Карфиол - еден од видовите на култивирани зелка сорти. Во својата сурова форма, овој зеленчук не може да ги задоволи сите, но со помош на кулинарска магија, дури и расипаните гурмани ќе можат да добијат вистинско задоволство од овој производ.
Големите предности на зеленчук се нејзината ниска цена, голем број корисни супстанции и разновидни рецепти.
Придобивките од овој зеленчук се огромни, а фактот што може да се користи дури и во храна за бебиња го прави неопходно.
Што е корисно зеленчук?
Поради својот богат биохемиски состав, карфиол треба да биде вклучен во вашата исхрана на оние луѓе кои сакаат да изгубат телесната тежина. Тоа е затоа што тартонската киселина не дозволува формирање на масни наслаги, туку ги зајакнува и ѕидовите на крвните садови и помага да се отстрани холестеролот од телото.
Енергетска вредност:
- Калории, kcal: 30.
- Протеини, g: 2.5.
- Маснотии, g: 0,3.
- Јаглехидрати, г: 5.4.
Корисни својства:
Добар сварливост.Една од главните корисни својства е тоа што карфиолот добро се апсорбира во телото. Затоа, може да го користат секој од децата на постарите лица, како и луѓето со проблеми со дигестивниот систем.
- Корисно за време на бременоста.
Бидејќи карфиолот содржи големи количини на фолна киселина и други групи на витамин Б, станува исклучително корисен производ за жени кои носат дете. Недостатокот на овие елементи во телото на мајката може да предизвика вродени дефекти кај фетусот.
- Помага со воспалителни процеси.
Масни киселини и витамини содржани во овој зеленчук имаат антиинфламаторни својства и исто така помагаат со болести кои можат да се развијат во позадина на воспаление.
- Добро за срцето.
Карфиолот содржи големи количини на калиум и коензим Q10. Калиумот е елемент во трага кој му помага на срцето да одржува нормален ритам, здрав притисок и правилна рамнотежа на водата и солта на телото. Q10 е исто така корисен за здрава работа на срцето.
Дневниот внес на калиум за возрасни е 4.700 mg дневно.
- Превенција на рак.
Истражувањата покажуваат дека редовната потрошувачка на карфиол и други распрскувачи го намалува ризикот од развој на рак на дојка, простата и дебелото црево. Гликозинолатите содржани во овој зеленчук се претвораат во изотиоцијанати. Токму овој процес на хемиска конверзија помага во уништувањето на клетките на ракот и на тој начин го забавува растот на туморите.
Добар сварливост.Штетни својства:
- Луѓето со алергии треба да бидат претпазливи во користењето на овој производ.
- Научниците снимија докази за негативно влијание врз тироидната жлезда.
- Луѓето кои страдаат од висок крвен притисок, гихт или бубрежна болест не треба да јадат овој зеленчук. Особено е опасно за пациенти со гихт, бидејќи вклучува пурини. Пурините имаат тенденција да се акумулираат во телото и, како резултат на тоа, го зголемуваат количеството на урична киселина што може да предизвика рецедив на болеста.
- Исто така, не вреди да се користи карфиол за луѓе кои биле подложени на операција во градите или абдоминалната празнина.
- Карфиолот исто така е контраиндициран кај луѓе со пептичен улкус, акутен ентероколитис, цревни грчеви и зголемена киселост на желудникот. Како и со такви болести, употребата на овој зеленчук ќе ја зголеми болката и ќе предизвика иритација на гастричната слузница.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од карфиол:
Чекор по чекор рецепти за готвење и слика на јадења
Размислете чекор по чекор, со илустрација на фотографијата, рецепти за карфиол: пржени во лебници, задушени во сос од крем, тепсии во рерна со сирење или домати.
Во рерната со сирење
Кога печење, карфиол не ги губи своите корисни својства. Затоа печење е најдобриот начин да се подготви вкусно и здраво јадење.
За подготовка ни се потребни следните состојки:
- голем шеф на карфиол;
- павлака 20% (400 гр.);
- Преработено сирење (1 парче);
- тврдо сирење (250 гр);
- путер;
- лук (5 чешниња);
- лимон;
- копра и магдонос;
- печење фолија;
- зачини: сол, црн пипер, пиперка (можете да го понесете до вашиот вкус).
- Врие вода, лесно сол и додадете лажица сок од лимон.
Сок од лимон ќе им помогне на пупките да останат бели.
- Исплакнете го зелката темелно под проточна вода и расклопувајте ги во цветови.
- Потопете ја зелката во врела вода и варете 15 минути.
- На груб ренде, решетка се стопи и тврдо сирење.
- Земете длабок сад и се мешаат кисела павлака, рендано топено сирење, полуреференрано тврдо сирење. Исечете го лукот преку препечен лук и додадете го на вкупната маса. Промешајте (ако додадете 100 ml вода), оставете го да остане 10-15 минути.
- За печење, ќе ви треба керамички сад отпорен на топлина. Подмачкајте го со путер.
За да зачувате поголем број на микроелементи, не треба да готвите карфиол во железни или алуминиумски садови, бидејќи металот почнува да оксидира поради хемиските состојки содржани во зелката.
- Варете ја зелката до половина варен (15 мин.) Во калапот и истурете ја погоре мешавината на сирење и кисела павлака.
- Промешајте сè и нека се вари 10 минути.
- Потоа, затворете го садот со фолија и ставете го рерната загреана на 180 степени за 20 минути.
- По 20 минути, отстранете ја зелката од рерната, извадете ја фолијата и посипете со останатото рендано тврдо сирење. Ставете го назад во рерната 7 минути за да формирате златно-кафеава боја.
- Ставете делови на плочи, декорирајте ги со зелена боја. Готово!
Во овој напис можете да прочитате уште еден рецепт за карфиол со кисела павлака и сирење.
Ние нудиме да готви карфиол со сирење во рерната:
Со пилешко
За готвење печена зелка со пилешко и сирење, ни требаат истите состојки., како и во минатото јадење и пилешки гради (600 гр).
- Варете ги градите во солена вода (можете да додадете ловоров лист) додека не се подготви.
- Добиваме. Се лади и расклопува во влакна.
- Потоа додаваме пилешко на зелка внесена во кисела павлака и сирење и испратете ја во рерната на 180 степени за 20 минути.
- Потоа посипете ги со сирење и печете во рерна уште 7 минути. Готово!
Прочитајте ги другите пилешки рецепти за карфиол тука.
Ние нудиме да готви карфиол во рерната со пилешко според видео рецепт:
Пржени во лебници
Исто така зелка може да се готви во breadcrumbs. Ова се прави едноставно.
- Потребно е расклопување на зелка во inflorescences, се мешаат провансалските билки со трошки и сол.
- Победи јајцата.
- Потоа, извадете ја зелката во мешавината на јајцата, се тркалаат со лебници и пржете во растително масло до златни.
- Може да се сервира со кисела павлака и билки.
Ние нудиме да се прочита како да се готви карфиол во breadcrumbs во рерна, тука.
Ние нудиме да готви карфиол во breadcrumbs според видео рецепт:
Печени со домати
Можете да комбинирате карфиол со различен зеленчуккако домат.
- Веќе заварена зелка демонтирана во inflorescences стави во сад за печење.
- Победете 2-3 јајца со прованзални билки и пополнете со зелка со оваа мешавина.
- Парче доматот во прстени и изложи слој. Кога се пече, сокот од доматот ќе истекува и ќе го натопи јадењето со своите вкусови.
- Кога се сервира, може да се размазат мешавина од мајонез и лук.
Ние нудиме да готви карфиол со домати во рерната според видео рецепт:
Со маслиново масло
Карфиол има прилично интересен сопствен вкус. Значи, доволно е да се земе маслиново масло, да се меша со зачини, да се премачка со оваа мешавина од inflorescences и да се пече во рерна за 25 минути на 170-180 степени.
Ние нудиме да се готви карфиол со маслиново масло и зачинување во рерната:
Како да се пече со мајонез?
Друг добар додаток на карфиол е мајонез.
Можете исто така да додадете разновиден зеленчук на мајонез и зелка.
Задушени со сос од сирење
Една од најдобрите комбинации за карфиол е крем сос.што е прилично едноставно да се подготви.
Треба да се земе крем од 20-25% мешани со вашите омилени зачини и додадете било сирење со цврсти сорти. Истурете ја зелката со овој сос и уривајте се до тендерот.
Можете да прочитате уште еден рецепт за готвење карфиол во крем во овој напис.
Како да се готви целиот зеленчук со печурки, компири или тесто?
Убавината на оваа можност за готвење е дека е потребно само 15 минути за претходно подготвување на состојките. Треба да се земе:
- Раководител на зелка, излупете го и исплакнете.
- Потоа ставете маслиново масло и посипете со сол, црн пипер и пиперка.
- Печете во рерна околу 40 минути.
Карфиолот не го прекинува вкусот на другите опционални состојки.затоа, може да се меша со речиси сè што вашата фантазија е доволна:
- може да се меша со печурки и компири, додадете путер и печете;
- Можете да направите тесто од јајца и брашно и пржете во тава;
- Може да се пече зелката со грубо исецкани модри патлиџани, кромид, пипер и лук, а потоа да се меле сè во мешалка и да се служи на крцкави крутони.
Прочитајте друг рецепт за готвење карфиол во тесто во рерната овде, но тука ни беше кажано како да готвиме овој зеленчук со компири.
Ние нудиме да готви карфиол целосно во рерна:
Карфиолот навистина може да се нарече еден од најкорисните зеленчуци.. Но, не заборавајте дека за време на термичка обработка, како што се готвење, корисни својства може да го напушти производот. Значи вреди да се обрне внимание не само на квалитетот на производите, туку и на нивниот начин на готвење. Што би го задоволило вашето тело најдобро.
