Епл од млеко од многумина смета дека е најдобриот пијалок. И што е најважно - најмногу прифатлива, бидејќи секој градина изобилува со јаболка, а во зима ова овошје може да се купи без дополнителни трошоци. Постои мала нијанса - точниот рецепт. Во принцип, можете да пиете свеж млеко од било кој производ, но тоа е јаболко кое е вредно за својот неверојатен вкус и арома. Затоа решивме да ја откриеме тајната на овој пијалок.
Теорија на јаболка на јаболкото
Овој алкохолен пијалок е меѓу десетте наједноставни и вкусни видови алкохол подготвени дома. Нејзиниот вкус не може да се спореди со кој било друг алкохолен пијалак, дури и подготвен во индустриска средина.
Популарноста на овој мун се должи не само на едноставноста на рецептот, туку и на неверојатен вкус и достапните суровини - јаболкото лесно се наоѓа и расте во нашата област. 
Дали знаете? Статистичарите проценуваат дека секое второ овошно дрво на планетата е јаболкница.И овие плодови се одликува со висок процент на содржина на шеќер - 8-15%. Како резултат на тоа, од еден килограм овошје може да се набави 85-150 мл пијалок со сила од 40 °.
Избор на квалитетни суровини
Апсолутно сите сорти на јаболка се погодни за свеж млеко, вклучувајќи го и производот кој не е специфициран (централен дел, кора, паднати плодови). Но, идеална опција - цели сочни парчиња миризливи плодови без семиња. Сепак, како што велат експертите, генерално не е потребно. Главен услов: овошјето не треба да содржи знаци на расипување.
Пред преработка, миењето на јаболката не се препорачува (освен ако тоа не е многу контаминирано овошје). Ова правило е важно да се следи ако пијалокот е направен само од јаболка, без квасец и гранулиран шеќер. Ако сте одбрале рецепт каде што се присутни овие состојки, можете безбедно да го измиете овошјето.
Тоа е важно! Слатко на јаболка, толку помалку шеќер ќе биде потребно.Суровините за свеж млеко не мора да бидат свежо овошје, може да го земате отпадот што останува после стегањето на сокот, самиот сок и сувото овошје.
Научете како да направите јаболко вино, оцет и јаболковина дома.
Брага
Јаболкото пиво е универзален производ од кој можете да добиете одличен луксуз и можете да го пиете како посебен напиток со низок алкохол. Најпопуларниот вид на домашна пијалак, кој е познат на речиси сите - јаболковина.
Целосна јагода брага
Овој рецепт може да се нарече "класици на жанрот". Ќе ви требаат:
- 15 кг зрели јаболка (можете да една сорта, но можете да и избрани);
- 10 литри вода;
- 2 кг гранулиран шеќер;
- 10 гр сув или 50 г пресилен квасец.
Низа за готвење:
- Овошјето се мијат, изчистени делови се зачинети, извадете го стеблото и свртете го. Потоа, плодовите се сечат во мали парчиња, кои потоа се тријат на ренде.
- Како резултат на масата се става во волуметриска шише и се истура дел од водата (9 литри). Додадете шеќер во остатокот од водата и добро се мешајте додека песокот целосно не се раствори. Овој сируп потоа се нанесува во шишето.
- Квасецот се истура со топла (+25 ... +28 ° C) вода и е дозволено да се ферментира, по што сè се влева во шишето и се меша.
- Хидраулична брава е инсталирана на контејнерот, затворена и става на топло место 7-14 дена. За сето ова време, периодично треба да се измеша бура и да се удави како резултат на капа.
- Подготвеноста на пијалакот се определува со хидрометар. Индикаторот треба да биде 0-1%. Исто така, можете да го одредите вкусот (пијалокот не е солено) и изгледа (преципитат се формира на дното од садот и не се ослободува јаглероден диоксид).
Дали знаете? Јаболкото семе содржи опасна супстанција амигдалин. Влегувајќи во стомакот, тој, под влијание на хидројанската киселина, се претвора во силен отров.
Јаболко сок брага
За да направите јаболковска каша не е потребно да има свежи јаболка на рака, овој пијалок може да се добие од сокот. За ова ќе ви требаат:
- сок од јаболко - 15 литри;
- шеќер (регулиран во зависност од степенот на сладост на сокот) - 3 кг;
- суровини квасец - 200 гр
Ферментацијата ќе трае 25-30 дена, по што пијалокот е подготвен за понатамошна дестилација или потрошувачка.
Научете како да направите лимончело, лимон за лимон, медовина, лимон од вишна, лимон од малина, вино од слива, розево вино, компот, џем, грозје, црно рибино вино.
Брага без квасец
Готвење домашна пијалак со низок алкохол е исто така можно без квасец (затоа што има природен квасец на кожата на овошјето), користејќи природен материјал - суво грозје или пченица микроб. Резултатот е природен ароматичен пијалак кој содржи минимум алкохол. И можете да го пиете во жешка сезона за да ја угасните својата жед.
За производство на квасец без домашна пијалак ќе треба:
- слатки јаболка - 10 кг;
- вода - 3 л;
- шеќер - 3 кг;
- суво грозје (ако одлучите да го користите) или изникна пченица - 100-150 гр.
Тоа е важно! Водата мора да пие, но не варење, во спротивно процесот на ферментација е нарушен.Технологија на подготовка на пијалак без квасец.
- Зрели плодови се чистат од контаминација (не се мијат!) И смачкана до еднаква конзистентност. Како резултат на мешавината се става во сад за емајл, додадете 1,5 литри вода и истурете 1 кг шеќер. Сето ова е измешано, покриено со газа и ставено на топло место 2-3 дена.
- По почетокот на ферментацијата, сè се става во стаклен сад, се истури остатокот од водата, се додава гранулиран шеќер и суво грозје (пченица). Сето тоа е измешано, запечатена вода се поставува на вратот и се става на топло место за ферментација.
- Со текот на времето, потрошената каша се истура во шишиња, пијани ладни. Ако го престигнете ова пофалба, одличната пијалак од јаболко ќе излезе.
Сидр
Оваа опција е подготвена главно од киселински сорти (содржина на шеќер - 7%, киселост - 0,5-0,7%).
Вкусен пијалок може да се добие од комбинација од неколку сорти, од кои 10% се горчливи, 70% се слатки или горчливи, а 20% се кисело.
Тоа е важно! Ако во рецептот се користат круши, тие се изедначени со кисели сорти.Незрелите плодови се отстранети од дрвото и се ставаат на топло место за зреење, по што сокот се исцеди. Како резултат на торта повторно стискаш. Кантата на примарна и секундарна екстракција се зема во однос 4: 1.
Во подготовката на овој јаболковина, квасецот и шеќерот не се додаваат во производот - ферментацијата се одвива под дејство на природни состојки. Сепак, за активирање на процесот, потребно е одделно да се подготви квасецот (3-5% од вкупниот волумен). За ова, овошје (не се мие!) Се сече и се меша со шеќер и вода. Сето ова пред почетокот на ферментацијата се става на топло место. Тоа е овој стартер и додадете во кантата.
Јаболкото треба да ферментира на ладно (не над + 20 ° C) место 30-45 дена. Ако температурата е премала, процесот на ферментација може да трае 3-6 месеци.
За подготовка, подобро е да земате пространи шишиња и да ги наполните со суровини на 6/7. Ракавицата се става на вратот, кој, кога е наполнет со јаглерод диоксид, се отстранува и се става повторно.
Кога кантата престанува да ферментира, пијалок е подготвен за употреба или понатаму дестилиран.
Во народната медицина, широко се користат разни тинктури - прополис, зелен орев, божур, коренот на Адам, восочен молец, златород, бизон, пчела, аконит.
Процесот на дестилација на јагода самогон
Многумина што го надминуваат "Брегот на јаболкото" го забележуваат отсуството на карактеристична арома во финалниот производ. И нешто е дека каша не треба да се префилтрира.
Се разбира, мора да се ослободи од дебелиот, но не треба да се филтрира. И треба да бидете сигурни дека кашата не е изгорена. Затоа, потребно е бавно да се загрее контејнерот. 
Еден од основните принципи на дестилација е поделбата во "глава", "срце" ("тело") и "опашки":
- "Главата" е 200-250 мл и едноставно се истура.
- "Опаците" се добиваат во 40 степени. Тие се собираат и дестилираат по повторување.
- Делот што се покажа во средината е "телото" на пијалакот, кој се користи понатаму.
Дали знаете? Многу нации имаат свои типови на светилки. На пример, во Украина тоа е горилка, во Унгарија - палинка, во Англија - пиво, во Ирска - потин. Дури и познатиот абсент, ракија, виски и рум се, исто така, типови на moonshine.
Калвадос
Овој пијалак се произведува со дестилација на јаболковина на специјален апарат, проследен со долго созревање во контејнери од дабови. Сепак, вистинскиот Калвадос е направен исклучиво во Нормандија, во одделот на Калвадос. На кратко, Калвадос, како шампањ, е сопственост на нацијата. 
Производителите земаат само средни, мирисни категории на јаболка. И тука е значајно комбинацијата на различни сорти. За класичен пијалок земете ги следниве сорти:
- слатка и кисела - 70%;
- горчлив - 10%;
- кисело - 20%.
По првата дестилација се добива т.н. дестилат, кој во стручен јазик се нарекува аквавит или о-де-ви. За да се добие навистина Калвадос, тоа се истура во буриња и на возраст. Се разбира, пожелно е бурињата да бидат нови, тогаш пијалото ќе проникне во танините и ќе впие во аромата. Само тогаш може да се истурат калвадосите во стари контејнери.
Тоа е важно! Особеноста на Калвадос е тоа што не е постара во едно барел, но постојано се истури, вклучително и меша со други алкохолни пијалаци.Затоа, сè што е подготвено дома е наречено јаболко ракија. Но дома можете да направите ароматичен пијалак со незаборавен вкус.
Ова ќе бара:- јаболко (6% сила) - 10 л;
- пулпа - 10 кг;
- шеќер - 1 лажица;
- прочистена вода.
Пијалокот што се добива е нацртан во буриња или во стаклени садови, додавајќи дабови пилевина. Шеќерот се додава на истата дестилација и пиењето се става на стареење (4-8 месеци).
По созревањето, Калвадос се филтрира и се истура во шишиња една недела. Само по овој период може да се вкуси.
Дознајте како да се исуши, замрзне, натопи, зачува јаболка до пролет.
Некои практични совети
Без оглед на тоа колку едноставно се чини дека рецептите за правење алкохолни пијалаци од јаболка, сепак постојат нијанси кои треба да се земат предвид. 
- За да се подготви, треба да земете само висококвалитетни плодови, отфрлајќи ги кадибите и расипаните јаболка. Ако имате само паднати плодови, скрупулозно ги преработувате, ги отсекувате сите расипани места, инаку пиењето ќе биде премногу горчливо.
- При ставање на кантата во контејнер, оставете најмалку 10% од празниот простор. Овој простор е неопходен за формирање на пена и јаглерод диоксид.
- Бейкерскиот квасец не е погоден за добивање на висококвалитетен пијалок - тие го забрзуваат процесот на ферментација и пијалокот нема време да добие доволно специфичен вкус и арома.
- Вие едноставно можете да додадете парчиња јаболка на едноставна пијалак за светилка. Така, по ферментација, ќе излезе пречистен пијалок.
- Можете да експериментирате со додавање на различни овошни и бери компоненти. Така ќе излезе уникатната домашна пијалак со вкус на сливи, круши и грозје. Главната работа во оваа постапка е дека содржината на шеќер во кантата треба да биде не поголема од 20%, во спротивно нема да ферментира.
- Ако сте подготвувале дестилат врз основа на јаболка и круши, треба да се напиете во следните неколку месеци или да оставите за стареење во буре најмалку една година. По шест месеци, пиењето привремено го губи својот карактеристичен букет.
- Можно е да се провери квалитетот на избраниот материјал на овој начин: еден килограм овошје се меле и остава неколку дена. Ако тие не ферментираат, тогаш е подобро да се одбијат таквите суровини.
