Слаткарницата е богата со витамини, која има позитивен ефект врз човечкиот гастроинтестинален тракт. Јадењето е едноставно да се подготви, но искусни домаќинки знаат дека според лунарниот календар постојат поволни денови за овој процес. Маринки, собрани на денот, вкусни и долго складирани.
Зошто бербата на зелките на лунарниот календар?
Кисело време влијае на конечниот резултат. Врз основа на долгогодишното искуство на предците, се утврди:
- Со целосна и опаѓачка месечина, зеленчукот е мек, премногу кисел и со многу слуз.
- Жетва на 5-6 дена по новиот месечен производ, свежи и вкусни.
Сè што се објаснува со фактот дека лунарната фаза е тесно поврзана со активноста на живите организми, вклучувајќи ги и микроорганизмите, поради што се случува ферментација.
Дали знаете? Редовното консумирање на кисела зелка има позитивен ефект врз состојбата на дигестивниот систем, како и на имуните и кардиоваскуларните системи.
Подготовка на суровини на лунарниот календар
Започнете со зеленчук зеленчук се препорачува во октомври. За жителите на јужните региони, вклучувајќи Улјановск, поволниот период на готвење киселишта е префрлен во ноември.
Техниката за готвење е како што следува:
- Главите се мијат, ги отстрануваат горните листови, ги уништуваат.
- Морков нанесуваат на ренде.
- Зеленчуците се мешаат и солени по вкус.
- Се шири во контејнер и се става под јаремот. Стојте на собна температура за 2-3 дена.
- Пената, која се формира при мариноване, редовно се отстранува.
- По 3 дена, производот се преместува во фрижидер.
На 7-ми ден садот е подготвен да јаде. Производи земени при пресметката: 1 морков за 3 кг зелка.
Видео: Како да се ферментира зелка
Кога е најдобро да ја земаш зелката во 2019 година?
Подолу е листа на поволни и неповолни денови за готвење зеленчук.
Поволни дена
Можете да започнете со сол на такви денови:
- Јануари - 14, 15;
- Февруари - 11, 12;
- Март - 7, 11;
- Април - 8;
- Мај - од 6 до 18;
- Јуни - од 4 до 16;
- Јули - 15, 16;
- Август - 12;
- Септември - 9;
- Октомври од 1 до 12;
- Ноември - 11, 28;
- Декември - 5, 9.
Тоа е важно! За солење, покрај фазата на месечината, соодветни "машки" денови од неделата - понеделник, вторник, четврток.
Неповолни денови
Неповолни денови се:
- Јануари - од 18 до 31;
- Февруари - од 19 до 28;
- Март - од 21 до 31;
- Април - од 23 до 30;
- Мај - 8, 9, 10, 13, 14;
- Јуни - од 17 до 30;
- Јули 25-31;
- Август - од 15 до 30;
- Септември - од 22 до 28;
- Октомври - од 20 до 25;
- Ноември - од 16 до 21;
- Декември - од 13 до 19.
Совети за успешно солење
Зелка празни места се повеќе вкусни ако ги користите овие препораки:
- Не исечете го зеленчукот премногу мал, ќе биде мек, а не крцкав.
- Започнете со киселост на собна температура.
- Редовно отстранувајте ја пената што се формира за време на процесот на созревање.
- Пирс периодично зелка со дрвен стап - ова ви овозможува да го насладите садот со кислород и обезбедува униформно солење и ферментација.
- Тара избираат дрвени, стаклени или емајлирани. Алуминиумските контејнери се контраиндицирани, бидејќи во нив производот ќе почне да оксидира, ќе стане сива со специфичен вкус.
Препорачуваме да прочитате како да ги одберете најдобрите сорти на зелка за мариноване и ферментација.Соја за јадења - сад кој е релевантен во текот на целата година. Производот е богат со хранливи материи и, во исто време, има ниска калорична содржина, што овозможува да се додаде во исхраната и за време на исхраната. Процесот на готвење кисела зелка е едноставен. Следете го лунарниот календар за 2019 година, а садот ќе излезе вкусно.
