Моркови се меѓу најпопуларните зеленчукови култури за одгледување во сопствената градина. Сочни, остри и вкусни корен зеленчук е особено пријатно да се јаде во зима.
За да се зачуваат корисни својства на моркови, важно е да се избере вистинскиот метод на складирање. Дали е можно да се складира корен зеленчук во струготини? Ги дознаваме сите карактеристики на технологијата.
Краток опис на зеленчук
Корен култура припаѓа на чадор семејство. Посебна карактеристика - раздвоено (шарена) зеленило. Моркови се поделени во јадење и храна. Одгледувачите извлекоа повеќе од 60 видови на оваа култура, кои се разликуваат според светлината на бојата, големината, периодот на зреење и обилните врвови.
Моркови вклучени во листата на најкорисен зеленчук. Позитивниот ефект на коренот врз телото е како што следува:
- Ова е природен извор на провитамин А - дневното снабдување може да се надополни со јадење само 2 моркови.
- Бета-каротин (ист витамин А) помага да се зголемат заштитните својства на имунолошкиот систем, има позитивен ефект врз визуелната функција.
- Влакна има корисен ефект врз регулацијата на нивоата на гликоза во крвта, помага во намалување на маснотиите.
- Калиумот помага да се подобри функционирањето на срцето и крвните садови.
- Хлорот нормализира рамнотежата на водата и сол, а фосфорот го зајакнува скелетниот систем.
Помош! Свежиот корен зеленчук има ниска калорија содржина и е мора да има производ за губење на тежината. Моркови - неопходна компонента на исхрана и правилна исхрана. 100 g содржи само 40 kcal.
Соодветност за долго складирање
Дали е можно да се складира зеленчук целата зима во подрумот? Зачувајте го коренот додека пролетта не е проблематична поради тенка и деликатна кожа, која лесно поминува низ бактериите. Друг проблем е висока подложност на габични заболувања. За да зачувате морков, треба да направите многу напор и да земете во предвид неколку трикови. Детали за можностите и начините за чување на моркови во подрумот се опишани овде.
Главните барања за коренот при изборот на долгорочно складирање - целосно созревање, рамна површина без пукнатини и деформации. Пожелно е да се изберат специјално одгледувани сорти за зимско складирање:
Златна есен;- Монашки;
- Каскада;
- Шантане;
- Flakke.
Златна есен;Ако не знаете или заборавиле која сорта сте саделе, се ориентираат по обликот на морков. Подобро сочувани коренови култури со средна големина и конусна форма.
Пред поставување во кутии треба да се исуши морковот 1-2 дена. Забрането е да се складира овошје со оштетување поради висок ризик од брзо влошување и гнили.
Дали е можно да се зачува корениот зеленчук со дрво?
Ова е честа метода која е многу популарна. Огревно дрво содржи висок процент на фитонциди, кои нема да дозволат растот на коренот, минимизира можноста за инфекција од страна на габа.
За долгорочно складирање на доволно суви струготини и чисти кутии или кутии. Овие контејнери треба да се спуштат во подрумот, откако претходно биле дезинфицирани. Оптималната температура за складирање варира од -2 до +2, влажноста на воздухот не е повисока од 95% (без разлика дали морковите можат да се складираат во топла визба, да се прочита тука).
Карактеристики
Дозволено е да се чува корениот зеленчук во кутиите, откако претходно го поставил дното со струготини. Исто така е дозволено да се истура струготини на полиците во подрумот и да се постават моркови на нив, и покрај тоа, покријте со дополнителна струготини. Забрането е складирање на зеленчук на подот или близу до подрумските ѕидови. (оптималното растојание е најмалку 10 см).
Со помош на пилевина, можете да заштедите специјални сорти на моркови во земјата. За таква технологија, искусни летни жители користат интегриран пристап: овошјето е покриено со песок, бор пилевина и кора од лук за да се зачува топлината во почвата (овде е опишано складирање на моркови во песок).
Добрите и лошите страни на технологијата
Меѓу предностите на методот е корисен ефект на струготини за зачувување на коренот (продолжување на складирањето). Материјалот не е порозна пропустлива, која обезбедува заштита од болести и инфекции. Оската не се држи до зеленчук и лесно се одвојува од него, за разлика од глина или песок.
Меѓу недостатоците - комплексноста (секој нов слој мора да се истури одделно), прашина од пилевина и можноста за алергиска реакција на материјалот.
Подготовка: што треба да имате и кој материјал да изберете?
Да се создадат оптимални услови за долгорочно чување на коренот, струготини, издржливи кутии и ладно место за поставување на садот ќе биде корисно. Количеството на пилевина зависи од обемот на собраната култура. Положите зеленчук е подобар во дрвени контејнери кои држат не повеќе од 18 кг. Неопходно е да се намалат кутиите на умерено ладни места - подрум или гаражна јама.
Се препорачува да се земе струготини од зимзелени дрвја за складирање на културата. Овој материјал содржи фитонциди за заштита на зеленчукот од бактерии и габи. Влагата на струготини треба да варира во вредност од 10-13%. Кога се поставува важно е материјалот целосно да го обвива секој плод.
Детални упатства
Прелиминарната фаза - подготовка на моркови. Да се отстрани коренот од креветите треба да биде целосно зрел пред почетокот на првиот мраз. Потоа треба да ги сортирате: овошје со оштетување, пукнатини и исечења од лопата за да се користи прво (не чувајте долго време). Следно, треба да ги исечете врвовите.
Исто така, некои искусни градинари препорачуваат перење на коренот, но ако загадувањето е мало, само тресете го теренот. Бидете сигурни да го исушите плодот на сонце и ветер. Следната фаза е подготовката и ознаката во кутиите.
Како да складирате моркови во струготини:
Изберете тара. Идеално, ова е дрвена кутија со капацитет до 18 кг, која е цврсто затворена со капак.- На дното заспиваме четинасти пилевина. Слој - 2-3 см.
- Ставете моркови на врвот. Важно е дека плодовите не се допираат едни со други.
- Го шириме првиот слој, одозгора го покриваме со слој од пилевина (материјалот мора потполно да го скрие секој зеленчук).
- Алтернативни слоеви се додека кутијата не е полна.
- Стави садот во подрумот, подрумот или во јама гаража за складирање.
Изберете тара. Идеално, ова е дрвена кутија со капацитет до 18 кг, која е цврсто затворена со капак.Можни проблеми
Квалитетот на складирање на зеленчук е под влијание на низа фактори. Повеќето болести кои го нарушуваат интегритетот и вкусот на зеленчукот, почнуваат да се развиваат повеќе во градината. За да се минимизира овој ризик, важно е да се избере висококвалитетно семе, да се обработува почвата, да се надгледува саден материјал, редовно да се храни зеленчукот и да се собира жетвата.
Следниве болести може да предизвикаат оштетување на морковот:
- гниење (бела, сива, црна);
- fomoz;
- пенцелоза.
Го зголемува ризикот од развој на преоптоварување на водата од болести во почвата каде што морковите се зголемуваа, и висока влажност при складирање. Болниот зеленчук станува мек, потоа се покрива со мувла и почнува да изгние. Ограбеното овошје треба да се фрли, а соседните непроменети треба да се извадат и искористат прво.
Зачувувањето на моркови во струготини е докажан начин со минимум недостатоци. За долгорочно стареење, важно е да се изберат само здрави плодови без механички оштетувања. Морка треба да се стави во дрвени кутии со капацитет од 15-18 кг. Неопходно е да се пополни дното и коренот само зеленчук пилевина. Усогласеноста со сите правила ќе ви овозможи да јадете свежо и вкусно овошје, дури и во зима.
