Извонреден зеленчук - романеско зелка

Оној што за прв пат гледа зелка од Романеско е изненаден од неговата форма, а многумина веруваат дека ова е украсно растение. Сепак, тоа е вкусен и хранлив зеленчук со интересна, но не целосно разбрана историја. Земјоделската техника на Романеско малку се разликува од земјоделската техника на обичен карфиол, така што сега многу градинари веќе одлучуваат да ја засадат оваа неверојатна култура во нивните парцели.

Опис на растенијата

Приказната за потеклото на Романеско е многу збунета. Дури и неговото припаѓање на одреден род не е целосно јасно, а научниците сè уште не се осмелуваат да ја прогласат оваа зелка за посебен вид. Одгледувачите на растенија благо се нарекуваат романескна подвидови на карфиол, иако не ја отфрлаат верзијата дека станува збор за хибрид од карфиол и брокула. Многу дела се посветени на оваа сорта и математика, бидејќи формата на нејзиниот плод е задоволително опишана со комплексни тригонометриски и логаритамски равенки.

Дури има и мислење дека 3Д дизајнери учествувале во креирањето на романескна, иако историчарите велат дека тоа е невозможно, бидејќи спомнувањето на оваа зелка се најде во предисториски ракописи. Барем името е Романеско се должи на фактот дека Етрурците го донеле во Тоскана, затоа што романеско во превод - „римски“. Во секој случај, овој зеленчук беше широко познат пред повеќе од еден век.

Обликот на оваа зелка наликува на одреден сет на пирамиди собрани во глава на сложеен начин. Многумина ја споредуваат оваа глава зелка со морска лушпа. Гурманите забележуваат дека вкусот на Романеско е многу сличен на вкусот на многу варијанти на обичен карфиол, но нема горчливи тонови и лути мириси, јадењата Романеско се нарекуваат вкусни, тие се сметаат за многу нежни.

Стеблата на оваа зелка се помеки од карфиол, дури го јадат малку сурово, но нутриционистите ги повикуваат да не го прават тоа.

Романеско припаѓа на расипнички семејство, со сите карактеристики на земјоделската технологија што следуваат од ова: за целата своја необичност, тоа е, сепак, зелка. Обликот на главата е многу различен од главите на разни сорти карфиол: цвеќиња, обично светло зелена боја, се собираат во мали пирамиди, кои, пак, се поврзани со строги спирали. Овие спирали се цврсто меѓусебно поврзани, а од страните се опкружени со темно зелени лисја. Убавината на зеленчукот ја користат и дизајнерите, користејќи садење Романеско во цветни леи.

Главите на Романеско не се многу големи, често тежат не повеќе од 500 g, иако се пронајдени примероци од два килограми. Тие велат дека има вкусни ноти во вкусот и мирисот, но не само што тоа го разликува од другите зеленчук од зелка. Хемискиот состав на овошјето е уникатен и вклучува многу правилно избалансирани компоненти на храна, елементи во трагови и широк спектар на витамини. Нутриционистите веруваат дека придобивките од Романеско се како што следува:

• содржи зголемена количина на витамин А, што позитивно влијае на видот;
• антиоксиданти кои се наоѓаат во главите помагаат во борбата против ракот и спречувањето на карцином;
• висока содржина на железо го подобрува формирањето на крв, што ја зголемува целокупната отпорност на човечкото тело на комплекс на болести и ја подобрува активноста на мозочните клетки;
• разни Б витамини придонесуваат за третман на невролошки заболувања;
• Витаминот К, пронајден во Романеско, во комбинација со омега-3 масни киселини, го препорачува овој зеленчук на лица со срцеви заболувања.

Во готвењето, Романеско се користи за да се подготват разни први курсеви, странични садови, исто така е погоден како независно јадење, за кое оваа зелка се пржи или задушена.

Видео: Предности на Романеско

Популарни сорти

Бидејќи биолошката природа на Романеско сè уште не е целосно разбрана, тешко е да се зборува за сортите на оваа зелка. Во многу референтни книги, зборот "романеско" едноставно се однесува на една од сорти на карфиол. Државниот регистар за достигнувања на одгледување на Руската Федерација не одвои посебен дел на романесковите сорти, ставајќи ги во делот „сорти на карфиол“ и означувајќи го „типот Романеско“ во описот на сортата. Затоа, тешко е дури и точно да се утврди бројот на достапни сорти и хибриди, но сепак е јасно мал.

• Вероника Ф1 е средно сезонски хибриден високо-принос кој формира голема триаголна густа глава со жолто-зелена боја со тежина до 2 кг. Главата е опкружена со сиво-зелени лисја со средна големина, покриени со восочна обвивка. Продуктивност од 1 м² до 4,2 кг, вкусот е опишан како одличен. Предностите на хибридот се пријателско враќање на земјоделските култури, отпорност на цветни и Fusarium.
  

  Вероника - една од највисоките приноси хибриди

• Грината со смарагд е средно рана сорта, која носи овошни глави со одличен вкус со тежина до 500 гр. Главите се зелени во боја, делумно покриени со сиво-зелени малку меки лисја со восочен слој. Продуктивност од 1 м² до 2,2 кг. Се препорачува за директна употреба при готвење и замрзнување.
  

  Чашата со смарагд е именувана така, очигледно, поради одредено покачување на главата

• Амфора е рана зрела сорта со жолто-зелени глави со тежина од околу 400 g, карактеризирана со мрсна деликатна вкус. Листовите се со средна, сиво-зелена боја, малку меурчиња. Принос на стока 1,5 кг / м². Вредно за рамномерност на главите и предвременоста.
  

  Амфора - една од најраните зрели сорти

• Наталино е сорта на доцна зреење. Глави со тежина до 1000 g, светло зелена, со нежен вкус на пеперутка. Од 1 м² собери до 2 кг глави.
  

  Наталино - претставник на сорти со доцна зреење
• Бисер е плод со средна доцна сорта со маса до 800 гр одличен вкус. Зеленикавите глави се делумно покриени со сиво-зелени лисја, восочната обвивка е слаба. Продуктивност - до 2,5 кг / м².
  

  Бисер - зелка со одличен вкус

• Puntoverde F1 е хибриден во средна сезона. Главите се зелени, со тежина до 1,5 кг, со одличен вкус, скоро голи: нема покривање на главата со лисја. Самите лисја се сино-зелена боја, големи, восочната обвивка е обилна. Од 1 м² жетва до 3,1 кг култура.
  

  Во Пантоверде, главата скоро не е покриена со лисја.

• Брегот на Слоновата Коска е високо-приносен рано-плоден плод со густи глави од слонова коска со тежина од малку помалку од 2 кг. Целта на културата е универзална, сортата се цени за неговиот одличен вкус и оригиналниот изглед.
• Шенон Ф1 - рана зрела сорта со куполи густи глави за универзална употреба. Harетвата е можно 100 дена по појавата.
  

  Шенон зрее порано од другите сорти

• Египетските пирамиди се средно-сезонска сорта со жолто-зелени куполи глави со тежина до 1,2 кг. Сортата се вреднува за отпорност на болести и отпорност на мраз, одлична вкус на вкус и стабилен принос.
  

  Египетски пирамиди - сорта која е добро отпорна на болести и ваганите на времето

Сите овие сорти и хибриди се препорачуваат за одгледување во различни климатски региони.

Садење зелка романско

Малку е потешко да се одгледува зелка од Романеско од бела зелка, па дури и обична карфиол. Дури и најмалите отстапувања од правилата на земјоделската технологија можат да доведат до фактот дека на растението, освен розетата на лисјата, нема да се појави ништо интересно. Романеско прави најголеми побарувања на температурата: оптималните вредности се 16-18 ° C, а топлото време е апсолутно неприфатливо за неа. Ова се однесува и на фазата на расад и за живеалиштето на зелка во градината.

Сеење семе за садници

Во јужните региони, Романеско се одгледува со рано пролетно сеење на семе директно во градината, во други области - исклучиво преку садници. Садници може да се одгледуваат во стан, но ова е тешко, бидејќи, како по правило, температурата во просторијата е повисока од онаа што ја сака оваа култура. Потребни се садници и многу голема светлина. Затоа, ако има стаклена градина што може да се посетува секој ден, тие се обидуваат да подготват садници таму.

Во повеќето случаи, во средната лента, семето се сее за садници околу средината на март, најдоцна на 1 април и се засадува во градината кон крајот на април или почетокот на мај, на возраст од 35-40 дена.

Ако роковите се пропуштаат, тогаш за летна потрошувачка подобро е да купите готови садници: сетови на главата треба да бидат во пролет или, обратно, почетокот на есента.

Сеидбата може да се направи во заедничка кутија, проследена со нуркање во чаши, или можете веднаш во посебни чаши, или уште подобро - во тенџериња со тресет. Одгледувањето садници е како што следи.

1. Подгответе мешавина од почва. Ако одбивте да купите готова почва, темелно измешајте тресет, почва од тревки, хумус и песок во еднакви количини.
   

   Најлесен начин да се купи почва во продавницата

2. Само-подготвената почва мора да се деконтаминира, една недела пред да се засади добро со наводнување со розов раствор на калиум перманганат.
   

   За дезинфекција на почвата е погоден слаб раствор на калиум перманганат
3. Смесата на почвата се истура во чаши со волумен од 250 ml или слични садови од тресет, ставајќи дренажа на дното со слој од 1-1,5 см (можете да имате само голем речен песок).
   

   За зелка изберете садови со средна големина

4. Семето се сее на длабочина од не повеќе од 1 см, а потоа добро се напои. Само можете да ставите снег на земја, што добро ја пробива почвата.
   

   Наводнување на земјоделски култури со снежна вода придонесува за подобар развој на растенијата

5. Пред појавата (околу една недела) земјоделските култури се чуваат на собна температура, но веднаш по појавата на минијатурни зеле, тие брзо се намалуваат на 8-10 C во текот на денот и за неколку степени пониски во текот на ноќта. Во овој случај, осветлувањето треба да биде што е можно.
   

   До садници не се водат, тие мора да се чуваат на студ

6. По 3-4 дена, температурата се зголемува на 16-18 ºC (во текот на денот). Ноќе, треба да биде не повеќе од 10 ºC. Овој режим е неопходен до трансплантација на садници во креветите, а флуктуациите на температурата и осветлувањето се крајно непожелни.
   

   Однадвор, садници од Романеско се разликуваат малку од садници од друг зеленчук од зелка

7. Грижата за садници се состои од умерено наводнување и неколку мали врвни преливи со целосно минерално ѓубриво. При наводнување, препорачливо е да додадете калиум перманганат на едвај забележлива розова боја на вода за наводнување. Избор е можен, но непожелен.

Засадување садници во градината

Романеско зелка, како и секоја друга зелка, не се плаши од студено време, па дури и лесни мразови, така што нема проблеми со пролетни садници. Се разбира, ако на крајот на април има снег и значителни мразови, садници се засадени во градината под привремено засолниште, инаку, на вообичаен начин. Садење зелка во градината не претставува карактеристики.

1. Изберете сончево подрачје со соодветна почва: идеално - песочна кирпич со дишење, со неутрална (можеби малку алкална) реакција. Препорачливо е пред тоа компири, краставици или грашок да растат на креветот. Неприфатливо - какви било расипувачки култури.
2. Креветот е ископан со воведување на големи дози ѓубриво: 1 м² сочинуваат до две кофи хумус и добра грмушка од дрво. Препорачливо е да го направите сето ова наесен.
   

   Копањето е најтешка физичка работа, но земјата со ѓубрива мора темелно да се меша

3. Добро, големината на тенџере со садници се ископа со лажичка на растојание од 50 см едни од други. Локалното ѓубриво се нанесува на секоја бунар - половина чаша пепел - а пепелта добро се меша со почвата.
   

   Подобро подготвени дупки веднаш и истурете вода

4. Па добро наводнување на дупката со вода, тенџерето е засадено "во кал" (тресет - заедно со садници, тие се отстранети од која било друга грмушка, обидувајќи се да не го оштетат коренскиот систем). Зелка е засадена со речиси и да нема продлабочување, освен ако не се водат садници. Листовите од Котледон треба да останат над површината на почвата.
   

   Кога садење садници не може да се закопа во лисјата на почвата

5. Уште еднаш, наводнете ја зелката на ново место и малку прекријте ја почвата со кој било лабав материјал.

Препорачливо е да се засади копар, нане или целер во соседните кревети, кои по нивните мириси совршено избркаат разни штетници од зелка.

Грижа за зелка

Романеско не бара ништо натприродно во грижата за самиот себе, но сè мора да се направи многу внимателно. Ова е наводнување, врвно облекување, култивирање, плевење и, доколку е потребно, борба против болести и штетници. За жал, против најстрашната несреќа - топлината - градинарот веројатно нема да може некако да одолее.

Оваа зелка сака многу вода, но не толерира наводнување. Затоа, неопходно е да се напојува умерено, но често. На почетокот ова се прави двапати неделно, последователно, во зависност од временските услови, регуларноста може да се зголеми или намали. Почвата не треба да се исуши за еден ден. Водата може да биде од која било температура, но истурањето е пожелно под коренот. Особено избегнувајте попрскување по врзувањето на главата.

По секое наводнување или дожд, сè додека лисјата, кои сè уште не се затвориле меѓу соседните растенија, овозможуваат одгледување со отстранување на плевелите. Тој сака зелка и хилинг, бидејќи тоа предизвикува раст на дополнителни корени. Пред да се издигнете, веднаш до грмушките, вреди да се попрскате со пепел од дрво.

И покрај фактот дека пред садењето креветот е добро оплоден, за време на сезоната на растење во градината Романеско се храни три пати. Најдобро е да се користат органски ѓубрива за ова: инфузии на лопен или пилешки измет. И ако е лесно да се готви лопен (истурете 1:10 вода и оставете го да отстои еден ден), тогаш треба да бидете во потрага: можете да изгорите сè жив.

Измет измет од живина преплавен со вода во однос 1:10 треба да талка 2-3 дена, но дури и после ова добиениот производ се разредува уште 10 пати со вода.

Првиот врвен облекување - половина литар раствор по грмушка - се изведува 15 дена по пресадување садници. По една недела и половина, количината на хранлив раствор е двојно зголемена. И две недели подоцна, органските ѓубрива се додаваат во органската инфузија: 20-30 g нитрофоска по корпа, по можност, 1,5-2 g препарати од бор и молибден. Точно, борната киселина и амониум молибдат се раствораат многу бавно, така што тие мора да се растворат во мала количина топла вода, а потоа да се прелива во инфузија на главното ѓубриво.

Како обичниот карфиол, Романеско е засаден во сончеви области, но со доаѓањето на главите се обидуваат да ги покријат од светла светлина. Најчеста техника е кршење на лисјата со отворено покривање. Од оваа операција, приносот се зголемува, а квалитетот на главите се зголемува.

Штетници и заболувања во Романеско се исти како и во секоја друга зелка. Предмет на сите правила на одгледување, речиси и да нема проблеми со ова, но во случај на болести или штетници, треба да ги испрскате насадите со соодветни лекови.

Видео: Нега за карфиол

Harетва и складирање

Да се ​​разбере дека е време да се соберат земјоделските култури е едноставно: сигналот за тоа се формираат големи inflorescences. Вие не можете да ја затегнете жетвата, главите за повторно зреење брзо се распаѓаат и се влошуваат: месото се збрзува, а количината на најкорисните компоненти се намалува. Периодот на зреење зависи од сортата и датумот на сеење и обично се јавува кон крајот на август или рано до средината на септември.

Отсечете ги главите со остар нож, одземајќи ги стеблата што се во непосредна близина на нив: тие исто така се јадат. Подобро е да се соберат наутро додека сонцето не пече. Највкусната зелка е на денот на сечењето.

Романеско се чува дури и во фрижидер само за кратко време, подобро е да се користи за една недела или две, и ако тоа не е можно, треба да биде малку бланширано, а потоа исечено на парчиња од удобна големина и замрзнување. По одмрзнувањето, зелката речиси и да не губи корисни материи и, како свежа, е погодна за каква било преработка.

Романеско зелка е убава зеленчук, но не се одгледува за убавина: тоа е многу корисен производ.Таа е повеќе рафинирана во споредба со обичниот карфиол, но и повеќе расположена во заминувањето. Очигледно, според тоа, Романеско не е многу вообичаено во нашите области, иако ентузијастите се обидуваат да го одгледуваат, а за многумина ова е многу успешно.