Паправите се најстарите растенија слични на дрво и копнени покривки на планетата Земја, кои успеаја да го зачуваат не само изгледот и структурата, туку и разновидноста на видовите. Тие живеат во сите страни на Земјата, освен Антарктикот, пустината. Тие издржат суша, влажност, високи и ниски температури и се отпорни на промени во животната средина.
И покрај фактот дека во модерното опкружување папратите веќе не преовладуваат во растителниот свет, немаат огромни големини, тие зачудуваат со својата оригиналност и мистериозна убавина. Нивниот интересен претставник е папрат Орlyак.
Видови на папрат
Паправите постепено влегоа во животот на луѓето, не само како диви или егзотични растенија. Тие се користат како дом или украсна култура. Покрај тоа, тие се докажаа во фармаколошкото поле, традиционалната медицина.
Како изгледа Орlyак?
Постојат отровни (имаат токсичен ефект врз човечкото тело) и јадење видови папрати.
Храната папрат:
- Matteuccia struthiopteris - Заеднички ној. Ваја форма наликува на пердув од ноеви, листовите се наоѓаат на врвот на коренот. Дистрибуиран во централна Русија, во Трансбајкалија, Алтај во зимзелени шуми, езерца.
- Osmunda asiatica - Osmund asia. Мало растение со кратки прави пагони. Дистрибуирано во територијата на Приморски.
- Pteridim aquilnum - Орlyак, обична папрат. Лист култура која расте сам, не создава грмушки. Тој ја населува скоро целата територија на Русија во зимзелени шуми широколисни.
Отровни папрати:
- Друуперитис - тироидната жлезда;
- Атуриум - скитници во скитници.
Ризомите на овие папратни видови содржат честички на флуроглизин, моќен токсин.
Важно! Може да се утврди која папрат може да се јаде со надворешни карактеристики: таа е тревна, мала по големина, светло зелена, сочна во боја. Отровните растенија се големи, темно зелени лисја со црвени точки.
Папрат орлиак
Една од најпознатите и широко распространета папрат-како на планетата е папрат Орlyак - убава светла фабрика, може да украси кој било агол во градината, шумата или во близина на резервоар.
Културата се користи во народната медицина - лушпа од пука се користи за олеснување на стресот, отстранување на радионуклиди, елиминирање на треска и зајакнување на скелетот. Лушпа на корените има антихелмитски ефект, ги ублажува болките во зглобовите и помага при дијареја.
Опис
Главните карактеристики на културата:
- Како изгледа папрат Орlyак? Орлиак обичен е повеќегодишен тревни растенија на семејството Денстеттиев. Карактеристична карактеристика во описот на папрат е waiyi, која потсетува на обликот на крилјата на орелот со врвови извртени навнатре. Обично Орlyак достигнува 70 см во висина, но во поповолни климатски услови (територија на Приморски) расте над еден метар. Кореновиот систем е добро развиен, лоциран длабоко, благодарение на што растението расте рапидно, се прилагодува на какви било климатски карактеристики - корените не замрзнуваат, не се плашат од суша, врнежи од дожд, па дури и пожари.
Рахис
- Каде расте папрат Орlyак? Културата се наоѓа во сите страни на земјината топка, освен Антарктикот и пустината, дистрибуирана во Русија: во средната зона, во Сибир, Урал, Далечниот исток и Приморски крај. Habивеалиште - зимзелени (бор) и листопадни (бреза) шуми, како и рабови, висини, езерца. Расте добро во пасиштата, клиринзите, напуштените полиња. Претпочита песочна, лесна почва, варовник. Во некои земји, папрат пропагира со толку брза брзина што се бори со тоа како плевел.
- Како да расте Орак дома? Папрат е убава оригинална фабрика која може да украси агол во куќата или алпски рид во градината. Тоа е скромен, прилагодено на различни климатски услови, недоволно за нега. Орlyак е во состојба да се размножува со делење на процесите на грмушка, спори, ризом. Репродукцијата на спори е долг и макотрпен процес, кој дома е доста тешко да се спроведе. Најдобрата опција за да се развива култура е да се користи делење на грмушка или да се засадат пука со корен. Во исто време, треба внимателно да испитате како изгледа папрат: стебло, лисја и корен систем. Тие мора да бидат еластични, без дамки и оштетувања.
За да засадите Ор Orак во тенџере, треба да подготвите песочна подлога, да ставите дренажа на чакал или тула на дното. Во пролетта, растението се пресадува во засенчено место, заштитено од нацрти. Песок, малку пепел треба да се додаде во почвата, а на дното треба да се стават мали камчиња.
Обрнете внимание! Папрат сака влага, па затоа треба редовно наводнување и прскање.
Кога се појавуваат штетници (инсекти од скала, бели светилки, трипс), се користат инсектициди. Пресекување на круната не вреди - старите пагони се заменуваат со нови во пролет.
Како да се соберат и чуваат папрат
Орlyак е јадење папрат. Во Русија, се троши малку, садовите од ова растение се сметаат за егзотични. Во светот, особено во Јапонија, таквата необична кујна за Европејците е многу развиена, апетитот на паганите на Орлиак е прилично популарно и познато јадење.
Пука на млад папрат - рахис се користи во храна. Тие се појавуваат на почетокот на мај и наликуваат на полжав по својот изглед - врвот на ливчињата е завиткан во спирала. Пука се собираат пред да се појават првите лисја - зрело растение станува отровно.
Колекција
За готвење, рахис се користи не повеќе од 30 см, тие се сечат на висина од 5 см од земјата. Никнестите се сортираат по боја и големина, се усогласуваат на горниот раб, се врзуваат, пресекуваат точно на дното. Стеблата може да се чуваат свежи не повеќе од 10 часа по нивната колекција, неопходно е да се започне бербата на рахис за зимата за 2-3 часа - ова заштедува максимален број на корисни работи.
Внимание! Во никој случај не можете да користите сурови пука - може да предизвикате сериозна штета на телото.
Пагоните се солени за индустриско производство. Дома, папратите се собираат со сушење, замрзнување или мариноване.
Сушење на папрат
Сушењето на зеле ви овозможува да го зачувате оригиналниот вкус на растението. Избрани се густи и големи пука до 20 см, се бланшираат во солена вода неколку минути, а потоа се префрлаат во колатера, се мијат со ладна вода - ова помага да се одржи еластичноста и сочноста на папрат.
Билет
Многу е важно да не се вари рахисот, во спротивно тие ќе станат без вкус и слоевит. Кога пукаат да се оладат, преостанатата влага се исцеди, можете да започнете да се исушите.
Постојат два начина да се исуши добиеното работно парче:
- На отворено. Процесот е долг и доста макотрпен. Неопходно е да се подготви добро проветрена сува просторија, да се постави папрат на хартија или во специјална решетка за сушење зеленчук. За 5-7 дена, зеле периодично се превртуваат, малку месете.
- Во електричниот фен. Експресен метод за набавка. Подготвените пука се ставаат во електричен фен со тенок слој и се сушат на температура од 50 степени околу 6 часа. Треба да бидете внимателни - времето за сушење во голема мера зависи од големината на пагоните. Подобро е да не ги исушите малку отколку да ги исушите и да ги изгубите резултатите од трудот.
Сушење
Сушните пагони се ставаат во вреќи со ткаенини, кои се суспендирани и остануваат на свеж воздух уште неколку дена да се исушат на природна температура и влажност.
Совет Можете да го одредите квалитетот на производот со појава на рахис - правилно исушените пагони задржуваат карактеристична арома, пластичност, стекнуваат длабока зелена или кафеаво-зелена боја. Ако зелките се скршат, тогаш тие можат да бидат презаситени.
Многу важна нијанса во бербата е како да се складира исушената папрат. Пукањата се ставаат во вреќи со хартија или ткаенини и остануваат во темна, сува просторија. Со висока влажност, подобро е да ги пренесете пагоните во стаклен сад, кој е цврсто затворен. Во оваа состојба, производот го задржува својот квалитет две години.
Ферн Фрост
Едноставен и ефикасен метод за подготовка на пука кои по изглед и вкус практично не се разликуваат од свеж производ е замрзнување на папрати:
- зеле се избрани, мијат, се сечат на погодни парчиња.
- бланширан во солена вода, олабавете во шлаг, измиен со мраз вода.
- по течноста од пукањата на стаклото, тие се сушат на пешкир или хартија, изладени.
- готовиот рахис се пренесува во патентите со храна или пластични садови, сместени во замрзнувачот.
Замрзнување
Друг интересен начин да се подготви Орлиак е марината. За да го направите ова, варените солени зеле се поставени во тегли и се истураат со маринада со сос од соја, јаболков оцет, лук, шеќер и сол.
Мариноване
Резултатот е вкусна закуска која личи на кисела печурка.
Готвење папрат за јадење
Орlyак е здраво и вкусно растение кое широко се користи во ориенталната кујна. Од него можете да готвите салати, супи, закуски, чорби и пржени јадења. Младите пукања со папрати се добро комбинирани со ориз, тестенини, зеленчук, месо и морска храна. Бракен има позитивен ефект врз процесот на варење, е богат со витамини, покрај тоа, неговата содржина на калории е прилично мала - 34 kcal.
Интересно! Пржената папрат е особено популарна - овој метод на подготовка помага да се задржи вкусот и острината на пука.
Рецепти со пржени папрати
Во скоро сите рецепти, можете да готвите свежа, замрзната, сушена и солена папрат. Треба да се земат предвид само некои нијанси: се препорачува да се впие исушените пагони за неколку часа во топла вода, солени - неопходно е темелно да се исплакнете.
Со кромид
2 средни кромид исечени на половина прстени, пржете во растително масло до златно кафеава боја, додадете во тава од 500 гр сецкани на мали парчиња варена папрат, пржете неколку минути. Ова е едноставно, но вкусно јадење. Ако сакате, можете да додадете моркови, сезона со кисела павлака и мајонез. Ако зачинете со сос од соја, добивате корејска папрат.
Садови со папрат
Со компири
300 гр варени зеле мора да се пржат во крцкава обвивка, да се стави на чинија. Ставете 500 грама компири, исечете ги на долги парчиња во тава, пржете додека не се готват. Сол, бибер, истурете ја подготвената папрат. Ако сакате, можете да додадете кромид, лук. Компирите се здобиваат со вкусен вкус на печурки.
Со месо
Месото се сече на тенки парчиња, кисела сол, бибер, сос од соја. Кромидот се сече на половина прстени, се пржи во растително масло и се вади на чинија. Месото е поставено во тава, пржено на розова кожа, доведена до половина подготвеност.
Со месо
Подготвените пука се ставаат на месото, се додава кромид. По желба, можете да го задушите садот со кисела павлака или соја сос, додадете сусам.
Ако папрат е горчлив
Во процесот на подготовка на рахис, може да наидете на заеднички проблем - папрат е горчлив, радикално менувајќи го вкусот на садот. Колку е лесно да се отстрани горчината од папрат? Многу едноставно: потопете ги пукањата неколку часа во солена вода, сменете ја водата неколку пати.
Потоа добро исплакнете ги пагоните и вриејте ги 6-9 минути со додавање сол. Таквите зеле се подготвени за употреба или понатамошно собирање и складирање.
Папрат Орlyак не е само убава фабрика. Може да се одгледува дома, украсете го со алпски рид или агол во градината. Покрај тоа, културата се цени за неговите корисни својства и се користи во медицината. Орлиак е јадење папрат; од него се подготвуваат вкусни јадења, пржени, кисели и собрани за зимата.
