Според сезоната, имате можност да соберете голем број печурки, но овој производ се чува многу малку во свежа форма, така што треба да го зачувате или да го исушите. Денес ние ќе разговараме за втората опција, а исто така ќе ви кажам за главните опции за сушење и за складирање на сушени печурки.
Кои печурки се погодни за сушење
Пред да ги разберете сите сложени состојки на сушење, вреди да се разговара за тоа кои печурки можат да се сушат.
Тутуларните печурки треба да се исушат, бидејќи, за разлика од ламеларните, тие не добиваат огорченост во процесот на сушење.
Најдобри видови за сушење:
- бела;
- болетус;
- кафена боја;
- Моховик;
- болетус
Ако не се плашите од огорченост или знаете како да се справите со тоа, тогаш можете да исушите лисици, печурки, шампињони и керамика.Списокот на соодветни видови не станува многу мал, како што се глувци-глувци. Работата е во процесот на сушење на суровините да изгубат до 90% од нивната маса. И ако суровината веќе тежи помалку од 20-30 g, тогаш практично ништо нема да остане од тоа - подобро е да се зачуваат ваквите видови.
Кога одите на тивок лов, важно е да знаете кои придобивки можат да ги донесат печурките од печурки, болтус, шампињони и млечни печурки.
Подготовка на печурки
Пред да почнете да се исуши, мора да се подготват собраните печурки.
Да направиме мала дигресија и да разговараме за потребниот квалитет на суровините. Факт е дека ако сте собрале стари или скапани печурки, тогаш тие најдобро се сечат и веднаш се ставаат на готвење, наместо да се обидуваат да се исушат. Само млади печурки кои се со добар квалитет и се непроменети не се погодни за сушење, се погодни за сушење. 
Се враќаме во подготовката: веднаш по собирањето на суровините, треба да го исчистиме ѓубрето и земјата, но во никој случај не треба да го измиеме. Доколку влагата се добие на производот, тогаш ќе се исуши неколку пати подолго, а вкусот значително ќе се влоши.
Веднаш по чистењето, печурките се сортираат, отстранувајќи ги скапаните и оштетувајќи ги оштетените.
Тоа е важно! За да се спречи намалувањето на производот потемне, градинарството треба да се направи со нож од нерѓосувачки челик.
Методи на сушење
Следно, ајде да разговараме за тоа како да се исушат печурките дома. Разгледајте ги сите опции за сушење кои не го расипуваат вкусот.
На отворено
Најлесно сушење опција која не бара употреба на било која технологија.
Треба да се сфати дека сушењето се врши во лето или на крајот на пролетта - почетокот на есента, за да може производите да се сушат за релативно кратко време. 
- Пред сушењето, сите печурки се сечат на плочи. Можете да ја одделите ногата да се исуши побрзо.
- Плочите се нанижани на риболовната линија, така што тие не се допираат, инаку во местата на контакт суровините ќе се исушат лошо и нема да се складираат. Исто така можете да користите дрвени коцки или хартија, но во овој случај, потребна ви е доволно доволно простор за да се распрсне суровината.
- Сите подготвени печурки се поставени на место каде што нема да добијат прашина и дожд. Во исто време, местото треба добро да се загрее со сонце и добро проветрено, така што сушењето ќе се одвива побрзо.
- По поставувањето или обесението на производот, покријте сè со решетка со мали ќелии, така што мувите не седнат.
Дали знаете? Бидејќи печурката се смета за нешто просечно помеѓу животните и растенијата, може да се каже дека овој жив организам е најголемо суштество на земјата. Ова го докажува мицелиумот, кој беше пронајден во Орегон. Нејзината површина изнесувала 900 хектари.
Во рерната
Печурките за сушење во рерната се разликуваат по тоа што во овој случај зависи од вас повеќе отколку кога се сушат на свеж воздух, па затоа треба да разберете дека импровизацијата во овој случај може да користи многу сурови материјали.
Рерната, која има функција на дополнително дува, најдобро одговара за сушење, бидејќи без него треба да ја отворите вратата така што има барем некоја циркулација на воздухот. Во отсуство на дува процесот на сушење значително ќе се забави.
- Треба да ги земеме решетките од железо, кои обично се користат за печење на грозје, ставете печурки во еден слој и ги ставате во рерна.
- Поставете ја температурата во регионот од 60-70 ° С и ако е потребно, малку ја отворите вратата на рерната.
- На секои 15-20 минути, мрежите треба да се заменат така што сите печурки се подеднакво добро исушени.
Сушење е потребно се додека не се намали неколку пати. Во исто време на допир, тие не треба да бидат мрсни, имено, сува.
Тоа е важно! Не ја зголемувајте температурата, инаку ќе печете печурки, но не исушете.
Во електрични фен
Можеби најдобар квалитет на производот што го добивате ако го исушите во електричен фен. Се разбира, техниката нема да ги замени сите задоволства од природното сушење, но дефинитивно не можете да ги расипете производите во електричниот фен.
- Суровините се чистат и се сечат на тенки плочи. Изберете своја сопствена дебелина, но земајте го во предвид фактот дека ако производот е мал, тогаш неговото сечење во премногу тенки парчиња нема смисла.
- Сè е изложено во еден слој на секое ниво од фен, температурата е поставена на 55 ° C.
- Чекаме од 2 до 6 часа додека нашите печурки не се целосно сушени.
Како по правило, апсолутно сите печурки можат да се исушат на овој начин - и тубуларни (бели печурки) и ламеларни, особено во такви домашни услови, што го прави невозможно да се исушат производите на отворено.
Во шумата, исто така, може да се најдат неживи печурки - бледа toadstool, лажни печурки, лажни chanterelles, лажни boletus, сатанска печурки.
Во микробранова печка
Размислете исто така и за тоа како да се сушат печурки во микробранова печка.
Не може да се каже дека ова е оптимална техника на сушење, меѓутоа, во отсуство на други опции, таа може да се користи и за нашите цели.
- Ние ги чистиме и исекуваме суровините.
- Земете плоча или сад за печење што е погодно за микробранова печка. Идеално, се разбира, треба да користите скара, но во отсуство на една, можете да земете неметални јадења.
- Ние ставиме сè во тенок слој, наместете 100-180 W и суши го околу 20 минути.
- По одредено време, микробрановата печка мора да се отвори 15 минути за да се добие целата влага. Потоа затворете и повторете повторно.
- Оптималниот број повторувања е 2-3 пати, но ако печурките се сечат во дебели плочи, тогаш може да се зголеми до 4-5 пати.
Дали знаете? Печурките, како и луѓето, можат да добијат тен, бидејќи витаминот Д се произведува во нивните тела. Соодветно на тоа, ако сончевата светлина е доволна за воздушните делови, таа ќе се затемни.
Како да се одреди подготвеноста
Подготвеноста за определување е многу тешка, затоа во овој случај се важни само практиката и искуството.
Во принцип, сувиот производ треба да се наведнува добро, малку пролет. Во исто време на допир тоа треба да биде целосно суво, набрчкано. Бојата треба да наликува на сува јаболка, дава темна златна боја.
Најдобро е да земете суви печурки од пријатели или на пазарот и да ги испробате, а потоа, врз основа на искуството, обидете го вашиот производ за време на процесот на готвење. Се разбира, оваа опција не може да се нарече идеална, но вреди да се разбере дека има голем број видови, така што секој од нив ќе се разликува не само по големина, туку и во боја, вкус. Поради оваа причина, невозможно е да се опише совршено сув производ. 
Како да се чува дома
Потоа, разговаравме како да ги чуваме сувите печурки дома.
Прво, треба да чувате производи во картонски кутии или во пакувања од памук или хартија. Второ, не треба да се складира со други производи кои имаат силен мирис, бидејќи печурките почнуваат да ја апсорбираат. Трето, важно е да се набљудува ниската влажност, така што производите не се покриваат со мувла (не повеќе од 70%).
Тоа е важно! Собата треба да биде добро проветрена.
Не заборавајте дека овие производи треба редовно да се подредуваат навреме за да се отстранат гнили или мленви.
Колку се чуваат
Како заклучок, да зборуваме за рокот на траење на сушените печурки.
Ако го слушате нашиот совет и сториле се што е правилно, тогаш производите ќе се чуваат најмалку 36 месеци, по што ќе биде препорачливо да го замените со свежиот. Дури и ако печурките не се расипат, тогаш по вкус тие ќе личат на хартија, а не на нешто што може да се јаде. 
Печурки, исто така, може да се замрзнат, кисела за зимата.Сега знаете како правилно да ги зачувате печурките, така што за време на недостаток на свежи производи можете да готвите вкусна супа или да направите салата од натопени суви печурки. Следете го нашиот совет за најдобро да ги подготвите суровините за понатамошно складирање.
