други сериозни болести..
Протеини и жолчки посебно
Ако ви требаат само протеини или жолчки за понатамошно готвење, можете веднаш да ги одделите и да ги замрзните одделно. 
Направете го тоа вака:
- Победете ги јајцата и внимателно одвојте ги белците и жолчките во посебни суви контејнери.
- Додајте во контејнер со жолчки за половина кафена лажичка сол за секоја чаша сурова маса (за солени јадења) или една и пол лажици шеќер (за слатка).
- Добро мешајте и преливајте ја содржината во контејнер, покријте ја со херметички капак. Сега жолчки може да се испрати до замрзнувачот. Само не заборавајте да прикачите налепница на sudoch со датумот на замрзнување, бројот на жолчки што се користат и адитиви, за да не се мешаат слатките и солидни композиции.
- Сега оди на вервериците. Тие треба брзо да се мешаат (по стоењето, тие се подобро подложни на тепање). Доколку составот содржи честички со навој, поминат низ сито.
- Истурете ја протеинската супстанца во замрзнувачот, цврсто затворете го капакот и ставете го во замрзнувачот.
Во оваа форма, свежо жолчките и жолчките може да се чуваат неколку месеци.
Тоа е важно! Никогаш не замрзнувајте одмрзната храна еднаш. - Ова води до повеќекратно зголемување на бројот на бактерии на нив, и нивната употреба е крајно опасна за здравјето..
Варени
По термичка обработка, само жолчки се погодни за замрзнување. Тие се добро складирани, без губење на нивните оригинални својства и текстура. Гответе јајцата на традиционален начин. 
Дознајте дали можете да пиете или да јадете сурови јајца.
Понатамошните активности се едноставни:
- Одвојте ги протеините од жолчното јадро. Тие се предмет на брза употреба, бидејќи ја губат структурата за време на процесот на замрзнување.
- Ставете го излупени жолчки во тенџере и покријте ги со ладна солена вода. Покријте и доведете до вриење.
- По 5-10 минути, извадете го производот од оладената вода, измешајте го погодно за вас.
- Се шири жолчката во замрзнувачот за мраз, и кога се замрзнува, пренесете ја во пластична кеса со циперка или контејнер. Во оваа форма, ќе ви биде погодно да го користите работното парче.
Што да правам со јајца по замрзнување?
Замрзнатите јајца можат добро да ги заменат свежите. Типично, овие празнини се користат за печење, омлети, салати и други кулинарски ремек-дела. Важно е да се одмрзне составот. Искусните готвачи ве советуваат да го направите ова со поставување на садот на ладно место за да избегнете ненадејни промени во температурата. Исто така, не заборавајте дека јајцата во било која форма се многу чувствителни на бактерии. Со читање на термометар од + 4 ° C и повисоко, ризикот од опасни инфекции се зголемува.
Тоа е важно! Строго е забрането затоплување на јајца на собна температура, како и употреба на замрзнат производ..Ако треба брзо да го одмрзнете производот, ставете резервоар за мраз под проток на ладна вода - ова ќе го забрза процесот на одмрзнување. Внимавајте на предупредувањата на лекарите и секогаш употребувајте такви празни места само во оние садови, што дополнително имплицираат долготрајна термичка обработка на температура од околу + 71 ° C
Одделно замрзнати жолчки се погодни за правење кремови, пржени јајца, палачинки и белковини се корисни за одмрзнување и сунѓерство. 
Од одделно замрзнати протеини, можете да направите лек. Ако натрупаниот производ е подложен на замрзнување, може да се употребува за јадења, странични садови и облекување со салата.
Интересно е да се знае колку тежиот пилешко, ној, препечено јајце.
Многу домаќинки не го поздравуваат овој начин на складирање на јајцата преку понатамошна конфузија, што се појавува кога е потребно за да се измери потребниот дел од работното парче. Искусни готвачи во такви случаи советуваат водени од пропорцијата: 1 јајце е еднакво на 3 супени лажици мешавина од јајца или 2 лажици замрзнат протеин и 1 лажица жолчка.
Како што можете да видите, овој метод за складирање на јајца не е голема работа. Покрај тоа, постојат варијации во подготовката на празнините. Експериментирајте и ќе успеете.
