Растително производство

Како да се подготви Physalis за зимата: рецепти за подготовка на Бери и зеленчук Physalis

Physalis во farmsteads на украинскиот градинари не се невообичаени. Декоративни сорти на американскиот годишен беше сакан од нашите градинари благодарение на егзотичните огнени црвени сепали со мала Бери внатре. И растителни и бери сорти на ова растение беа ценети од страна на локалните љубовници за богат состав на хранливи материи и рамнотежа помеѓу конституираните шеќери и киселини. Во текот на годината, плодна грмушка може да донесе до 200 овошја, така што имаше потреба од зимска берба. Како да готвиме Physalis, ќе го кажеме во статијата.

Бербата за зимско складирање

Во зависност од карактеристиките на сортата, Филалис овошјето се појавува на 80 - 100 ден по семе ртење. Зрели примероци може да се распарчат и да останат недопрени на теренот околу десет дена. Бербата се одвива во фази: секоја недела треба да ги соберете паднатите кутии и да ги извадите оние што созреале.

Важно е дека пред почетокот на мразовите сите бобинки се отстранети од грмушка, бидејќи наскоро ќе почнат да се влошуваат во замрзната форма. Обидете се да не ги оштетите со цел да ги чувате што е можно повеќе корисни елементи и киселини во пулпата. Во дождливо или влажно време, подобро е да не се планира орање на овошје. Почекајте сепаратите да се исушат.

Дознајте повеќе за бербата кајсија, јаболка, chokeberry, диња, дренка и цариградско грозде за зимата.
Ако сакате да ја напуштите Physalis за зимата во необработена форма, препорачливо е да го исушите пред да ја ставите во складиштето. Погледнете ја температурата во собата. Тоа треба да биде во рамките на 12-14 степени на топлина. Културата треба да се свитка во тенка пластична кутија со решетка со хартија покриена со дното. Зрели примероци лежат околу два месеци, а зелените можат да живеат до март. Периодично проверувајте ги кантите за расипано овошје.

Дали знаете? Во народната медицина, Physalis се користи како диуретик, аналгетик и го ублажува воспалението, треска, и исто така се препорачува како превентивна мерка за холелитијаза.

Зеленчук и Бери Physalis: каква е разликата

Сите Physalis припаѓаат на семејството на ноќната песна. Однадвор, тие се украсни грмушки со височина од 50-100 cm со многу разгранети силни корени, рамни стебла и тенки овални лисја со малку заоблени рабови. Ботаничарите бројат околу 117 видови од овие растенија, а само десет од нив се погодни за исхрана на луѓето. Меѓу јадените сорти разликуваат зеленчук и бери група.

Сите сорти на растителни Physalis или, како што се нарекува, мексикански обединуваат големи портокалови плодови со тежина до 150 g со мала содржина на суви материи. Најчесто во приватните фарми се одгледуваат "кралот", "слаткар", "Грибовски почва", "Томатито".

Тоа е важно! Составот на плодовите на Фиралис открил 3-6% шеќери, 1 - 2,5% протеини, танини, пектини, лимонска, јаболкова, сукцинска киселина, стероидни соединенија, есенцијални масла, витамини од групата Б, Ц, ПП, макро и микроелементи.
Бери (или Флорида) варијабилни сорти се одликуваат со мали светло зелени бобинки со големина на грашок, тежи околу 3 г. Нивната предност е пријатен сладок вкус и изразена арома. Таквите мостри содржат до 15% од фруктозата, што е еквивалентно на малини и јагоди. Популарни сорти се "Филантроп", "Волшебник", "Изненадување", "Колумбус".

Слатки Физали Рецепти

Плодовите од пубертетска форма, по правило, се консумираат свежи, како и за подготовка на компоти, желе, џем и други слатки. Ние ви нудиме избор од најдобрите и прифатливи празнини од Physalis Berry.

Дали знаете? Името "Филалис" е од грчко потекло и се преведува како "балон". Очигледно, името на фабриката се должи на неговите специфични сепарати.

Џем

За подготовка на оваа деликатес ќе ви треба 1 кг флориден тип Physalis.

Мора да се исчисти од сапарите, исплакнат во топла вода и секоја игла прободена со игла. Потоа подгответе го сирупот од една фунта шеќер и половина литар вода. По мешавината врие, застанете на огнот уште пет минути. Истурете ги готовите течни плодови и оставете ги четири часа. Потоа додадете уште една фунта шеќер, измешајте сè и, постојано мешајќи, вријте околу десет минути. По одреденото време, повторно одвојте. По шест часа, истурете уште една фунта шеќер во тенџере и, мешајќи, ставајте го на оган, гответе до подготвени. Потоа истурете го готовиот производ во чисти тегли и тркалајте ги металните капаци.

Дали знаете? Таџиците го користат Physalis за подготовка на лекови за настинки и стоматитис кај деца.

Закачено овошје

Ова јадење е направено од свежо црево Physalis. Неопходно е да се отстрани целото овошје од сирупот и да се исуши.

За да го направите ова, некои домаќинки едноставно го преврти контејнерот со џем во сито, ги исцедат бобинки и ги шират на претходно загреаниот сад за печење. Горниот капак со картонска плоча или друга дебела хартија и испратена да лапа во рерната на температура од 40 степени.

Тоа е важно! Во готовиот џем, пената се одвива до центарот на садот, бобињата стануваат проѕирни и рамномерно се распоредени во сируп, шеќерен сируп станува дебел.
Некои не ја користат рерната и сушат во собни услови, но овој процес трае многу подолго. Кога се суши, на врвот од нив се третираат со шеќер во прав, истурете во стаклен сад и затворете го капакот.

Компотирај

Подгответе вкусен компот на егзотични овошја е можно само со избирање на зрели примероци со мека кожа.

Прво на сите, тие мора да се чистат, мијат со проточна вода од прашина и нечистотија. Нема потреба да се сече, затоа што сок лечење и вкус мора да се сочува. Потоа ставете го подготвените бобинки во сад и изгорите со врела вода, оставајќи неколку минути во истиот сад.

Внимателно извадете го производот од вода што врие со лажица или лажичка и префрлете го во друга чаша мраз вода. Blanching ќе го ослободи производот од слуз и горчлив вкус. Потоа шеќерот се раствора по вкус во вода, се додаваат бобинки и се готват на тивок оган. За да го подобрите вкусот, можете да додавате сливи, суви кајсии или други сушени овошја и лимонска киселина на ваша дискреција.

Подготвен компот се истура во тегли и валани.

Суво грозје

За подготовка на суво грозје, исто така, треба многу зрели плодови.

Како и кај сите рецепти, тие треба да се исчистат, измијат и да се садат. Потоа на бобинки потребно е да се отстрани тенка транспарентна кожа и да се шират во тенок слој на сад за печење.

Се суши во рерната на температура од 60 степени, повремено вртење. Можете да го подготвите Филалис на парче крпа или дебела хартија и да се исушите под сонцето. Овој деликатес се користи за печење, задушено овошје и пудинг.

Како да набави зеленчук Physalis за зима

Растителни видови на ова растение поради светлината горчина во вкусот се посоодветни за мариноване и кисели краставички. Но, од нивните плодови, исто така можете да направите неверојатен џем. Еве ги рецептите достапни за секој готвач од Physalis Vegetable за зимата.

Солена

На дното на секоја тегла, ставете чешне лук, парче корен од рен и горчлив црвен пипер, шприц од копра, изми лисја од рибизли и цреши. Можете исто така да додадете тарагон, нане, босилек, целер, анасон, магдонос (брои 50 г зачини за 1 кг бобинки). Истурете ги излупените и измистете физили од горе.

Во меѓувреме, подгответе ја марината. За да го направите ова, растворете во 1 литар топла вода 60 g од сол, доведете до вриење. Наполнете ја содржината на лименките со течност и покријте ги со двеслојни гази или друга не многу дебела ткаенина. Ставете на топло место за ферментација за една недела. Периодично отстранете ја белата пена што се појавува од горе. Плодовите ќе бидат подготвени кога марината ќе стане кисела. Исцедете го и врие, потоа се става назад во тегли и се тркалаат со метални капаци.

Тоа е важно! По отстранување на тегла од џем, производот може да се чува во фрижидер не повеќе од 14 дена..

Маринирани

За конзервирање 1 кг Physalis зеленчук во форма на маринада, ќе ви треба излупени и изми овошје.

Додека водата ќе се исцеди од сито, ќе подготвиме маринада. Се вари 1 литар вода, додадете 50 гр шеќер, 40 гр сол, 10 гр оцет, ловоров лист, малку сол од цимет од цимет, 4 грашок од allspice и 5 каранфили.

Ние ги ставаме бобинки во тегли и ги пополнуваме со подготвена течност. Го вртите со капак и стерилизирајте уште 15 - 20 минути. После тоа, можете да ги затворите теглите со клуч за запечатување и, завиткани во топло ќебе, да се оладат.

Кавијар

Вкусни кавијар може да се подготви од една фунта зрели плодови. Тие мора да се отстранат од сепаратите, да се мијат со топла вода и да се сечат на четири парчиња. Потоа загрејте ја тавата и пржете во сончогледово масло секое парче одделно од сите страни. Соли, бибер, посипете со малку шеќер, додадете лист за лисје, сецкани 4-5 чешниња лук, ситно исечен копар и магдонос, лута супа и морков во мелница за месо (200 гр.).

Ќе бидете заинтересирани да знаете дека кавијарот се готви и од сквошот.
Измешајте ги сите состојки, додадете исечен корен од магдонос, истурете го во тавчето, додадете растително масло и заковајте додека не се подготви. Ова јадење може да се подготви за зимата или да се служи на маса веднаш. Во случај на конзервирање лименки треба да се стерилизираат и да додадете половина лажица оцет за секој.

Уриниран

Измијте овошје треба да се извалкаат со вода што врие, а потоа се натопи во ладна вода. Потоа отстранете ја транспарентната кожа од секоја и истурете во подготвени тегли. Содржината се прелива саламура од 1 литар вода, 10 гр сол и 35 гр шеќер.

Стави угнетување на врвот на секој контејнер и отстранете го за една недела и покријте ги конзервите со најлон покривки. Чувајте го во фрижидер.

Дали знаете? Во Азија, тие веруваат дека суво грозје треба да се суши исклучиво во сенка. За овие цели, таму се намалени глинени куќи со многу дупки во ѕидовите. Оваа технологија им овозможува на производот да ја задржи својата природна боја.

Џем

За разлика од Бери растителни Physalis, ќе треба не само да се измијат со топла вода, но исто така и да се ослободам од горчина во вкусот и мукозните плоча. Додека бобинки се сушат во сито, подгответе го сирупот. За да го направите ова, 1 кг овошје ќе треба половина литар врела вода, во која треба да се распушти 500 гр шеќер и да се запали не повеќе од пет минути. Нанесете ја подготвената течност во сад со Physalis и оставете го на четири часа. Потоа додадете уште една фунта шеќер, нежно промешајте, вријте на тивок оган по вриење уште десет минути. Застануваме околу шест часа и повторно додаваме 200 гр шеќер, донесеме на вриење и готвиме 15 минути. Зеленчук Филалис е подготвен. Истурете во конзерви и чувајте.

Погледнете го видеото: Tomate fresadilla, remedio natural (Март 2024).