Традиционалниот кромид и лук се производи без кои е невозможно да се замисли кулинарната сфера. Се користат за подготовка на најразновидните - класични или оригинални јадења, имаат интересни квалитети на вкус и, што е најважно, имаат извонредни придобивки.
Вкусови и придобивки од бербата
Кромид во повеќето случаи се употребуваат сурови, но при готвење постојат многу варијации во подготовката на овој зеленчук, а марината се смета за една од нив. Лесно е да се маринираат производот, и не само што е вкусна закуска, туку и вредно јадење со слатки и кисело белешки.
Кога marinovka зеленчук не ги губи своите вредни квалитети, но губи острина и остар мирис. 
Корисноста на производот се должи на неговиот богат хемиски состав, претставен со вакви витамини и минерали:
- група на витамини Б: тие се вклучени во синтезата на протеините, нормализираат работата на нервниот и кардиоваскуларниот систем, ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови и се одговорни за производство на енергија;
- Витамин ПП: ги подобрува нервните и кардиоваскуларните системи, ја одржува кожата во добра состојба, ја подобрува циркулацијата на крвта и го намалува високиот крвен притисок;
- Витамин К: нормализира шеќер во крвта, е одговорен за коагулација на крвта и ја нормализира состојбата на коскеното ткиво;
- Витамин Е: нормализира нивото на холестерол, го намалува ризикот од мозочни удари и срцеви напади, го активира протокот на кислород во клетките;
- калциум: го зајакнува коскеното ткиво, придонесува за нормален развој на скелетот, ја нормализира состојбата на мускулното ткиво;
- цинк: нормализира репродуктивниот систем, ја подобрува состојбата на кожата, ноктите и косата, го подобрува имунитетот;
- калиум: ја зголемува издржливоста, нормализира киселинско-базната рамнотежа, го активира производството на ензими;
- фосфор: учествува во метаболичките процеси на телото, ја подобрува мозочната активност, помага во апсорпцијата на многу минерали;
- железо: го зајакнува имунолошкиот систем, го спречува развојот на анемијата, ја обновува силата, се бори за замор.
Кисения кромид има позитивен ефект врз работата на дигестивниот систем, гастроинтестиналниот тракт, го стимулира производството на специјални ензими кои овозможуваат храна да вари и да се вари побрзо.
Производот, исто така, има антимикробни, антивоспалителни и антивирусни својства, кои овозможуваат да се намали ризикот од настинки и активно да се справат со разни заболувања од вирусна и бактериска природа.
Дали знаете? Научниците откриле дека кромидот содржи супстанции кои се одлични против таквите патогени како колера, дизентерија и стрептокок.
Карактеристики на изборот на производи за рецепт
За подготовка на кисели зеленчук треба да го избере вистинскиот производ. Подобро е да се даде предност на светилки од мали или средни, кои лесно се вклопуваат во тегла и имаат атрактивен, естетски изглед. 
Исто така е неопходно да се обрне внимание на изгледот на производот: неговите пердуви треба да бидат сочни, не суви и жолти. Самата сијалица треба да има густа текстура, без гнили, црни дамки или друго оштетување на површината.
Запознајте се со корисни својства на различни видови кромид: сијалица, batun, slizuna, црвена, chives, willots.
Ако кромидот е многу остар, тогаш се препорачува пердувите да се преплават со врела вода, што ќе го спаси од горчина. Во тој случај, ако се употребуваат сијалици со големи димензии, тие треба да се исечат на полу-прстени, дебели 3-4 mm.
Чекор по чекор процесот на готвење сецкани кромид
Маринираниот кромид е одлична подготовка за зимата, која може да се користи како посебен сад, како гарнир за месо или риба, за подготовка на салати и ладни предјадења. За да се маринираат, потребно е малку време и достапност на едноставни, прифатливи состојки. 
Потребни состојки
За подготовка за зимата, треба да ги подготвите следниве производи:
- Кромид излупени (секоја големина) - изберете го бројот сами;
- чиста ладна вода (не влажна);
- Јаболков оцет - 1-2 суп.л-патки. л .;
- специјални зачини за кисела кромид - по вкус;
- сол, бибер, шеќер - по вкус.
Чекор по чекор рецепт со фотографии
Техниката на подготовка на производот е прилично едноставна и се заснова на следниот алгоритам:
- Исечете го кромидот на половина прстена, дебели неколку милиметри, свиткајте во стаклена чинија до самиот врв.
- Врвот со специјални зачини или направете го тоа сами од шеќер, сол и оцет. Процентот на зачини треба да биде таков што ниедна состојка не го прекинува другиот.
- Истурете во тегла јаболков оцет.
- Наполнете го контејнерот со ладна вода за целосно покривање на кромидот.
- Пред-обидете се на маринадата, ако не и доволно киселина - додадете малку повеќе оцет за вкус. Измешајте ги состојките во маринадата добро.
- Кога кромидот малку се насели, додадете уште еден производ до врвот на теглата, нежно помешајте со вилушка.
- По вкус на подготовка, додадете сол и бибер, ако е потребно. Капацитет за затворање на пластичниот или металниот капак, ставете во фрижидер.
Тоа е важно! Маринадата треба да биде умерено слатка, и кисела и солена, без доминација на некој од вкусовите.Со овој метод, киселиот зеленчук се подготвени по неколку часа. Се чува во фрижидер до седум дена. За подолго складирање, ставете кромид со мала количина на растително масло. Сличен е и подготвениот лук.
Видео: Рецепт од кисела кромид
Ви препорачуваме да се запознаете со рецептите за земање кромид и пролетен кромид за зимата.
Други методи на мариноване кромид за зимата
Кога станува збор за подготовките за зимата, треба да обрнете внимание на неколку едноставни, лесни и ефтини рецепти.
Во вообичаената маринада
За подготовка на кромид во класичен рецепт во вообичаената маринада ќе треба:
- кромид сетови - 1 кг;
- чиста вода - 2 l;
- Оцет маса или алкохол 9% - 250 ml;
- Црн и миризлив грашок - 6 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 1-2 парчиња;
- сол - 0,2 кг.
Метод за готвење:
- Излупете го кромидот, исплакнете и ставете го тенџере или садот.
Дали знаете? Според овој рецепт, кромидот е исцрпен, па и за оние кои сакаат поблаг вкус, подобро е да се користи друг рецепт, на пример, во слаба киселинска маринада.
- Подгответе ја марината од 1 литар вода и 0,2 кг сол, истурете ја зеленчукот и оставете го настрана еден ден.
- Во стаклени контејнери (за даден обем на храна ви се потребни 2 лименки на 0,5 литри), ги шириме зачините: бибер, ловоров лист.
- Подгответе ја марината од 1 литар вода и 250 мл оцет, варете го.
- Преклопете го кромидот во контејнер, истурете ја топлата маринада.
Ви препорачуваме да се запознаете со рецептите за собирање домати, тиквички, сквош, бибер, црвена зелка, карфиол, брокула, зелен грашок, караница, зелен грав, лук, цилантро, пасрнип, глог, физиолис и вибурнум.
- Банки стерилизирани за 5 минути, се тркалаат метални капаци.
Во субакутна маринада
Овој рецепт е погоден за оние кои сакаат класичен вкус на зеленчук. За да го направите треба да земете:
- мали кромид - 1,5 кг;
- чиста вода - 1 л;
- јаболков оцет - 200 мл;
- сол и шеќер - по 50 гр.
Маринирачка техника:
- Излупете го зеленчукот, исплакнете, се вари 5 минути во обична вода, исцедете го во сито за да ја исцедите водата.
- Во 3 лименки од 0,5 литри за преместување на зеленчукот.
- Направете маринада: Додајте 200 мл јаболков оцет, 50 гр сол и шеќер во 1 литар вода. Дајте маринадата да се вари, истурете ги кромидот.
- Стерилизирајте ги теглите со производот 10 минути. Поклопете го капакот.
- Свртете го контејнерот наопаку, завиткајте го со крпа или превез.
Во зачинета маринада
За љубителите на вкусни јадења, следниот рецепт е совршен, за што ќе ви треба:
- мали кромид - 1,5 кг;
- чиста вода - 2 l;
- оцет - 0,5 литри;
- шеќер - 40 g;
- сол - 80 g;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- цимет во прав - 5 g;
- топол црвен пипер во прав - 2 g;
- каранфил - 6 парчиња;
- Бадиан - 3 ЕЕЗ.
Веројатно ќе бидете заинтересирани да прочитате како да направите грозје и јаболков оцет.За да готвите солени заготовки за зимата, треба:
- Кора, измијте го зеленчукот, исечете го коренот и врвот.
- Потопете го производот во топла маринада: измешајте 1 литар вода со 40 g сол.
- Во чаша, чисти, стерилизирани тегли здипли зачини: ѕвезда анасон, ловоров лист и каранфилче.
- Подгответе друга маринада: додајте 2 лажици на 1 литар вода. л сол и шеќер, цимет и пипер. По вриење истурете 500 мл оцет.
- Кромид стави во тегли, истурете ја марината, затворете ги капаците.
- Ставете ги теглите наопаку, завиткајте, по ладењето, преклопете се на темно, суво место.
Во сок од портокал
Учесниците на необични вкусови сигурно ќе уживаат во рецептот со сок од портокал. За тоа треба да се земе:
- кромид сетови - 1 кг;
- чиста вода - 1,25 l;
- јаболков оцет - 500 ml;
- свеж сок од портокал - 250 ml;
- сол - 50 гр
За да го направите работното парче, треба да:
- Излупете го, измијте го кромидот, истурете го со 1 литар топла вода измешана со 50 g сол и оставете 6 часа.
- Направете маринада: додадете 250 ml сок од портокал, 500 мл оцет на 250 ml вода.
- Зеленчукот се префрлува на маринада и бланшира 5 минути.
- Ставете го производот во стерилизирани тегли, истурете ја марината, закачете ги капаците.
- Свртете го контејнерот наопаку. По ладење да се префрли на суво, темно, ладно место.
Кромидот во сок од портокал оди добро со јадења со месо.
Во репка сок
Можете да добиете не само вкусна подготовка, но исто така естетски привлечна, користејќи го следниов рецепт.
За да готви:
- мал кромид - 2 кг;
- цвекло - 1 кг;
- чиста вода - 1 л;
- шеќер - 120 g;
- сол - 20 g;
- лимонска киселина - 10 g
Технологија за готвење:
- Намалете ја цвекло и оставете 30 минути за да го издвоите сокот.
- Кромид лушпа, измијте, отсечете го вишокот.
- Репка излее 1 литар вода, се вари, вирус.
- Во лушпа на репка додадете сол и шеќер. Откако ќе врие, истурете ја лимонската киселина, донесете ја на вриење.
- Зеленчук се шири во стерилизирани тегли, се прелива репка маринада, навивам на капаци.
- Откако празнините се ладат, пренесете ги на темно, суво, ладно место за складирање.
Правила за чување
Правилно варен кисела кромид може да трае долго време, до една година, ако изберете соодветно место за тоа. Крзниот кромид, варен според првиот рецепт, се чува исклучиво во фрижидер, не повеќе од седум дена.
Тоа е важно! Директната сончева светлина и температурата од +15 ° C и повисока ќе помогне да се осигура дека зеленчукот може да ја смени својата боја, да стане сина боја и да го изгуби вкусот.
Кулинарна комбинација и сервирање
Во готвењето, киселиот зеленчук се користи како посебно јадење и како додаток на разни производи. Тоа оди добро со живина, риба, зеленчук. Се користи во супи, салати, ладни предјадења. Врз основа на производот се подготвуваат ароматични, солени и необични сосови. 
Во споредба со другиот зеленчук, киселиот кромид е помек, сочен и нежен, па затоа е одличен за предјадења, главни јадења, како гарнир. Изгледа убаво како целина или половина прстени. Неверојатно естетски изгледа мариниран црвен кромид.
Кога се сервира, се препорачува да го посипете производот со мала количина на зеленчук или маслиново масло. Марински кромид е вкусна, пријатна и здрава закуска која ќе биде прекрасно лекување на празнична маса или вкусен додаток на секојдневната исхрана.
Покрај тоа, тоа ќе овозможи диверзификација на познати јадења, исто така може да стане прекрасна терапевтска алатка за зајакнување на имунолошкиот систем, нормализирање на работата на гастроинтестиналниот тракт и спречување на настинки.
