Пекиншката зелка или petsai е многу вкусен и здрав диететски производ, кој вклучува голем број елементи во трагови, витамини и органски киселини. Таа е исто така позната по такви имиња како кинеска зелка, кинеска салата или зелка. Од него можете да готвите различни јадења, користејќи го како сурова, кисела, сушна или термичка обработка.
За да може зелката да се задоволи со вкусот не само веднаш по жетвата, туку неколку месеци подоцна, неопходно е да се создадат услови за складирање. Размислете како замрзнува зеленчукот, колку долго може да се чува во фрижидерот, вклучувајќи колку време е зачувано во замрзнувачот.
Може ли да се замрзне кинеската салата?
Цената на кинеската зелка во зима е многу повисока отколку, на пример, во лето или во есен. Затоа зелка може и треба да се замрзне. Подобро е да се направи ова веднаш по жетвата. Свежата зелка треба да биде ситно сецкани, да се набие во мали пакувања, да се испушти воздухот од нив и цврсто да се стави во замрзнувачот. Во зима мора да се земе во потребните делови и, без одмрзнување, се користи за готвење разни јадења, задувување, печење и сл.
На пример, како празно за зелка. За да го сварите, потребно е:
- внимателно расклопите една или неколку глави на зелка на одделни лисја и истурете вода што врие над нив;
- после тоа, извадете го дебелиот дел од листовите со остар нож;
- исушете ги со хартиена салфетка;
- потоа стави во пластична кеса или пластичен контејнер.
- лисјата треба да бидат рамни и исправни за да не се деформираат за време на замрзнувањето.
Колку е рокот на траење и каде да се складира?
Можете да ја запазиш зелката во стан на стаклен чардак.
За да го направите ова, мора да исполнувате одредени услови:
Резервоарите за складирање мора да бидат спуштени;- недостаток на директна сончева светлина;
- ниска влажност (не повеќе од 98%);
- кул температура (не повеќе од 3 степени на топлина);
- редовно отстранувајте ги слабите горните лисја (кога се чуваат во кутии);
- Пекиншката зелка не може да биде поставена веднаш до јаболка и банана.
Резервоарите за складирање мора да бидат спуштени;На температури од -3 до +3 степени, зелка се чува 10 до 15 дена, на температура од 0 до +2 степени - околу 3 месеци. На температури над 4 степени, главите на зелка почнуваат да 'ртат и го губат вкусотзатоа, нивниот рок на траење не надминува 3-5 дена. На собна температура, рокот на траење се движи од 1 до 2 дена, под услов да биде во темна и добро проветрена просторија.
Чувајте ја Пекиншката зелка во целата глава на зелка може да биде во фрижидер, откако ќе ги обвиткате со филм за држење или ставете ги во хартиена кеса. Во овој случај, ќе задржи свеж и сочен изглед за 3-7 дена. Глави наменети за подолго складирање треба да бидат целосно суви, да немаат слаби, расипани горните лисја.
Можете да ги задржите свежата кинеска зелка со ставање во солен раствор. За оваа зелка лисја може да се остави цела или ситно сецкани, ги стави во сад, истурете солена вода и испратете во фрижидер.
Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се зачува свеж зеленчук дома
За подолго складирање на пикантната зелка најдобро е да се користи замрзнувачот. Така, во замрзнувачот, свеж зеленчук може да трае до Нова Година и подолго.
Како да се подготви:
- За да ја започнете зелката, мора внимателно да се средите, отстранете ги сувите, оштетените и скапани лисја.
- Потоа отстранете ги цврстите израстоци во основата, ситно исецкајте ги и исечете ги исечните листови во специјални контејнери или пластични кеси.
- После тоа, внимателно ставете ги контејнерите во замрзнувачот и излегувајте од таму колку што е потребно.
- Неопходно е да се користи замрзната зелка одеднаш, тоа е во исто време целиот дел. Повтореното замрзнување ќе доведе до губење на вкусот и ќе го расипе неговиот изглед.
- За да го направите ова, мора да ја завиткате зелката со пластична фолија во повеќе слоеви, посебно одделно.
Со цел да се продолжи свежината, зелената пакувана на овој начин мора да се проверува од време на време, да ги отстрани исчезнатите лисја и да се пакува во нов целофан.
Со цел да се продолжи свежината, зелената пакувана на овој начин мора да се проверува од време на време, да ги отстрани исчезнатите лисја и да се пакува во нов целофан.Подобро е да се задржи целата зелка во фрижидерот во "зона на свежина" која се наоѓа над замрзнувачот. Во овој случај, тие ќе можат да го задржат својот вкус 15 дена. На глазирана чардак зелка може да се чува на температура не помала од 0 степенисо пакување на истиот начин како и за ладилници.
Не е тешко да се задржи Пекинг зелка во зима во услови на стан во градот, главната работа е тоа што првично имаше добар изглед и не беше расипан. Клучната улога во ова се игра од степенот на зрелост на главата. Најдобро е да се испрати зелката со еластични, густи зелки и сочни зелени лисја за зимата.
За складирање на зелка во станот, подобро е да се земаат доцни и средни доцни сорти на зелка: руска големина, Ворожеа, Астен, Принцес, Гоблет, Магичар, Полупок. Времето на зреење на таквата зелка варира од 60 до 80 дена, а неговата берба обично се одржува во септември.
Погледнете ја зелката, која се наоѓа на застакнатата чардак, треба секои 2 недели. Во случај на корупција, листите што недостасуваат се целосно отстранети.а употребениот материјал за пакување се заменува со нов. Максималниот рок на траење на свежата зелка под оптимални услови на складирање е 3 месеци.
Како да се одреди свежината на зеленчукот во продавницата?
За да ја одредите свежината на Пекинг зелка во продавницата, мора внимателно да ја испитате.
Квалитетниот производ не треба да има суви, оштетени и гнили лисја, а нејзината боја треба да биде заситена. Свежата зелка има различни нијанси, кои се движат од светло жолта и завршуваат со интензивна зелена боја. Сето тоа зависи од неговата оценка.
Многу често, зеленчукот е спакуван во пластична обвивка за да го продолжи рокот на траење. Дури и ако зелката е во филмот, таа може малку да се одвива и да се провери за да се одреди содржината на влага во листовите. Зелка со влажни лисја не може да се земе во секој случај - тоа не е првата свежина и не може да се чува долго време. Ако кондензацијата се формира под филмот, тогаш таквата зелка брзо ќе го изгуби својот изглед, а да не зборуваме за подолго складирање.
Зелка од продавницата мора да биде веднаш подредена и испратена до складирање, следејќи ја специфичната инструкција:
- отстранете ги сите расипани лисја;
- подготви простор за складирање;
- да се спакува или да се намали зелката (во зависност од местото на складирање);
- се шири подготвената зелка.
Најдобро е да ја купите зелката веднаш завиткана во филм за држење и ставете во фрижидер или на стаклен чардак. Така, можно е да се постигнат оптимални услови за складирање и да се прошири неговата свежина во рок од неколку недели.
Пекинг зелка е омилена и корисна деликатес на многумина, што може да се конзумира не само во лето, туку и во студената сезона. Со цел овој производ да го ужива својот уникатен вкус подолго време и да има свеж изглед, неопходно е не само да се избере правилно на пазарот или во продавницата, туку и да се зачува. Следејќи ги горенаведените совети, секогаш ќе имате вкусни, хранливи и убави јадења на масата, кои вклучуваат Пекиншка зелка.
