Бербата на босилек: како да се чува, дали е можно да се замрзне, на кој начин производот ќе содржи повеќе витамини?

Секој сака секогаш да има свеж зеленчук и да биде сигурен дека се одгледува без употреба на хемикалии. Во лето тоа е сосема можно, но студената сезона прави некои прилагодувања.

Но, што да правиме во зима? Како да се остави зеленчук за зимата за да ги задржи хранливите материи и витамини? Постојат многу начини за складирање на босилек, кој детално го опишуваме во статијата.

Ние ќе ги кажеме најчестите начини на земање на оваа зелена за подолг период, како и да ги обезбедиме предностите и недостатоците на секоја од нив.

Подготовка за складирање

За ова Важно е да се следат неколку едноставни правила:

1. процесот на градинарски работи треба да се врши само во суво време, по можност во утринските часови, штом роса се суши;
2. за да добиете деликатен и сочен вкус, треба да ги собирате зелените од оние грмушки на кои цветните пупки не процветаат;
3. намалување на гранките треба максимум 15 сантиметри - тоа е во овие области растат најкорисните и деликатни лисја;
4. градинарски работи извршени двапати месечно - на овој начин можете да добиете млади лисја и да направите грмушка се шири.

Најсоодветни сорти за долгорочно складирање:

• Магијата сина;
• Магијата бела;
• Ереван;
• Арарат.

Сепак, вреди да се напомене дека другите видови босилек имаат способност за долгорочно складирање, но со внимателно следење на техниката на имплементација.

Собрани растенија треба:

1. нежно исплакнете со проточна вода;
2. ставете го во сито додека цевката не исцеди;
3. потоа положијте ги зелените на хартија или ткаенина во тенок слој додека не се исуши.

Ако има суви, пожолтени или расипани лисја на гранките, дефинитивно треба да се ослободите од нив.

Како да се задржи свежо?

Постојат две опции.

• Првиот - во фрижидер. Подготвената зелена боја се става во пластична кеса, цврсто затворена и става во одделот за овошје.

  Во оваа форма, растението може да се чува за една недела.

• Вториот е во вода на собна температура. Ставете босилек во контејнер со вода. Овој капацитет може да се постави на секое погодно место. Неопходно е периодично да се прскаат зелените и да се истури испарувачката вода. На сличен начин ќе биде можно да се задржи свеж зеленчук три дена.

И во првиот и во вториот случај се зачувани сите корисни својства на зеленилото.

Како да се подготвите за зимата дома?

За секој метод на чување не може да се користи метални прибор, бидејќи зелените ќе дојде во контакт со површината на садот во реакција на оксидација и расипат.

Пластиката исто така не е погодна за складирање, бидејќи често таквите контејнери се направени од материјали со низок квалитет, и овој факт може да го расипе целиот вкус. Најсоодветни опции се керамика или стакло..

Дали е можно да се замрзне?

Да разгледаме како да го замрзнеме фабриката во специјален замрзнувач или фрижидер.

1. Подготвен босилек исечете ги потребните парчиња.
2. Поставете ги зелените во торба или пластичен сад и цврсто затворајте за да не помине воздухот.
3. Сето ова се става во замрзнувачот, каде што можете да ја зачувате фабриката во текот на целата година.

Во овој случај, речиси сите хранливи материи ќе бидат зачувани и ќе страдаат само неколку витамини.

Постои втор метод на замрзнување.

1. За да го направите ова, листовите треба да се исечат колку што е можно помали и да се стават во мраз, наполнети со вода.
2. Откако коцките се добро замрзнати, тие треба да се отстранат од мувла и да се стават во редовна пластична кеса.
3. Може да чувате коцки долго време - до една година.

Таквиот босилек често се користи во топла јадења, особено во супи, чорби, печено месо.

Ние нудиме да се види видео за друг метод на замрзнување босилок:

Сушење

Со цел да се собере босилек на овој начин, не се потребни посебни услови за складирање.

1. Лист плочи да се одделат од стебла, се исецка нив.
2. После тоа, зелениот материјал мора да се постави во еден тенок слој на сува хартиена крпа и да се стави во добро проветрена просторија.
3. Двапати на ден, фабриката мора да се меша така што е компресирана. За да ги донесе листовите на државата кога почнува да се распаѓа, не вреди. Само почекајте додека не се распадне на големи парчиња.
4. Подготвен босилек се става во стаклен сад, цврсто го затвора.

Во оваа форма, растенијата се чуваат три месеци. Сушен босилек може да се додаде во течност и чорби.

За да зачувате корисни предмети во оваа сезона, треба да го исушите во посебен фен или печка.

Ние нудиме да се види видео за босило сушење:

Маринец

1. Ставете сол во контејнерот така што дното не е видливо.
2. Листовите се одделени од стеблата, може да ги исечете, и можете да го оставите целиот.
3. Поставете го растението во тенок слој и посипете со сол повторно. Така, зелениот е поставен се додека не завршува. Но, по секои 10 слоеви босилек, потребно е внимателно да притиснете, но за да не ги оштетите листовите.
4. Веднаш штом ќе го поставите последниот слој, треба да го попрскате со голема количина сол.
5. После тоа, контејнерот со зеленило треба да биде темелно разнишан, така што зачинот ќе влезе во сите чинии и ќе го впие секој лист.

Треба да го поставите садот со растението на суво ладно место.. Во оваа форма, зелените може да се чуваат долго време - околу 6 месеци. Можно е да се користи како растение, како и свежо во сите јадења според вкусните параметри. Предноста на овој метод на складирање е тоа што ги задржува сите придобивки од босилек.

Во маслиново масло

1. Василиј лисја треба да се стави во било кој сад и посеан со сол, добро се промеша.
2. Маслиновото масло треба да се истури во контејнер за да ги покрие сите зеленило.
3. Контејнер цврсто затворен. Во оваа форма, босилек ќе продолжи за 3-4 месеци.

Ние нудиме да се види видео за бербата босилок со маслиново масло:

Заштита

Оцет се смета за одличен конзерванс.

1. Во контејнерот треба да истурете босилек во износ од една четвртина чаша.
2. Потоа 400 ml црвено или бело вино треба да се истурат во контејнерот (или иста количина на обичен јаболков оцет).

Фабриката треба да стои еден месец во темна ладна соба.

Можете да ги користите не само лисјата себе, туку и оцет. Доволно е да се исцеди течноста и да се додаде во било какви салати како облекување.

Хранливите елементи во минимална количина се зачувани за време на конзервација.

Песто Бербата

За да го направите овој сос, ќе ви бидат потребни следните состојки:

• босилек (4 дела);
• маслиново масло (1 час);
• борови ореви (1 час);
• Пармезан (0,5 часа).

Сите компоненти се мелат во мешалка или мелница за кафе, а потоа се меша добро. Овој сос се чува во фрижидер за еден месец.

Со подолго складирање сос добива горчлив вкус. Најдобро е да се користи песто како додаток на тестенини..

Ние ви нудиме да гледате видео за тоа како да го чувате босилек во форма на песто:

Тинктура

Водка ќе помогне да го задржите производот што е можно подолго.

1. Истурете ги листовите во стаклена тегла со капацитет од 1/5.
2. Врвот лисја истурам вотка, но не до крајот на бреговите.
3. Ставете ја тинктурата на темно место за еден ден.

Од сега па натаму босилек ќе биде подготвен да јаде во текот на годината. По 24 часа аромата на растението ќе се зголеми само.

Оваа тинктура може да се користи дури и во коктели, и може да се прелива лажичка во супи. Ова ќе им даде на садовите пријатен мирис и допир на зачин.

Кога нервната напнатост може да се земе како тинктура за лек една лажица три пати на ден. Времетраењето на таквата терапија не треба да надминува пет дена.

Кој начин е најдобро зачувани витамини и хранливи материи?

Нутриенти и витамини се складираат во поголеми количества во следниве методи за чување:

• замрзнување;
• сушење;
• солење

Во други опции за складирање, исто така, се зачувуваат корисни супстанции, но нивната сума ќе се намали за неколку пати. Резиме табела на предностите и недостатоците на сите методи на складирање.

Василиј е растение кое е широко распространето низ целиот свет.. Се користи за подготовка на различни јадења. Сега има многу можности да имате зелена боја на вашата маса во текот на целата година и сигурно знаете дека базиликата ги има сите свои придобивки.

Погледнете го видеото: Stefka Sabotinova: Siala moma bosilek (Мај 2024).