Голем број видови вино направени од грозје од Каберне.
Неговата препознатлива карактеристика е да го смени букетот и вкусот на виното во зависност од областа каде што се одгледува., и од промена на условите на изложеност.
Квалитетот на виното е силно под влијание на хемискиот состав на почвата и временските услови.
Денес ќе разговараме за оваа неверојатна сорта на грозје.
Во оваа статија ќе најдете не само неговиот опис, но исто така и многу други корисни информации.
Сортата Каберне Совињон веќе долго време се смета за класика за производство на вино. Неговата татковина е Бордо, Франција. Оттука, ова прекрасно грозје се шири низ целиот свет: денес се одгледува, покрај Западна и Источна Европа, во Австралија и САД, Аргентина и Чиле, Јапонија и Јужна Африка.
Други познати вински сорти се Мерло, Сира и Ризлинг.
Каберне Разновидност Опис
Каберне е сорта на грозје што се одгледува за производство на црвени вина. Овие сорти се нарекуваат технички или вино. Најпознати сорти се Каберне Совињон и Каберне Франк.
Бобините се црни, темно сини или светло сини се собираат во големи групи на долги нозе. Просечната должина на зрелиот куп е од 12 до 15 см, а ширината е околу 8 см. Конусната форма на куп е пошироко распространета, често се наоѓа "крило" - гранка во горниот дел.
- Бобинки се кружни, со густа кожа, прекриени со лесен восок слој.
- Листовите се убаво обликувани, пет-lobed, со мали триаголни заби на работ.
- Сокот е безбоен, може да биде малку розова.
Сувото лето води кон фактот дека кластерите стануваат се помали, исто како и самите плодови. Густината на кластери се намалува, често кожата станува повеќе густа.
Често постои совет за спроведување на дополнително опрашување. За да можеш да се справиш со грашок од грашок, во секој случај, дополнителното опрашување води до зголемување на големината, масата и густината на четките.
Дополнително опрашување има позитивен ефект врз растот на вакви видови како Рута, Ладани и Кинг Руби.
Историја на одгледување
Во време кога римските легионери ја освојувале територијата на денешна Франција, овде се одгледувало грозје - предок на сегашната сорта Каберне.
Според генетската анализа, Каберне Совињон - потомок на природниот премин на црно грозје Каберне Франц со различни бело грозје Совињон Бланк. Појавата на нова разновидност на истражувачи се припишува на XVII век.
Фото
Карактеристики на грозјето
Созрева релативно доцна, не во било која клима и не достигне целосна зрелост во сите временски услови.
Приносот е 60-70 центри по хектарСепак, силно зависи од регионот на раст.
Сеќавањето на Ркацители, Подарок Магарача и Домбковска покажува одлични приноси.
Во есента, грозјето е долго зачувано на грмушките и речиси не се влошува поради дождовите.
Болести и штетници
Недостатоците на сорти често вклучуваат тенденција за грашок. Ова значи дека на купот се формираат одредена количина зелени мали плодови без семиња, слични на грашок по изглед и многу кисело во вкус. Истиот знак го демонстрираат Каберне, Надежда Азос и Мускат Хамбург.
Друг проблем е пролевање на јајниците, обично од силни ветришта или други неповолни временски услови.
Можете да се борите со грашок користејќи неколку методи. Сите тие ја подобруваат опрашувањето на грозјето, но на различни начини:
- опрашување (или опрашување) рачно;
- употреба на врвни облекување со микроелементи: бор, магнезиум, цинк;
- третман на грозје со стимулант на природен раст: гиберелинот.
Важно е почвата да е добро олабавена (газирана). За време на интензивна топлина, корисно е да се прска грозјето, со што се зголемува влажноста на воздухот. Исто така е неопходно за добро опрашување.
Каберне Совињон и неговите блиски роднини имаат природен отпор против филоксер. Од штетниците претставуваат сериозна опасност грини: веб и грозје.
Гроздовски грини, тешко е да се види, сепак, црвените отоци оставени на лисјата се јасно видливи. За борба против тоа, користете сулфур. Тие се додаваат во мешавината од Бордо, а листовите се особено внимателно третирани од дното.
Пајакот малку поголем по големина и многу поопасен. Тој, исто така, "живее" на долната страна од лисјата, постепено ги зафаќа со пајажини. За да се бори против него, грмушките се третираат со сапун 4% раствор, ова се прави кога пупките се отворени. Понатаму, во текот на летото, грозјето се испита со сулфур (1%), вкупно 4-6 пати.
Пеперуга Crispworm и неговите гасеници се чести, но не толку опасни штетници за оваа сорта. Гасеници се хранат со цвеќе и млади јајници, а како што зрее зрее, тие ги оштетуваат зелените и позрел бобинки.
Присуството на гасеници на брошурата за полжави може да се види на веб, со што ги превртуваат бобинките. Во влажно време, поради влагата акумулирани во мрежата, бобинки почнуваат да изгниет.
За борба против овој штетник се применуваат прскање на лозови насади со инсектициди. Често се мешаат со фунгициди, со што се врши преработка против габи и мувла.
Најчесто се користат инсектициди доказДостапен како емулзија или прав.
За време на сезоната на растење, грозјето се третира четири пати со концентрирана 50% емулзија со сооднос од 0,8 до 2,4 литри по хектар.
Други ефикасни инсектициди (бројот на третмани е индициран во загради): cymbush (3), сумицидин (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) и други. Последните две дроги исто така се ефикасни во борбата против грините. За жал, скоро сите овие лекови се токсични за пчелите и за многу други инсекти.
За време на работата со сите инсектициди неопходно е да се проучи наставата и да се набљудува. Прскањето на лозјето треба да се прекине еден месец пред жетвата.
Не заборавајте за можноста за појава на вообичаени болести на грозје. Одиум и мувла, антракоза и бактериоза бараат големо внимание и превентивни мерки. Не ги занемарувајте и против бактериски канцер, хлороза и рубеола. Во времето поминато, тие ќе ги зачувате вашите растенија и жетвата.
Сорти
Кортис
Каберне Кортис е сорта на грозје, која во раните 1980-ти беше одгледувана во Германија со преминување на сорти Каберне Совињон и Мерцлинг (чии родители, пак, се Саперави Север и Мускат Отонел). Таа припаѓа на групата западно-европски сорти, дистрибуирани главно во Германија и Швајцарија. Авторот на сортата е Норберт Бекерт (Фрајбург).
Оваа сорта има рано зреење период (138-141 дена) и висок принос: 80-120 hl по хектар.
Грозјето на Каберне Кортис е отпорно на болести - мувла и одиум.
Виното се претвора во заситена темноцрвена боја, во букет забележува црна рибизла, тутунот, сувата трева, зелената пиперка.
Совињон (од Каберне Совињон)
Каберне Совињон грозјето се сорти на средно доцна (според другите класификации: доцна) зрее. Од моментот кога цревата Каберне Совињон цветаат, 143 дена (за понатамошно производство на трпезни вина) или повеќе, до 165 дена, за десертни вина, поминува.
Времето на жетвата зависи од локацијата и временските услови.Најчесто тоа е периодот од втората половина на септември до втората деценија од октомври.
Оваа сорта не е секогаш можно да се јаде свеж, како трпезно грозје: има премногу силна, груба кожа и прилично курва вкус. Сокот од оваа сорта на грозје е, исто така, курва, не секој го сака својот карактеристичен вкус. Но Како суровина за производство на црвени вина - маса, десерт и силна - сортата на Каберне Совињон е одлична.
Фран (од Франк Каберне)
Овој вид црно грозје е еден од "родителите" на попознатиот Каберне Совињон.
Во споредба со "потомокот", сортата на Каберне франк има пониски приноси, но многу порано ја достигнува многу солидна зрелост. За многу региони кои не се разликуваат во стабилни или поволни временски услови, ваквото рано зреење е главната предност на оваа сорта.
Виното од Каберне франк има многу убав деликатен букет со зачинети белешки. Во зависност од регионот на производство на вино, аромата може да личи на мирис на малини или темјанушки.
Винарите често користат мешавина од сорти Каберне Франк и Каберне Совињондодека готови вина купуваат овошни или бери белешки.
Оваа заедничка сорта на грозје има многу синоними имиња, дури и во Франција, во зависност од областа. Може да се нарече "буше", "бретон" (бретон) или "каберне гр" (каберне грис), а ова е само мал дел од регионалните имиња.
Грозјето Каберне Франк е широко распространето во Франција и во Северна Италија.
Грозјето од сортата "Каберне" (поточно, "Каберне Совињон") е една од најпознатите сорти на грозје во производството на вино. Изненадувачки многу различни, но подеднакво прекрасни црвени вина се направени од грозје од оваа сорта.
