Црна рибизла - еден од ретките производи кои изненадувачки го комбинираат здравиот вкус и вкусот. И, што е особено интересно, како парче, оваа Бери е уште вкусна од свежа. Секоја домаќинка најверојатно има свои рецепти за џем од рибизла. Подолу се најоригиналните.
Нема готвење
Можеби највредното нешто во црните рибизли е аскорбинска киселина (витамин Ц). Кажи повеќе, рибизла го зазема третото место по дивата ружа и црвената бугарска пиперка во содржината на овој вреден елемент. Но, тоа е аскорбинска киселина која издржува термички третман најлошото.
Не само црна, туку и црвена, бела и златна рибизла има корисни својства.
Тоа е важно! Во процесот на готвење и последователна стерилизација неизбежно се губат од 30 до 90% од витаминот Ц.За среќа постои едноставна тајна како да се готви рибизла рибино без готвење. Факт е дека улогата на конзерванс, кој ќе ги зачува бобинки и ќе ги заштити од деструктивните ефекти на микроорганизмите, може да го убие шеќерот и киселината во обични рецепти со продолжено изложување на високи температури. И во бобинки од црна рибизла сопствената киселина е доволна за "природно зачувување", така што покрај подготовката на сок од лимон или лимонска киселина, како и во другите рецепти, во овој случај не е дури ни потребно.
Но, тука Шеќер не може да биде жал во никој случај, бидејќи во овој случај тој игра улога не толку вкус како практичен. Количината на шеќер по тежина мора да биде два пати поголема од самиот број на овошје. Можете да ризикувате да го намалите овој сооднос на сооднос од 1: 1.5, па дури и 1: 1, но во тој случај треба да го чувате готовиот "витамински препарат", прво во фрижидер, и второ, обидете се да го искористите што е можно побрзо (во секој случај , до пролет, ризикува да не застане). 
Свежо собраните овошја (заедно со гранчиња) можете да ги измиете, а потоа да ги измиете на хартиена крпа и да се исушите целосно, повремено да се превртувате така што во некои области не стагнира вода.
Потоа внимателно исчисти рибизла од зелените гранчиња и темни "опашки" на врвот на секое овошје.
Подготовката на бобинки е идентична за сите рецепти, во иднина нема да се повторуваме.
Ставете бобинки со шеќер, добро се меша, а потоа поминете ја мешавината преку мелница за месо (можете да користите блендер). 
Тоа е важно! Како резултат на мешавината не е поставена веднаш на бреговите, и се става во емајл или стаклен сад, покријте го со чиста крпа и оставете 48 часа во фрижидер. Промешајте секои неколку часа. Шеќер и овошје треба да бидат "пријатели" како што треба.По утврдениот период, изложете го "живиот џем" на брегот, претходно измиен и варен или старее над пареа. Остави околу 3 см слободно до врвот на теглата, потоа истурете го шеќерот на врвот.
Банките се покриени со пластични капаци, на врвот го запечатуваме пергаментот и ја врзуваме околу периметарот со јаже.
Акцијата е подготвена. Рецептот е добар не само затоа што ги задржува сите здрави компоненти на рибизли - како џем изгледа многу убаво и мириса на свежи бобинки. Точно, мора да платите за сè: бидејќи содржината на шеќер во таков џем е многу висока, користењето во големи количини може да донесе здравје не е добро, туку штета. 
Пет минути
Многу домаќинки не сакаат да направат џем од црна рибизла, бидејќи сметаат дека ова е многу проблематична задача. Навистина, без оглед на рецептот, самата процедура за собирање и последователно чистење на овие плодови трае многу време и напор: прво, еден куп од нив се распаѓа од прилично бодлив грмушка, тогаш секоја Бери мора да биде одделена од неа, а опашката исто така мора да биде отсечена. Добро, но постои рецепт во кој по завршувањето на сите подготвителни работи ќе треба да извршите само неколку едноставни манипулации - и подготвена е одлична подготовка за зима.
Готви таков џем во еден одам, и собирајте ја пената во процесот на готвење не е потребно. Така, рецептот е идеален за работни хостеси кои имаат само два дена неделно да го соберат и рециклираат целосно. 
На 1 кг подготвени плодови од рибизла ќе бидат потребни 1,5 кг шеќер и околу половина чаша вода.
На дното на бакар или enamelware истурете малку вода, истурете шеќер, се промешува и се топи на оган, мешајќи постојано. Кога сирупот се врие, целосно заспанме плодовите од црна рибизла и, не заборавајќи да се промешуваме, донесеме до вриење. Го отстрануваме огнот на минимум и означуваме пет минути (цело време се меша).
По некое време, го ставаме џемот во подготвени стаклени тегли, свиткајте ги капаците, преврти го наопаку, покријте го со крпа и оставете да се излади целосно. 
Рецептот за правење џем, "пет минути" за зимата е добар, бидејќи, покрај малото количество на време, поради минималната термичка обработка на рибизли немаат време да одат на хранливи материи (Витаминот Ц во него, се разбира, ќе биде помал отколку во "ладната" подготовка, но сепак загубите ќе бидат незначителни). Сепак, како и во претходниот случај, тешко е да се нарече таков исхрана.
Во multicooker
Овој оригинален начин на берба црни рибизли ќе одговараат на оние среќни домаќинки кои имаат моден gadget наречен "multicooker" и се ангажирани во возбудлива активност за проучување на неговите способности.
За жал сериозни резерви за зимата на таков начин да се направи проблематична (чинијата што ви стои на располагање е ограничена на одреден волумен, а во базенот на баба не може да се користи воопшто), но како експеримент лесно можете да подготвите неколку тегли со одличен џем. 
Подготвени бобинки се истураат со шеќер во сооднос од 1: 1, се мешаат, ставете во фрижидерот преку ноќ (рибизлите треба да направат сок, но никогаш не ферментираат), истурете ги мултикикрите во чашата во утринските часови, поставете го режимот "Супа" или "Калење" (зависи од уред бренд), покријте го капакот, варете 60 минути. Во ова време се подготвуваме банки. Ние го истуриме готовиот топол џем во топли конзерви и навиваме на капаците.
Во принцип, multicooker ви овозможува да направите џем според било кој рецепт, не ограничен на погоре. Треба само да се има на ум дека готовиот производ може да биде малку повеќе течен отколку што се користи за. Факт е дека водата во процесот на готвење во таков уред испарува не е толку интензивна како кога се готви на позната печка или на отворен оган. Затоа, водата што е присутна во листата на состојки за повеќето рецепти за џем не може да се додаде кога се користи мултикукер. 
Тоа е важно! Повеќето корисници на gadget препорачуваат целосно отстранување на вентилот за пареа кога готвите џем во бавен шпорет, во спротивно се пени и избега.Од истата причина, не ја пополнувајте шумата на врвот, идеално користете не повеќе од 25% од нејзиниот волумен!
Со готвење (едноставен рецепт)
Се разбира, највкусниот џем од црна рибизла се добива од бобинки, рендан преку сито. Воздух хомогена маса без една коска - сонот за кој било слатко! За жал, не секој може да си дозволи таква опција за подготовките за зимата, оваа постапка е премногу мачна. Ако имате огромна жетва и нема доволно време за рециклирање, можете да го користите многу едноставен рецепт, а резултатот ќе биде доста добар. 
Тоа е важно! Бобинки треба да бидат зрели, но не презрени, бидејќи според технологијата, тие ќе се вари вода пред да се готви, па така меко овошје веднаш ќе пукне и ќе го изгуби сокот.Наполнете го подготвеното овошје на врвот со ладна прочистена вода, така што целосно ги покрива бобинки. Исцедете ја водата во посебен сад и доведете до вриење. Сега повторно истурете ги рибините, овој пат со вода што врие, донесе вода и бобинки до вриење, отстранете го огнот до минимум, и по неколку минути брзо вратете го плодот назад во сито. Вода, исцедена од бобинки, оставете!
Истурете во подготвената емалирана опрема за вода во која бобинки беа бланширани, со стапка од две или три чаши на килограм бобинки (во зависност од тоа дали дебели или течни џемови сакате), се мешаат со килограм шеќер за килограм рибизли, доведете до вриење и варете на тивок оган додека не се осветли сирупот. Сега се спојуваме околу една третина од сирупот во посебна чинија, додаваме бобинки на преостанатиот сируп и готвиме, мешајќи околу 15-20 минути. Како заклучок, ние го истураме во сиропот што е исцеден порано, го доведеме џемот во вриење, го ставаме во стерилни тегли, го завитка и остави да се олади.
Овој метод го забрзува заболувањето на бобинки, и џемот е убав и вкусен со минимален напор.
Желе
Обично со зборот "желе" замислуваме маса, изработена од бобинки, шеќер, вода и желатин, апетитивно трепет на чинија. Сепак, црна рибизла има уникатен својство на желатинирање без додавање на оваа леплива супстанција од животинско потекло.
Дали знаете? Во прилог на желатин, процесот на жолтење во готвењето е обезбеден од два помалку познати адитиви - пектин и агар-агар. Суровини за желатин се 'рскавицата, вените, коските и кожата на животните, агарgaстр направени од алги, и пектин е извлечена од добро познати зеленчук и овошје, особено од кората на цитрус, шеќерна репка и - бинго! - црна рибизла.
Значи, во црна рибизла има сè да се готви желе без сите видови на дополнителни згуснувачи. Во прилог на овошје, треба само шеќер и вода.
Тоа е важно! Хибридните сорти на бобинки се слабо прилагодени за правење желе, бидејќи пектините (од истите компоненти на жолтеницата) содржат многу помалку отколку во чистокрвни.Веднаш направете резервација. Можете да направите желе на многу поедноставен начин, со помалку трошоци и загуба. Оваа опција е за вистински перфекционисти.
Значи, рибизла бобинки во класичен желе рецепт се поврзани со шеќер и вода во сооднос 2: 1: 1. 
Излијте го подготвеното овошје во контејнер подготвен за готвење, истурете го со вода и вријте со постојано мешање, потоа вријте уште 10 минути со минимална топлина, а потоа истурете го преку сито.
Сега треба Стиснете сок од рибизла - Ова е најпроблематичниот дел од работата. Прво, внимателно избришете го плодот преку сито, со што ќе се ослободите од кожата и коските. Во суштина, можно е да се запре во оваа фаза, но во класичниот рецепт се предлага да се притисне пирето компирот преку неколку слоеви на газа, така што главниот дел од пулпата исто така е безмилосно отстранет.
Тоа е важно! Целулозата и тортата од овој рецепт нема да се користат повторно. Ако сокот е исцеден од сурови бобинки, таков отпад би бил одличен за правење витамински компот, но во овој случај, сето тоа би можело да биде, Бери веќе има дадено.Продолжете на следната фаза - врие. Ние треба обемот на сок да се намали за најмалку една четвртина како резултат на полнење на бавен оган.
Кога ќе дојде моментот, почнуваме постепено, во чаша, за да додадеме шеќер во сок. По секој дел, промешајте ја течноста додека шеќерот целосно не се раствори и само тогаш додадете го следниот дел.
Ние го ставаме готовиот сируп во топли стерилни тегли, по што ги ставаме во тенџере со вода што врие (не заборавајте да поставите газа или крпа на дното, така што теглите не пукнаа), покријте и стерилизирајте: 1 литарски тегли - 15 минути, половина литар - два пати помалку .
Сега може да се тркалаат банките. Откако ќе се оладат целосно, за да го завршат процесот на жолтење, теглите треба да се ставаат во фрижидер седум дена, и само после тоа треба да се стават во редовна табла или просторија за складирање до зима.
Запознајте се со најдобрите начини за да ги соберете лингвинки, јагоди, морска покривка, планински пепел, јагода, боровинка, грозје, физиолис, боровинки, јаболка, yoshta, цреша, viburnum, брусница, кајсии и огрозд.
Со суви кајсии
Разгледавме неколку опции за џем од црна рибизла. Но, тоа така се случува, во исто време да имате зрела култура на неколку култури, и вие сте збунети што да подготвите. Или само џем од рибизмот е премногу досаден за тебе. Во овој случај, можете да подготвите посложена верзија на празнините за зимата, каде што рибизлите ќе бидат главните, но не и единствената состојка. Оваа опција е сигурно да уживате во домаќинки кои ги сакаат кулинарските експерименти и, можеби, притискаат на други, не помалку интересни идеи.
Првата комбинација - со суви кајсии. Во овој рецепт, можете дури и да користите презриена рибизла, резултатот не е штетен. 
За килограм бобинки ќе треба 1,2 кг шеќер и мала грст (до 100 гр) суви кајсии.
Наполнете ги сувите кајсии со врела вода пред оток, потоа исцедете ги и притиснете кајсии.
Ние поминуваме низ мелницата за месо на подготвените плодови од двата вида. 
Наполнете го овошното пире со шеќер, измешајте и оставете неколку часа додека не се раствори. Мешајте ги мешавините доколку е потребно.
Прочитајте за корисни и лековити својства на кајсија.Сега - две опции. Можете да ја разградите добиената маса во стерилни тегли без да готвите, користејќи ја технологијата опишана погоре за правење "жив мамка", но ќе треба да го складирате таков производ во фрижидер и може да го загреете 15-20 минути и да го натопите. Во првиот случај ние ги чуваме витамини и вкус но во втората добиваме подготовка за подолго складирање.
Со тиква
Рецептот е добар, бидејќи претпоставува минимална количина шеќер, бидејќи тиква е сама по себе слатка.
Дали знаете? Тиква со модерација не е само можна, но исто така е неопходна за луѓето кои страдаат од дијабетес, и од првиот и од вториот вид, бидејќи овој зеленчук (кој некои луѓе погрешно го нарекуваат овошје поради некоја причина) му помага на панкреасот да произведува природен инсулин.
За килограм бобинки од рибизла, потребен ни е само 300 гр шеќер, 1.2 кг излупена тиква и едно парче (околу 30 гр.) Путер.
Дознајте корисни и лековити својства на тиква.Во тенџере, стопете го путерот, потоа поставете ги бобинки, ситно исецкани тиква и шеќер, донесете на вриење и гответе на тивок оган 20 минути. Пената која се формира на површината е внимателно отстранета.
Ние распаѓање подготвени џем во однапред подготвени банки. Ние се тркалаат покрива.
Лимон
Во овој рецепт, вообичаениот џем ринза почнува да се игра со нови белешки благодарение на многу малиот додаток.
За секој килограм овошје потребен е еден среден лимон. Сахара - 1 кг 200 гр 
Прескокнете ги бобинките преку мелница за месо, додадете шеќер, победете (во присуство на стационарно мешалка, двете операции се комбинираат во една). Внимателно доведете ја смесата во вриење, мешајќи ја со дрвена лажица, намалете ја топлината и гответе една четвртина од еден час. Лимон со кожата се сече на мали парчиња или коцки - како што сакате - и додадете во џем. Продолжуваме да се вриеме над ниска топлина уште една четвртина од еден час, потоа да ги ставиме во чисти тегли и да оставиме да се излади (не треба да се покрива со капаци во оваа фаза, така што формираниот кондензат не капе во џемот).
Проверете ги корисни и опасни својства на лимон.Додека деликатетот се лади, се сече на кружни хартија со дијаметар од околу 5 см поголем од дијаметарот на вратот на конзервите. Истите кругови се исечени од филмот за прицврстување. Кога џемот се олади на собна температура, ги пружаме тегли на следниот начин: прво ставете хартија круг натопен во вотка на врвот, покријте го со филм на врвот и цврсто повлечете го со низа.
Портокал
Друга можност рибизла-цитрус џем може да се готви без готвење. Останува само да се замисли што ќе доведе до колење доза на витамин Ц, имајќи предвид дека агруми, како што се рибизли, се екстремно богата со аскорбинска киселина и сето тоа ќе биде целосно зачувано во готовиот производ!
За промена, наместо лимон, земаме портокалова, исто така со кожа. Пропорциите на портокал и рибизла може да се менуваат, но главната компонента се уште треба да биде зрно, цитрусите треба да го обојат само основниот вкус. 
Ние ги прескокнуваме бобинки преку мелење месо и портокал сече на парчиња. Додадете шеќер - два дела по дел овошен пире (ако користите лимон - можете да додадете малку повеќе шеќер). Добро се меша и инкубирајте 48 часа во фрижидер. Ние ги ставаме во лименки користејќи ја технологијата на "жив џем" (не заборавајте да го ставите шеќерот на врвот од смесата, исто така ќе го зачува производот).
Малини
Малините и црна рибизла обично зреат во нашите колиби во исто време, па нивната комбинација изгледа сосема природно. Рибизла и малина земаат сооднос од 2: 1 (можете да го прилагодите пропорцијата на вкус). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. После тоа, додајте го преостанатиот шеќер, постојано ја промешајте, така што се растворува побрзо, а џемот не изгори, па дури и по пет минути го ставаме готовиот производ во лименки, навиткајте го и оставете го да се олади.
Прочитајте ги лековитите својства и употребата на малини.Ако сте збунети околу тоа што да готвите црна рибизла за зимата, користете ги нашите идеи. Не ограничувајте се на строго придржување кон рецептот, импровизирајте, затоа што добра домаќинка не е оној кој знае многу рецепти, туку оној кој може да создаде ремек-дело за сè што е пронајдено во нејзиниот фрижидер или растеше на кревет. Црна рибизла - многу благодарни суровини за секој експеримент. За да се расипе овој производ е речиси невозможно!
