Брокколи зелка е редок гостин на нашата маса. Во западните земји и во странство, овој зеленчук е вклучен во исхраната на секое дете, бидејќи содржи многу витамини, елементи во трагови и хранливи материи. За повеќето, овој производ не може да изгледа вкусен и малку свеж.
Правилното готвење, оригиналното создавање на тесто, ќе го направи јадењето пожелно за секого. Хранливи материи од зеленчук го подобруваат дигестивниот тракт, помагаат во чистење на телото, го забрзуваат метаболизмот. Статијата дискутира како да се готви зелка во тесто според различни рецепти.
Придобивките и штетата на таквото јадење
Во суровата форма, брокулата е богата со минерали и витамини во следните пропорции од дневниот услов:
- Диететски влакна - 13%.
- Витамински групи: А - 8,6%; Б1 - 4,2%; Б2 - 6,8%; Б4 - 8%; Б5 - 12,3%; Б6 - 10%; Б9 - 27%; C - 72,1%; Е-9,7%; К - 117,6%; ПП - 2,8%.
- Елементи во трагови: калиум - 11,7%; калциум - 4%; магнезиум - 5,3%; натриум - 20,2%; фосфор - 8,4%.
Во варена форма со сол, брокули станува неколку проценти побогати во диеталните влакна и натриум, поради термичка обработка и губење на одредена количина на течност. Витаминот А се претвора во бета-каротен, што е корисно за органите на видот.
Нутритивната вредност на зелка во сурова форма е 34 kcal, во варени - 35 kcal на 100 g на производот. Содржината на протеините во оваа маса е 2,8 g, масти - 0,4 g, јаглехидрати - 6,6%, диетални влакна - 2,6 g. Водата сочинува 89,3% од зелката.
Корисни својства на брокула:
Има антипаразитарно, антицелулитно, жолчно-стимулирачко, антиинфламаторно, чистејќи го гастроинтестиналниот тракт.- Ја зајакнува кожата, ноктите, косата.
- Таа делува како регулаторно средство во тежина со намалување на акумулацијата на холестеролот, подобрување на процесите на варење, отстранување на вишокот течности и соли.
- Благодарение на хлорофилот и сулфофаринот во составот на лисјата на зелка го спречува формирањето на тумори од онколошка природа.
- Го намалува ризикот од мозочен удар, срцев удар со подобрување на квалитетот на крвта, корисни ефекти врз црниот дроб, обезбедува магнезиум во срцевиот мускул, го регулира балансот на хормоните.
- Го спречува артритисот, го забавува нивниот развој со инхибиција на уништувањето на ткивото на 'рскавицата.
- Нормализира инсулински индекс, заштитувајќи ги крвните садови од зголемено ниво на шеќер.
- Повторна сила по операцијата или сериозна болест.
- Подобрува видот.
- Ја подобрува имунолошката функција поради високата содржина на витамин Ц.
- Го забрзува заздравувањето на чиревите.
Има антипаразитарно, антицелулитно, жолчно-стимулирачко, антиинфламаторно, чистејќи го гастроинтестиналниот тракт.Причини да не се јаде брокула:
- Киселост на желудникот се зголеми.
- Постои болест на панкреасот, е во акутна фаза.
- Операциите на гастроинтестиналниот тракт биле пренесени.
- За одредени соединенија на производот постои алергиска реакција.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од брокула:
Чекор по чекор инструкции за готвење и слика
Броколи во продавницата се ставаат во неговата кошница од оние кои веќе знаат да го готват или сакаат да ја диверзифицираат својата вообичаена исхрана.
Со млеко
Едноставна опција
Состав:
- Зелка свежа или замрзната - 250 g (колку треба да готви зеленчук во замрзната и свежа форма, можете да најдете тука).
- Растително масло - колку е потребно при пржење.
Состојки за тесто:
- 1-2 јајца за пилешко (во зависност од големината).
- Млеко - 100 мл.
- Брашно - 100 гр
- Сол - по вкус.
Готвење:
- Растително расклопување во inflorescences, варени во лесно солена вода 2-3 минути за мека кора или 5-6 минути за остри. Се мие со ладна вода.
- Наизменично, јајцата се внесуваат во длабок сад, се додаваат сол, млеко и брашно. По додавањето на секоја компонента, составот се меша.
- Секое парче зелка се натопи во мешавина од млечно јајце, поставена на загреан сад во сончогледово масло.
- Се претвора кога ќе се појави жолтеникава кора, се пржени во мали делови.
Пилешки зачини
Состав:
- Зелка свежа или замрзнати - 150 g.
- Маснотии од животинско потекло - колку е потребно при пржење.
Состојки за тесто:
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Млеко - 100 мл.
- Брашно - 100 гр
- Леќата за пилешко или зеленчук - Ѕ лажица. л
- Сол - по вкус.
Готвење:
- Претходно варени зеленчук.
- За klyara се мешаат сите состојки.
- Натопени во парчиња и пржени во големи количини на стопена животинска маст.
Со путер
Пченка
Состав:
- Зеленчук - 1 глава.
- Пченка или друго растително масло - за печење, како што се бара во процесот.
Состојки за тесто:
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
- Брашно - 150 гр
- Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
- Шеќер - 1 лажиче.
- Зелен црн пипер и сол - по вкус.
Готвење:
- Варете ги солта во солена вода не повеќе од 5 минути, сува.
- Подгответе тесто од наизменично мешање на јајца со сол и зачини, маслиново масло, шеќер и брашно.
- СРЈ во тава, исушете на хартиена крпа.
Маслиново масло
Состав: зеленчук - 500 гр
Состојки за тесто:
- Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
- Млеко - 100 гр
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. л
- Пченично брашно - 150 гр.
- Шеќер - ½ лажиче.
- Сол и земјата црн пипер - по вкус.
Готвење:
- Парејте ги црномесите во мултикукер во малку солена вода.
- Во мешалка, се мешаат сите состојки на тестото, истурете во сад за салата со салата.
- Ладни и сушени парчиња зелка, натопени во тесто, пржени во путер.
Со минерална вода
Со прашок за пециво
Состав:
- Замрзнат зелка - 200 g (како да се готви замрзнат броколи, прочитајте овде).
- Масло - за пржење по потреба.
Состојки за тесто:
- Минерална вода - 75 g.
- Брашно од пченица - 60 g
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Лук - 1 мал заб.
- Прашок за печење на било кој бренд - ½ лажиче.
- Зелен црн пипер и сол по вкус.
Готвење:
- Замрзнатиот зеленчук се фрла во зовриена солена вода, чека за повторно вриење, суши, лади.
- Жолчката е одвоена од протеинот, таа е шлаг, додадена е сода.
- Во сад за длабока салата, мелени лук, жолчка, половина од нормата на минерална вода и други компоненти се мешаат, се додава пред-шлаг протеин.
- Состојките натопи во маса, печење.
Со шеќер
Состав:
- Зелка - 200 гр
- Растително масло - колку е потребно при пржење.
Состојки за тесто:
- Минерална вода - 150 ml.
- Брашно - 120 гр
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Маслиново масло - 15 ml.
- Шеќер - ½ лажиче.
- Зелен црн пипер и сол по вкус.
Готвење:
- На inflorescences се варат 5-10 минути на тивок оган во зовриена солена вода, сушени, ладат (како да се готви зелка броколи, така што излегува вкусна и здрава, прочитајте овде).
- Јајцето е поделено: жолчка се меша со путер, сода, шеќер, сол и зачин; одделете го штитниот протеин и инјектирајте во тестото, сè се меша.
- Исечени парчиња зелка, печено на средна топлина.
Со кефир
Со пиперка и солта
Состав:
- Зеленчук - 200 гр
- Масти за пржење на животинско потекло - 250 g
Состојки за тесто:
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Кефир - 200 мл.
- Прашок за пециво - Ѕ лажиче.
- Брашно - 150 гр
- Пипер и сол по вкус.
Готвење:
- Цветовите се варат во солена вода, сушат, ладат.
- Наизменично мешани јајца, кефир, сол, прашок за пециво и брашно постепено се додаваат на масата.
- Парчињата се натопени во тесто, печени на средна топлина.
Со сос од соја
Состав: зеленчук - 200 гр
Состојки за тесто:
- Брашно - 150 гр
- Кефир - 70 ml.
- Вода за пиење - 70 ml.
- Добар квалитет соја сос - 4 суп.л-патки. л
- Земјата ѓумбир и куркума - за ¼ лажиче.
- Црн пипер и сол по вкус.
Готвење:
- Зелка се варат, се филтрира, лади.
- Тестото се подготвува со наизменично мешање на сите состојки и темелно месење.
- Парчињата се натопени и се пржат во растително масло до златната боја на кора.
Со пиво
Со зачини
Состав: зелка - 250 g
Состојки за тесто:
- Пиво - 15 ml.
- Брашно - 125 гр
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Шеќер - ½ лажиче.
- Зелен црн пипер и сол по вкус.
Готвење:
- Зеленчук варен, сушен, ладен и депониран во времето на подготовка на мешавината од брашно.
- За тестото, сите состојки се темелно измешани.
- Парчиња се извалкани, пржени во сончогледово масло до тендер.
Со сирење
Состав: зелка - 200 гр
Состојки за тесто:
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Брашно - 35 гр
- Пиво - 35 ml.
- Тешко сирење - 20 g.
- Сончогледово масло - 15 g.
- Зелен црн пипер и сол по вкус.
Готвење:
- Зеленчук вари 10 минути, не повеќе, исушени.
- Мешано јајце, путер и зачини.
- Пивото се додава во тестото и се меша темелно.
- Печени парчиња се пржи на средна топлина околу формирањето на свежи позлатени сенки.
Едноставен рецепт
Состав:
- Зеленчук - 200 гр
- Масло за печење - 250 ml.
Состојки за тесто:
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Брашно - 15
- Пиперка и сол кујна - по вкус.
Готвење:
- Поделени соцветици се варат во врела солена вода околу 10 минути, сушат, ладат.
- Компонентите за тестото се мешаат и шлагнуваат со метла додека не се изедначи.
- Печени парчиња зеленчук по натопи во тестото.
Ние нудиме да готви брокула во тесто со зачини според видео рецепт:
Со кисела павлака
Состав:
- Зелка - 250 g
- Растително масло - како што се бара за печење.
Состојки за тесто:
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- Брашно - 50 гр
- Непарен павлака - 75 g.
- Сода - на врвот на лажичка.
- Сол и шеќер - по вкус.
Готвење:
- Цветовите се поделени, претходно варени во солена врела вода.
- Направени со сите состојки на тестото.
- Натопи парчиња зеленчук, пржени во топла растително масло.
Ние нудиме да готви брокула во тесто со кисела павлака според видео рецепт:
Опции за сервирање на садови
Јадењата со брокула бараат оригинален пристап кога служат, бидејќи самиот зеленчук е малку свеж.
Овој недостаток лесно се компензира со друг зеленчук, кој е поживописен по вкус, сосови и млечни производи. На пример:
- Зачинет ориз ќе ги надополни оние рецепти кои вклучуваат дополнителни зачини.
- Попрскувањето со сецкан зеленчук или рендано тврдо сирење ја подобрува аромата и вкусот на нежно месо од зеленчук.
- Разновидните брокули зелка, многу добро печени во тесто, се комбинираат со кисела павлака или сос од соја, свеж домат или краставица.
- За приврзаниците на строгите диети не се задолжително inflorescences, варени или парен, за да се заврши пржењето. По попрскуване со сок од лимон, можно е да се наполни со кисела павлака или сос од соја.
- тепсија;
- супа;
- гарнир;
- салата
Заклучок
Брокулата е еден од најкорисните зеленчуци.кои се познати на современиот човек. Диетата често се заснова на јадења со оваа зелка. Мали количини на калории и одлични својства на брокули обезбедуваат добро функционирање на системот на гастроинтестиналниот тракт, добро расположение, леснотија на движење.
