Подготовка на киселица за зима: дали е можно да се исуши и како да се направи тоа дома? Совети за складирање

Цревката е едно од првите јадења за јадење што се појавува во градината. Нежни зелени лисја тоа е складиште на витамини и елементи во трагови.

Дали е можно да се зачува овој корисен производ во сушена форма во текот на зимата? Постојат многу начини да се задржи киселиот квалитет и долгорочно, а еден од нив се суши.

Во нашата статија ние ќе ви кажеме која sorta сорти се најпогодни за сушење и дали тоа не ги губи своите корисни својства.

Дали корисни својства се изгубени за време на сушењето?

Со правилна обработка, подготовка и складирање на суровини, кисели лисја речиси целосно ги задржат сите нивни корисни својства за време на деградација. Сите вредни микроелементи и органски киселини остануваат во тревата. Сушени лисја може да се користи при готвење (за супи и салати, печење леб), за да се направат лековити инфузии и украси, кои треба да ги јадат животни.

Кои сорти се најпогодни?

Најсоодветен вид на киселица за сушење - коњ. Тој е, исто така, наречен коњ штала, дебела киселина и курва жаба. Како правило, таков киселица се наоѓа во диви растенија во шумите. Во свежа состојба, лисјата на ова растение немаат вообичаена киселина.

Горчината и вискозитетот преовладуваат во вкусот, по сушењето се стекнува пријатен и вообичаен вкус. Тоа е оваа дива кисела сорта, најмногу богата со хранливи материи. Погоден за берба и обичен градинарски киселица, вообичаен во домовите и фармите.

Лисјата на фабрика за диви растенија се издолжени и триаголни во форма, со тап крај. Стеблата се исправени, високи до 90 см. На почетокот на летото се појавуваат мали зеленикаво-жолти цветови. Неговата градина роднина има повеќе доброто лисја со висина од не повеќе од 30 см, грмушките стануваат покомпактни.

Кога и како да се соберат лисјата на растението?

Листовите на фабриката за берба се препорачува да се соберат од почетокот на мај до средината на јуни. По овој период, оксалната киселина се акумулира во стеблото на растението, што има негативен ефект врз човечкото тело. Времето на жетвата лесно може да се одреди без календар, зелената има светла смарагд зелена боја, без цвеќе и сушени лисја. Најдоброто време од денот да се соберат е утрото и утрото. Важно е дека на денот пред да не дојде дожд, и роса што падна надвор имаше време да се исуши.

Секој лист е внимателно подигнат од земјата и се сече со остар нож и ножици на растојание од 2-3 см од земјата. После тоа, превиткуваните лисја нежно се тресат за да ја удрат земјата и правот.

Чекор-по-чекор настава палка дома

По бербата, треба веднаш да започнете со обработка и подготовка за сушење. Така е можно да се одржи максималната количина на витамини и киселини. Дома, постојат три можни деградации на киселица. Дозволете ни да живееме на секој од нив подетално. Секој од нив не е комплициран, но има голем број на карактеристики.

Во воздухот

Најлесен и најприфатлив начин е сушење на воздух.

Собрани киселица за сушење на воздух не треба да се мијат. Доволно е да се ослободи од земјата и да премине за присуство на суви лисја.

• Подготвените листови се врзани во мали гроздови и суспендирани во добро разнесено место. Важно е дека е топло, но директната сончева светлина не паѓа врз производот. Сушењето ќе заврши за 10-15 дена.
• За друг метод на сушење лисјата мора да бидат лесно сецкани со нож. Потоа, масата е поставена на сад за печење или послужавник, покриен со лист хартија, слој од 1 см. Јадењата со киселица се ставаат во добро разнесено место во сенката. Неколку пати на ден, масата за сушење мора да се вознемирува и меша. По 2-3 дена, сушената киселина ќе биде подготвена, може да се отстрани за складирање.

Во електрични фен

Ако на фармата има електричен фен, ова значително ќе го забрза процесот на сушење. Вреди да се напомене дека кога се суши на овој начин, киселицата ја менува бојата на светло зелена и нејзините карактеристики на вкус малку се менуваат. Има смисла да се започне мала тест серија.

1. Собрани зелени мора да се бере и да се исплакнат темелно со проточна вода. Или натопете во базенот со вода за 10-15 минути, потоа извадете ја и изтребете ја водата.
2. Поставување на листовите на крпа или хартија кујнски крпи да се исцеди вишокот на влага. Можете да го ставите зракот во празна стакло и да заминете 15 минути.
3. Малку исецкајте го киселото со нож.
4. Подгответе ја подготвената маса во машината за сушење и вклучете ја во согласност со инструкциите. Најсоодветниот режим на "Трева" или температура од 40 степени.
5. Сушење на производот ќе трае 5-7 часа.

Во рерната

Овој метод е соодветен ако нема електрични сушари, а времето и времето не дозволуваат сушење на отворено.

1. Црешото миење и сортирање. Врзи во мали гроздови.
2. Врзани летоци нурнати во врела, солена вода за 1 минута.
3. Извадете од саламура и суво со хартиена крпа.
4. Мешајте ја киселицата и положијте слој од 1-2 см на формата.
5. Ставете ја тавата во загреаната печка за 2-3 часа. Температура на греење 40-50 степени.
6. По сушењето во рерната, добиениот производ мора да се исуши во сенката на отворено 2 дена.

Каде да се чува и колку долго?

Сушената киселина се чува во стаклени тегли под цврсто затворен капак. Најдобро е ако стаклото е затемнето. Исто така можно складирање во ткаенини или хартиени кеси. Со овој метод, имајте во предвид дека во близина не смеете силно да мирисате, а местото за складирање треба да биде суво.

Максималниот рок на траење на празнините е 2 години. Се препорачува да се ажурираат акции годишно. Предмет на сите правила за собирање, сушење и чување на жетвата на киселица, ги задржува речиси сите вредни киселини, витамини и елементи во трагови.

Како можам да користам, во која садови да додадам?

Сувите лисја од киселица имаат многу намени. Тие се додаваат како зачини на салати и главни јадења, здробени во брашно, совршено дополнуваат посно колачи и леб.

Воопшто не е тешко да се подготви вкусна и здрава храна во текот на целата година. Доволно е да се совладаат основните вештини за обработка на киселица и на маса секогаш ќе има различни јадења, телото ќе биде заштитено од бери-бери без вештачки витамински препарати.