Вкусни зелка ролни со моркови и уште 7 рецепти за готвење јадења со кисела зелка

Пилешко зелка е традиционална подготовка, чинии од кои се погодни и за празнична маса и за секојдневна употреба.

Маринирањето е одлична алтернатива на ферментацијата. Производот, поради едноставноста и брзината на готвењето, е достапен во арсеналот на многу домаќинки и се користи во познати рецепти како замена за кисела зелка.

Во статијата ќе најдете рецепти и фотографии од сорти супи (супа, боршо), пита и други вкусни јадења со кисела зелка.

Што може да се готви од таква зелка?

Маринираната зелка е погодна за салати, супи, главни јадења и печење. Се подложува на речиси секаков вид на жешка термичка обработка: зачувување, вриење, пржење, печење, готвење во микробранова печка, бавен шпорет и двоен котел.

Не само бела зелка може да биде маринирана, но исто така и брзински зеле, разнобојни и црвени сорти.

Придобивките и штетата на садовите

Зелка е диететски производ, 100 грама содржи:

• 47 kcal;
• 0.93g. протеини;
• 3.7 гр. масти;
• 4,5 гр. јаглени хидрати.

Кога мариноване зелка ги задржува сите свои корисни својства.

Тој е богат со витамини Б, Ц, У, К, ПП, минерали (железо, јод, калциум, цинк, фосфор, натриум, магнезиум, селен итн.) И аминокиселини (каротин, лизин, пектин).

Се покажало дека употребата на кисела зелка ја подобрува перисталсата, намалување на холестеролот, борба против микробите, со дуоденален улкус и стомак, гихт, запек, гастритис, ниска киселост.

Зелка е богата со груби влакна и може да предизвика надуеност. Неопходно е да се напушти употребата на производот со миокарден инфаркт, колитис, со зголемена киселост на желудникот и лица со висок крвен притисок.

Поради пониската содржина на киселини кисела зелка се апсорбира од страна на телото подобро кисело.

Рековме повеќе за придобивките и штетите, како и калориската содржина на кисела зелка тука.

Чекор по чекор инструкции за готвење рецепти со слики

Пред да се готви со кисела зелка, препорачливо е да се отстрани примерокот од производот.

Потребно е да се утврди дали е неопходно да се измие со ладна вода (може да испаднат премногу "оцет" и да го победи вкусот на други производи).

Капустњак традиционален

Состојки:

• свинско месо (400 гр.);
• вода (3,5 l);
• кисела зелка (0,5 кг);
• сијалица (2 парчиња);
• морков (1 ЕЕЗ);
• магдонос корен (1 ЕЕЗ);
• компир (3 парчиња);
• лук (2 чешниња);
• зеленчук (било кој);
• путер (50 g);
• маст (неколку парчиња);
• сол, бибер.

Метод на подготовка:

1. Транспарентна супа се приготвува од свинско месо (по вриење, првата супа се исцеди и се истура нова ладна вода, во која месото се готви додека не се подготви). Кога месото е подготвено, мора да се отстрани и ситно сецкани.
2. Зелката е стегана, сецкани и задушени (може да се става во првата каша кога се чува).
3. Кромидот, коренот на магдонос, морков се сечат на ленти и пасат во путер до руменило.
4. Кромид се фрла со маст, зеленчук и чеснок.
5. Кога супата е подготвена, компирот се додава на него (варен до варен), потоа задушена зелка, месо, печење на зеленчук и триење на чорба заедно 5-10 минути.

Борш со говедско месо

Состојки:

• говедско месо (500 гр);
• вода (4 l);
• кисела зелка (400 гр.);
• компири (3-4 парчиња);
• цвекло (2-3 парчиња);
• доматна паста (2 лажици l);
• кромид, моркови (по 1 парче);
• лук (2 чешниња);
• сончогледово масло (2 l);
• зеленчук, ловоров лист.

Метод на подготовка:

1. Говедата се варат 1,5 часа.
2. Маринираната зелка и ловоров лист се додаваат во супа. Се чува на средна топлина 15 минути.
3. Во путер, пржено морков, кромид и цвекло (околу 5-7 минути).
4. Печење е облечена со доматна паста и чувари уште 5 минути.
5. Подготвеното печење се додава во супата заедно со компири од ситно (готвење до компирите се подготвени).
6. Неколку минути пред да ја отстраните супата, ставете ги сецкан зеленчук, лук, сол и бибер по вкус.

Свинско и говедско супа

Состојки:

• свинско месо (300 гр);
• говедско месо (200 гр);
• компир (5 парчиња);
• кисела зелка (400 гр.);
• вода (3,5 l);
• кромид кромид (2 парчиња);
• зелен пипер (2 парчиња);
• растително масло (2 литри);
• доматна паста (2 лажици l);
• сол, бибер, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

1. Измијте го свинско месо и говедско месо, истурете ладна вода и запали 1,5 часа.
2. Сецкан кромид, зелен пипер чорба со доматна паста за 15-20 минути (можете да додадете половина чаша супа).
3. Во подготвената каша додадете компирот, кога ќе се готви, отстранете го и мелете го во пире од компири.
4. Потоа лежеше во супа зелка, и готви околу 30 минути.
5. На крајот, додадете зажарко, билки и пире од компири и да ја запалат 5-7 минути.

Салата "Пролет"

Состојки:

• кисела зелка (500 гр);
• црвена или жолта пиперка (2 парчиња);
• моркови (2 парчиња);
• црвен кромид (2 парчиња);
• кисела краставици (5-6 парчиња);
• маслиново масло (2-3 литри);
• шеќер (1 лажиче);
• сок од лимон (1 лажица);
• сусам (1 лажица);
• зеленчук, сол, бибер, зачини како што сакате.

Метод на подготовка:

1. Исечете го зелката на плоштадите.
2. Решетка рендан морков или се исецка ситно. Остатокот од зеленчук ситно исецка, и кисела краставици се сече на половина прстени.
3. Комбинирајте го целиот зеленчук заедно, додадете ги сите останати состојки и зачини и се мешајте.
4. Дозволете салата да стои неколку часа.

Зелка ролни со моркови

Состојки:

• зелка (1 мала глава);
• моркови (7 парчиња);
• лук (2 чешниња);
• сол, бибер.

Маринада:

• вода (0,5 l);
• оцет (50-70 ml);
• растително масло (70 ml);
• шеќер, сол (1 лажица);
• ловоров лист, пиперки.

Метод на подготовка:

1. Ставете ја зелката во зовриена вода и вријте 3-5 минути додека не омекне лисјата.
2. Режа моркови и лук, додадете пиперка по вкус.
3. Поставете го морковското полнење на листовите и вратете го со плик.
4. Маринадата донесе на вриење, во мешавина додадете грашок пипер и ловоров лист и истурете топло кисела зелка ролни. Ставете чинија и товар за угнетување на врвот на садот.
5. Стави садот на балконот, го стави во пригоден тенџере за 2-3 дена и чување во фрижидер.

Видео рецепт за полнета зелка со моркови:

Јајце пита

Состојки:

• Маринирана зелка (400 гр.).
• Јајца (5-6 парчиња).
• Кромид, морков (1 ЕЕЗ.).
• Путер (30 g).
• Зелените, сол, бибер и зачини по вкус.
• Тесто (секое тесто од квасец).

Метод на подготовка:

1. Цел зеленчук ситно се исецка и чорба на путер (5-7 мин.).
2. Гответе ја ситно варени јајца и исечете ситно.
3. Комбинирајте ги сите состојки на полнењето и додајте зачини.
4. Извадете го тестото под формата и ставете го кутијата. Затворете ја тортата на врвот со слој од тесто, правејќи мали дупки во неа и прицврстување на работ.
5. Стави форма во рерна за 20-30 минути на температура од 180-200 степени.

Запушен зеленчук со печурки

Може ли да газим кисела зелка? Зелка од зелка со зеленчук и печурки ќе биде многу вкусно јадење. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

• Маринирана зелка (500-600 гр).
• Печурки (300-400 g - шампињони, печурки од остриги и сите шумски печурки ќе сторат).
• Томатска паста (3-4 л).
• Кромид, морков (1 ЕЕЗ.).
• Зелените, сол, бибер и други зачини како што сакате.

Како да се чува зеленчук со печурки? Метод на подготовка:

1. Сите производи се ситно сецкани. Морковни трепери на ренде.
2. Кромидот и морковот се пржени во тава, се додава зелка (исцедена 10-15 минути).
3. Тогаш печурките и доматната паста се изложени и се мешаат со основата (уште 10-15 минути се подготвуваат).
4. На крајот се додаваат зачини и билки.

Свинско кнедли

Состојки:

• Маринирана зелка (400 гр.).
• Свинско (300-400 гр).
• Кромид кромид (1-2 парчиња).
• Моркови (1 парче).
• Путер (20 g).
• Зачини и зеленчук.
• Тесто (се препорачува да се подготват сите кнедли тесто).

За постелнина, можете да го замените месото со печурки. Печурки во овој рецепт се пржат.

Метод на подготовка:

1. Се вари месото и ситно се исецка.
2. Скршен кромид со морков со путер, подготвеност за додавање на ситно сечкана зелка (15-20 мин.), На крајот додајте подготвени месо, зачини и зеленчук.
3. Извадете го тестото, направете кругови, ставете ги кутиите и формирајте кнедли. Резултирачкиот производ може да се чува во фрижидер. За целосна подготвеност се потребни кнедли за да се вари, пржење или пареа.

Feed

Јадењата со кисела зелка често се сервираат на масата со павлака, зеленчук и разни сосови: соја, домат, катран-катран, крем, јаболко и други.

Пилената зелка може да биде декорација на вашата маса, како независно јадење, и во комбинација со други производи. Ова солење дава голем отворен простор за кулинарска имагинација. Покрај тоа, зелка е нискокалорична и содржи многу витамини, а маринадата ви овозможува да ги зачувате своите корисни својства за долго време.