Свежи, крцкави краставици со целосен сет на витамини секогаш ќе преовладуваат над опцијата конзервирана. За жал, со неправилно складирање, свежи краставици почнуваат да се распаѓаат многу брзо. Единствениот излез е да се јаде зеленчук колку што е можно побрзо, додека тие се свежи, или да пронајдат нов начин за да ги складираат. За среќа, едноставни методи долго време се измислени за да се задржи краставиците свежо долго време. Проверете ги нашите препораки и научете како да ги чувате краставиците свежи во текот на зимата.
Правила за избор на краставици за долгорочно складирање
Размислете за задолжителните услови за избор на краставици за складирање. Прво, краставиците треба да бидат свежи. Неопходно е да се минимизира времето на превоз на краставици од градината до местото на складирање. Краставиците кои лежат 3-4 дена на собна температура веќе не се погодни за долго складирање. Избор краставици на трговските подови, треба да се земат предвид состојбата на целата серија зеленчук. Ако, во целина, производот изгледа стадо, не треба да се одбира индивидуално овошје кое е различно од зелените - во секој случај брзо ќе се влоши. 
Дали знаете? Зборот "краставица" на грчки значи "неподготвен", "неподготвен. И вистината е, колку повеќе краставица е од моментот на нејзината целосна зрелост, толку е подобро. Младиот зеленчук тендер кожата, мали и меки семиња, освежувачки вкус.Краставиците, исто така, мора да бидат ослободени од дефекти и оштетувања. Во спротивно, плодовите нема да траат долго.
Друг важен услов е тоа што се погодни само сорти на почва. Густитеот телото и кората на кора од краставици добро се сочувани. Напротив, сочната пулпа и тенка кожа сорти на стаклена градина се сосема несоодветни за долгорочно чување на свежи краставици.
Врз основа на искуството на експерти, најдобро се чуваат краставици сорти Харков и Nezhinsky. Плодовите на долги сорти, исто така, ги исполнуваат нашите барања:
- Парада;
- Конкурент;
- Садко;
- Грмушка;
- Неинвазивни 40;
- Нежински 12;
- Нежин локално.
Складирање на краставици во фрижидер
Ако ги чувате краставиците во фрижидер без многу подготовка, тие ќе останат свежи само 3 дена. Сепак, постојат неколку едноставни тајни кои ќе помогнат да се обезбеди многу подолго складирање на краставици во студ. Значи, да видиме како правилно да чуваме краставици во фрижидерот.
Краставица замрзне
Појавата на замрзнат целосен зеленчук остава многу посакувана. Формата и конзистентноста се целосно изгубени. Зелените лисја стануваат збрчкани и меки, а нивниот вкус се влошува. Затоа, краставиците пред замрзнување треба да се ситно сецкани. Значи зеленчук целосно ја задржат својата свежина и вкус. Покрај тоа, краставиците на овој начин не треба да се одмрзнат пред потрошувачката. Затоа, замрзнувањето е прифатлива опција за подолго да се чува краставица. Сепак Обидете се да ја следите точната техника на замрзнување. Неопходно е да се сече зеленчук во средни или мали коцки. Следно, сечењето треба да биде цврсто поставено во специјални пакувања со затворач. Испрати вреќи зачувани во замрзнувачот. Овој производ е лесен за употреба при подготовка на салата или окрошка.
Чување краставици во фрижидерот без замрзнување
Следно, разгледајте ги опциите за најдобро да ги чувате краставиците во фрижидер.
- Во водата. Во фиока или сад со ладна изворска вода, капка краставици (вертикално, опашки надолу). Водата треба да ги покрива плодовите само 1-2 см. Во садот треба да се чува сад од зеленчук (во одделот за зеленчук). Водата е пожелна за промена еднаш дневно. Апсорбирајќи вода, краставиците ќе го компензираат природниот губиток на влага. Овошките остануваат свежи до 4 недели.
Во целофан. Завршете го секое овошје во посебна пластична кеса или филм. Потоа ставете краставици во фрижидер. Овој метод на складирање го минимизира количеството на влага што ќе помогне да се забави процесот на распаѓање. Краставиците остануваат свежи до 10 дена.
Во целофан. Завршете го секое овошје во посебна пластична кеса или филм. Потоа ставете краставици во фрижидер. Овој метод на складирање го минимизира количеството на влага што ќе помогне да се забави процесот на распаѓање. Краставиците остануваат свежи до 10 дена.- Завиткување хартиена крпа - Уште една магична опција за складирање на свежи краставици. Zelentsy ќе остане сосема свежа две недели. Ставете ја краставицата во центарот на хартиената крпа (салфетка) и завиткајте, а потоа пак во целофан. Поставете ја оваа постапка со секое овошје. Сега не заборавајте да ги ставите "вреќи" со завиткани краставици во фрижидер. Сувите краставици, опкружени со хартиена крпа, остануваат сува долго време. Овој ефект се постигнува преку апсорпција на вода од површината на плодот со пешкир. Нивото на влага се намалува, што помага да се задржи краставицата свежа.
- Во белиот јајце. Принципот на работа на овој метод е сличен на претходната верзија. Благодарение на белиот јајце, на површината на краставиците се формира филм кој го спречува создавањето на влага. Плодовите треба да бидат внимателни, обидувајќи се да не ја оштетат кожата, да се мијат и да се исушат. Во меѓувреме, земаме сурово јајце, одвојуваме бело од жолчка. Следно, треба да се премачкате со краставици со протеини. Чувајте подготвени краставици во фрижидер.
Тоа е важно! Не чувајте краставици во фрижидер заедно или во близина на зеленчук и овошје кое произведува етилен (јаболка, банани). Овие производи вклучуваат: домати, јаболка, банани, круши, праски, кајсии, диња
Правила за складирање на краставици во подрумот
За да научите како правилно да чувате свежи краставици во буре, проверете ги нашите совети. Краставици може да се чуваат во подрумот во обични дрвени кутии. За да го направите ова, се постават густа пластична обвивка на дното на кутијата и ставете го на неа избрани краставици овошје. Нагоре за да ја зачувате влагата, покријте ја со целофан. Како сад, секој емајл или керамички сад со капак е исто така корисен. На дното лежи пластика. Секоја краставица е завиткана во хартиена крпа и ставена во торбата. Потоа внимателно да ги извадите обложените краставици во контејнер. Значи, краставиците ја задржуваат влагата и свежината подобро. Во сува и кул подрум успева да заштеди краставици за еден месец.
Други начини за чување краставици за зимата
Размислете за методите на складирање на краставици, кои ги користеле нашите баби и прабами. Неконвенционалните методи помагаат во одржувањето на краставиците свежо прилично долго време. Ако имате желба и можност, Ви препорачуваме да се запознаете со необични рецепти за тоа како да зачувате свежи краставици до Нова Година.
Рецепт од списанието "Работник"
Ние користиме само мали или средни краставици. Зеленчукот мора да биде целен, сува, неизмиен и директно од градината. Пред жетвата, пожелно е да се отстрани правот од овошјето и водата на грмушките. Дајте овошје на грмушките за да се исуши. Потоа ги собираме плодовите, обидувајќи се помалку да ги допираме со раце. Краставици не избришете!
Во стерилна трилитарска тегла, ставаме редовна свеќа направена од восок, а краставиците се уредно и внимателно поставени околу себе. Полнење на тегла, запали ја свеќата. Огнот го поместува кислородот, а резервоарот е исполнет со јаглерод диоксид. Ставете го теглата со метален капак. Свеќата излегува кога снабдувањето со кислород во банката е завршено. Банките со краставици треба да се стават на ладно место. Како што ни објаснува списанието Worker, свежи краставици во запечатена конзерва свеќа се во средина без кислород. Ова им овозможува да ја прошират својата свежина за 1-2 месеци. Во средина без кислород, краставиците се складираат многу подобро.
Тоа е важно! Мора да се запамети дека овој метод на складирање во никој случај не е пресврт (зачувување) на краставиците за зимата. Ова е само техника која ви овозможува малку да го продолжите животот на свежи краставици.
Како да ги задржите краставиците во буре
Следната опција ќе ви каже како да ги задржите краставиците свежо, така што тие не се расипуваат долго време. Прво треба да купите дрвена барел со цврсто дрво. Одлични дабови буриња кои се отпорни на гнили. Цврсто изберете краставици овошје во буре и запечати го со дрвен капак. Собрани барел краставици да се достави до реката и долу до дното. Бидете внимателни дека барелот не се занесува. На овој начин, можно е да се зачува свежината на овошјето од краставици до средината на зимата.
Складирање во оцетна комора
Како да им помогнете на зеленчукот да ја задржат својата влага долго време, како и како да се зачуваат свежи краставици за зимата, ќе бидат поттикнати од следниов неконвенционален метод. За да ги чувате краставиците во оцетната комора, потребен ви е сад за емајл и пластичен штанд со дупки. Садот мора да биде отпорен на оцетна киселина. Стојат поставени на таков начин што краставиците на неа не допираат оцет. На дното на садовите истурете 9% јадење оцетна киселина (3-4 мм дебелина). Краставици се поставени на штанд во неколку слоеви, цврсто покриени со капак и префрлени на ладно место. Краставиците остануваат свежи до 1 месец.
Чување краставици во глинен сад
Глина тенџере е одличен контејнер каде што можете да чувате свежи краставици. Во таков сад краставиците ефикасно ја задржуваат својата свежина. Значи, истураме слој сува речен песок во глинени садови, а на врвот на тоа ги лежиме плодовите на избрани краставици во слоеви. Потоа заспиваме со друг слој песок. Така, повторувајќи ги слоевите, пополнете го целиот сад. Потоа, садот мора да биде приклучен и погребан во земјата. Во зима, ќе можете да го изненадите вашето домаќинство и гости со свежи и вкусни краставици, кои успеавте да ги зачувате на таков оригинален начин,
Како да ги чувате краставиците во зелка
За оние кои се грижат за тоа како да се задржат свежи краставици подолго, ја нудиме следната ефикасна опција. Краставици треба да бидат засадени помеѓу редовите на зелените подоцнежни сорти. Јајниците на мали краставици, заедно со тендерот, флексибилни стебла на кои растат, се внимателно поставени меѓу лисјата (поблиску до стеблото). Така, краставици и зелка растат заедно, а плодовите на краставиците се во внатрешноста на зелката. Главата со зелка добро се чува на ладно место, завиткано во салфетка за хартија. И заедно со зелка и краставици се чуваат.
Дали знаете? Краставица е 95% вода. Затоа, се препорачува за дехидрација, како и за зголемување на човековата виталност. Покрај тоа, високата содржина на вода, витамини, минерали и антиоксиданти го прави краставица неопходна козметика.Сите погоре методи за чување свежи краставици, се толку ефикасни што секој треба да се обиде да ги примени! Свежи и вкусни краставици ќе ви обезбедат добро расположение во зима.
