Разновидноста на вински грозје Санџовезе е исклучително популарна во Италија. Име на сортата (Sangiovese) се преведува како "Крвта на Јупитер" и се враќа во антички времиња.
Вината од ова грозје се одликува со светла, заситена боја и едвај забележлив кисел вкус.
Најпознатите вина Брунело де Монталчино и "Chianti". Во нивниот букет плодните белешки се добро препознатливи.
Популарноста на вина од грозје Санџоесе делумно се должи на фактот дека совршено одговараат на повеќето јадења од традиционалната италијанска кујна. Особено хармонично ова вино се комбинира со јадења, кои вклучуваат домати, или зачинети со сос од домати.
Друго име за разновидноста е Brunello (Брунело), главно се дистрибуира во тосканскиот регион. На Корзика се вика Nieluccio (Nielluccio).
Разновидноста е исто така популарна во Америка: во САД, Калифорнија и во Аргентина.
Меѓу видовите варијанти се познати Темпранило, Саперави и Мерло.
Грозје од сангјово: разновиден опис
Бојата е црна, поретко темно сина или густа-виолетова. Бојата варира во зависност од регионот на растот. Кластерите се густи, бобинки се заоблени, со средна големина.
Црните сорти, исто така, вклучуваат Молдавија, Бул Око и Фараонот.
Кора е релативно тенка, што предизвикува некои тешкотии при складирање и транспорт.
Големината на кластерите е од средна до многу голема, со добро видливи "крилја" - гранки. Најчесто формата е конусна или цилиндро-конусна.
Лисја се три или пет сечила, силно врежани, светло зелени. Вените полесни, добро видливи. Во основата на листот (petiole) - изразен полу-овален исечок.
Заедно со надворешниот раб на листовите има бројни триаголни заби.
Многу сочна пулпа со сладок, малку адстрингентен вкус.
Фото
Размислете за "поблиска" античка грозје "Sangiovese" може да биде на фотографијата подолу:
Потекло
Како резултат на истражувањата за генетски истражувања, несомнените врски на родот Sangiovese со неколку други тоскански сорти, како што се Cillegiolo (Ciliegiolo) и Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - малку познати, неодамна проучени видови. Различни хипотези се изнесени и разгледани, меѓутоа конечната одлука за потеклото на сортата Sangiovese сè уште не постои.
Се верува дека оваа сорта веќе постоела за време на Римското царство.
Можеби тоа се одгледува дури и од повеќе антички племиња - етрурски. Познато е дека во провинцијата Ромања, воини чувале големи резерви на вино во пештери на планината Монс-Јовис.
Во многу литературни извори, од средниот век до денес, се споменува оваа сорта на грозје и прекрасни вина од него.
Италијанските сорти се, исто така, Монтепулчано и кардиналот.
Карактеристики
Дома, во Италија, вообичаено е да се засадат овие грозје на сончевата страна на ридот, на надморска височина од 250 до 350 метри надморска височина. Калциумовите почви се најпогодни за тоа; глинените или песочните почви не се особено поволни.
Претпочита умерена влажност.
Зрелите термини се различни, бидејќи постојат многу подвидови на оваа сорта. Тие се разликуваат во големината на кластери, и содржина на шеќер, и често - и вкус. Во истото подрачје во обичните лозја, културата се бере порано отколку во оние што се наоѓаат над нивото на морето.
Дома, Sangiovese се смета за разновидност со каприциозен карактер. Тој треба добро осветлување и топло сонце, но не премногу жешко.
Каприциозните сорти, исто така, се ирански, Rizamat и Syrah.
Приносот се смета за просечен.
Оценката се разликува во нерамномерно созревање на кластери. Почетокот на најдобрата зрелост мора внимателно да се следи, зашто ова грозје селективно се вкусува.
За да се добие висококвалитетно вино за овие грозје бара внимателна грижа, но дури и со сите правила и регулативи, многу зависи од времето.
Болести и штетници
Сортата се карактеризира со просечна подлост на мувла, нешто повеќе отпорен на оиум и сива гниење. Методи на превенција и третман - како и други сорти.
Искусните винари не занемаруваат преземање превентивни мерки против заеднички грозје, како што се бактериски канцер и антракоза, хлороза и рубеола, како и бактериоза. Донесени на време, тие ќе помогнат да се избегнат многу непријатни последици.
Инсекти штетници може да предизвикаат значителни оштетувања на културата ако несоодветно се третираат со инсектициди.
Во различни региони, грозјето Sangiovese произведува вина со различни букети и вкусови.
Понекогаш чувствуваат белешки на темјанушки, чај, мудрец. Понекогаш - цреши, сливи, рибизли. Бојата на рубин богата со вино.
Од најпопуларните во Италија, сортата Sangiovese заработи светска слава благодарение на посебен вкус на своите вина.
