Артишок е прилично редок гостин во нашата област. Неговото одгледување, се разбира, е сосема можно, на пример, во услови на стаклена градина, но климата на нашите географски ширини не го задоволува овој чуден зеленчук со растечките услови. Најзастапена е во земји со топла морска клима: Шпанија, Грција, Италија, Јужна Америка и други јужни земји. Оваа статија е дизајнирана да одговори на сите ваши прашања за артишок, неговите лековити својства и контраиндикации.
Краток опис
Артишок спаѓа во родот на растенијата на семејството Астраева. Има црни цветови со прилично големи димензии, кои се базираат на делови од кои се консумираат како различни кулинарски јадења и лекови. 
Всушност, храна артишок е цвет пупка, која не цвета во времето на собирање, нејзиниот дијаметар достигне 7,5 см, формирана од месести скали на прилично големи димензии.
Дали знаете? Грчкото име за ова растение е Синара. - во Буквалниот превод значи "куче", што се објаснува со тоа што скалите на неговите плодови личат на кучешки заби во нивната структура и цврстина.Ова е трајни билки со директно, ниско стебло. Лисјата се прилично широк, имаат пердуста форма, се покриени со белузлави кратки влакна подолу, формираат густ излез поблиску до коренот.
Артишок за возрасни изгледа малку како трн, бидејќи нејзиното цветче е придружено со цутење на пурпурно или сино цвеќе.
Со повеќегодишно растение исто така, вклучуваат Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, phlox, alyssum, Heuchera, алпски Астер, dahlias, акантус, планински арника, tiarellu, Chickweed, млечка чемпрес, пелин, aconite волк, еж тим.
Калории и хемиски состав
Со цел подобро да ја разберете корисноста на артишокот за телото, прво мора да се запознаете со својот хемиски состав. Сорти на артишок одгледувани во Франција и Шпанија се сметаат за прилично нискокалорична храна и содржат само 47 Kcal на 100 g. 
Варите артишоки се малку повеќе калорични отколку нивните сурови колеги - 53 Kcal на 100 g.
Дали знаете? На австралискиот континент и во некои земји во Јужна Америка, ова растение се смета за плевел и е широко уништено.Плодовите на ова растение содржат огромна количина јаглени хидрати (околу 15%), протеини (3%), масти (0.1%), како и фосфати и разни соли на железо и калциум. Богатата палета на витамини кои се вклучени во нејзиниот состав вклучува витамини Б1, Ц, Б2, П и Б3, како и каротин и инулин.
Составот вклучува многу значајна количина на органски киселини - хлороген, гликолезен, глицеричен, киничен и кафеф. Листовите поставени на надворешниот слој содржат голем број есенцијални масла кои му даваат на плодот специфичен пријатен вкус. 
Предности и лековити својства
Овие плодови одамна се познати по своите лековити својства. На пример, во Русија во 18 век беше препорачано за лекување на пациенти со жолтица и гихт, бидејќи се верувало дека овој лек има изречено холеретични и диуретични својства, што е потврдено со современи истражувања.
Сега е познато дека екстрактите од ова растение имаат дренирани својства во однос на црниот дроб, билијарниот систем и бубрезите, што ги прави одлична алатка за потребата од терапија со детоксикација.
Тоа е важно! Со цел да се добие максимален ефект од јадење на овој производ, треба да се јаде колку што е можно побрзо по подготовката, затоа што по некое време неговите црни цветови се затемнуваат и нивните корисни својства се намалуваат.Артишок супа подготвени според популарните рецепти помагаат да се намали количината на мокрачни киселини и холестерол во крвта. Тие исто така можат да го отстранат непријатниот мирис на пот и се користат за зголемување на потенцијата кај мажите и стимулирање на сексуалната привлечност кај жените.
Апликација
Артичокот, поради својот специфичен вкус и корисни својства, ја најде својата примена не само во разни области на медицината, туку и во готвењето.
Една од најпопуларните, но сепак можни апликации на ова растение е неговата употреба како сточна храна за стоката.
При готвење
Артишок садови треба да се јаде истиот ден кога се направени. Сепак, пред да започнете оброк, се уште е потребно правилно да се подготви. Вреди да се почне со чистење, што е доста тешко и бара одредени вештини.
Дознајте за употребата при готвење меларна, чабра, див лук, целер, свербиги, кромид-слизина, монарда, рокмболија, плектрантус, момориџи, лаганарија.За да започнете е да ги отстраните сите надворешни тврди лисја и вили кои се вклопуваат под нив, а потоа малку да ги намалите внатрешните лисја.
Излупените артишоци можат да бидат подложени на речиси секаков вид готвење: пржење, мариноване, полнење, солење и употреба како составен дел од полнењето за пити, омлети и пици.Најлесен начин е да се вари овошјето, по што тие може да се сервира со било која страна антена.
Тоа е важно! За да ги задржите вашите артичоци свежи подолго време, се препорачува да ги ставите во раствор со вода со мала количина на лимонска киселина или оцет за некое време.
Во народната медицина
Од античките времиња, народните исцелители го користеле овој производ за лекување огромна листа на разни болести. На пример, сокот во комбинација со мед активно се користи за лекување на разни болести на оралната мукоза: стоматитис, пукнатини на јазикот за време на детството и дрозд.
Можеби неговата употреба во третманот на dropsy, со различни труење со алкалоид и тешкотии во празнење на мочниот меур. 
Од античките времиња виетнамските луѓе го ценеле артишокот чај за неговите корисни својства, како што е нејзината способност да го намали воспалението на мукозната мембрана на желудникот и цревата и истовремениот аналгетски ефект.
Во козметологијата
Способноста на сокот од артишок да ги врати фоликулите на косата е позната од времето на античките Грци. Тој е способен не само да ја третира веќе формираната алопеција, туку и целосно да ја излекува прогресивната форма на оваа болест.
За третман на оваа болест, се препорачува да се протрие сокот од овие плодови во корените на косата и да не се мие неколку часа.
Покрај тоа, маската со употреба на сок од ова растение активно се користи во козметологијата, бидејќи тие имаат значително подмладување ефект. 
Слична маска може да се направи врз основа на бела глина според следниов едноставен рецепт: по мешањето на глината со вода, додадете каша од 20-25 ml артишок сок. Завршената маска се препорачува да се нанесува на кожата на лицето за краток период.
Рецепти на традиционалната медицина
За третман на атеросклероза, екстрактот од артишок е одличен како холетеричен агенс. За неговото производство, треба да земете 170-200 плодови од ова растение и да ги мелете со мелница за месо или мешалка.
Останатите состојки може да се додадат кон добиениот производ за да ги подобрат неговите својства, на пример, 20 g овошен шеќер, 12 g кора од врба, 8 g encij, 7 g семе од анасон и 20 g сушен пеперминт.
Потоа, сè треба темелно да се меша, истурете 40% алкохол и инсулирајте 2 недели на суво место на температура од + 23-25 ° C. По ова, екстрактот може да се исцеди од седиментот и да се истури во контејнер за темни нијанси за складирање. 
Оттука добиениот екстракт се зема орално за 1 лажица 3 пати на ден, 1,5 часа по оброците.
На тинктура врз основа на овие плодови се подготвува на ист начин. Земете 0,5 кг сушени артишок листови и пополнете ги со 1 литар 40% алкохол. Потоа, нека се пие 14 дена на темно и ладно место, по што ќе добиете подготвен за јадење производ.
Оваа алатка се препорачува да се зема 3 пати на ден, разредување пред да се нанесе 100 ml од населена вода.
Подготовка на лековити суровини
За производство на лековити суровини главно се користат лисјата и inflorescences, некои традиционални исцелители исто така препорачуваат собирање на корените на оваа фабрика, но современите студии ја докажаа неефикасноста на лековите направени од нив.
Врвната жетва се случува во пролетната сезона. 
Најдобриот период за собирање на лисјата е периодот на цветни, додека се препорачува да се соберат црни цвеќиња веднаш по цветењето на цвеќето. Артишоците не можат да лежат неподготвени долго време, па затоа се препорачува да се започне со подготовка веднаш по склопувањето, а вишокот може да се јаде.
Контраиндикации и штети
Артишокот содржи голема количина полифенол, кој ја стимулира секрецијата и промоцијата на жолчката по билијарниот тракт. Затоа, препорачливо е да го користите со претпазливост кај лицата кои страдаат од холециститис, билијарна дискинезија и холелитијаза.
Не е пожелно да се јаде артишок за луѓе кои не толерираат растителни влакна, особено неговите зрели форми, бидејќи листовите содржат голем број од нив.
Сепак, младите артишоки од мала големина немаат слични својства и можат безбедно да се конзумираат. 
Покрај тоа, овој зеленчук има способност да го намали притисокот, така што луѓето кои страдаат од хипотензија, се препорачува да се воздржи од употреба на овој производ.
Лицата кои страдаат од различни алергии на храна и идиосинкразија на овој производ се строго забранети да го користат како храна.
Се надеваме дека оваа статија ви помогна да најдете одговор на вашите прашања во врска со артишокот и неговите здравствени придобивки. Внимателно прочитајте ја листата на контраиндикации за нејзина употреба, пред да одлучите да ги користите алатите или да јадете сад од неа. Cheers и bon appetite!
