Кога пролетното сонце се топи ладен снег, брезите почнуваат да се будат од хибернација. Преку ковчезите со отечените пупки и малите гранки тенденција на бреза сок или, како што се вика, - сок. Таа содржи голема количина на минерали, витамини и киселини, кои се неопходни за растење и цветни на бреза.
