Заедно со компири, домати, пченка, сончоглед и други култури од Америка, јокон ни беше донесен. Овој малку познат зеленчук во нашата земја е сличен по своите квалитети на артишокот во Ерусалим, кој се одгледува долго време и е многу познат за многу градинари. Ајде да се запознаеме поблиску со оваа културна фабрика, ретка за нас.
Опис
Јакон Го одгледувале жителите на Латинска Америка, кои живееле во планините Андите за своите клубени. Во оваа фабрика се формираат два вида корени - големи ризоми и крушковидни или вретено клубени како вретенести кои растат на ризоми во групи од неколку единици. Овие нодули внатре се бели или жолти, имаат сладок месо со пријатен вкус, потсетувајќи на јаболко и лубеница, може да тежат по 300-600 грама.
На ризоми се исто така пупки, од кои растат нови растенија. Оваа трајна култура од на семејството Астрова, истовремено со топинбамур и сончоглед. Годишното растение од растенија може да достигне 1,2-2,5 метри. Зеленото стебло има раб и црвеникави точки. Листовите се големи, триаголни во форма, со силен долг petiole и notched краци.
Јаконот цвета вообичаено во шестиот месец од садење со жолти или портокалови кошеви кои личат на мали сончогледи.
Дали знаете? Локациите на дивиот јакон се Колумбија, Еквадор и Перу. Во античките времиња, тоа беше одгледувано од Инките во прилично големи количини, но не беше главната култура. Често беше однесен да патува како извор на вода. Сега таа се одгледува на индустриско ниво во многу земји (САД, Јапонија, Австралија, итн.) Како култура што содржи култури.
Јаконот привлекува интерес првенствено од неговата висока содржина на инулин. Предностите на оваа култура се поголеми од оние на ерусалимската артишока, клубени, кои можат да се складираат како и компири, како и повисок вкус.
При готвење најкорисно да се примени на суровини, на пример, во салати. Но, исто така, може да се варат, пржени, задушени, исушени, па дури и направени чипови од него, што ќе биде многу покорисно од чипс од компир. Сок се произведуваат и од сок, џем, захаросани плодови и сируп.
Корени култури вклучуваат цвекло, моркови, репа, корен, корен, репа, пастни парчиња, целер, магдонос, rutabaga, scorzonera и daikon.
Состав
Јаконски нискокалорични: во 100 g од клубени 61 kcal се содржани.
Нејзината хранлива вредност и основен состав:
- вода - 79 g;
- јаглехидрати - 12,8 g;
- диетални влакна - 4,5 g;
- протеини - 2,1 g;
- Пепел - 1.4 g:
- масти - 0,1 g;
- органски киселини - 0.1 g
Исто така, во 100 g се следниве витамини:
- C - 6 mg;
- ПП - 1,6 мг;
- Ниацин, 1,3 мг;
- Е-0.2 мг;
- Б1 - 0.07 мг;
- Б2 - 0,06 мг;
- А - 0,002 мг;
- бета каротен - 0,012 мг.
- калиум - 200 мг;
- фосфор - 78 mg;
- калциум - 20 mg;
- магнезиум - 12 mg;
- натриум, 3 mg;
- алуминиум 0,815 мг;
- железо - 0,4 мг.
Тоа е важно! Јаконот, кој се одгледува на 56 ° северна географска ширина, нема инулин и шеќери, кои се заменуваат со овошје, поради што употребата на овој зеленчук не е толку корисна.
Јаглехидратите се главно скроб и декстрини (9,6 g), шеќери (3,2 g). Јаконот, исто така, содржи амино киселини кои се неопходни за луѓето и инулин, кој е пребиотик и тешко се апсорбира од телото.
Корисни својства
Yacon ги има следниве корисни својства:
- нормализира нивото на шеќер. Таа содржи голема количина на инулин, која го заменува шеќерот со себе;
- се бори со вишок тежина. Тој е нискокалоричен и содржи супстанции кои имаат добар ефект врз метаболизмот. Долго време гасне глад;
- ја отстранува вишокот течност. Голем износ на калиум обезбедува диуретичен ефект;
- е антиоксидант. Се состои од биоактивни супстанции кои го забавуваат стареењето;
- го намалува количеството на холестерол во крвта. Таа има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем;
- ја подобрува интестиналната функција, помага при запек. Таа содржи многу влакна кои го стимулираат гастроинтестиналниот тракт, како и пребиотик кој го активира растот на корисни микрофлора.
Контраиндикации и штети
Не постојат посебни контраиндикации за овој зеленчук, освен за индивидуална нетолеранција, што е ретко.
Меѓутоа, кога консумирате јокон во големи количини, може да се појават следниве симптоми:
- слаби столици, дијареа;
- честа мокрење;
- надуеност;
- слаб апетит;
- алергиски ринитис, кој се карактеризира со кивање и иритација на мукозните очи.
Треба да се напомене дека на нашите места овој зеленчук и неговиот ефект врз луѓето, вклучувајќи ги и несаканите ефекти, се малку проучени.
Дали знаете? Јаконскиот сируп е одлична замена на шеќер за дијабетичари и луѓе кои сакаат да изгубат тежина. Нејзиниот вкус потсетува на јаворов сируп со Мелиса. Но, тоа се произведува само во индустриски услови, а нејзината цена е доста висока.
Одгледување
Ова е повеќегодишна фабрика, но ние го засадивме секоја година. Јаконот може да се пропагира на неколку начини:
- семиња. Затоа, често се пропагира дома - во Јужна Америка. Но, за нашите географски широчини таков метод е невозможен, бидејќи овде нема време да цвета и да дава семе;
- ризоми. Ова е најчестиот метод што се користи насекаде. За таа цел, во почетокот на февруари, ризомите од јаконот се земени од подрумот, каде што се чуваат, се мијат во слаб раствор на калиум перманганат. Потоа тие се сечат, така што еден или два пупки остануваат на секое парче, прашина на местото на инцизија со пепел. Засадени во контејнер со дијаметар од околу еден литар од 30 см во земјата, кој се состои од дренажа и тресет во сооднос од 1 до 2, напои и покриен со филм до бактерии. Се хранат на секои десет дена со комплексни ѓубрива;
- зелени сечи. За калемење земаат области на стеблото со две лисја и се ставаат во хранлива супстрат. Околу создадете ефект на стаклена градина, покривајќи го стаклениот сад и навлажнувачки. По појавата на корените, овој капацитет се отстранува, а сечињата се пренесуваат во услови на стаклена градина, каде што се чуваат на температура од + 20 ° C и светлина околу 16 часа пред да се садат во почвата.
Слетување
Засадени садници во земјата треба само по завршувањето на мразот. Кореновиот систем на aacon може да толерира мали мразови, но горниот дел ќе умре во овој случај.
Слетувањето најдобро се прави од крајот на мај до десетти јуни. Стави на длабочина од околу десет сантиметри. Јаконот расте на која било почва, главната работа е добро да ја оплоди. Затоа, пред садењето, почвата треба да се олабави, а понатаму се препорачува да се направи врвот облекување од ѓубриво со минерални адитиви. За таа цел, една третина од лажицата суперфосфати и калиум се додава на третина од кофата на ѓубриво.
Јаконските садници се садат на растојание од околу 70 см од едни на други. Веднаш по садењето, вршете добро наводнување. Како што расте, оваа култура ги започнува своите корени длабоко во земјата, така што може да издржи суша, иако не долго. Но, за време на садење и искоренување на растенијата треба повеќе темелно напојување. Во суви временски услови, Јаконот се напои дневно, а со почетокот на есента фреквенцијата се намалува. Наводнување е пожелно да носи топла вода.
Тоа е важно! Јаконот сака светлина: подобро е да избере добро осветлени делови од градината. Фабриката, засадена во сенка, се развива слабо и го намалува приносот. Исто така треба да се забележи дека со растот и задебелувањето на ајакот, приносот исто така се намалува.Оптималната температура на воздухот за растот на ова растение е од + 18 ° C до + 30 ° C. Оваа култура е сосема влага во воздухот и расте добро на влажност од 60-70%.
Грижа
Јаконот, како и многу други растенија, има потреба од хранење - го зголемува својот принос и го забрзува растот. За таа цел, еднаш месечно произведуваат комплексна исхрана со минерални ѓубрива. Органски ѓубрива се применуваат на почвата за време на садење: ова може да биде птичји измет, кравски измет. За време на олабавување на почвата не е излишно да се збогати со нитрат. Треба да се напомене дека оваа култура има многу потреба од калиум, а помалку во фосфор и азот.
Почвата на завесата на која е засаден јонот, неопходно е периодично олабавување и плевење. Можете да го потрошите мулчирањето на почвата. Грмушките од ова растение обично се пијат како компири. Доколку е потребно, а особено ако областа е многу ветровито, можете да направите подножје на ова растение.
Јаконот може да биде погоден од штетници како што се бел, листопад, пајак Мите, гасеница, Хрушчови други инсекти. Покрај тоа, може да биде предмет на габични заболувања.
Оваа култура не бара трансплантација и може да расте подолго време во истата област. Подобро е да се помести оваа фабрика од едно до друго место во пролетта.
Собирање и складирање
За да се добие добра жетва, возраста на фабриката треба да биде 5-7 месеци. Жетва Јаконот произведува во падот непосредно пред првите мразови. Потребно е внимателно да се ископаат неговите клубени, бидејќи тие се прилично кревки.
Клучевите се собираат посебно за исхрана на храната, а корените за подоцнежна репродукција се поставени за зимување. За таа цел, ризомот се сече така што има достапни пупки и стеблото со големина околу 2-3 сантиметри. Корените се сушат во сува темна соба околу две недели, а потоа се ставаат во дрвени кутии и се прелива со земја. Да се чува во подрумот на температура од + 4 ° C. Во такви услови, корените може да се складираат речиси до следната жетва.
Дали знаете? Само собраните Јаконски нодули имаат бесквасен вкус. Не се препорачува да се јаде порано од еден месец по копањето. Со времето на складирање, нивниот вкус се менува, станува слатко и попријатно. Тие имаат најдобар вкус во третиот месец на складирање. Овој процес може да се забрза со поставување сушени корени на сонце неколку дена.
Видео: Јакон Собери
Љубителите на артишок од Ерусалим сигурно ќе бидат заинтересирани за овој редок зеленчук за нас. Таа има исти корисни својства, но сепак може да се чува долго време и има интересен и пријатен вкус. Најкорисно е да се стави во салати, но со неговото учество можете да готвите многу други јадења. Јаконот го подобрува метаболизмот и е корисна компонента во менито на дијабетичари.
