Тоа не е доволно да се развива копар, се уште мора да биде во можност да се спаси. Искусните хостеси знаат дека тука има и правила, кои не вредат да се игнорираат.
За да можеме овој свеж вкусен и здрав зачин да нѐ задоволува што е можно подолго со своите корисни својства и неверојатна арома, дури и кога летото е далеку зад себе, треба да знаеш некои тајни за земање зеленило за понатамошна употреба. Ако ги следите овие едноставни правила, вашите јадења во секое време од годината може да се надополнат со зачинета арома на оваа здрава билка.
Како да се подготви свежа трева во зима?
За складирање треба да изберете само зелени и свежи лисја. Сите жолти, скапани, суви и оштетени пука се фрлени.
Зелените зелени прво се повлекуваат од кесата и се сушат, а потоа се ставаат во фрижидер.
Како да се чува подолго без фрижидер?
Сушење
Еден начин да се зачува копра долго време е да се исуши. Сува трева складирана во стаклена или порцеланска амбалажа. на суво темно место. Можете да ги чувате овие празни места во плакарот во кујната.
Предности и недостатоци
Големата предност на исушеното зачинување е долг рок на траење и најдобро зачувување на вкусот. Но, секој месец аромата станува помалку изразена.
Овој метод е особено добар ако нема замрзнувач или во него нема доволно простор. Но, нема да работи ако нема место за сушење.
Како да се исуши?
За подобро да се зачува аромата, зачинот се суши цели. Тогаш тоа е смачкано.
Копра може да се исуши на неколку начини:
- Во воздухот. Листовите се изложени во тенок слој на рамна површина и се мешаат периодично. Главен услов е отсуството на директна сончева светлина.
- Во рерната. Температурата треба да биде помала од четириесет степени. Вратата е оставена и се суши четири часа. Периодично се меша копра. Пожелно е рерната да дува на владата.
- Во микробранова печка. Пукањата се ставаат помеѓу салфетките и се сушат околу три минути на максимална температура. Доколку е потребно, повторете ја постапката.
- Во електрични фен. За три часа, билки се исушат во режим на трева. Ако не постои таков режим, температурата се поставува на околу четириесет степени и се суши додека не е подготвена.
Колку долго не се менува квалитетот?
Сушениот копар се чува до две години. По овој период, зачинот ги губи своите квалитети.
Како да се користи?
Копра е разновиден зачин. Таа Комбиниран е со речиси сите производи:
- месо;
- риба;
- зеленчук;
- урда;
- сирење;
- јајца.
Спајс се додава во салати, во првиот и вториот курсеви. Ова е неопходен зачин во кујната.
Помош: додавање сушен копра за садовите ги прави миризливи и го подобрува вкусот.
Методи на ладно складирање без замрзнување
Можете да ги чувате свежиот копра, без прибегнување кон итен замрзнување или сушење. Ако се направи правилно, животот на свежо избраниот копра може да се продолжи до три недели. Чувајте ги неопходно во фрижидерот.
Начини
- Во полиетилен или контејнер. Зелените не се мијат, туку сушат превиткани во пластична кеса или контејнер. Важно е да се направат мали дупки во торбата, така што зелените дишат и не изгниет. Таквиот копра ќе живее околу две недели. Ако додадете половина кромид на пакет копра, тоа ќе го продолжи животот на билката уште неколку дена. Кромидот се менува на секои три до четири дена по потреба. Препорачливо е да се задржи тревата во зоната на свежина.
- Во водата. Ставете го новиот куп копра во чаша вода и покријте го со пластична кеса. Исто така е важно зелените дишења да дишат. За ова, исто така е потребно да се направат мали дупки во полиетилен. Рок на траење до две недели.
- Во хартиена крпа. Можете да ја завиткате тревата во хартиена крпа и да ја ставите на полицата на фрижидерот. Значи хартијата ќе ја апсорбира вишокот на влага. Со овој метод на складирање, овој прекрасен зачин може да остане свеж до две недели.
- Вакуум спакуван. Тревата е малку покриена со врела вода, водата е исцедена. Зелените се ставаат во торба и спакувани под вакуум. Предности: ова е најдолг метод за складирање на свежи билки во фрижидерот. Но, недостатокот е тоа што не е секогаш возможно да се евакуираат. Па копрато ќе остане свежо околу три недели.
Колку е сигурен?
Се разбира, користејќи ги методите наведени погоре, невозможно е да се зачува копар за целата зима. Но зелените остануваат во нивната оригинална форма две или три недели. Вкусот, миризбата и структурата на зачините не се менуваат.
Маринец
- Копра, исплакнете, исушете и исечете.
- Весело посипете со сол и преклопете се во чисти, суви тегли.
- Покријте ги цврсто и чувајте ги во фрижидер.
Главната предност на овој метод е подолго време за складирање во споредба со првите два методи. Зелените во оваа форма остануваат за јадење околу осум до десет месеци.
Но, има недостаток - заедно со зачините трошиме прилично голема количина сол.
Украсениот копар на овој начин исто така може да се користи во подготовката на првиот, вториот курсеви и салати. Само таквите садови воопшто не можат да солеат или сол помалку.
Препораки
- Тоа е многу важно за складирање на копар за да изберете само здрави и свежи пука. Во никој случај не може да се чува копар, во кој гнили процеси се веќе видливи заедно со други здрави растенија.
- Кога чувате, обидете се да избегнете прекумерна влага.
- Ги чувајте зелените во фрижидерот во зоната на свежина од нула до две степени топлина.
- Не ја мијте тревата пред да ја складирате, туку само пред употреба.
- Сушената копра е повеќе миризлива отколку замрзната. Но, не секој има соодветно место за сушење.
- Со брзо замрзнување, остануваат повеќе витамини.
- Ладилникот ни дава свеж копра со постојана структура, мирис и вкус. Иако тоа не е толку долго како во случај на замрзнување или солење.
- Солен зачин живее подолго, но со таков копра ние трошиме вишок сол.
Размисливме колку долго да се задржи свеж зеленчук. Со правилно складирање на копра и усогласеност со сите правила, може да се постигне не само долга свежина, туку и зачувување на сите корисни својства на зачини. Главната работа е да го одберете најоптималниот метод за складирање за вас, според вашите потреби и можности.
