Сигурно е дека историјата на потеклото на оцет е непозната, но благодарение на археолозите, знаеме дека производот бил популарен веќе илјадници години пред нашата ера. Античките исцелители го користеа како лек, убавините на тие времиња беа користени како козметички, готвачи како конзерванс. Што е корист и штета на оцет и како се користи - ние ќе разговараме денес.
Опис
Грозде оцет е природен производ кој се добива од вино од грозје како резултат на ферментација на производот (со едноставни зборови, тоа е вриено вино). Откако се чува во буриња од дабови дрва. Крајниот резултат е течност со силен мирис и кисел вкус со различни степени на сатурација.
Научете како да направите вино од грозје дома и какви сорти грозје се најдобри за правење вино.
Производство на неколку варијанти на производот: бела, црвена и балсамична. Третиот производ е најскапиот, бидејќи процесот на нејзина подготовка трае најмногу време и бара посебни технологии, меѓутоа, неговите карактеристики се различни: течноста е подебела, слична на сируп, а вкусот има сладост. 
Како да се добие
Дома, можете да го нанесувате наједноставниот рецепт: загрејте суво бело вино, испарувајте го до намалување на волуменот за половина, без вриење.
Вториот начин.
- Пулпата од исцедено грозје се става во стаклена тегла, покриена со шеќер и наполнета со вода. Пропорции: на 800 грама производ литар вода и 100 грама шеќер.
- Вратот на контејнерот е врзан со газа и се става во темно и топло место за ферментација две недели. Во текот на овој период, течноста е потресена за да се насладува со кислород.
- По две недели ферментација, течноста се филтрира, со притискање на дебела маса. Во добиениот факт додадете уште 100 грама шеќер и оставете го да го заврши процесот. Времето за готвење трае од четириесет до шеесет дена.
Производот е подготвен кога има осветлено и престана да скита.
- Се филтрира и флашира со запечатена плута.
Состав и хранлива вредност
- Витамини: A, B3, B5, C.
- Макронутриенти: натриум, магнезиум, фосфор, калиум, калциум.
- Елементи во трагови: флуор, хлор, цинк, манган, железо.
- Органски киселини: млечна, оцетна, винска.
- Фенолни соединенија.
- Антиоксиданти.
- протеини: 0.04 g;
- Маснотии: 0 g;
- јаглени хидрати: 0,27 g;
- калорична содржина: 9 kcal.
Дали знаете? Аналогот на модерната батерија постоеше пред околу две илјади години. Во 1936 година, германскиот археолог Вилхелм Кениг открил чудно откритие за време на ископувањата во близина на Багдад: глинен бокал со битуменска плута во вратот, преку кој поминувала железна прачка завиткана со бакарна жица, а во внатрешноста на казанот - остатоци од течност слична на оцет. Во текот на експериментот спроведен од страна на американски научници, се покажа дека грозниот оцет одигра улога на електролит. Копија од таков уред, направена од Американците, произведува електрична енергија на 0,5 волти.
Придобивките од оцет
Поради богатата витаминско-минерална композиција, присуството на киселини и антиоксиданти, виното од грозје има широк спектар на позитивни ефекти врз телото.
- Промовира регенерација на мукозните мембрани на желудникот, цревата.
- Промовира производство на ензими кои ги подобруваат процесите на варење.
- Ги подобрува метаболните процеси, ги регулира нивоата на холестерол.
- Ја зајакнува коскеното и мускулното ткиво, косата, ноктите.
- Ги поддржува заштитните функции на телото.
- Го намалува ризикот од анемија, го зголемува нивото на хемоглобин.
- Ја подобрува еластичноста на ѕидовите на крвните садови, ги отстранува депозитите на холестерол.
- Таа има регенерирачки, заздравувачки, анти-воспалителен ефект.
- Ја враќа силата, ја подобрува функцијата на мозокот.
- Поддржува срцевиот мускул.
- Промовира производство на сексуални хормони.
Други производи од грозје исто така имаат корисни својства: суво грозје, сок од грозје. Не ги занемарувајте семето од грозје, кое го успорува процесот на стареење и ги стимулира регенеративните функции на телото.
Производот се користи за болести на ректумот, кожни болести, гихт, дебелина, хроничен замор, студ. Како превентивна мерка се користи за намалување на ризикот од атеросклероза.
Грозје оцет штета
Со оглед на големата количина на киселина, производот може да го оштети здравјето ако се консумира претерано. Кога се злоупотребува, оцет може да предизвика горушица и непријатно изметување, зголемување на киселоста во стомакот, со што предизвикува иритација на мукозната мембрана. Овој момент е полн со болести на дигестивниот тракт.
Истите киселини и фенолни соединенија може да предизвикаат негативна реакција кај алергиските пациенти, и кога се користат внатрешно и надворешно. Пред употреба, луѓето кои се склони кон алергии треба да се тестираат за преносливост.
По пиењето грозје оцет, препорачливо е да се измие усната шуплина, бидејќи ефектот на киселина на забната глеѓ е деструктивен. 
Заблуда дека голтањето со цистит ги убива бактериите во уретерот. Производите на распаѓање на киселините само го влошуваат воспалителниот процес, го одложуваат третманот на болеста.
Тоа е важно! Не можете да го оставите грозниот оцет во место достапно за мали деца: може да го запали внатрешноста, до смрт.
Употребата на грозје оцет во готвење
Популарна употреба на "вриено вино" како маринада за месо и живина, печурки, како и конзервирање за зимата.
Додајте ја состојката на вино во преливи за салати, морска храна и харинга, за да дадете зачинета белешка - во садовите од зеленчук, боршо, закуски, сосови и зеленчуци.
Ако додадете шеќер во производот, можете да го замените со вино во рецептот, кога печете за раскош во тестото додаваат сода, гасена оцет и вино е сосема погодна за ова. Грин оцет добро оди со зеленчук, риба, месо и живина, билки и зачини, балсамик се користи дури и во десерти.
Проверете ги најдобрите сорти рано, морско оревче, бело, маса, розова, ладно отпорна, техничко грозје.
Постојат производи со кои не се комбинира. Оцет со млеко и кисело млеко и урда, со мешунки и пченица, со компир јадења може да доведе до несакани реакции. Споделувањето може да предизвика надуеност и надуеност.
Во народната медицина
Во народните рецепти, производот се користи за ублажување на состојбата. гихт. Оваа болест е предизвикана од депозити на сол, кои раствораат под дејство на киселина. Направете оцетна компресија од дебела ткаенина натопена со течност, и оставете го тоа преку ноќ, осигурувајќи го со еластичен завој, но не тесни, така што има добра циркулација на крвта.
Со болести на грлото Исплакувањето со оцет ќе помогне да се уништат бактериите што се населиле на мукозната мембрана и ќе треба да се разредува со вода за да не се изгорени. Со силна температура Се користи оцетно бришење, разредување на производот со вода на собна температура. Истото бришење на нозете ќе помогне да се ослободи од замор, ќе даде тон на венски крвни садови, намалување на ризикот проширени вени. Ладни оцетни облоги ќе ги залечат пукнатините и ќе го смират воспалението за време на хемороиди.
За третман на хемороиди користите костим за капење, притаен пченица, малина.
Ќе се помогне една лажица на производот, разредена во чаша зовриена вода подобрување на функцијата на дебелото црево. Земете овој лек за две недели, половина чаша два пати на ден пред јадење. 
За болести на гастроинтестиналниот тракт, мудрец, каланхое се користи.
Користен производ и домашна козметика. Ја тонизира и ја чисти кожата, се нанесува со корисни материи, има антисептичен и регенеративен ефект.
За да се подобри состојбата на мрсна кожа и да се исчисти, нанесете ја оцетната компресија. Подгответе база со слотови за очи и уста од преклопената газа. Загрејте ја оцетната течност на собна температура во водена бања, впијте ја газата во неа и ставете го лицето 15 минути. По исплакнете со топла вода. Постапката не треба да се спроведува повеќе од два пати месечно.
Тоа е важно! Запомни: на иритирана и сува кожа, како компресија не е пожелно, може да се исуши горниот слој на епидермисот и да предизвика пилинг и црвенило.
Со додавање на неколку капки на лицето маски, може да се постигне ефект на осветлување, стеснување на порите, лекување microcracks. За белење користете бела течност.
Кога се грижите за косата, производот ќе додаде сјај на тоа и ќе помогне да ги залепите поделните краеви. Современите средства за чистење на коса содржат алкали, што може да предизвика пилинг на скалпот. Исцедувањето по измивање после миење ќе го избалансира овој негативен ефект. Бидете сигурни дека се разредува со зовриена вода: концентрирана оцетна киселина ќе даде непријатни сензации. 
Жените над триесет години се соочуваат со проблем на губење на еластичноста на кожата. Релаксирачки, тонирање и затегнување ќе има бања со оцет од грозје. Додадете литар производ на топла вода и лежете во него околу 20 минути, а потоа земете малку топол туш. Постапката, спроведена два пати неделно, исто така ќе помогне да се ослободи од прекумерното потење.
Дали знаете? Балсамичниот оцет го доби своето име во ренесансата. Потоа се користеше (и многу успешно) како мелем за борба против воспалено грло.
Контраиндикации
Употребата на храна со висока содржина на киселина е контраиндицирана кај следниве болести и состојби:
- доење;
- возраст до 16 години;
- гастритис;
- зголемена киселост;
- гастричен и дуоденален улкус:
- грозје алергија;
- циститис;
- хипертензија;
- болест на жолчното кесе.
Карактеристиките на оцет, секако, се корисни, но не треба да заборавиме на опасностите од концентрираниот производ. Не треба често да јадете, а пред лекувањето препорачливо е да се консултирате со лекар за да не ги влоши можните постоечки здравствени проблеми.
