Црвена зелка: која е нејзината корист и дали е можно да му наштети? Рецепти со овој зеленчук

Црвената зелка е еден од многуте претставници на родот зелка. Таа има сина виолетови лисја, понекогаш со виолетова нијанса, чија специфична боја е веќе видлива кај садници. Поседува добри квалитети: продуктивност, корисни својства, погодноста за обработка. Покрај тоа, таа не бара да се грижи и дава прекрасна жетва.

По вкус, тој е споредлив со белиот, само поригиден и со мал врв. Оваа статија детално опишува што е неговата употреба и дали е можна штета. Исто така, претставува рецепти со овој зеленчук.

Хемиски состав

Хемискиот состав на 100 g црвена зелка е како што следува:

• Калории 26 kcal.
• Протеини 0.8 g
• Маснотии 0,6 g
• Јаглехидрати 5.1 g
• 91% е вода.

Хемискиот состав на зелката е богат и разновиден, што укажува на нејзините здравствени придобивки. Зелка содржи такви макронутриенти како калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор, елементи во трагови како железо. Црвениот зелен извор на витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, биотин, ПП.

Како е добро за вашето здравје?

Корисни својства на црвената зелка за телото:

1. Црвената зелка ќе биде корисна за жените и мажите кои ја следат оваа фигура. Има многу влакна, што дава брза сатурација на храната. Во исто време малку калории во зелка.
2. Влакна е спречување на болести на срцето и крвните садови, запек, дијабетес, дебелина, рак. Влакна, исто така, помага да се нормализира холестеролот во крвта, бидејќи тие ја апсорбираат и придонесуваат за отстранување на холестеролот од телото.
3. Виолетова боја на листови од зелка укажува на присуство на пигменти од антоцијанин во неговиот состав. Антоцијаните се моќен антиоксидант кој помага да се спречат болестите на кардиоваскуларниот систем и ракот. Антиоксидант ги насочува своите активности за намалување на активноста на слободните радикали.
4. Како дел од црвената зелка има новооткриен витамин У, кој промовира заздравување на повредите во дигестивниот тракт, има својства на антихистамин, го нормализира метаболизмот на мастите, церебралната циркулација, што е корисно за црвената зелка.
5. Витаминот А во составот на црвената зелка го поддржува имунитетот и видот.
6. Има повеќе витамин Ц во црвено отколку во белиот, а тоа е зајакнување на имунитетот, противење на настинки, заразни болести, добро заздравување на повредите на телото (каква е разликата помеѓу црвената зелка и белата зелка).
7. Поради витамин К зелка добро работи во спречувањето на деменција, Алцхајмерова болест и нервни болести.
8. Црвената зелка е добра превентивна мерка за болест како што е остеопорозата и служи како добар помошник за зајакнување на коскеното ткиво. И сето ова се должи на присуството во составот на калциум, магнезиум и калиум.
9. Зелка има диуретични својства. Нормализира цревата и киселоста на стомакот.

Зелка е безбеден производ. Штетата може да нанесе само во случај на индивидуална нетолеранција, со злоупотреба на изедначена количина, игнорирајќи лични препораки за исхрана.

Забрана и ограничување

1. Не е препорачливо да јадете зелка за време на доењето, бидејќи тоа може да предизвика колика кај детето.
2. Малите деца можат да добијат зелка во форма на пире од компири од 1 година. Да се ​​создаде навика за свеж зеленчук е полесно во детството.
3. Прекумерната потрошувачка на црвена зелка може да доведе до надуеност, надуеност и други непријатни симптоми.
4. Високото ниво на витамин К во зелка придонесува за задебелување на крвта. Ако, според сведочењето на доктор, потребно е да се земаат крвни растворувачи, ефикасноста во тандем со црвена зелка ќе се намали. Но, апсолутно здрави луѓе не треба да експериментираат со здравјето, прејадување на црвената зелка.
5. Исто така, луѓето со недостаток на јод во телото треба да ја контролираат количината на црвена зелка во нивната исхрана. Зелка може да предизвика потиснување на функцијата на тироидната жлезда.
6. Кога егзацербација на гастроинтестинални заболувања, зелката е исклучена од исхраната.

Што може да се готви од него?

Каде се користи овој зеленчук? Рецептите со црвена зелка малку се разликуваат од рецептите со бела зелка. Тоа главно се користи за правење салати, странични садови. Исто така, кисела зелка.

Печурки салата

Состојки:

• 300 грама зелка;
• 300 гр печурки;
• 2 средни кисели краставички;
• 200 г кисела павлака;
• кромид;
• сол и шеќер по вкус;
• зеленчук

Кук вака:

1. За подготовка на салата, потребно е да се исецка зелката фино, лесно да се соле, да се измеша, цврсто да се протри со рацете пред да се формира сокот.
2. Потоа исечете ги варените печурки во ленти. Тоа може да биде бели печурки или шампињони.
3. Следно треба да се исецка кисели краставици и свеж кромид.
4. Сите производи се мешаат, сезона со кисела павлака, сол, додадете шеќер по вкус, декорирајте со зелена боја.

Маринирање

Состојки за 10 кг салата: 200 гр фино солена сол.

За да се пополни:

• 400 g вода;
• 20 g сол;
• 40 г шеќер;
• 500 грама оцет.

Зачини на 1 тегла:

• 5 црвени пиперки;
• 5 грашок allspice;
• парче цимет;
• 3 чешниња;
• 1 ловоров лист.

Овој рецепт ќе ги привлече домаќинките, бидејќи е многу лесен за употреба.

За маринирање на најсоодветен камен глава одделение.

На карактеристиките на сорти на црвена зелка, како и кој е најдобар, прочитајте во нашиот материјал.

1. Неопходно е да се изберат најмногу густи, здрави зелки за мариноване, да се исчистат од горните избледени лисја, внимателно да се намали рачката.
2. Потоа можете да продолжите да ја измешате зелката.
3. Во емајлираниот слив внимателно избришете сол и зелка и оставете ги 2 часа.
4. Потоа земи добро измие тегли, стави зачини на дното и цврсто пакет зелка во нив.
5. После тоа, марината се влева во теглите, а растителното масло е на врвот.
6. Да се ​​чува на ладно место: во подрумот или под земја.

Црвената зелка е корисен производ поради високата содржина на витамини, влакна, макро-и микронутриенти. Препорачани од нутриционистите дневна стапка е 200 g. Подгответе ги садовите и салатата, а вашето тело ќе се заблагодари на доброто здравје.

Погледнете го видеото: Prasecki but na crvena zelka. Hrana i Vino MKD (Септември 2024).