Фактот дека постои бело морков, многу веројатно слушаат за прв пат. Сепак, за бели модри патлиџани, сина пченка и црна ориз, повеќето од нас, до неодамна, исто така, не се сомневаа. Навистина, во светот е многу невообичаено!
Кратки информации
Вообичаено нас светло портокалова боја на моркови дава каротин.
Тоа е важно! Бета каротен - Тоа е природен органски жолто-портокалова пигмент, кој покрај морковите, се синтетизира од растенија како што се тиква, киселица, морска покривка, шипинка, целер, манго, црвен бугарски бибер и др. Исто така често се нарекува провитамин А, бидејќи, еднаш во телото, Овој каротеноид може да се конвертира во црниот дроб и цревата во ретинол (витамин А).
Белата боја на коренот, значи, покажува дека бета-каротен е отсутен. 
Белите моркови понекогаш се мешаат со пастерни, поточно, последното погрешно се нарекува бело моркови. Всушност, тие се различни растенија, иако и двете припаѓаат на чадор семејство. Пастернак обично е нешто поголем од морков, додека има потемна боја (златно-кафеава, слонова коска) и карактеристичен вкус на набиеност.
Ве советуваме да прочитате за вакви видови моркови како: "Самсон", "Шантан 2461", "Кралицата на есен", "Вита Лонг", "Нант".Пастернак се наоѓа главно во Северна Европа, Кавказ и Сибир, каде што нејзиниот мирис на корен првично беше ценет, додека морковите, вклучувајќи бели, дојдоа кај нас од потоплите региони - Иран, Пакистан и Авганистан, и жителите на исток , според некои докази, а не "корени", туку "врвови" на ова растение, или поточно неговите зеленчуци и семиња. Белите корени најчесто им беа дадени на миленичињата поради нивниот изразен горчлив и непријатен вкус.
Дали знаете? Во зависност од присуството и количината на супстанции како што се бета-каротен и антоцијан во моркови, моркови, покрај добро познатото портокалово и бело споменато, исто така може да бидат и други бои и нијанси - жолта, црвена, виолетова, цреша, розова, зелена, па дури и црна. Интересно е тоа што првобитните бои за "култивираното" морковно жолто (благодарение на каротенот) и виолетова (благодарение на антоцијан), други нијанси - Резултатот од одгледувањето и одгледувањето. Се верува дека оваа фабрика почна да го освојува светот на исток и запад од Иран и Авганистан. Освен тоа, "источниот" морков (особено типичен за Индија и Јапонија) има претежно црвена боја, додека "западната", европска, прво беше жолта, а подоцна стана по портокалова боја.
Нанадвор, белите моркови не се разликуваат од ништо друго освен од боја, од вообичаениот и сакан корен. Ризомот на растението е мазен, густ, месести и силно издолжени, корениот зеленчук има вкус цврст и јасен, но во исто време сочен и во современи сорти - изразито сладок. Поради високата содржина на етерични масла, овој морков има многу пријатен мирис.
Ако морков е softish, ова покажува дека се распаѓа од премногу долго складирање. Таквиот производ не вреди да се купи, но ако веќе е на вашата маса, обидете се да го натопите во многу ладна вода, тоа може малку да ја подобри ситуацијата.
Лошиот квалитет на коренските култури, исто така, укажува на површината обраснат со зеленикави влакна. Ова се случува во случај на прекршување на земјоделското одгледување, особено, игнорирањето на таквата задолжителна постапка за моркови како хилизирање. 
Ако белиот морков се продава со врвови, - одлично! Прво, свеж, не извалкан зеленчук укажува на тоа дека зеленчукот е сосема неодамна отстранет од теренот, и, второ, морковските "врвови" можат успешно да се искористат.
Тоа е важно! Обидете се да додадете морков со врвови на шишето кога се тркалаат домати. - оваа нова состојка ќе ве натера да погледнете познат од детството антена на нов начин!
Како обична портокалова убавина, белите моркови може да се консумираат сурови или подложени на термички третман (вриење, пржење, чување), иако во последниот случај, секако, одредени загуби на корисни својства се неизбежни.
Белите моркови создаваат идеални комбинации со друг корен зеленчук (цвекло, компири), домати, грав и грашок, кромид и лук, а исто така, необично, со портокали и лимони. Неверојатно го надополнува овој зеленчук вкус на месо, печурки, сланина. Како сала за облекување со бела моркови можете да го користите домашно мајонез, павлака, растително масло, зрнест сенф, па дури и јаворов сируп. Во исто време, се верува дека овој морков ќе даде 100 обоени точки на сите свои обоени "роднини" во вкусот (сладост, сок и вкус).
Дали знаете? Интересно е дека во Узбекистан класичните бели моркови се ставаат во класичен пилаф, а во огромни количини - двојно повеќе од оризот! Но, во нашата "адаптирана" верзија на ова познато јадење, зирвакот е јасно поврзан со вообичаениот црвен морков, а многу љубовници го ставаат со "тресење на рака" - Во најдобар случај, неколку работи во казанот.На кратко, белите моркови се сосема незаслужено занемарени во нашата исхрана, и постојат различни сорти на оваа неверојатна коренска култура, една подобра од другата!
Опис на сорти
Ние веќе споменавме погоре дека долго време, безбоен зеленчук се користеше исклучиво како храна за добиточна храна, бидејќи беше непријатно горчливо. Но, тоа беше порано. Сега на полиците можете да најдете многу видови на слатки, крцкави и многу хранливи моркови од необична бела боја. Размислете само за некои од неговите сорти. 
"Белгиски бела"
Во Европа, оваа сорта е позната како "Blanche A Collet Vert". Корените култури се многу големи, долги (до 25 см) и "тешки", имаат облик на вретено. Карактеристична особина е зеленото "рамо" (горен дел од ризом). Треба да се забележи дека токму оваа варијанта е дека европските земјоделци од мал обем во деветнаесеттиот век широко се користат главно како сточна храна (интересно е што особено ми се допаѓа коњите со особено жолтеникаво месо "Белата белгиска").
Оваа сорта беше одгледувана од долга бела морков, која претходно беше многу популарна во Франција, но подоцна беше заменета со "белгискиот".
Денес "Белата белгиска" во Европа ја губи својата популарност. Овој морков е многу нестабилен за ниски температури, се зголемува на температура од најмалку 10 ° C, меѓутоа, пукањето се појавува само неколку недели по сеидбата, а по уште 2,5 месеци можете да жетвите. Таквите преокупации, како и големите димензии, ниската побарувачка за плодноста на почвата и отсуството на потреба да се изградат покриени со оранжерии за одгледување на култури, и ја направи популацијата популарна во исто време кај фармерите.
Не може да се каже дека "Белата белгиска" воопшто не се користи за готвење, напротив, во Русија оваа разновидност само што почна да ја стекнува својата популарност. Сепак, овој морков е подобро да се вари или пржете, бидејќи по термички третман станува особено меко и мирисна. 
"Месечината Бела"
"Месечината бела", за разлика од "белгискиот", има мали и грациозни корени на издолжена форма (максимална должина - 30 см) со многу тенка кожа со речиси совршено бела боја и мало јадро. Подеднакво добар, и по постигнување на целосна зрелост, и во процесот на созревање, многу млад.
"Lunar White" има исклучително нежна, сочна и миризлива пулпа, а за одржување на квалитетот, ниту еден црвен морков не може да се поклопи со него. На кратко, ова дефинитивно не е строга опција.
Тоа е важно! Зелената "рамо" во моркови сорти "Месечината Бела" се смета за неповолна положба. За да се избегне ова, на растенијата треба постојано да се прелива: врвот на коренот не треба да се држи надвор од земјата, затоа се претвора во зелена боја.
Оваа сорта, како и претходната, се разликува по прецизност, но овој морков под добри услови (температура на воздухот - 16-25 ° C, без плевел, редовно наводнување) може да се одгледува уште побрзо - за само 2 месеци. Поради тоа, овие зеленчуци успешно се одгледуваат во студени региони, на пример, на Урал и Сибир, а во пооддалечените региони може да се добијат дури и неколку жетви.
"Месечината Бела" може да се користи и во сурова и преработена форма, особено ќе даде извонредно богат вкус на разни првични курсеви и растителни чорби, како и да стане елегантен додаток на витаминска салата. 
"Белата сатен"
"Белата сатен" (или "Белиот атлас") е хибрид кој го претвори поимот бел морков како исклучиво култива за добиточна храна. Тоа беше во оваа класа за прв пат успеа да се ослободи од непријатната горчина, по што овие корени почнаа да јадат не само животни, туку и луѓе.
Белите сатенски коренови култури се снежно-бели и мазни, прилично големи, достигнувајќи должина од 20-30 см и имаат мазна цилиндрична форма со посочен нос. Телото е мека крем боја, јадрото е мало.
"Белата сатен" - изборот на деца и гурманите. И тие и другите ќе ја ценат сортата за сладок вкус, мека арома, како и сочна криза која го придружува секој залак.
Оваа сорта расте многу брзо, ја сака топлината и светлината, е прилично пребирлива за почвата и наводнување, но воопшто нема посебни тешкотии со одгледувањето.
Денес можеби е една од најпопуларните сорти на бела моркови. Овој зеленчук е подеднакво добар и во сурова и варена форма (пржена, задушена). Особено елегантно, тој го манифестира вкусот во мешавина салата со портокалова и пурпурна "браќа". 
Состав и калории
Бел моркови се малку помалку калории од вообичаените црвени. Значи, 100 гр суров бел корен зеленчук содржи околу 33 kcal, додека во портокалова - 35-41 kcal. Значи, за луѓе кои се плашат да стекнат вишок килограми, овој зеленчук може да се конзумира без страв (патем, во варена форма, калориите во производот стануваат речиси една четвртина помалку).
Енергетска вредност (протеини / масти / јаглехидрати): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Хемискиот состав на бели и портокалови моркови е речиси идентичен, освен ако, се разбира, не се зема предвид отсуството на првиот бета-каротен. Но, содржи аскорбинска киселина, речиси целиот комплекс на витамини Б (ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотенска киселина, пиридоксин, инозитол, фолна киселина), како и витамини Е, К и Н. Исто така содржи минерали како што се калиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфор, сулфур и хлор, како и елементи во трагови - цинк, железо, бакар, флуор, јод, манган, хром, селен, ванадиум, бор, никел, молибден, алуминиум, литиум и кобалт.
Корените на морков, исто така, содржат биофлавоноиди, етерични масла, амино киселини, сурови влакна (пектин) и други супстанции неопходни за нашето тело.
Корисни својства
Да, белите моркови не содржат биоактивни каротеноиди, за кои особено го цениме нејзиниот црвен "роднина", меѓутоа, оваа коренска култура, сепак, има огромно количество корисни својства.
Фитохемикалии и целулоза содржани во овој зеленчук:
- позитивно влијаат на работата на цревата, па дури и спречуваат таква страшна болест како рак на дебелото црево;
- нормализирање на варењето и подобрување на апетитот;
- го намалува ризикот од мозочен удар;
- се спречување на атеросклероза, бидејќи тие ја спречуваат акумулацијата на масни наслаги во ѕидовите на артериите;
- спречуваат различни патологии на нервниот систем и мозокот, вклучувајќи ја и сенилната деменција на Алцхајмеровата болест (со други зборови, Алцхајмерова болест).
Тоа е важно! Бела морков - Одличен начин да се пополни недостатокот на витамини и минерали за луѓе кои се алергични на каротин. Поради оваа причина, овој производ се препорачува за храна за бебиња, бидејќи, како што знаете, црниот и портокаловиот зеленчук треба да им се даваат на бебиња со големо внимание ...
Покрај тоа, белите моркови имаат цела низа на лековити својства, а особено:
- има диуретик и холертичен ефект;
- ја подобрува функцијата на бубрезите, го спречува нефритот (особено во варена форма);
- е природен антиоксиданс, го подмладува телото;
- запира воспалителни процеси;
- се користи како антихелминтско средство;
- ублажува болка и замор;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- го инхибира развојот на патогени бактерии, при нормализирање на микрофлората и помага да се справат со ефектите на долготраен третман со антибиотици;
- може да се користи како експекторант (во форма на лушпа);
- нормализира шеќерот во крвта, и затоа се препорачува за дијабетес.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да ги научите корисни и штетни својства на моркови и рецепти за нејзина употреба во традиционалната медицина.
Штети и контраиндикации
Белите моркови, за разлика од црвените, практично немаат директна штета и контраиндикации, но ако го јадете овој зеленчук без ограничување и здраво чувство на пропорција, тоа сигурно може да предизвика штета. 
Особено, производот во некои случаи може да предизвика:
- алергиска реакција на било какви манифестации - во форма на осип на кожата, црвенило, оток (овој ефект понекогаш предизвикува потрошувачка на преголеми дози на сварливи јагленохидрати, како и есенцијални масла содржани во производот);
- воспаление на слузницата на цревата, егзацербација на постоечките патологии на гастроинтестиналниот тракт, опстипација или дијареа (особено со злоупотреба на сурови моркови);
- вртоглавица, слабост, гадење, главоболки (од предозирање со витамини Б и аскорбинска киселина);
- премногу честа мокрење (ефектот на диуретичните својства на зеленчукот);
- срцеви палпитации, како резултат - нарушувања на спиењето и хиперхидроза (зголемено потење);
- влошување на патологиите во тироидната жлезда (луѓето кои страдаат од прекумерна тежина, имаат проблеми со кожата и други патологии кои можат да бидат поврзани со ендокриниот систем, со злоупотреба на морков мора посебно да се внимава).
Дознајте за суптилностите на сеидба, наводнување и хранење на моркови.
Наместо заклучок, повторно да го повториме тоа: не мешајте бело морков со пастнип и, особено, со сточна репка (репка). Ова е сосема независен вид зеленчук познат за нас, различен од неговиот портокалов колега поради отсуството на корисен пигмент, сепак, и покрај тоа, кој содржи многу вредни минерали и витамини. И уште белиот морков се исклучително вкусни и во најразлични видови (сурови, пареа, варени, задушени) и комбинации. Откријте нови производи за себе, особено за оние што можат да се одгледуваат на вашиот сопствен градинарски кревет, бидејќи тие се највредни и корисни за нашето здравје!
