Лубеницата е омилена летен бери на многу луѓе. Сочно розово овошје, кое предизвикува пријатно чувство на тежина во стомакот, се вистински симбол на лето, топлина и период на одмор. Сепак, не сме секогаш во можност да купиме слатки и здрави производи, особено ако климатскиот регион е неповолна средина за нивно одгледување. Во овој случај, многу е важно да се знае како да се избере вистинската лубеница, и на што треба прво да се обрне внимание.
Лубеницата е сезонски производ.
Не заборавајте дека зеленчукот и овошјето се сезонски производи. Можете да добиете квалитетна култура само во одредени периоди од годината.
Gourds, кои вклучуваат лубеница, се топлина љубов растенија, па дури и во јужниот дел на Централна Азија земји зрее не порано од втората половина на летото. Во меѓувреме, тие ќе растат во нашите климатски услови (патем, не најжешките), додека се испорачуваат до местото на продажба, славните лубеници можат да се видат во чаршиите не порано од средината на август.
Се разбира, продавачите можат да ве уверат за апсолутниот квалитет на нивната стока, тврдејќи дека ова е со некој вид "највисок степен", но во реалноста ваквите лубеници честопати се претвораат во ефект на стаклена градина на масни ѓубрива.
Можно е таквите производи и вистината да бидат слатки и зрели, но износот на нитрати сигурно ќе биде импресивен. Ова поле лубеница зрела не порано од крајот на август и може да ве воодушеви со својот вкус сите септември.
Дали знаете? Археолошките ископувања го потврдуваат фактот дека луѓето пораснале и консумираат лубеници пред 2.000 години. Бери, сосема веројатно, дошол во Европа по битката кај Поатие во 1 век од н.е., со инвазијата на династијата Умајад во Шпанија.
Достапност на документи, избор на местото на купување
Сигурно ви се среќавале фотографии од Туркменистан, на кои зрелите лубеници само лежеле во еден куп на земја. Оние луѓе кои веруваат дека ова е како тие треба да се продаваат, се многу погрешни.
Еве уште еден совет за вас: никогаш не купувајте производ од земјата. Чистотата на нашите патишта и прашина е јасно инфериорен во однос на сличните индикатори на некои туркменистички оддалечени места, што значи дека поправилно е да се купат лубеници од полиците на продавниците.
Стоките од пазарите, како и стоките од полиците на супермаркетите, доаѓаат од истите места, само санитарни услови за складирање во салите и продавницата се многу повисоки отколку на пазарите. Сите дињи и тикви треба да се продаваат или во продавници или во тезги со тенди, поставен на трговски подови на височина не помала од 15 см од земјата.
Тоа е важно! Нема потреба да се мисли дека густата кора целосно ја штити целата лубеница. Се разбира, прашината нема да дојде до пулпата, но штетните микроорганизми може да влезат внатре преку микротреците.Подобро е да не се обрне внимание на лубеницата што е фрлена во прашината на патот, оставајќи ја на продавачите.
Ако веќе сте го најдоа најдоброто место и избравте соодветна лубеница, а потоа пред да го купите, можете да го прашате продавачот за соодветен сертификат за квалитет. Таквиот документ треба да го посочи местото каде што расте лубенот, времето на жетвата, содржината на нитрати и други карактеристики, врз основа на кои може да се оцени квалитетот на избраниот производ.
Во случај кога продавачот ви прикаже фотокопија од сертификатот, добро прегледај го печатот - тоа мора да биде боја, а не црно и бело. Ако имате сомнежи за автентичноста на документот, подобро е да купите лубеница на друго место, бидејќи здравјето е поскапо.
Обрнете внимание на големината на лубеницата
Постои мислење дека колку повеќе лубеница е, толку е послатка, и ова е апсолутно точно. Повеќе од 10 kg достигнуваат само претставници на индивидуални сорти, но тие ќе тежат толку многу само под услов на целосна зрелост.
Затоа, ако размислувате како да изберете вкусна лубеница, ве советуваме да им дадете предност на големи примероци, бидејќи веројатноста дека таа е навистина зрела ќе биде поголема.
Тоа е важно! Земајќи ги предвид особеностите на нашата клима, треба да се пазиме од премногу големи лубеници, бидејќи дури и таквите гиганти не можат да созреат на полето на дињи, што значи дека постои можност дека бобинки се вештачки нахранети.
Што да направите ако малите лубеници не се толку слатки, а квалитетот на големите е во сомнеж? Точниот одговор е да се избере просечна големина тежи 5-7 кг.
Како да се одреди зрелоста на лубеницата од опашката
Лубеницата "опашка" може да се спореди со папочната врвца на бебето, затоа што преку него влагата и хранливите материи стигнуваат до фетусот. Но, штом зрее зрее, тоа повеќе не е потребно и почнува да се исуши.
Ако лубеницата со зелена "опашка" е пред вас, тогаш, најверојатно, тоа беше откинато до целосна зрелост, иако може да се претвори жолта од премногу долго. За да проверите дали лубеницата е зрела пред вас или не, обидете се со кршење на "опашката". Во зрели Бери, тоа ќе биде прилично кревка, додека во неподготвен примерок едноставно ќе се наведнува.
Можно е продавачот да одлучи да го прикрие слабиот квалитет на жетвата и едноставно да ги отсече корените на производот, тогаш овој факт конечно треба да ве убеди да продолжите со пребарувањето.
Дали знаете? Излегува дека кората од лубеница е целосно јадење. Тоа не е само маринирано, туку е направено и џем, а семето на Бери се пече.
Изборот на лубеница на теренот
Некои купувачи може да се одвратат од непривлечно жолто место кое се наоѓа на страната на лубеницата, но неговото присуство е сосема нормално. Покрај тоа, за него може да се утврди квалитетот на Бери.
Жолта (или, како што се нарекува, "земјена" дамка) - ова е местото каде што лубеницата допре до земјата кога зрела. Во целосно зрели Бери, тоа треба да биде кафеаво-жолто или дури портокалово-жолто, но не и бело.
Ако страната на лубеницата е премногу бледа, тоа значи дека тоа е раскинато прерано, и тој немал доволно време да добие доволно топлина и светлина од сонцето за да го зрее добро.
Обрни внимание на "пчела пајак"
"Битие" Тие не ги нарекуваат многу убави кафени дамки на лубеницата, што укажува на тоа дека пчелите честопати допирале на јајниците на фетусот за време на опрашувањето. Почестото опрашување се случило, толку поголем ќе биде моделот "пајажина", а слаткото овошје треба да биде. Затоа не треба да ја сметате оваа функција како недостаток на бобинки.
Момче или девојка која е послатка
Не сите знаат дека лубениците може да се поделат на видови по пол. Значи, меѓу овие семејни дињи емитуваат "девојки" со рамно дно и голем кафеав кругкако и "момчиња", чие дно е конвексно, а кругот е мал. Се покажа дека послатка е само "девојки", и тие имаат многу помалку семе од сончоглед.
Визуелна инспекција и проверка на пат
Можете да изберете Бери со едноставно крцкање на вашата рака, но за ова треба да знаете точно што е звукот на зрела лубеница. Значи зрело овошје ќе "звучи" јасно и гласно, додека незрелиот ќе реагира глуво.
Можете дури и да закачите уво на лубеницата за да ви помогне подобро да ја разберете природата на звукот. Звучен звук ќе покаже порозност и мекост, односно зрелоста на зрно, и ако го удриш, тоа треба да се појави малку.
Покрај тоа, важна е и вообичаената визуелна инспекција од сите страни. Не смее да има никакви мали (особено големи) пукнатини, вдлабнатини, меки спотови, гребаници или каква било друга штета преку која бактеријата може да влезе внатре.
Па, ако лубеницата има малку издолжена или сферична форма, надополнета со еднаква боја. Светли и контрастни ленти се сигурен знак на зрелоста на избраната лубеница, што е означено со сјајна дрвена кора.
Што се однесува до последната карактеристика, "облеката" на лубеницата исто така треба да биде прилично тешка: може да ја изгребате, но не можете да го прободете со ноктот. Обидете триење на кората со прстот - незрели плодови ќе мирисаат како свежо сено.
Проверете ја лубеницата на сечењето, што треба да биде бојата на лубеницата
Некои продавачи ви дозволуваат да ја исечете лубеницата, така што визуелно може да ги оцените внатрешните карактеристики на избраното овошје. Зрели лубеница има богата црвена боја, но виолетовата боја треба да ве предупреди, бидејќи покажува голем број нитрати.
Ако не знаете како точно да одберете лубеница без нитрати, тогаш овој тест метод е токму она што ви треба.
Семето на зрели лубеници се темно кафеави или црно, додека белците се знак на незрели Бери. Влакната што продираат во лубеницата треба да имаат бела боја, и ако се жолти, тогаш вреди да се запаметиме повторно за нитрати.
Тоа е важно! Кога сече пулпата од соодветно избрана лубеница ќе искриса со зрна, но ако имате примерок од "нитрат" пред вас, површината во сечењето ќе биде апсолутно мазна.За жал, многу продавачи не ја намалуваат својата стока, тврдејќи дека тоа е неразумна штета.
Дедовен метод за верификација
Постои старо време дијагностички метод. И покрај фактот дека неговата употреба е можна само за силни мажи, тој е најефикасен.
Суштината на овој метод е како што следува: лубеницата мора да се земе во средината со две раце (во рамнината што е најдалеку од 'рбетот), доведена до увото и исцедена. Зрелиот овошје ќе започне да пукне во исто време, а неподготвеното овошје ќе остане "тивко".
Ви посакуваме да изберете квалитетен производ и целосно да уживате во својот уникатен вкус.
