Од детството слушаме за правилна и здрава исхрана, чија основна компонента треба да биде каша како извор на суштински јагленохидрати. Една од најкорисните и хранливи е јачмената каша. Во статијата ќе разговараме за тоа што јачменот е добар за телото и што може да го носи боли го
Што е жито да се направи бисер јачмен
Perlovka се нарекува јачмен жито од кружни зрна и каша од ова жито. Зрната се обработува со посебен метод, исчистен од нацртот, поминал со мелење. Тие се со средна големина, светло сива боја со темно кафеава лента во центарот. Тие се користат да се прават каша, супи и да се користат за да се пополнат одредени садови.
Дали знаете? Името на бисер јачмен е изведен од зборот "бисер" поради надворешната сличност на нејзините варени зрна со скапоцени бисерни подароци на реките.
Каша по готвење има светлина орев вкус. Кога готвењето зрна станува умерено еластична, но не и мека. Ова е една од каша, која се готви особено долго.
Корисни и хранливи својства на јачмен каша беа познати подолго време - пред неколку векови, благородни чиновници и трговци сакаа да го користат. Сепак, тоа честопати беше на табелите на сиромашните селани.
Калории, витамини и минерали
Ајде да видиме што е хранливата вредност на јачмените зрна и кои корисни елементи се вклучени во нивниот состав.
100 грама бисер јачмен имаат прилично висока калорија содржина - 320 kcal, варени (на вода) - 121 kcal. Ако се споредите со други житни култури, на пример, калориската содржина на леќата е 343 kcal во суровата форма, а 110 во варена, овесна каша - 350/88, ориз - 358/116, жито - 337/86.
Прочитајте го и написот за добрите и лошите страни на употребата на леќата за нашето тело.
Истата количина на житни култури е содржана:
- протеини - 9,3 g (12%);
- масти - 1.1 g (3%);
- јаглени хидрати - 73,7 g (85%).
- А (0.014 mg / 100 g);
- Б1 (0,12 мг);
- Б2 (0,006 мг);
- Б3 (4,4 мг);
- Б5 (0,5 мг);
- Б6 (0,36 мг);
- Б9 (24 μg);
- Е (3,7 мг);
- К (0,003 μg);
- ПП (3,7 мг).
- фосфор (323 mg / 100 g);
- цинк (0,92 мг);
- калиум (172 мг);
- калциум (38 мг);
- магнезиум (40 mg).
Дали знаете? Бисер јачменот содржи двојно повеќе фосфор како и сите други житни култури.Во прилог на сите компоненти наведени погоре, во крупен дел има и околу 20 амино киселини, меѓу кои осум се незаменливи.
И поради присуството на доволно голема количина на влакна, јачменот е рангиран како моќен антиоксидант и чистење на телото. Во однос на содржината на влакна, бисер јачмен поминува пченица.
Сорти на бисер јачмен
Во зависност од методот на преработка, бисерскиот јачман ги вклучува следниве сорти:
- Всушност, јачмен со јачмен, со горниот слој отстранет од своите зрна.
- Холанѓаните - зрната се повеќе темелна и длабока обработка, им се дава кружна форма. Каша од тоа излегува полека и бара помалку време за готвење.
- Јачмен - зрна фино сецкани. При готвење се користи за житни култури.
Придобивки за човечкото тело
Ако се погледне на составот на бисер јачмен, станува очигледно дека поради содржината витамин а таа е способна зајакнување на видот, имунолошкиот систем и подобрување на метаболизмот.
Витамин Б во составот на каша го стабилизира нервниот систем, ја зајакнува косата, ја чисти кожата.
За подмладување и убава кожа изглед како одговор витамин Е..
Јадењето каша само два пати неделно, може да се осигурате дека вашата коса, ноктите и кожата ќе бидат во одлична здрава состојба.
Перловка позитивно влијае на дигестивниот тракт, активноста на мозокот. Тоа е пропишано во диети за чирови и оние кои страдаат од колитис, панкреатит, или едноставно сакаат да изгубат тежина.
Производи кои го намалуваат апетитот и тежината: тиква, ѓумбир, моркови, цвекло, колбраби, магдонос, спанаќ, зелена салата, кинеска зелка.
Покрај тоа, јачменот каша може да влијае на прочистувањето на крвта, да ја зафати гастричната слузница, да има диуретичен ефект, да го намали лошиот холестерол и да го зголеми потребниот хемоглобин, го забавува процесот на стареење. Препорачливо е да се влезе во менито на луѓе кои страдаат од болести на вакви значајни органи како црниот дроб, уринарниот систем, жолчниот меур.
Силициумската киселина содржана во жито од јачмен е способна за природно уништување на песок и камења во бубрезите, жолчниот меур и мочниот меур. Кога проблемите од оваа природа се препорачуваат да не користат каша и декорации.
Но, присуството на хордецин дава житни антифунгални и антибактериски ефекти.
Тоа е важно! Се препорачува да се користи јачмен каша не повеќе од три пати неделно.Експертите велат дека за такви својства како јачмен, намалување на подложност на организмот на негативни надворешни фактори, кои се придружени со алергии.
За мажи
Мажите ќе бидат заинтересирани да знаат дека присуството на висока содржина на фосфор во крус влијае на интензитетот и брзината на мускулната контракција. Затоа, треба да биде во исхраната на оние луѓе кои водат активен животен стил, одат во спортски сали, играат спорт, бодибилдинг.
За жени
Можеби најважно, корисноста на бисерот за жените е присуството на лизин во него. Впрочем, формира колаген - супстанца која е одговорна за состојбата на кожата и младоста на телото.
И, се разбира, овој хаос треба да го користат оние што ја следат нивната фигура и се загрижени за дополнителните килограми што ги имаат. Перловка е во состојба трајно да го отстрани чувството на глад и во исто време да не се депонира со маснотии во проблематичните области на телото, покрај чистењето на цревата. Често, јачменот каша може да се најде во составот на истоварување и лековити диети, како и тоа е дел од различни маски за лице.
За деца
Присуството во детското мени од каша од бисер јачмен ќе обезбеди растечко тело со потребните витамини и минерали. Децата кои редовно го користат, имаат силен имунитет, полесно и поретко страдаат од настинки, се активни и енергични.
Каша поради присуството на фосфор совршено влијае на состојбата на коските, активноста на мозокот и ендокриниот систем. Влакна што влегува во детското тело со бисер јачмен, ќе им овозможи на гастроинтестиналниот тракт да функционира правилно.
Употреба при готвење: како да се готви и што е комбинирано
Како што веќе укажавме, во готвењето се употребуваат јачменски житарици во житарици, супи и пломби. 
Јачменот каша не е многу популарен и не е толку често вклучен во менито на обичните семејства, како што се другите житни култури. Ова се должи, најверојатно, на фактот дека е многу подолго да се подготви, а многумина не знаат како правилно да го спроведуваат овој процес. Затоа, тие ги оставаат лигави, тешко и, како резултат на тоа, невкусни.
Ако исто така не успеете да постигнете добар вкус за бисер јачмен, предлагаме да се запознаете со препораките за тоа како да го готвите.
Значи, постојат два начина: на шпоретот и во саксија. Размислете за двете.
На шпоретот. Тајната за правење вкусна и трошка каша е во темелно миење. Пополнете ја и исцедете ја водата неколку пати, за да се чисти крупа од сива цут. Следно, истурете три чаши ладна вода во житото, ставете ги на шпоретот и вријте. После тоа, врие уште шест до седум минути и исцедете го во сито, давајте добар исцедок. Во меѓувреме, истурете две чаши вода во тенџере и почекајте додека не врие, а потоа истурете ги полукружните житни култури. Сол, ставете мала количина путер (зеленчук) масло. Времетраење на готвењето - 30-40 минути. Од време на време треба да се меша каша.
Тоа е важно! Со цел кашата да стане особено нежна, а процесот на готвење е побрз, се препорачува да го држите во вода 12 часа пред готвењето или 20 минути над пареата.
Во бавниот шпорет. Поставете една чаша измиени жита во сад со мултикиooker. Истурете 2,5-3 чаши вода. Гответе со поставување на тајмерот за 1,5 часа и режимот "Кружење". Додајте течност по потреба.
Можете да готвите како каша не само во вода, туку и во млеко и месо од супа. Тоа оди добро со печурки. Ќе биде особено невообичаено да вкусите кога додавате зеленчук, билни зачини, лук на него.
Тоа оди добро со јадења од месо, риба, салати, свеж зеленчук и овошје. Децата ќе љубат житни култури со додавање на суво овошје и мед.
Но, јачмените супи се особено негување.
Исто така, понекогаш јачменот се користи за полнење на зелка наместо ориз или готви пилаф и перлото од него (слично на рижото).
Како да се чува бисер јачмен
Бисерскиот јачмен не треба да се чува повеќе од 6-10 месеци. Најдоброто место за складирање е суво место со добар воздушен пристап. Јачменот не ги губи корисни својства ако е во картонски или метален сад.
Тоа е важно! Ако крупа има непријатен мирис или мирис, неопходно е да се ослободите од него. Не е погодна за храна.
Контраиндикации
Според нутриционистите, јачмен носи само корист, а штетата од него може да биде минимална. Значи, за некои луѓе може да постои индивидуална нетолеранција. Вие не треба редовно да јадете каша од бисер јачмен за луѓе кои страдаат од хроничен запек, зголемена киселост на желудникот.
И, се разбира, не претерувајте со неговата употреба. Бидејќи кашата добро го чисти телото, истовремено ја чисти од корисен калциум, и ова е веќе штетно за луѓето. Овој ефект е предизвикан од присуството на глутен во кругот, супстанца што измива важен елемент во трага од телото.
Поради присуството на оваа супстанца, кашата од јачмен не треба да се дава на деца под една година. Исто така, тие не се препорачуваат за бебиња помали од три години и бремени.
Ако јадете јачменски јадења во умерени количини, тогаш, без сомнение, ова позитивно ќе влијае на состојбата на вашето тело, ќе ви наситува со енергија и, како резултат на тоа, со радоста на живеење секој ден. И сега, благодарение на нашиот совет, можете да готвите јачменот каша правилно и вкусно.
