Традиционалното јадење на руската кујна е Борхт. И нејзината подготовка е невозможно да се замисли без глава на свежи крцкави бели зелки. Овој зеленчук е добро познат и сакан од многумина.
Сепак, не сите знаат дека зелката има голема разновидност на видови, и постојат голем број на опции за неговата употреба и методи на подготовка.
Интересно е Прочитај, затоа што ќе го посветиме овој напис за запознавање со хемискиот и витаминскиот состав на зелка, како и со корисни својства на различни видови на ова растение.
Зошто е важно да се знае хемискиот состав и CBDS?
Зелка или Brassica на латински е многу чест и популарен производ.
Можете лесно да ја сретнете во било која салата или на трпезата. Затоа, потребно е да се знае како овој зеленчук влијае на човечкото тело. За почеток, претставниците на семејството со зелка содржат неверојатно количество на макро-и микронутриенти, витамини и киселини. Поради ова, неговата систематска употреба може и да го подобри и уништи здравјето на луѓето.
На пример, кај луѓе со проблеми со панкреасот, прекумерната зелка е контраиндицирана. Затоа, подолу можете да најдете одговори на вакви важни прашања за калоричната содржина и составот на производот: кои витамини (овие се, на пример, Ц, Б, Е и други) се богати со свежа зелка од различни видови, колку калории (ккал) содржат 100 грама зелка, како и протеини , масти и јаглени хидрати, што минерали се во овој зеленчук?
Содржина на супстанции во различни видови
Научниците разликуваат околу 50 видови претставници на семејството Brassicaceae, додека одгледувачите користат околу 13 видови. Некои од нив ќе бидат разгледани подолу.
Белоглаво
Содржи такви витамини на 100 g:
- Витамински комплекс од групата Б1-9 - 0,38 мг.
- Бета-каротен - 0,02 мг.
- Ц-45 мг.
- ПП - 0,7 мг.
- К-филохинон - 76 мг.
- Холин - 10,7 mg.
Покрај тоа, овој производ содржи 90,4 g вода, 4,6 g моно- и дисахариди и 0,3 g органски киселини.
Елементи во трагови по 100 g:
- Цинк - 0,4 мг.
- Железо - 0.6 mg.
- Бор - 200 mcg.
- Алуминиум - 570 мкг.
- Манган - 0,17 мг.
Макро елементи на 100 g:
- Хлор - 37 мг.
- Калиум - 0,3 g
- Магнезиум - 16 мг.
- Фосфор - 31 мг.
- Калциум - 48 mg.
Корист: Органски киселини, кои се богати со зелка, го спречуваат развојот на малигни тумори. Високата содржина на различни витамини го поддржува имунитетот. И фолна киселина се смета за корисен женски витамин. Тартонската киселина со холин го спречува создавањето на холестерол, ја стабилизира киселоста на желудникот. И треба да се забележи содржината на гликоза, која во не преголеми количини е исклучително корисна за продуктивната работа на телото и особено на мозокот.
Штета: прејадувањето на бело зелка може да предизвика прекумерно формирање на гас во стомакот и преоптоварување на панкреасот со густи диетални влакна. Кога стомачни чиреви, исто така, не јадат зелка. Протеините се контраиндицирани и проблеми со потенцијата.
Ние нудиме да се види видео за составот, придобивките и опасностите од бело зелка:
Црвен јазол
Витамински состав на 100 g:
- А - 12 мг.
- ПП - 0, 6 мг.
- Витамин Ц - 90 мг.
- Е-0, 13 мг.
- K - 0.149 g.
- Во1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 мг.
Содржината на калории во свежиот производ е 26 kcal на 100 грама.
Црвено зелка - тоа е - јаглени хидрати или протеини? Буба од зеленчук: маснотии - 0,2 g, протеини - 1,2 g и јаглени хидрати - 5,1 g и 91 g вода.
Макро елементи на 100 g:
- Калиум - 0,3 g
- Силициум - 28 мг.
- Сулфур - 70 mg.
- Калциум - 48 mg.
- Фосфор - 37 мг.
Елементи во трагови по 100 g:
- Манган - 200 mcg.
- Бакар - 36 микрограми.
- Железо - 0,5 мг.
- Цинк - 23 микрограми.
Корист: Црвената зелка има антибактериски и диуретични ефекти. Нормализира киселост и крвен притисок. Киселини во неа не дозволуваат холестерол да се формира, тие чистат садови и крв. И импресивна количина на микроелементи и витамини го зајакнува имунолошкиот систем, нервниот систем, го подобрува видот и ја обновува цревната микрофлора.
Штета: Црвената зелка не треба да се користи кај луѓе со акутни проблеми во гастроинтестиналниот тракт. Исто така, не треба да јадете мајки со доење и деца до една година, ова може да предизвика појава на проблеми со стомакот на детето.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од црвената зелка и нејзините лековити својства:
Обоени
Витамински состав на 100 g:
- Ц-48 мг.
- Е-0, 08 мг.
- K - 16 mcg.
- Во1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 мг.
- ПП - 0,5 мг.
Калорична вредност на производот на 100 грама - 25 калории. Протеини - 2 g, масти - 0,3 g, јаглехидрати - 5 g, вода - 92 g
Потоа можете да се запознаете со хемикалијата. составот на зелка.
Макро елементи на 100 g:
- Калциум - 22 мг.
- Фосфор - 44 мг.
- Калиум - 230 мг.
- Натриум - 30 мг.
- Магнезиум - 15 mg.
Елементи во трагови по 100 g:
- Бакар - 40 микрограми.
- Манган - 0,155 мг.
- Железо - 0.4 mg.
Корист: Карфиолот (или Brassica oleracea на латински) е многу корисен за чирови и заболувања на гастроинтестиналниот тракт, неговиот сок има својства на лекување на рани, а елементи во трагови го стабилизира киселиот баланс на желудникот. Исто така, главите на овој вид содржат многу влакна, кои совршено го чистат дигестивниот тракт. Покрај тоа, компонентите на овој зеленчук совршено го зајакнуваат кардиоваскуларниот систем. Карфиолот е одличен диететски производ.
Штета: Зголемената секреција на гастричниот сок е сериозна контраиндикација за употребата на Brassica oleracea. Луѓето со проблеми на урогениталниот систем, болестите на желудникот и цревата, исто така, го имаат несакано.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од карфиолот за телото:
Брокула
Кои витамини се наоѓаат во брокулата?
Витамински состав на 100 g:
- ПП - 0,64 мг.
- Во1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 мг.
- А - 0,380 мг.
- Ц-90 мг.
- Е-0,8 мг.
Калоричната содржина на 100 грама броколи е 33 kcal, а содржината на BJU на свеж зеленчук: Протеини - 2,8 g, масти - 0,33 g, јаглехидрати - 6,7 g и вода - 88 g.
Елементи во трагови по 100 g:
- Железо - 0.75 g.
- Цинк - 0,43 g.
- Селен - 2,5 мг.
Макронутриенти во составот и од колку mg:
- Калциум - 46 mg.
- Магнезиум - 21 мг.
- Натриум - 32 мг.
- Калиум - 0,315 g.
- Фосфор - 65 мг.
Корист: Брокулата е доста негување и диететски производ, освен тоа, јадењето брокула има позитивен ефект врз варењето.
Поради своето богатство во витамините, брокулата е исклучително корисен органски производ. Исто така, брокулата добро се апсорбира од телото.
Штета: Луѓето со болести на панкреасот и високата киселост не треба да јадат брокула. Вие не треба да го прегревате зеленчукот, гуанинот и аденинот да го оштетите вашето тело поради овој третман.
Ние нудиме да се види видео за опасностите и придобивките од брокулата:
Пекинг
Следново опишува што витамини содржи кинеска зелка и колку mg секој.
Витамински состав во 100 g:
- И - 16 мкг.
- Бета-каротин - 0.2 mg.
- Во1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 mg.
- C - 27 mg.
Калорична содржина на Пекинг зелка на 100 g - 16 kcal. Протеини - 1.2 g, маснотии -0.2 g, јаглехидрати - 2 g, вода 94 g.
Производот содржи елементи во трагови:
- Калиум - 0,237 g.
- Калциум - 74 мг.
- Манган - 2 мг.
Макро елементи:
- Магнезиум - 14 мг.
- Натриум - 9 мг.
- Фосфор - 29 мг.
Корист: Пекинг зелка е корисна во борбата против мигрена и неврози, го смирува и стабилизира нервниот систем.
Се препорачува да се користи овој вид зелка за лица со дијабетес, хипертензија, гастритис со ниска киселост или висок холестерол. Тоа го спречува појавувањето на бери-бери и кардиоваскуларни заболувања.
Штета: Овој зеленчук е контраиндициран за луѓе со панкреатитис, висока киселост, гастрично крварење или егзацербација на чиреви и гастритис. Пекинг зелка содржи големи количини на лимонска киселина.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од Пекинг зелка:
Врз основа на презентираните податоци, безбедно е да се каже дека зелката е зеленчук заситен со киселини, калиум и витамин Ц. Некои претставници на семејството Cruciferous имаат многу поголема понуда на витамин Ц отколку цитрусни плодови. Дури и поддржувачите на диетата можат да ја збогатат вашата зелка. Да не зборуваме дека толку едноставен, популарен и достапен зеленчук - може значително да придонесе за подобрување на вашето здравје. Сепак, овој корисен производ треба да се користи внимателно.
