Батериите се погодни за маринирање подобро од било кој друг вид на печурки. Вкусот на butterdish по маринирањето е попријатен отколку по обработката на кој било друг начин. Љубовниците со големо задоволство прават такви подготовки за зимата. Денес, постојат десетици рецепти кои маринцираат нафта. Главната работа е да се усогласат со правилната технологија за подготовка на печурки и да ги земат во предвид некои карактеристики на нивното мариноване.
Вкусови и карактеристики
Путерското јадење спаѓа во родот на јадливи тубуларни печурки од семејството Болетов. Главната карактеристика на путер е нејзината капа - мрсна, леплива, често со лесно излупена кожа (печурката го доби своето име токму поради оваа ретка особина). 
Ногата е цврста, под капа постои "превез", што понекогаш се поврзува со кожата на капачето. Во зависност од возраста на примерокот, обликот на капачето може да биде и конвексен и рамни. Месото е бело или жолтеник, лесно се сече (можеби тоа е за оваа печурка што црви толку многу ги сакаат).
Вкусот на путер не е инфериорен во однос на сите сакани бели печурки. Младо кафеаво-кафеав бор и четинарски вкус и арома. Вкусот на старите печурки е метален.
Дознајте повеќе за видовите и корисни својства на маслото.
Путерското јадење популарно се нарекува "шумско месо", бидејќи во својот хемиски состав тоа личи на мешавина од месо и зеленчук. Овие печурки содржат протеини, масти, јагленохидрати, минерали, влакна, рибофлавин, пиридоксин, лецитин, смолеста материја, габични антибиотици, како и многу елементи во трагови.
Богатиот состав помага да се зајакне телото, го спречува таложењето на холестерол, помага во намалување на главоболки, го забрзува процесот на отстранување на урична киселина и сол од телото. 
Производот се јаде во есенската сезона со цел да биде подготвен за средба со катастрофални заболувања, да го подобри расположението и виталноста. И за употребата на овие неверојатни печурки во традиционалната медицина, можете да напишете цела книга.
Дали знаете? Интересно, печурките можат да земат тен. Со доволно сончева светлина, тие произведуваат витамин Д, која ја трансформира бојата на нивната капа.
Карактеристики на изборот на печурки
Главната опасност што може да ја зароби љубителите на нафтата е купувањето или собирањето на нивните лажни колеги. Треба внимателно да се проучуваат разликите меѓу овие претставници на истото семејство и секогаш да се увери во квалитетот на печурките.
Во шумата
Главните заеднички карактеристики со кои се одредува брадавицата обична:
- капа со мукозна, леплива кожа, сјајна, како намалена;
- присуството на сунѓерестиот слој.
Според првиот индикатор, може да се земат и други печурки за нафта. Покрај тоа, капакот во близина на маслото во суво време може да стане сјајна. Но, во отсуство на вториот знак на габа, можете безбедно да го отфрлите.
Меѓу неживите близнаци и лажни (отровни) видови, кои треба да се избегнуваат, искусни собирачи на печурки испуштаат жолто-кафеав и сибирски болет. Можно е да се разликува жолто-кафеав изглед со нијанса и "метален" мирис.
Сибирските маслинки исто така се насликани со пурпурна боја на сечењето, а кога се допира, тубуларниот слој е црвен.
Некоја опасност во форма на алергиски реакции и интестинални нарушувања се стари, превисоки и црвени примероци, односно печурки собрани за време на несоодветен климатски период.
Бутердикот се појавува во јуни и расте до октомври. Масовната фруктофикација е во септември. 
На температура од -5 ° C плодни станици. И по почвата замрзнува на длабочина од 2-3 см, плодните не продолжува.
Maslata растат во групи во бор, бреза и дабови шуми. Овие печурки ја сакаат умерената студена клима и сончеви места. Побарајте ги во полето и рабовите.
Тоа е важно! Строго не се препорачува да се собере масло во еколошки опасни области: во градски паркови или по зафатени патишта. Апсолутно сите печурки расте во близина на патиштата, акумулираат штетни супстанции автомобилска индустрија издувен гас.
Кога само-собирање подобро да се земе млади печурки. Претпочитаат мали или средни (големината на капачињата не треба да надминува 6-8 см во дијаметар). Немојте да се искушувате со многу големи примероци.
Големи димензии се карактеристични за старите габи, кои можат да содржат токсични супстанции. Без жалење, одбијте и случајно собираат црвени примероци. 
Maslata е прилично расиплив производ, што е добра почва за бактерии. Затоа, кога само-собирање не треба да ги носат сите дома. Потребно е да се направи прелиминарен избор и чистење на ѓубре уште во шумата.
Соодветната обработка на маслото исто така вклучува и нивно задолжително перење, чистење и последователно вриење или замрзнување. Покрај тоа, сите овие процеси мора да се изведуваат на денот на собирањето или не подоцна од следното утро.
Особено е важно да не се занемари ова правило при складирање на печурки за идна употреба (конзервирање), бидејќи многу бактерии кои умираат за време на термичка обработка во кисела печурка може да опстанат.
При купувањето
Ако не морате сами да избирате свои печурки или, пак, да не дојдете на нафтени продукти, треба да знаете неколку важни правила за избор на квалитетни и свежи примероци на вистинските места. 
Во продавниците, оваа сорта е ретка, бидејќи не се одгледува во вештачка средина. Почесто се продаваат на пазарите и на пазарите. Само еден излез - најдобро е да се купат печурки на пазарите на храна. Исто така, постои ризик од труење, но значително помалку.
Се верува дека на пазарот за намирници, експертите проверуваат неколку печурки од партијата за бура и свежина.
Тоа е важно! Професионалните собирачи на печурки препорачуваат да не купуваат производи од раце. Избегнувајте исто така спонтани пазари. Во потрага по добра за продажба, дистрибутерите не одат далеку во шумата, туку обидете се да ги избирате печурките при слетување на патишта или по патиштата.
За значително намалување на ризикот од труење, следете ги овие едноставни правила:
- како и во собирањето во шумата, изберете само мали и средни бумови на пазарот - младите примероци немаат време да апсорбираат токсични супстанции;
- истражуваат печурки на допир - тие мора да бидат еластични;
- никогаш не купувајте производ во кој ногата или капакот е воден или веднаш се претвора во прашина;
- свежи печурки треба да бидат ослободени од какви било симптоми на венеат или други сомнителни знаци.
Како вкусна мариноване болет: чекор по чекор рецепт со фотографии
Постојат неколку нијанси на мариноване путер, кој ќе помогне да се добие најмногу вкусна антена и да не се ризикува здравјето на домот.
Научете исто така како да ја чистите маслата и како на друго место можете да се подготвите за зимата.
Што ви треба во кујната
Кујнски прибор, кој ќе ви биде корисен за време на готвењето, вклучува 2-литарски емајлиран или било кој друг тенџере од нерѓосувачки челик, 1.5 литарски тегли и капаци со лепила.
Покрај тоа, корисен е и мал нож, скејмер, жичар, сито, како и чај и лажица (за мерење на масовни производи).
Како да се готви пилешки болен: видео
Потребни состојки
Општата листа на суштински состојки за класично масло од путер вклучува:
- печурки - 2-2,5 кг;
- дестилирана вода - 2 литри;
- груба сол - 50 g;
- лимонска киселина - на врвот на нож;
- шеќер - 80 g;
- allspice - 3 грашок;
- црн пипер грашок - 9 грашок;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- каранфил - 1 пупка;
- 70% оцет (1,5 литри тегла) - 1 лажиче.
Процес на готвење
Откако ќе се занимавате со кујнски прибор и состојки, можете да продолжите со подготовката на печурките, како и директен процес на маринирање.
Подготовка и готвење на печурки
За почеток, ќе разјасниме дека карактеристичниот пријатен вкус на путер обично се добива само по чистење - Отстранување од лизгав филмкој активно апсорбира штетни материи од атмосферата и може да даде горчина. 
Покрај тоа, неопелените шапки даваат грозен облик на конзервација. Затоа, пред маринирање на печурки, императив е да се ослободиме од овој елемент. Самиот процес на чистење е прилично едноставен. Кората на капачето е поврзана со таканаречената наежвам, која се наоѓа под капакот на печурката.
Може да се отстрани кожата под капа со мал нож. Но, во исто време габата мора да биде сува, односно филмовите мора да се отстранат во сува форма и само потоа да се мијат.
Тоа е важно! Како резултат на чистење на маслото, на рацете се формираат стабилни, тешки за чистење на дамки. Брзо да се справите со овие дамки може, ако ги држите рацете во раствор на оцетна или лимонска киселина.
Значи печурките се подготвени за следната фаза - процесот на перење. Секоја габа треба темелно да се исплакне под ладна вода. Ако производите се големи, пресечете ги на неколку парчиња за време на процесот на перење. Ова нема да се грижи за нивните карактеристики на вкус.
Со цел да бидете целосно сигурни дека горчливиот вкус е елиминиран без трага, можете дополнително да ги подложите производите на термички третман (секако во емајл). И останатиот супа мора да се исцеди.
Запознајте се со основните совети за мариноване печурки, како и начинот на корење на редови, млечни печурки, мед печурки, лисици.Следно треба да зоврие болетот додека не се готви. За таа цел, внесете 1 литар вода на вриење. Додајте 1 лажичка со купишта сол и малку лимонска киселина (на врвот од ножот) до зовриена вода, малку промешајте. Во водата ги подготвуваме подготвените свињи.
По вода што врие, извадете ја формираната пена од површината. Извадете го производот додека не се подготви уште 20 минути. Подготвени печурки се потпираме во сито. 
Маринада за готвење
Се обраќаме кон подготовката на маринадата. За да го направите ова, донесете 1 кран прочистена вода, додадете груба сол таму (2 лажици со мал рид), шеќер (3 лажици со мал рид), allspice (3 грашок), црн пипер ( 9 грашок), ловоров лист (2 парчиња), 1 плунка, 1 сецкан чешне лук.
Доведете ја течноста до вриење и продолжете да вриете 5 минути. Маринадата е подготвена! 
Обележувач во банки
Пред разградување на производот во конзерви, треба да се подготват контејнери и капаци. Една и пол литри лименки се стерилизираат 10 минути. Покрива зоврие 10 минути.
Три-четвртина стерилизирани лименки се полни со варени печурки. После тоа, на самиот врат, ние ги пополнуваме производите со готови маринада (со користење на ковчег). Додајте оцетна есенција: 1 лажиче. 70% оцет во 1,5-литарска конзерва. Цврсто затворете ја теглата со варен капак.
По целосното ладење на празнините, отстранете ги за складирање на ладно место. По 10 дена маринирачки болетус подготвен за употреба. 
Други рецепти
Во прилог на класичниот рецепт за маринирање, постојат интересни варијации со лук и сенф, или со зелен кромид и рен.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да знаете како да ги замрзнете печурките: печурки, печурки, печурки од остриги, бели печурки, како и како да печеш печурки за зимата, како да се исушат печурките дома.
Со лук и сенф
Состојки:
- печурки - 2,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- гранулиран шеќер - 30 g;
- сол - 40 g;
- Стопен оцет (9%) - 50 ml;
- сенф грануларен - 30 g;
- лук - 3 глави;
- 10 ловоров лист;
- Слатки пиперки - 10 ЕЕЗ.
Надминување:
- Исчистете ги печурките со отстранување на кожата. Следете ми и пресечете го производот.
- Од 2,5 литри вода наведена во рецептот, во тенџере се става еден и пол литри, додадете масло, доведете до вриење и варете 15 минути, отстранувајќи ја пената.
- Ги фрламе печурките во сито и излееме вода во која се варат.
- Од останатите состојки подгответе ја марината. Лукот мора да се исчисти за него, но не е потребно да се исецка.
- По вриењето на маринадата, додаваме путер и го вриеме 5 минути.
- Се шири топли печурки во стерилизирани тегли, покријте ги со капаци.
- Стерилизирајте ги тегли со празни места во голем сад за 10 минути.
- Ние ги вадиме контејнерите од тавата и ги превртуваме капаците. Тие треба да се изладат полека, на собна температура. По целосното ладење, отстранете ја конзервацијата за складирање.
Марината во овој рецепт е крцкава.
Со зелен кромид и рен
Состојки:
- брусен и сецкан путер - 1 кг;
- вода - 2 л;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- корен на рен - 20 ЕЕЗ.
- копра (чадори) - 3 ЕЕЗ.
- лук - 5 чешниња;
- зелен кромид - 0,5 кг;
- Стопен оцет (9%) - 50 ml;
- сол - 80 g;
- гранулиран шеќер - 20 гр.
Процес на готвење:
- Варени и сецкани претходно варени печурки додека не се готви. За таа цел, ќе потрае не повеќе од 1 литар вода, што не е вклучено во рецептот.
- Зелениот кромид темелно се мие, суши и се сече на ленти со должина од околу 2,5 см.
- Подгответе маринада од 2 литри вода, 80 g сол, 20 g шеќер и 2 заливни лисја.
- По вриењето на марината, додадете 3 umbels на копар и 5 чешниња лук. Нека мешавината се вари уште неколку минути, потоа отстранете ја копрата и лукот од таму.
- Додај во маринада масло, се готви за 10 минути, истурете во оцет, додадете сецкан зелен кромид, се меша. Додадете го исчистениот корен на рен, повторно измешајте и веднаш исклучете ја плочата.
- Во престерилизирани тегли истурете печурки заедно со марината.
- Лиење банки со капаци. По 12 часа ја зачуваме на ладно место.
Оваа закуска треба да се чува во фрижидер не повеќе од 3 месеци.
Условите за складирање на празни места
Строго е забрането да се употребуваат галванизирани и глиненски застаклени контејнери за складирање на кисели производи. Таквите јадења предизвикуваат акумулација во габите на количината на цинк и олово опасно за здравјето.
Чувајте го конзервираниот путер со путер на ладно, темно место. Маринирање ви дава можност да го користите производот во текот на годината. 
Што треба да се служи на табелата
Вкусни ладни и топла јадења, ароматични супи и сосови се добиваат врз основа на кисело путер. При готвење, производот се користи во комбинација со кромид, каранфилче, ловоров лист, allspice, како и со семки од магдонос и копар.
Овој кисела производ е многу популарен како полнење за пити, печурки и печење со компири.
Исто така, печурките се совршено во хармонија со јајца, компири, месо, риба, морска храна, ореви, павлака, сончогледово масло, пржени кромид.
Дали знаете? Првата документирана студија за изложеност на човекот на халуциногени габи беше спроведена во 1799 година. Тоа се случи во Лондон по досадната приказна што се случи со едно семејство: не разликува отровни примероци од јастиви печурки и ги јаде за храна, целото семејство почина. Полицијата го пронајде таткото, мајката и нивните две деца мртви на трпезата.
Како заклучок, забележуваме дека умерената и редовната употреба на кисело масло во храната ќе донесе само корист за телото. Овие печурки не треба да се конзумираат секој ден, бидејќи може да се појават дигестивни проблеми.
Доволно е да ги додадете во менито 2 пати неделно, па дури и малку помалку. Мирисни и нежни пилешки бои ќе уживаат сите. Бон апетит!
Повратни информации од корисниците на мрежата
