Важно е не само да се одгледува култура на која било градина и градинарска култура, туку и да се исчисти навремено, така што напорите потрошени за одгледување растенија не се залудни, сите нивни корисни и вкусни квалитети не се губат на патот, туку се на нашата трпезариска маса. На пример, популарен и здрав спанаќ. Кои се правилата и карактеристиките на бербата на оваа култура што треба да знаете дека нејзините зеленили навистина помагаат да се врати нашата виталност и да се подигне општата тон на телото?
Кога да се собере спанаќ
Собраниот спанаќ на време е свеж и сочен зеленчук со огромен избор на вредни витамини, минерални соли и други добрите. Ова е огромен број на интересни, вкусни јадења што дури може да се сервираат на кралската маса. Но, ако доцните за чистење, фабриката ќе престане, нејзините лисја ќе станат груби, ќе станат без вкус, влакнести. Од овој спанаќ, ниту една, дури и најубавата, готвач не може да готви вкусна салата, пржени јајца или пире од супа.
Можете да грабнете лисја веднаш штом се формираат 5-6 полни лисја во растението. Ова обично се јавува 30-40 дена по појавата. Овој период зависи од сортата и временските услови. Ако спанаќот е засаден во зима, тогаш ќе одберете рани зелени во првата половина на мај. Раното пролетно садење ќе даде култура подоцна, до крајот на мај. Со садење култура кон крајот на пролетта и почетокот на летото, можете да соберете до септември. И, август сеидбата ќе ви овозможи свежи билки во октомври.
Спанаќот, покрај вкусот и хранливите квалитети, е вреден за раната зрелост: неговата техничка зрелост се јавува 2 месеци по сеидбата на семето
Овие се општите правила и услови за берба на земјоделски култури. Кога сечете лисја од спанаќ, треба да обрнете внимание на некои нијанси на бербата, кои не само што ќе заштедат висококвалитетни зелени, туку и ќе го продолжат плодниот период на земјоделските култури:
- чистење се препорачува наутро откако росата се смири. Во ова време, листовите од спанаќ се добро хидрирани и разладени. Зелените собрани во текот на денот можат брзо да избледат и да ја изгубат juiciness;
- Не отстранувајте ги зелените веднаш по наводнување или дожд. Заситените лисја на влага се многу кревки, лесно скршени, можат да изгниет, распрснат и да се влошат, па затоа ќе биде тешко да ги транспортирате или чувате без загуба;
- сечењето најдобро се прави на денот на консумирање или продажба на производот, бидејќи свежите лисја од спанаќ не подлежат на долгорочно чување;
- жетвата спанаќ во неколку фази, бидејќи растенијата растат и се формираат нови лисја, до периодот на масовно пукање.
При изборот на време за берба, важно е да се запамети дека колекцијата на лисја од земјоделски култури е ограничена на 10-15 дена. По појавата на peduncles, листовите спанаќ ќе станат без вкус, тврд.
Спанаќот се користи само до моментот на пукање, бидејќи оттогаш неговите лисја се груби, горчливи
Како да се собере спанаќ
Постојат два начина да се собере спанаќ:
- селективен;
- цврст.
Селективното чистење е кинење мала количина зеленило колку што е потребно. Прво, се собираат поголеми надворешни лисја. Тие треба да бидат раздвоени, а не да се искинат од стеблото. Не повеќе од половина од листовите можат да се отстранат од едно растение. Селективното чистење ви овозможува да го продолжите периодот на собирање зелени и да го завршите на почетокот на пукањето.
Селективната берба може да се комбинира со истенчување за да се зголеми растојанието помеѓу растенијата
Континуирано чистење вклучува повлекување или сечење на растението на ниво на долните лисја. Ако растението се извлече од земјата со корен, тогаш е неопходно да се истресе, да се отстрани жолтото, оштетено, загадено лисја.
Спанаќ, собран со коренот, се чува подобро и подолго од одделно одбрани лисја
Стандардните зеленика со спанаќ се млади, здрави, чисти, вкусни лисја без оштетување, цветни стебла и нечистотии од трева од плевел. Собрани билки мора да бидат суви!
Собраните растенија се ставаат во корпа или кутија со корени (петроли) надолу. Спанаќот подобро ќе транспортира ако е покриен садот, или во кутии со растенија мразот ќе лежи.
За време на транспортот, кутиите се покриени со филм, бидејќи листовите спанаќ брзо ја губат пазарната вредност
Како да чувате зелени
Најкорисните се свежо одбраните лисја од спанаќ. Тие содржат целосен пакет корисни елементи. Ако зелените мора да се сочуваат некое време, тогаш собраните чисти лисја се завиткаат со влажна крпа и се испраќаат во сад за зеленчук. Спанаќот складиран на овој начин мора да се конзумира во рок од 2 дена. Други начини за чување спанаќ:
- ставете чисти, внимателно одбрани лисја во сад со храна, истурете ги со ладна вода и ставете го фиоката на долниот полица на фрижидерот. Ако секојдневно ја менувате водата во резервоарот, тогаш спанаќот ја задржува својата свежина и хранлива вредност за една недела;
- сувите чисти зеленика од спанаќ цврсто се завиткаат со леплив филм и се ставаат во фрижидер. Во овој пакет, спанаќот останува сочен и вкусен до еден месец.
За да го зголемите рокот на траење на зелените до еден месец, едноставно завиткајте го со леплив филм
Ако ви треба подолго складирање, зелените можат да бидат замрзнати, сушени или конзервирана. Со точна обележувач и усогласеност со правилата за складирање, овие методи ќе ги зачуваат корисни својства на спанаќот неколку месеци.
Замрзнување на спанаќ
Замрзнувањето се врши на различни начини. Еве еден од нив:
- Исплакнете и оставете спанаќ да оставите на мали ленти (околу 1 см).
Пред замрзнување, зелените се препорачуваат да се исечат на мали ленти.
- Фланш подготви зеленчук за 1-1,5 минути во врела вода.
- Оставете да се исцеди, изладете.
Бланшир спанаќ и изладете го со зета
- Исцрпете ги бланшираните зеленчуци во порционен пластичен сад или формирајте портретирани колачи од неа, распрскувајќи ги во пластични кеси.
- Да замрзне.
Спанаќот совршено ги задржува сите свои својства кога се замрзнува, што ви овозможува да го користите во секое време од годината
Забележете: производот не може повторно да се замрзне, затоа треба да се замрзнува во делови.
Замрзнат спанаќ може да се чува до 6 месеци, без да се изгубат неговите корисни квалитети. Пред употреба, дури и не треба целосно да се одмрзне, само малку омекнете. Замрзнати зеленили може да се користат за правење супи, растителни јадења од зеленчук и чорби, салати, омлети, сосови.
Видео: 2 начини за замрзнување на спанаќот
Солен спанаќ
За нејзина подготовка, 1 кг зелени лисја ќе бараат приближно 100 гр сол:
- Измијте ги зелените, исечете дебели стебленца, оставете да се исушат.
- Сувите лисја се наредени во слоеви во измиени лименки, истурете го секој слој со сол, малку затемнување или држете под угнетување.
- Како што оставаат лисјата, се додаваат нови солени слоеви зеленило.
- Наполнетата тегла е покриена со капак и се чува во фрижидер.
Солењето е начин да ги задржите листовите спанаќ до следната сезона.
Сушен спанаќ
Многу е погодно и едноставно да се складира сушен спанаќ. Постапката може да се спроведе во рерна или електричен фен. Важно е дека процесот на сушење се одвива на температура не поголема од + 30-35 степени.
Регулаторот на температурата на електричниот фен ќе ви овозможи да ја поставите потребната температура
Ако сушењето на листовите спанаќ се изведува во природен режим, важно е да се спроведе постапката на суво, добро проветрено, засенчено место и периодично да се вртат лисјата.
Чувајте исушени лисја во стаклен сад под капакот.
Конзервирана спанаќ
Може да го сочувате спанаќот со цели или исечени лисја, одделно или со додавање киселица, што на идните јадења им дава мала киселост и пикантен вкус. За зачувување, подготвените лисја од спанаќ мора да се бланшираат пет минути во врела вода, а потоа цврсто спакувани во тегли. Ослободената течност се исцеди, а на нејзино место се истура солена зовриена саламура (50 гр сол на 1 литар вода). После тоа, банките се затнат.
Конзервиран спанаќ има скоро исти корисни својства како свежи билки
Сушен, конзервиран и замрзнат спанаќ може да се купи во дистрибутивната мрежа и да се користи за да се подготват разни јадења, но многу е посигурно да направите вакви подготовки самостојно.
Така што напорите потрошени за одгледување магија лисја од спанаќ не се залудни, не ги занемарувајте правилата за собирање на растението, поминете малку време организирајќи го складирањето на зеленчук на оваа прекрасна култура и ќе си обезбедите деликатеси од спанаќ за целата година.
