Зачинета и мирисна, а сепак зачинета и согорува на вкус - ова се првите асоцијации кои предизвикуваат сенф. Но, всушност, ако одите подлабоко, тоа не е само најчестото зачинување на светот, туку и одлично дезинфицирање на почвата, зелено ѓубриво, ефикасен лек и козметика. Која е сенф, колкав е соодносот на неговите придобивки и штетата за здравјето на човекот, колку и на кого може да се користи - ќе го објасниме сето ова подоцна во текстот.
Хемиски состав
Многу сопственици сеат семе од синап на нивната земја. Од нив расте густа половина метар стебленца, кои цветаат во мај жолти inflorescences. Но, за медицински, кулинарски и козметички цели се потребни само зрна, а стеблата се користат за подобрување на составот на почвата во градината.
Дали знаете? Сенф се шири во Европа од Азија и беше многу популарен уште во 1300-тите. Ова е потврдено со писмени фактури за 320 литри сенф за зачинување на јадења на една од вечерите на војводата од Бургундија.
Во сите делови на годишното растение, кое го претставува семејството Зелка, се наоѓаат витамини, минерали, диетални влакна и киселини потребни за целосен развој на човекот. 
100 грама мелени семе од синап содржи:
- јаглени хидрати - 5 g;
- верверички - 4.4 g;
- масти - 4 g;
- незаситени масти - 0.2 g;
- диететски влакна - 3.3 g;
- полинезаситени масни киселини - 1 g;
- мононезаситени масни киселини - 2,6 g;
- натриум - 37 mg;
- калиум - 38 мг;
- калциум - 58 мг;
- магнезиум - 49 мг;
- железо - 1,5 мг;
- шеќер - 0.9 g;
- ретинол - 71 mg;
- калциферол - 0.1 mg;
- цијанокобаламин - 0,5 mg;
- аскорбинска киселина - 1,5 мг;
- пиридоксин - 0.1 mg.
Покрај тоа, растителните влакна на сите растителни делови содржат глукозинолати карактеристични за семејството Зелка, особено: синигрин, синалбин, мирозин и неговиот ензим. По контакт со вода, овие компоненти формираат масла од синап, вклучувајќи алил изотиоцијанат, кои обезбедуваат специфичен вкус на остри гори.
Дали знаете? Статусот на "сенф капиталот на Универзумот" беше цврсто зацврстен во францускиот град Дижон. Тоа се случило во далечниот XIII век, кога производствената сфера на селото се префрлила на популарната сезона. Во 1937 година, францускиот производ добил сертификат за автентичност на потеклото. И денес најдобриот и најскапиот сенф во светот може да се купи само во продавниците во Дижон.
Загреани целата зрна со сина губат јадеж, и, обратно, испуштаат пријатен вкус, но ја задржуваат горчината кога се изџвакаат. Овој факт се објаснува со ефектот на температурата врз ензимот тирозиназа. Како резултат на сложени физичко-хемиски реакции, каустичните сулфурни супстанции се ослободуваат на молекуларно ниво. Куклите ги користат овие карактеристики на сенф, прилагодувајќи го нивото на лепливост на зачините. 
И покрај фактот дека сенф содржи масти, полинезаситени и мононезаситени масни киселини, калориската содржина на производот овозможува да се додаде во главната храна во доволни количини. Има само 66 килокалории на 100 грама зачини.
Некои растенија, наречени сенф (црна и сарепта), ботанички не се однесуваат на сенф, туку на зелка.
Корисни сенф
Дури и примитивни луѓе знаеле за корисни својства на растението, и современиците не ги занемаруваат. Напротив, сенф успешно се користи и во народната и во официјалната медицина.
Поради интеракцијата на корисни компоненти, фабриката има тоник, затоплување, антисептички, коверт и експекторантни ефекти.
Тоа е важно! Ако го готвите пастата од сенф на собна температура или на повисока температура, тоа ќе биде остра. И земјата зрна исполнет со зовриена вода ќе даде помек и малку сладок вкус.
Во случај на катарални заболувања и кашлица, многу луѓе ги користат т.н. старомодни синапни малтери, ставаат сенф во чорапите за затоплување, прават компреси и ги мелат.
Покрај тоа, зачинување корисен ефект врз органите за варење, црниот дроб и жолчниот меур. Тој исто така ги нормализира метаболичките процеси во телото и придонесува за зголемување на апетитот, но со изобилна потрошувачка може да даде мал лаксативен ефект. 
Користејќи ја способноста на сенф за зголемување на циркулацијата на крвта, билкарите го препорачуваат за третман на радикулит, мускулни грчеви, невритис, кожни заболувања, ревматизам, па дури и неплодност. Покрај тоа, таа е одлична профилактика против хипертензија и атеросклероза.
Нутриционистите тврдат дека редовната потрошувачка на производот помага се ослободи од екстра килограми и промовира сексуална активност. И научниците докажаа дека луѓето кои постојано јадат сенф за зачинување имаат добар вид.
За дами кои сакаат да имаат прекрасен шеф на коса, ќе им помогне маска за коса со сенф. Како резултат на ефектот на затоплување на компонентите, се стимулира циркулацијата на крвта, како резултат на која се разбудуваат фоликулите на косата и растат косата.
Дали знаете? Денес, многу нации им оддаваат чест на сенф. На пример, во Данска, фабриката се смета за сигурна заштита од демони и зли духови. За таа цел, семето на синап се расфрлани во домот и не се собираат 3 дена, за да привлечат среќа. Но, во Соединетите Американски Држави тие дури го слават Денот на горчината. Овој настан се одржува секоја прва сабота од август.
Апликација
Многу домаќинки имаат сенф - тоа е зачинета зачини за разни јадења и ефикасна дрога и неопходна компонента во домашната козметолошка лабораторија. Ајде внимателно да погледнеме како да се направи домашна сенф за паста, што да правиме со сенф во прав и путер.
Тоа е зачини кои ги прават кујни од различни земји единствени. Зачини како што се босилек, берберис, каранфилче, ѓумбир, кардамон, чили, коприва, крес, ловел, майорам, маточина од лимон, морско оревче, нане, натуриум, магдонос, рузмарин, мајчина душица, анасон и рен. солени, шафран, тарагон, лаванда, мудрец.
При готвење
De re coquinaria Дури и во древниот готвач "De re coquinaria", датиран во 5 век, беше споменато готвење на зачинета тестенина, која се состоеше од кршен зрна од црн пипер, ким, копар, сенф, како и семе од коријандер печени на оган, целер, мајчина душица, ловење, мајор, пролетен кромид. Сето ова беше исполнето со мед, оцет и растително масло. Како резултат на паста беше зачинета само со печено месо на камен.
Денес, сенф е традиционално вкусно зачинување за ладни и јадења со месо. Тоа е исто така интегрална компонента за подготовка на сосови и мајонези. И целото и згмечено зрно од растението се додава како конзерванс во сите маринади. 
Но, тоа не е сè. Куклите често мешаат месо со сенф пред печење. И тоа може да биде птица, риба и свинско месо и телешко месо. На тендерската површина на производот под ова поклопец ја задржува својата сок, не се држи и впива со пријатна зачинета арома. И на врвот се формира тенка свежина.
Тоа е важно! Сенф никогаш не се расипува и не прераснува. Но, тоа може да се исуши, да се потемне и да се изгуби вкусот.
Во кулинарски рецепти од Белгија и Холандија, популарна е супа од супа направена од крем, лук, ситно сецкани солени сало и магдонос. Се разбира, главната состојка на ова јадење е сенф. 
Во азиската кујна, без јадење од месо или зеленчук е без жито на оваа култура. Црните сорти на растенија се користат за салати, семиња пред пржење во топла тава. И бели сорти полнети со сланина и сурова риба. 
Со цел да се избегне дејството на штетните хемиски конзерванси, многу домаќинки претпочитаат да подготват сопствена паста за сенф. Покрај тоа, дома тоа не е тешко. За класичната верзија, ќе ви требаат 7 лажички сенф-сенф (може да се купат во продавницата или да се земаат од зрна на мелница за кафе), кои треба да се комбинираат со 1,5 лажици. шеќер и малку сол.
Тоа е важно! За да добиете домашна сенф со богата, светла жолта боја, се препорачува да додадете куркума или боја.
Смесата се истура во литарска тегла и темелно се разниша. Потоа во мали делови додадете топла вода (40 ° C) кон контејнерот. После тоа, добиената маса цврсто се покрива со капак и нека се вари за околу 5 часа. Потоа промешајте ја конзистентноста на лажичка од кое било растително масло. 
Сенф може да дојде до помош на градинарот: со помош на ова зачинување и оцет тие се борат со Колорадо компир Буба.
Во медицината
За медицински цели, најчесто се користат семето на бела и црна сенф. Тие прават прав за сенф гипс, како и сенф закрпи. Таквите алатки се практикуваат во официјалната медицина за настинки, кашлица, бронхитис, невралгија и радикулитис.
Народните исцелители советуваат да јадат неколку синапни семе на празен стомак секој ден. Тие ќе ја подобрат работата на дигестивниот тракт, ќе го олеснат запекот. Покрај тоа, многу билкари сметаат дека зачинот е одличен антиинфламаторно средство. Прво на сите, се препорачува за пациенти со астма и артритис.
Во медицината, постои перцепција дека сенф ја промовира ресорпцијата на тумори. Доволно е да се фрли семето и да се разреди со топла вода и мед. Се препорачува да се напие таков пијалок три пати на ден, а сипаниците треба да се нанесуваат паралелно со болното место.
Некои билкари велат дека дневниот внес на сенф во прав разреден со вода, пијан на празен стомак, придонесува за развој на интелигенција, како и за елиминирање на токсините од телото. Затоа, во случај на труење со пестициди, се препорачува да се земе "малку остра". 
Педијатристите се препорачуваат да користат специјални компреси како додаток на синапски малтер за настинки. Тие се подготвени од 1 кафена лажичка сенф во прав и чаша топла вода. Нанесете не повеќе од 10 минути.
Дали знаете? Факт е во историјата дека еднаш пред дуелот, кралот Дариј испратил вреќа со семе од сусам на Александар Велики, кој ја симболизирал многубројноста на неговата војска. Александар веднаш реагираше на овој гест - тој му испрати вреќа на семе од синап како подарок, што значеше сила и моќ на неговите војници.
Некои лекари советуваат систематски да ги преземат за подобрување на целокупното тело, подобрување на имунитетот и апетитот. масло од синап. Постоечките витамини може да се чуваат повеќе од шест месеци. Но, експертите не советуваат да ја злоупотребуваат оваа терапија, бидејќи маслото од сенф има и корисни својства и контраиндикации. 
Во козметологијата
Поради меѓусебната поврзаност на корисни компоненти, културата ја ценат козметолозите низ целиот свет. Факт е дека супстанцијата промовира подмладување на кожата, регенерација на клетките, ја подобрува циркулацијата на крвта. Не е ни чудо што древните индиски убавини сметале дека сенф пие "еликсир на младоста".
Современите козметолози го користат сенфот и маслото за да ги залечат раните, антифунгални агенси. Покрај тоа, производот има ефективен ефект врз растот на косата, ја подобрува нивната состојба, храни хранливи материи.
Тоа е важно! За да ја подготвите маската за коса од сенф, правот мора да се разреди со топла вода. Во никој случај не може да се користи вода што врие, бидејќи топли температури придонесуваат за формирање на токсични масла.
Важно во подготовката на козметиката за нега на скалпот не претерувајте го количеството сенф. Впрочем, тоа е, пред се, моќен лек. Затоа, јасно следете рецепт и не perederzhivayut супстанција на телото и косата. Покрај тоа, пред примена е препорачливо да се направи тест за алергии во мала површина на чувствителна кожа. 
Рецепти на традиционална медицина и домашна козметологија
Со помош на сенф, можете да спречите многу болести, како и да се ослободите од постоечките.
Размислете за првите десет најпопуларни рецепти и совети за традиционални исцелители:
- За да се ослободите од пеги, земете подеднаков дел од мед и сенф во прав, измешајте ги со лушпа од цвеќиња од бели кринови и применувајте ги проблематичните области секојдневно пред спиење.
- За настинки, акутни респираторни вирусни инфекции, бронхитис, сенф бањи ќе бидат многу корисни. За да го направите ова, растворете 200 g прав во литар топла вода и истурете ја течноста во слив со вода на температура од + 35 ... 36 ° C Потопете ги нозете во варениот сад и држете околу 10 минути.
- Кога треска, традиционалната медицина советува да подготви лек од 2 суп.л-патки. л Кахорс, 1 лажиче. семки од сарепта сенф и малку сол. Сите компоненти се комбинираат, темелно мешани и проголтани пред секој оброк.
- Ако страдате од уролитијаза, направете го лекот од семе од синап. За да го направите ова, потребна ви е 1 лажичка зрели суровини и 250 ml зовриена вода. Кога компонентите се поврзани, ставете ја мешавината на оган и вриете на тивок оган околу 5 минути. После тоа, нека се пие за 2 часа, вирус и пијат три пати на ден, 1 суп.л-патки. л
- Ископите ќе исчезнат ако земате сенф на врвот на нож и разредете го со лажичка оцет. Како резултат на каша треба да се стави на јазикот и држете за 3 минути. После тоа, препорачливо е да ја исплакнете устата со топла вода.
- За оние кои страдаат од запек, рецепт од една третина од лажичка бел сенф во прав и чаша млеко доаѓа во корист. Ако ја пиете оваа дрога пред спиење, проблемот исчезнува.
- Дами кои копнеат за инстант подмладување, можете да ја користите старата маска. Таа е подготвена од 1 суп.л-патки. л сенф во прав и пријатна камилица или зелен чај. Кога ќе добиете крем конзистентност, пожелно е да додадете малку мед и маслиново масло. Готовиот производ треба да се нанесува за 10 минути на чистено лице, а потоа исплакнете со топла вода.
- За уморна кожа е совршен лек од 1 лажиче. масло од синап и 2 лажици. л парен со оцет од зовриена вода. Треба да ги комбинирате состојките кога ќе се оладат. После тоа, сè се нанесува на чисто лице и врат. По 15 минути, можете да исплакнете со топла вода.
- Со цел да се зајакне косата, треба да се загрее малку сенф нафта во водена бања и да се фаќа во скалпот. После тоа, покријте ја главата со пластична капа и крпа. По 20 минути исплакнете со обичен шампон.
- Со цел да се "разбудите" латентни фоликули и да престанете да губите коса, обидете се да направите маска од 2 суп.л-патки. л сенф во прав, 1 жолчка од јајце, 2 суп.л-патки. л репка или рицинусово масло и 2 лажици. шеќер Комбинирајте ги сите компоненти и се применуваат на скалпот за половина час. Потоа исплакнете со топла вода.
Тоа е важно! Со цел сипанот да ја задржи својата острина подолго, чувајте ја во фрижидер во темно, затворено шише.
Контраиндикации и штети
Но, без разлика колку е корисен сенф, сè има своја сопствена мерка. Ако го јадете зачинот во неконтролирани количини, тогаш постои голема веројатност за горење на гастричната слузница, предизвикувајќи отежнато дишење, па дури и несвестица.
Лекарите предупредуваат дека производот категорично контраиндицирана пациенти со хипертензија, заболувања на кардиоваскуларниот систем, пулмонална туберкулоза и воспалителни процеси во бубрезите. Исто така се воздржуваат од зачини и луѓе со отворени чирови на дигестивниот тракт.
Ако планирате да се лекувате со масло од синапон или прашок, задолжително консултирајте се со вашиот лекар. Не експериментирајте со вашето здравје, не се вклучувајте во самодијагностика и само-третман. 
Оние кои ја сакаат зачинета храна треба да запомнат дека прекумерната потрошувачка на синап во голема мера ги иритира слузните мембрани и на тој начин предизвикува непоправлива штета на телото. Покрај тоа, производот е силен алерген, па пред да го користите, важно е да бидете сигурни дека не сте изложени на ризик.
Дали знаете? Голем обожавател на сенф е американскиот град Маунт Хореб, каде што денес функционираат Мустандарскиот колеџ и Музејот на сенф, во кој се собрани повеќе од 5.000 експонати од целиот свет.
Сега, знаејќи ги здравствените придобивки од сенф, тело и коса, ќе можете да ја прилагодите вашата дневна исхрана. Нека овој зачин ви донесе само корист и задоволство!
