Ако забележите дека мед стекнати не толку одамна престана да биде течност, и се претвори во дебела шеќерна супстанција - ова не е апсолутно причина за фрустрација. Денес ќе разбереме зошто тоа се случува, како и да откриеме како да го вратиме пчелниот производ во течна состојба и да не го лиши од неговите корисни својства.
Течен и захарен мед: разликите
Без разлика дали е густ мед или течност, производот се смета подеднакво корисен.
Медот е добар за здравјето - овој факт не предизвикува сомнежи. Лековитите својства на производот се познати подолго време. Се верува дека најкорисни видови на мед се: леќата, вар, багрем, костен, espartsetovy, сончоглед, глуварче, репка, кипарис и слатка детелина.
Неговата конзистентност зависи од многу фактори, кои ќе ги испитаме малку подоцна, и сега размислете за разликите помеѓу течниот и кристализираниот производ:
- Високата содржина на фруктоза помага да се осигура дека третманот останува течен подолго време, и ако преовладува гликозата, тој почнува брзо да кристализира, веќе 3-4 недели по пумпањето.
- Колку побрзо се испумпува мед, толку подолго ќе остане течност - мајка и акациски мед се познати по ова. И производ што се испумпува подоцна, на пример, леќата и семките од сончоглед, брзо се сахаризира.
Кристалите во дебелиот производ на пчеларството можат да бидат различни - од мали до големи:
- Присуството на големи зрна на шеќер покажува дека содржи многу сахароза.
- Зрна на шеќер со средна големина и деликатна текстура укажуваат на тоа дека голема дебелина на гликоза е присутна во деликатес.
- Мали кристали - показател за висока содржина на фруктоза.
Исто така, големината на кристалите зависи од температурата на складирање: ладилникот во просторијата, толку поголеми се слабите честички во сладост.Тоа е важно! Покорисни минерали во лекувањето, толку повеќе хомогени, кристализира.
Треба ли мед да биде подложен?
Поради некоја причина, слатка деликатес предизвикува недоверба и не ги привлекува потрошувачите колку што е нејзината течност. Иако треба да се забележи дека сомневањето треба да предизвика, напротив, премногу течен производ, во кој е многу полесно да се додадат различни нечистотии.
Да или не?
Одговорот е недвосмислен - да. Природниот мед мора да кристализира, и во зависност од неговиот состав, времето на собирање и условите за складирање, овој процес може да продолжи побрзо или побавно и може да биде под влијание.
Интересно е да научите како да направите мед со свои раце од глуварчињата, лубеницата и тиквата.
Дали се користат корисни својства?
Промената на конзистентноста нема апсолутно никакво влијание врз квалитетот и корисни својства на производот. Сите витамини и минерали во него се зачувани, а истовремено се здобива со прекрасна нијанса и пријатна содржина на шеќер. 
Дали шеќерот го прави подолг рок на траење?
Одговорот на ова прашање е негативен: кристализација - Ова е природен процес кој не може да влијае на неговите својства или на рокот на траење.. Без оглед на конзистентноста на слаткоста, можете да ја зачувате за многу долго време. Во зависност од фабриката за мед, времето на складирање варира од 12 до 36 месеци.
Дали знаете? Хемискиот состав на мед е многу сличен со плазмата кај човечката крв. Овој производ се апсорбира во нашето тело на 100%. Едноставни јагленохидрати од кои се состои, брзо се разделуваат и во исто време седат еден организам со витална енергија.
Причини за кристализација
Освен фактот дека може да има различна содржина на фруктоза и гликоза во производот, постојат неколку причини зошто шеќерот треба да се употребува:
- неговата возраст;
- начинот и местото на чување;
- време на собирање;
- вид на мед растенија;
- временски услови;
- нечистотии (вода, полен).
Видео: зошто мед кристализира
Ќе ви биде корисно да научите како да проверите мед за природноста.
Колку долго медот се згуснува?
Времето потребно за кристализација зависи од неколку фактори:
- Состав - колку повеќе глукоза во него, толку побрзо кристализира.
- Време на собирање - порано пчеларството се испумпува, толку подолго останува течно. Последната жетва, која е собрана во август-септември, е загадена за 2-3 недели.
- Метод на чување - предмет на одредени правила, можно е да се задржи производот повеќе течност.
Може ли мед да не се згусне и дали е добро?
Постои, исто така, таков мед кој може да остане течен со години, се разбира, предмет на правилата за складирање. Имено, ова го вклучува производот собран од нектар од детелина, врба-чај, огневен, хедер, костен и мед.
Дали знаете? Една од неверојатно корисни компоненти што го сочинуваат мед се нарекува ацетилхолин, кој е познат како хормон за раст. Затоа, присуството на таква сладост во исхраната на бебиња придонесува за развој на телото на детето. Исто така, ацетилхолинот е неопходен за бремени жени за правилен развој на ембрионот.
Како да се влијае на процесот на шеќер
И покрај уникатноста на овој производ, можеме да имаме одредено влијание врз неговата конзистентност, следејќи ги правилата за складирање, како и купувањето од доверливи продавачи во одредени периоди.
Како да го задржите течниот мед
Подобро е да се купи лекување до крајот на септември, бидејќи во моментот е завршена неговата колекција и има многу повеќе шанси да влијаат на зачувување на конзистентноста.
Медот мора да се чува во цврсто затворено стакло или дрвен сад, заштитен од сончева светлина. Во прилог на материјалот од кој се контејнери, нивниот обем има голема улога. 
Значи, во голем контејнер, кристалите ќе се формираат на површината на лекувањето, а во мал контејнер целиот мед ќе исчезне.
Оптималната температура за складирање на пчелните производи се смета за + 15-20 ° C
Тоа е важно! Најдобро е да се стекне сладост во текот на сезоната на масовно собирање (август-септември) од докажани пчелари на специјализирани саеми.
Како брзо да кристализира мед
Процесот на кристализација не само што може да забави, туку и да се забрза. Ако сакате деликатес да се згусне побрзо, тогаш треба да додадете малку захаросен на свежиот производ. Направете го тоа со стапка од 9: 1 и темелно мешајте ја смесата.
За да може полесно да се замесите, можете да го загреете во водена бања на температура од + 27-29 ° C. Потоа медот се става на ладно темно место. По 2-3 недели, сладоста ќе се здобие со пријатна фино-грануларна текстура и убава златна боја. 
Како да се топи посакуваниот производ
Се чини дека сè е едноставно: за да медот повторно стане течен, мора да се загрее.
И ова е вистина, но неопходно е да се произведе греење на таков начин што производот не ги загуби неговите корисни својства, а за тоа постојат неколку докажани методи:
- Водена бања - контејнер со сладост може да се стави во водена бања и полека да се стопи на температура што не надминува 50 ° C
- Топло место - на пример, во близина на батерија или шпорет: по извесно време, производот под влијание на топлина ќе се врати во неговата оригинална течна состојба.
Медот не е единствениот здрав производ што пчелите ни го даваат. Исто така вредни се: пчелин восок, полен, полен, кралски млеч и беспилотно млеко, пчелен отров, забус и прополис.
Алтернативно, може да се земе тегла сладост во сауна или бања: на температура од 35 ° C, засадени кристали брзо се раствораат.
Видео: како да се стопи захарениот мед Сега знаете дека густината на мед не влијае на неговите лековити својства: подеднакво е корисна во течна и захаросна форма. Не заборавајте за почитување на правилата за складирање на пчелни производи и уживајте во сладост.
