Печурките со мед од ливада припаѓаат на семејството на Негнијчников. Тие исто така се нарекуваат ливади негативности - ова е буквален превод на латинското име Marasmius oreades. Друго име е печурка од каранфилче поради пријатниот зачинет мирис на свежа пулпа, потсетува на каранфилче.
Тие се занемарливи затоа што не гниеат, туку се сушат на лозата, а откако ќе се навлажни, целосно исушен мед агарик почнува да сее спори. Други синоними: марасмиус, ливада, ловоров говорник.
Опис, карактеристики на печурката
Дијаметарот на капачето е до 7 см, има сферична форма со туберкула во центарот. Како што старее, станува рамно, па дури и шкафче, но туберкулата останува. Бојата на капа е светло-кафеава со црвеникава или жолта нијанса, рабовите се нерамни, со лузни, тие сјаат низ влажно време, а кожата станува леплива. Таквите печурки се нарекуваат хигрофанични.
Ногата е тенка до 10 см висока, со еден тон со капа или малку полесна. Многу е тврдо, па затоа не се јаде. Отсуствува прстен карактеристика на агарика од мед, бидејќи сите други се претставници на семејството Строфаријев, а ливади се Негничникови.
Рекордите се ретки и широки. Тие ја менуваат бојата во зависност од временските услови: во влажната во неа се појавуваат окери сенки, а во суво бело или крем. Кај младите печурки, плочите се цврсто прикачени на стеблото, а кај возрасните се оддалечуваат од него.
Месото е малку жолтеникаво, а не менување на бојата после сечењето. Мирисот е сладок и зачинет, бадемите и торбите на каранфилче се разликуваат во него. Грасленд има необичен имот да свети во мракот.
Каде и како растат печурките од ливада?
Тие можат да се најдат во Европа, Азија, и во Америка, во Австралија, во Северна Африка на ливади, во градината, на пасиштата, во зеленчуковите градини, на шумските рабови и клисурите, меѓу тревата и по патиштата. Тие растат во редови, лаци или големи „кругови на вештерки“, од мај до октомври.
За разлика од летните, есенските и зимските печурки, трупците со ливада од трева не се случуваат, ова се ниви од печурки за да растат; им се потребни остатоци од минатогодишната трева.
Г-н жител на лето предупредува: опасна двојка
Тешко е да се меша со ливада со нешто, гледајќи барем еднаш. Во некои случаи, ваквите грешки не ветуваат ништо особено лошо, во други може да стигнете во болница.
Најчесто, ливадските ливади се мешаат со шумска colуби-сèлна колибија која припаѓа на истото семејство на Негничников. Изгледаат како колибија, исто така, се нарекува отворен извор или шума. Грешката не е опасна: оваа печурка е условно јадење и е погодна за храна по вриење. Неговата вредност е мала: капа е мала, но нема вкус или мирис.
Друг дупло на ливадата е нафтата колибија. Нејзината капа е малку поголема, но и со вкус и мирис - тие се практично непостоечки. А сепак, тоа се троши почесто од шумски-уби-сè.
Лесно е да се разликува ливада од колибија. Како што може да се види од сликата, последните туберкули во центарот на капачето се целосно отсутни или слабо изразени. Плочите во колиби се чести, кај старите со црвеникаво-рѓосани дамки, а кај медните агарици ретки, па дури и по боја, без оглед на возраста.
Лесно е да ги разликувате по мирис: ако не постои или му дава калап, тогаш ова е колибија, и ако чувствувате зачинети ноти, тогаш ова е ливада.
Друг „близнак“ - бел зборувач (или белузлав поинаку) може да предизвика големи проблеми кога се користи наместо на ливада. Симптомите на труење се појавуваат по 30-40 минути во форма на конфузија, вртоглавица и силна болка во стомакот. 
Ливада печурки
Само целосно неискусните собирачи на печурки можат да бидат во грешка, бидејќи говорниците, кои често растат близу вистински мед печурки, имаат бела капа. Покрај тоа, работ на капачето е рамно и навлечено навнатре.
Меѓу зборувачите има јадење и условно јадење, но има и смртоносни отровни. Постојат вкупно 250 видови, кои можат да ги разликуваат само искусен берач на печурки. Покрај тоа, дури и најхранливите од нив може да доведат до тешко труење ако се консумираат истовремено со алкохол. Тие содржат супстанции кои делуваат како тијурам. Заедно со алкохолни пијалоци, се појавуваат слабости, потење, палпитации, црвенило на лицето, во тешки случаи, може да доведат до несвестица, па дури и до смрт.
Се случува ливадите да се мешаат со фибрили, иако многу се разликуваат, пред се во бојата на плочите: тие се сиви, а потоа стануваат кафеави. Постојат околу 100 видови фиберглас. Сите тие се отровни, влијаат на нервниот систем, труењето брзо се манифестира.
Како да се разликува лажното од јадење?
Едноставни правила ќе ви помогнат да одредите дали е ова јадење печурка или лажна. Лажни:
- повисока нога;
- мирисот не е печурка, тие мирисаат на земја, мувла или хемија;
- капи имаат отровна боја;
- плочи сива, кафеава или зеленикава.
Корисни својства
Печурки со мед од ливада, за разлика од есенските печурки, содржат многу витамини Б1 и Ц. 100 грама целосно ја покриваат дневната потреба за нив. Постојат многу витамини Б2 и ПП, има фолна киселина, фосфор, магнезиум, калиум, железо и манган. Содржината на калории од 100g е многу мала - само 22 kcal, протеини - 2,1 g, маснотии - 1,1 g и јаглени хидрати - 0,6 g.
Поради ниската содржина на калории, се препорачува да се вклучат печурки во диети за губење на тежината, бидејќи тие брзо заситуваат.
Тревата содржи мараминска киселина и скородонин - силни антибиотици кои ефикасно го потиснуваат Staphylococcus aureus. Во традиционалната медицина, овој имот е одамна забележан. Ливадите се користеле за бронхитис, пневмонија и туберкулоза.
Тие содржат супстанција која ја инхибира репродукцијата на клетките на ракот.
Ливадите се корисни за нарушувања на тироидната жлезда. Во кинеската медицина, тие се користат за напади, тромбофлебитис, артритис и радикулитис.
Примарна обработка
По собирањето печурки, враќањето дома, веднаш мора да започнете со нивната првична обработка. Печурките сортираат, фрлаат расипани, црви и јадат инсекти.
Тогаш тие темелно се мијат, но само ако не треба да се сушат. Во овој случај, тие се ограничени на хемиско чистење, отстранување на нечистотија со нож и отсекување на скапани места. Удобно е да се користи четка за заби.
Во подготовките за мариноване, печурките треба да се истурат со топла вода и да се остават 20 минути. Потоа, оштетените области се сечат со нож.
Методи и рецепти за готвење
Можете да готвите многу различни јадења од печурки од ливади. По првичниот третман, тие треба брзо да се варат. За 2 литри вода треба да додадете 1 суп.л-патки. л сол. После 20 минути, ставете кромид, сол и зачини и варете уште 40 минути, а потоа лежете во шлаг. Сега печурките се погодни за понатамошно готвење. Тие можат да бидат пржени, варен кавијар, солени, кисела или замрзнат за зима.
Ако печурките замрзнат, тогаш по 20 минути, водата треба да се исцеди, додадете вода што врие и варете уште 40 минути.
За да се подготвите за мариноване, треба да вриете на ист начин како и за замрзнување, разликата е во тоа што зачините се додаваат на свежа зовриена вода, и тие треба да се готват малку подолго - 60-80 минути. Замрзнатите и сушените печурки се варат во солена вода 25 минути.
Се верува дека нема потреба да се готви мед печурки еден час, но доволно е помалку време. Тогаш вкусот и мирисот ќе бидат заситени. Можете да ги пржете пред да зоврие.
Супа
Супа од ливади е повкусна од другите печурки, вклучувајќи и порцини, а неговиот рецепт е едноставен. Се вари, како и обично, потоа додајте компири, моркови, кромид, зачини во супа и гответе до тендер. Посипете супа со свежи билки.
Сушење
Печурките се сушат во не премногу топла рерна или контролен кабинет на ист начин како и сите други. Сувите печурки од мед се многу кревки и се распаѓаат во прав. Ако за време на сушењето, мачкајте ги со прстите, тогаш тие ќе се урнат и нема да се урнат.
Печурките со мед од ливада се исклучително здрави и вкусни, иако беа доделени на 4-та група според нивните хранливи својства.
